Võrsed- väga eriline toit. See on ainus juhtum, kui kasutame toiduna tervet elusorganismi, mis on maksimaalse elutegevuse staadiumis. Neid ei kahjusta ega muuda ükski töötlemine, need on looduslik toode. Kõik kasulikud ained on põimitud noore taime eluskoesse.

Kapsad on ensüümide tarnijad.

Need ained hävivad kuumutamisel, seetõttu pole meie tavapärases toidus (keedetud, praetud, hautatud, küpsetatud) ensüüme. Ilma toiduga ensüüme saamata meie seedetrakt kogu elu jooksul (välja arvatud periood rinnaga toitmine) töötab ülekoormusega, mille tõttu imenduvad toitained, vitamiinid ja mikroelemendid vanuse kasvades halvemini, immuunsus langeb, haigestume sagedamini, vananeme kiiremini.

Võrsed on planeedi kõige ensüümirikkam toit.

Sprouts on vabade radikaalide kaitsjad.

Nende agressiivsete osakeste kogunemine kehasse on ebasoodsa ökoloogia, alatoitumise, stressi ja suitsetamise tagajärg. Neid neutraliseerivad antioksüdandid – suur rühm looduslikke ühendeid, mida sünteesivad peamiselt taimed.

Just esimestel eluetappidel, kui idanevad seemned on negatiivsete välismõjude suhtes kõige tundlikumad (pinnases elavate patogeensete organismide nakatumise oht, vee- ja õhusaaste), toimub neis antioksüdantide hulga järsk tõus. . See aitab taimel ellu jääda ja saame toote, mille tervislikud omadused on hindamatud.
Võrsed suudavad meid düsbioosist vabastada
Need on suurepärane toitainete allikas meie soolestikus elavatele kasulikele mikroobidele. Mikrofloorale on parim toit pektiinid, neid on palju nii istikutes, marjades kui puuviljades.
Parim viis soolestiku mikrofloora taastamiseks ja säilitamiseks on teravilja seemikud.

Idandid algajatele.

Kodus saadakse tavaliselt nisu, rukki, läätsede, kikerherneste seemikud - need on kõige tagasihoidlikumad. Lisaks üldisele positiivsele mõjule meie seisundile on iga kultuuri seemikutel spetsiifiline tervendav toime.

Kuidas on idud?

Idandeid on kõige parem kasutada hommikul (kuigi see on võimalik ka pärastlõunal), tühja kõhuga või segatuna mis tahes külma toiduga, pesta maha mahla või teega. Öösel ei saa seemikuid süüa – nende ergutav toime ei lase sul uinuda.
Selle toiduga tuleb harjuda järk-järgult, alustades 1-2 teelusikatäit päevas.

2-3 kuu jooksul saate suurendada päevast osa 60-70 g-ni (see on maksimaalne annus). Idandeid tuleb korralikult närida, hambaprobleemide korral on soovitatav kasutada blenderit - lisada idanditele veidi vett ja puuvilju.

Seemikute müüdid.

Levinud on arvamus, et pärast seemne koorumist ja juurepikkuse 2-3 mm ulatumist ei saa seemikuid kasutada. See arvamus on ekslik.

Seemikute tüübid.

Üksikute kultuuride idanditel pole tavaliselt väljendunud maitset, musta seesami ja amarandi idude kerget kibedust saab hõlpsasti kõrvaldada, lisades neile veidi mett.

Kaera idud aitavad vältida düsbioosiga seotud probleeme.

Tatraidud (sisaldavad rutiini) tugevdavad veresoonte seinu, on soovitatavad diabeedi korral, veenilaiendid veenid, tromboflebiit, hemorroidid, aga ka ülekaalulisus. Tatraidandid normaliseerivad vererõhku, parandavad südame ja veresoonte tööd.

Töö seedetrakti normaliseerib paljakaera, palja odra, nisu, rukki seemikute regulaarset tarbimist.

Allergia ilminguid vähendavad linavõsud, samuti on nad suurepärased Omega 3 rasvhappe varustajad, mis on vajalikud eelkõige ajukoele.

Musta seesami idud on parim kaltsiumiallikas, neid vajavad intensiivse kasvu ja hammaste vahetumise perioodil lapsed, aga ka eakad.

Amarandi idud sisaldavad skvaleeni, võimsat antioksüdanti, mis vähendab vähiriski ja südame-veresoonkonna haigus... Piimaohaka idud (kümmepäevased taimed, eraldivõetuna) on tõhus vahend maksa puhastamiseks ja tervendamiseks.

Idandid rasedatele.

Erinevate kultuuride, sealhulgas seesami, lina, läätse, tatra seemikute vastuvõtmine on vajalik rasedatele ja imetavatele emadele. Samal ajal eemaldatakse toksikoosi ilmingud, rasedus möödub komplikatsioonideta ja sünnitus on õigeaegne.

Kuidas tera idandada?

Parem üksi, kodus. Kvaliteetseid seemneid saab osta kauplustes tervisliku toitumise.

Valage pestud seemned veega kuni 2/3 purgi mahust ja laske neil seista toatemperatuuril kuid mitte otsese päikesevalguse käes. Kasutage kas filtrist läbi lastud vett või allikavett.
10-12 tunni pärast, kui seemned on paisunud, korrake pesemisprotseduuri, tühjendage viimane vesi, katke purk kaanega, et ei toimuks aktiivset aurustumist.

10-12 tunni pärast, kui seemned on näksitud, loputage need uuesti, viimane vesi tühjendage ettevaatlikult. Kapsad on söömiseks valmis. Soovitan neid kasutada 5 päeva jooksul, hoida temperatuuril 2-5 °C. Anumat, milles neid hoitakse, ei pea liiga tihedalt sulgema (seemikud peavad hingama). Külmkapis kasvavad seemikud, kuid nende kvaliteet paraneb.

10.12.2016 Vladimir Zuikov Salvesta:

Tere, sõbrad! Vladimir Zuikov võtab ühendust. Täna jätkame teemaga. Ja selles artiklis jagan teiega, kuidas idandeid idandada ja kasutada, kui palju süüa, kuidas valmistada ja kuidas neid õigesti säilitada. Infot tuleb palju, umbes nagu minijuhised idudele.

Keegi võib arvata, et siin tundub kõik lihtne olevat: idane ja söö. Kuid tegelikult on idude kasutamiseks võimalusi, millest paljud isegi ei tea. Kuidas muuta elus toit mitte ainult tervislikuks, vaid ka maitsvaks? Seda arutatakse ka tänases artiklis algajatele ja mitte ainult.

Mis kasu on idanditest tervisele?

Idandatud terad on mega tervislik toit peaaegu super toit. Peaaegu kõik on ilmselt kuulnud, et tegemist on vitamiinide ja mikroelementidega täidetud elustoiduga. Aga mis kasu seemikutest organismile täpsemalt on?

Esiteks, istikutel on puhastav, tervendav ja noorendav toime. Nad eemaldavad inimkehast toksiine ja toksiine, kaitsevad rakke vabade radikaalide eest, mis on kiire vananemise peamine põhjus.

Sõbrad, nüüd on ilu jaoks ilmunud palju igasuguseid kreeme ja pille. Ja paljud neist on valmistatud seemikutest. Miks siis mitte kasutada seda väärtuslikku toodet selle looduslikul kujul ja töötlemata?

Teiseks, seemikud sisaldavad palju organismi normaalseks toimimiseks vajalikke toitaineid. Toortoidudieedi alguses asendasid need paljud minu tavapärased toidukorrad, olid hästi küllastunud ja olid dieedis iga päev.

Samuti võin mitme näljahäda üle elanud vanavanaema kogemusest öelda, et nisuistikute ja vee peal võib isegi kaua elada.

Niisiis, minu vanavanaema sõjajärgses näljas oli väga raskes olukorras, tema ja ta lapsed olid näljast paistes. Tema abikaasa hukkus rindel ja tal polnud kedagi, kes sõjajärgses hävingus aitaks. Kord, karmil talvel, õnnestus tal kuidagi imekombel hankida väike kotike nisu. Mida ta saaks viljaga teha? Õige, nagu iga "tavaline" inimene, küpsetab sellest paar korda leiba. Mida edasi teha?

Vanavanaema käitus targemini. Ta jagas koti väikesteks osadeks ja hakkas endale ja lastele terakesi idanema. Vilja piisas neile pikaks ajaks. Tänu sellele paranes nende tervis ja nad elasid edukalt üle kevadise näljahäda.

Pole ime, et mu vanaema austab endiselt idandeid. Miks on seemikud kasulikud ja kas need on kasulikud, tema jaoks pole seda küsimust pikka aega tõstatatud. Tegelikult võtsin selle kogemuse üle oma vanaemalt, kui mõtlesin just toortoidu dieedile ...

Kolmandaks, algajatele toortoitlastele ja eriti traditsiooniliselt toituvatele inimestele ravivad seemikud soolestiku mikrofloorat, pärsivad mädanemisprotsesse ja düsbioosi.

Jah, sõbrad, see on vaieldamatu. Teadusuuringuid on juba palju tehtud ja uusi tehakse, tulemused hämmastab teadlasi jätkuvalt. Elus toit teeb imesid. Vaata ringi, supermarketites on idanditega müslit juba müügil!

Ainus mõte on siin see, et kõik need uuringud viidi läbi inimestega, kes järgisid tavalist toitumisviisi ja isegi nisu teeb nende "tapetud" mikroflooraga imesid. Toortoitlaste jaoks tuleb igas üleminekuetapis seemikud valida kompetentsemalt ja kombineeritult, vastasel juhul täheldatakse vastupidist efekti - patogeense mikrofloora kohanemist uue toiduga.

Kui lihtne on seemikuid idandada

Seemikud saab idandada erinevaid viise: tavaline ja professionaalne. Nendel eesmärkidel soovitan kasutada seemneid. See lõikab teil palju aega ja närve, uskuge mind.

Algajatele, kes hakkavad seemneid esimest korda idanema, annan siin kõige lihtsama ja samm-sammult juhised kodus idanemise kohta, et see kindlasti õnnestuks.

• Kõigepealt võtke seemned ja leotage neid sügavas kausis 6-10 tundi.
• Seejärel tühjendage vesi ja loputage seemneid hästi jooksva vee all.
• Nüüd tõsta seemned madalasse tassi või nõusse. Silu ühtlaselt üle pinna.
• Katke pealmine osa mitme kihina volditud niiske marliga, nii et see puutub täielikult kokku seemnete pinnaga.
• Nüüd jäta seemned 12-24 tunniks seisma. Jälgige marli niiskust ja hoidke seda kogu aeg.
• Varsti leiad valged idud. Hurraa!
• Nüüd tuleb neid korralikult loputada, pärast seda saab juba süüa.

Milliseid seemneid on parem idandada?

Sellele küsimusele võib läheneda mitmest küljest.

1. Saate lihtsalt idandada neid seemneid, mis idanevad kergesti ja ilma probleemideta ning mis kõik idanevad. Kahtlemata on sellest kasu, kuid mõnel juhul võib see olla kõrvalmõjud.
2. Saate valida õiged idud, mis toovad teie praeguses dieedis maksimaalset kasu. Aga see on kogenumatele toortoitlastele juba eraldi suure vestluse teema, algajatel pole vaja esialgu jännata.
3. Ja loomulikult tuleks alati arvestada oma haavanditega, sest igasugused idud on väga võimas puhastusvahend. Järkjärgulisus on selles küsimuses edu võti.

Kuidas mõned seemned idanemisel käituvad:

• Nisu, rukis ja muud teraviljad idanevad kõige kiiremini - 10-18 tunniga. Tavaliselt nendega probleeme pole.
• Kaunviljad: mungoa, kikerherned, herned, sojaoad, läätsed on samuti üsna vähenõudlikud, kuid idanevad veidi kauem kui teraviljad.
• Roheline tatar idaneb ka üsna kergesti, kuid sellest tuleb osavalt eemaldada kahjulik lima.
• Lina-, seesami-, päevalille- ja muud õlised seemned võivad põhjustada olulisi idanemisraskusi. Nad ei pruugi pikka aega idaneda või isegi mädaneda.
• Pruuni ja musta riisi (valge pole hea, see on surnud) idanemine võtab kaua aega ja nõuab pidevat tähelepanu iseendale.

Millised on kõige maitsvamad idud?

Rohkem kui 4 aastat olen proovinud nii palju seemneid. Ja minu meelest on kõige maitsvamad rohelise tatra, päevalille, linaseemne, kanepi ja spelta idud. Head on ka rohelised läätsed, seesamiseemned, amarant. Ülejäänu mulle kuidagi väga ei maitse. Mis on teie arvamus selles küsimuses?

Kanepiistikud on meie lemmikud istikud. Meie jaoks on need kõige kasulikumad idud, me lihtsalt jumaldame neid. Lihtsalt ärge kellelegi rääkige, see on suur saladus Muide, kuidas toidukanepit õigesti idandada, kirjutati kord artikkel, lugege seda.

Milliseid seemneid ei tohiks idandada?

Vaatamata kõigile idandatud seemnete eelistele võivad need põhjustada ebamugavust või tõsist tervisekahjustust. Näiteks on paljude uustulnukate tavaline viga osta idandamiseks mõeldud teravilja supermarketist või tundmatu kvaliteediga turgudelt.

Selle tulemusena on parim, mis teid sellistest seemnetest ootab, see, et need lihtsalt ei idane või idaneb ainult 20% kogumassist. Kahjuks on need terad surnud. Paljud terad on kahjustatud. Neid töödeldakse sageli spetsiaalsete kemikaalidega, et kaitsta neid kahjurite ja idanemise eest. Keegi ei eelda, et sööte neid toorelt ja keetmisel kemikaalid hävivad.

Ei sobi ka külvitera, mida tavaliselt kevadel massiliselt müüakse. Nad idanevad hästi, kuid neid töödeldakse putukate eest kaitsmiseks mürkidega. Sellistest seemikutest võite sattuda intensiivravisse.

Noh, geeniuste jaoks ma kirjutan selle. Ärge idanege toiduks kurgi, tomati, pipra ja muude seemnete seemneid. Kasutage ainult toidukultuure.

Kuidas süüa idusid ja iduroogasid

Sõbrad, valmis seemneid saab süüa mitmel põhilisel viisil. Nüüd ma nimetan viise, kuidas ma tean, kuidas idandeid valmistada, kuid äkki on teil oma võimalused? Kirjutage artikli kommentaaridesse, olen teile tänulik. Niisiis:

1. Iduseid võid lisada erinevatele toortoitudele, järgides loomulikult toortoidu kokkusobivuse reegleid. Näiteks köögiviljasalatid on üks võimalus.
2. Söö idandatud teri toorelt, ilma teiste toiduainetega segamata. Leian, et see meetod on kõige kasulikum, kuid kõigile ei meeldi maitse ja peate neid väga hästi ja kaua närima.
3. Valmista blenderis idandatud seemnete puder ja kasuta rammusate einete põhjana.
4. Valmista idaneksai (näkileib) dehüdraatoris. See on väga oluline neile, kes ei saa pagaritoodete harjumusest lahti.
5. Pigista seemikutest mahl välja. See võib olla rohelistest idudest või idandatud teradest endist. Siin on vaja tigu mahlapressi.

Muide, idanditest saadud mahl ja nendest valmistatud rohelised kokteilid annavad palju energiat ja noorendavad keha märgatavalt. Pelagia armastab teda väga, võib-olla seetõttu näeb ta oma aastatest noorem välja.

Kahju, et paljud inimesed seda saladust ei tea ning idanditest saadud mahla asemel kasutavad nad erinevaid, sageli ebaloomulikke tselluliidivastaseid kreeme ja kortsudevastaseid tooteid.

Nagu näete, saab idandeid kasutada erineval viisil, erinevates roogades. Ja nende roogade maitse on ka erinev. Elus ja loomulik. Olles idandatud seemneid vähemalt korra maitsnud ja nende mõju tervisele tundnud, ei saa te neist enam keelduda!

Kuidas ja millal on võrsed?

Kõige olulisem juhis selles küsimuses on järkjärgulisus. Ei maksa arvata, et kui idud on nii terved, siis kiireks tervisele mõjuks tuleb neid esimesel korral üle süüa. Saate kergesti esile kutsuda vastupidise efekti.

Kui teie seemikutel läheb hästi, suurendage annust järk-järgult. 3-4 supilusikatäit. Need on varsti teie täielik eine. Mis kõige tähtsam, ärge ülekasutage. Maksimaalselt 100-170 grammi päevas.

Kõige parem on idandeid süüa lõuna ajal, põhitoidukorra ajal. Kuid öösel on parem neid mitte süüa.

Rohkem infot neile, kes veel kõike söövad. Idandatud teri ei pea ühelegi piimatoodetele lisama. Ma tean, kõik soovitavad seda, sealhulgas toitumisspetsialistid. Kuid see on ülemaailmne viga, sõbrad. Kasu saab olema minimaalne. Need tooted on üksteisega absoluutselt kokkusobimatud.

Samuti ei saa idandeid lisada kuumadele roogadele. Seemnetest on väga vähe mõtet, kõik toitained hävivad. Kas on siis mõtet ringi askeldada ja neid idandada?

Kuidas ja kus seemikuid säilitada?

Poisid, pidage meeles, et idud on elus toit. Neid ei säilitata pikka aega. Maksimaalselt 4-7 päeva külmkapis temperatuuril + 2..5 kraadi. Aga üldiselt soovitan neid süüa maksimaalselt kaks päeva.

Kõige parem on seemikuid hoida lahtise kaanega klaaspurgis. Ärge kunagi sulgege kaant täielikult – need lihtsalt lämbuvad ja tuleb ära visata.

Ja lõpuks, ärge unustage idandeid enne kasutamist korralikult loputada. Mõned hoiavad desinfitseerimiseks mitu minutit nõrgas kaaliumpermanganaadi lahuses. Aga mis minusse puutub, siis idanege ise, kui palju 1-2 korda teravilja süüa. Näiteks mina ja Pelagia sööme tavaliselt kõike korraga.

Kust saada häid seemneid idanemiseks?

Seda küsimust küsitakse minult sageli. Eespool juba kirjutasin, et tavalised seemned supermarketist ei sobi, idanevad väga halvasti ja ilmselt on neid sada korda keemiaga töödeldud. Nendega ei saa te kunagi sellist tulemust:

Parim valik on osta idanevaid seemneid spetsialiseeritud toortoidu veebipoodidest. Näiteks siin.

Seemneid saab ka turult otsida. Kuid need peavad olema elujõulised ja mis kõige tähtsam, keskkonnasõbralik, seega on parem mitte raisata aega ja kasutada Internetti.

Hea küll, ma lõpetan, artikkel osutus suurepäraseks. Siin oli Pelagia just valmistunud maitsev mahl rohelistest idudest. ma lähen jooma. Poisid, ma ootan teie kommentaare tänase artikli kohta, muidu on ilma nendeta kuidagi igav. Mis mõtted?

Tellige ajaveebi värskendused- ees on veel palju huvitavaid artikleid!

Copyright © “Ela vaba elu!

Tarbimise ökoloogia: see looduslik tervislik toit kuulub nn biogeense toidu hulka ja sellel on hämmastav võime

Idandatud tera jooga vaatenurgast

Kapsad on vanim terviseravim, mida tuntakse enam kui viis tuhat aastat. See looduslik tervislik toit kuulub nn biogeensete toiduainete hulka ja sellel on hämmastav võime vabastada meid korraga paljudest vaevustest, laskmata neil tagasi pöörduda. Tõeline tervis on see, mida see looduse kingitus meile annab.Idandatud seemnete erakordne väärtus seisneb selles, et idandid on ainus "elav" toit. Nende lisamine dieeti on inimese jaoks ainulaadne võimalus kasutada toiduks tervet elusorganismi, millel on kõik looduslikud bioloogilised omadused ja mis on maksimaalse elutegevuse faasis. See periood kestab vaid paar päeva ja just sel ajal peaks inimene neid kasutama, et sellisest erakordsest tootest jõudu ja tervist ammutada.

Idandatud seemnetel on tohutu energiapotentsiaal. Neid toidule lisades saame võimsa erksuse tõuke. Seemikutes sisalduvad ensüümid lõhustavad nende seemnete säilitusvalgud, rasvad ja süsivesikud, muutes nende omastamise lihtsamaks ning jätkavad tööd inimkehas, säästes selle sisemist jõudu. Antioksüdantide ja vitamiinide üldsisaldus suureneb idanemise käigus kordades, need on sisse ehitatud taime eluskoe orgaanilisse süsteemi ja toimivad omavahel seotuna, toetades ja võimendades üksteise toimet.

Regulaarne idandite tarbimine stimuleerib ainevahetust ja vereloomet, parandab immuunsust, kompenseerib vitamiinide ja mineraalide puudust, normaliseerib happe-aluse tasakaal, aitab puhastada keha mürkidest ja tõhusat seedimist, tõstab potentsi, aeglustab vananemisprotsesse. Idandatud seemned on eriti kasulikud lastele ja eakatele, rasedatele ja imetavatele emadele, intensiivse vaimse ja füüsilise tööga inimestele.

Lisaks üldisele positiivsele mõjule inimkehale on iga üksiku kultuuri seemikutel, mille koostises on teatud kogum toitaineid, vitamiine ja mikroelemente, spetsiifiline tervendav toime ning neid soovitatakse teatud vaevuste all kannatavatele inimestele.

Üks Šveitsist pärit joogaarstidest Gisela Schmidt kirjutas oma uurimistöö lõpuni, sealhulgas tema ise, järgmised read:
"Ise hakkasin hommikusöögiks võtma idandatud nisutera, kui olin 54-aastane. Mõne kuu pärast said hallid juuksed tagasi oma esialgse värvi, muutusid elastseks ja paksuks. Nägemine taastus täielikult, füüsiline ja vaimne jõud . See seisund võimaldab mul täies jõus töötada tänaseni, mil sain 75-aastaseks.

Nisuidud

Idanevate seemnete valgud (26%), rasvad (10%), süsivesikud (34%) imenduvad meie kehasse kergesti. Mikroelementide ja vitamiinide hulk idanemise ajal suureneb oluliselt. Nisuidud sisaldavad kaaliumi (850 mg / 100 g), kaltsiumi (70 mg / 100 g), fosforit (1100 mg / 100 g), magneesiumi (400 mg / 100 g), rauda (10 mg / 100 g), tsinki ( 20 mg / 100 g), vitamiinid B1 (2 mg / 100 g), B2 (0,7 mg / 100 g), B3 (4,5 mg / 100 g), B6 ​​(3,0 mg / 100 g), E (21,0 mg) / 100 g) ja foolhape(0,35 mg / 100 g). C-vitamiini kogus suureneb idanemise ajal 1,07-10,36 mg / 100g.

Antioksüdantide (CCA) kogusisaldus selle taime seemnete idanemise protsessis suureneb 11,5 korda ja jõuab viiendal päeval 275 mg / 100 g-ni.

Soovitatav kroonilise koliidi, gastriidi ja gastroduodeniidi raviks, maksa, neerude, põie, soolte puhastamiseks; juures kompleksne ravi peptiline haavand magu ja kaksteistsõrmiksool (ägenemise korral vastunäidustatud). Kiudained (terakestad) normaliseerivad seedetrakti tööd ja avaldavad soodsat mõju soolefloorale. Nisuidud parandavad vereringe- ja närvisüsteemi tööd, leevendavad stressi mõjusid. Näidustatud allergiate, diabeedi ja rasvumise raviks. Selles sisalduvad ained tugevdavad immuunsüsteemi ja varustavad meid energiaga, aitavad leevendada turseid, ravivad haavu ja haavandeid; parandada naha ja juuste seisundit.

Nisuidud puhastavad meie keha mitmeaastastest "ummistustest", kuid see eeldab nende tarbimist vähemalt aasta.

Juuksed muutuvad suhteliselt kiiresti: need näevad paremad välja kui pärast kallite šampoonide ja maskide kasutamist. Nisuidud ennetavad hammaste lagunemist, vähki, tõstavad keha toonust, rahustavad närve ja parandavad und.

Kaera idud

Enamikul selle kultuuri sortidel kasvavad tera peal lillesoomused ja seetõttu ei saa tavalisi seemikuid. Kaera seemikute saamiseks on vaja kasutada spetsiaalseid seemnesorte, milles tera on lillesoomustest vabalt eraldatud.

Kaera idud on paljuski paremad kui teiste teraviljade idandid, sest kaera tera iseloomustab optimaalne valkude (9-20%), rasvade (11%), süsivesikute (40%) ja B-vitamiinide suhe Kaer sisaldab palju lahustuvaid kiudaineid, vitamiine E ja K, on ​​kaltsiumi allikas , raud, magneesium, väävel, räni, kroom, tsink, fluor, jood. C-vitamiini kogus suureneb idanemise ajal 0,88-lt 23,71 mg / 100 g.

Antioksüdantide (CCA) kogusisaldus selle taime seemnete idanemise protsessis suureneb 9,8 korda ja jõuab viiendal päeval 334 mg / 100 g-ni.

Kaerad on väga tõhusad paljude tõsiste terviseprobleemide korral: tuberkuloos, neeru-, maksa- ja sapipõiehaigused, hepatiit, haigused kilpnääre... Nende abiga saate kiiresti taastuda vigastustest ja pikaajalistest haigustest: taastavad immuunsuse, tugevdavad lihaseid, normaliseerivad mao ja soolte tööd ning uuendavad vere koostist. Viimane omadus on väga tõhus verehüüvete ennetamiseks ja nende tekkeks ohtlik haigus nagu tromboos.

Idandatud oad

Idandatud oad on diureetilise, põletikuvastase ja kokkutõmbava toimega, soodustavad haavade paranemist, parandavad naha seisundit ja jumet; idandatud herned on kasulikud neile, kes soovivad vabaneda ülekaalust - neis on vähe kaloreid, kuid need küllastuvad hästi.

Kikerherneste (lambahernes, kikerhernes) idandatud seemnetes kuni 30% valku, kuni 7% rasva, süsivesikuid, letsitiini. Kiudainerikas (kuni 22%). Need erinevad teiste põllukultuuride seemnetest väga madala kalorsuse poolest - ainult 120 kcal / 100 g. Need sisaldavad vitamiine B1, B3, B5, biotiini, B6, foolhapet (0,65 mg / 100 g), väärtuslikest mikroelementidest - boor, räni, mangaan, raud. C-vitamiini kogus suureneb idanemise ajal 2,04-lt 36,14 mg / 100g-le.

Antioksüdantide (CCA) kogusisaldus selle taime seemnete idanemise protsessis suureneb 5,9 korda ja jõuab viiendal päeval 503 mg / 100 g-ni. See teeb kikerherne idanditest toote, mida saab kasutada sügis-talvisel perioodil gripi ja gripi profülaktikaks. külmetushaigused... Need on kasulikud ka neile, kellel on probleeme ülekaaluga.

Kikerherne idud on omapärase pähklise maitsega. Neid saab kasutada eraldi või lisada külmadele suupistetele.

Mungoa (kuldsed oad) idandatud seemnetes 24-28% valku, 46-50% tärklist, 2-4% rasva. C-vitamiini kogus suureneb idanemise ajal 6,35-lt 42,32 mg / 100g-le. Antioksüdantide (CCA) kogusisaldus selle taime seemnete idanemise protsessis suureneb 5,1 korda ja jõuab viiendal päeval 517 mg / 100 g-ni.

Mungoa idandeid, nagu kikerherneid, tuleks kasutada sügisel ja talvel gripi ja külmetushaiguste ennetamiseks. Masha idud on suurepärane lisand salatitele ja vinegrettidele.

Odra idud

Odraseemnetes valgud (14%), mis on väärtuselt paremad kui nisuproteiinid, rasvad (2%), süsivesikud (67%).

Kiudainete hulk suureneb idanemise ajal 1,5%-lt 4,9%-le. Sisaldab B-vitamiine, vitamiine E ja P. Odrakapsas on hea kaltsiumi (188 mg / 100 g), fosfori (281 mg / 100 g), raua (3,9 mg / 100 g), tsingi (3,64 mg / 100 g) allikas ), sisaldavad ka kaaliumi, mangaani, väävlit, vaske, seleeni. C-vitamiini kogus suureneb idanemise ajal 3,67 mg / 100 g-lt 20,25 mg / 100 g-ni.

Antioksüdantide (CCA) kogusisaldus selle taime seemnete idanemise protsessis suureneb 6,5 korda ja jõuab viiendal päeval 389 mg / 100-ni. Selle olulise näitaja järgi on paljas odra seemikud esikohal. eespool kirjeldatud teraviljad.

Odra idud suurendavad immuunsust, puhastavad keha toksiinidest ja toksiinidest, omavad ümbritsevat, põletikuvastast, diureetilise toimega. Soovitatav toonikuna ja toonikuna, samuti hüpovitaminoosi, rasvumise, diabeedi, düsbioosi korral. Need suurendavad organismi vastupidavust ja normaliseerivad happe-aluse tasakaalu.

Tatraidud saadakse seemnetest, mida ei kuumtöötleta ja millelt eemaldatakse kest (kest) nii hoolikalt, et embrüo ei kahjustaks.

Tatraseemned sisaldavad 10-18% valke, 2,4-3% rasvu, 59-82% süsivesikuid, 12-16% kiudaineid. Sisaldab fosforit (kuni 330 mg / 100 g), kaaliumi (380 mg / 100 g), kaltsiumi, magneesiumi (kuni 200 mg / 100 g), mangaani (1,56 mg / 100 g), koobaltit (3 mg / 100 g) ) ), boor, räni, vanaadium, raud (8 mg / 100 g), vask, tsink (2,05 mg / 100 g), molübdeen. Rikas vitamiinide B1 (kuni 0,58 mg / 100 g), B2, B3 (4,19 mg / 100 g), B6 ​​(0,4 mg / 100 g), E (0,2-6,7 mg / 100 d) vitamiinide poolest, sisaldavad ka vitamiini K ja karoteen. C-vitamiini kogus suureneb idanemise ajal 1,49-lt 26,4 mg / 100g.

Antioksüdantide (CCA) kogusisaldus selle taime seemnete idanemise protsessis suureneb 2,1 korda ja jõuab viiendal päeval 383 mg / 100 g-ni.

Tatraseemned ületavad kõigi teiste põllukultuuride seemneid rutiini – bioflavonoidi – kontsentratsiooni poolest, millel on võime parandada veresoonte, eriti kapillaaride seisundit, tugevdades nende õhukesi seinu.

Idandatud tatraseemneid soovitatakse kasutada erinevate veresoonkonnahaiguste (ateroskleroos, isheemiline haigus süda, hüpertensioon) ja veresoonkonna kahjustusega esinevad nakkushaigused (leetrid, sarlakid, tonsilliit, tüüfus), silmasisese rõhu alandamiseks lihtsa glaukoomiga, veenilaiendite ja hemorroididega.

Neid on kasulik lisada dieeti kiiritushaiguse, maksa- ja neeruhaiguste, rasvumise, suhkurtõbi, verejooks ninast ja igemetest koos verekaotusega.

Idandatud rukis

Terad sisaldavad valku (13%), rasvu (2%), süsivesikuid (69%) ja kiudaineid. Need sisaldavad palju kaaliumi (425 mg / 100 g), kaltsiumi (58 mg / 100 g), fosforit (292 mg / 100 g), magneesiumi (120 mg / 100 g), mangaani (2,7 mg / 100 g), raud (4,2 mg / 100 g), tsink (2,5 mg / 100 g), leidub ka fluori, räni, väävlit, vanaadiumi, kroomi, vaske, seleeni, molübdeeni. Need sisaldavad rohkem E-vitamiini kui nisu terad (10 mg / 100 g), samuti vitamiine B1 (0,45 mg / 100 g), B2 (0,26 mg / 100 g), B3 (1,3 mg / 100 g) ), B5 ( 1,5 mg / 100 g), B6 ​​(0,41 mg / 100 g), foolhapet (0,04 mg / 100 g), vitamiine K, R. C-vitamiini kogus suureneb idanemisel 0, 58 kuni 14,68 mg / 100 g .

Antioksüdantide (CCA) kogusisaldus selle taime seemnete idanemise protsessis suureneb 11,0 korda ja jõuab viiendal päeval 320 mg / 100 g-ni.

Oma toimelt on nad sarnased nisuidudega: kompenseerivad vitamiinide ja mineraalide puudust, ergutavad soolestikku, suurendavad peristaltikat, normaliseerivad mikrofloorat, omavad kerget lahtistavat toimet, aitavad puhastada keha mürkainetest. Rukkiidud on näidatud samadel juhtudel kui nisu idud.

Idandatud rukis aitab organismil aktiivselt vastu seista mikroobidele ja viirustele, parandab haiguste korral rögaeritust hingamisteed, normaliseerib vere glükoosisisaldust, eemaldab mürke ja radionukliide, takistab ateroskleroosi teket ja varajast vananemist.

Idandatud kõrvitsaseemned on ühed väärtuslikumad idanemisobjektid. Need sisaldavad laias valikus toitaineid ja mikroelemente. Seemned sisaldavad kuni 28% väärtuslikke taimseid valke, kuni 46,7% rasvu, õrna kiudaineid. Need sisaldavad palju fosforit (1174 mg / 100 g), magneesiumi (535 mg / 100 g), mangaani (3 mg / 100 g), rauda (14,9 mg / 100 g), tsinki (10 mg / 100 g), seleen (5,6 mg / 100 g), samuti kaltsium, räni, kroom, koobalt, vask, vitamiinid B1, B2, E, foolhape (0,06 mg / 100 g), karoteen. C-vitamiini kogus suureneb idanemise ajal 2,65-lt 31,29 mg / 100g-le.

Antioksüdantide (CCA) kogusisaldus selle taime seemnete idanemise protsessis suureneb 10,1 korda ja jõuab viiendal päeval 333 mg / 100 g-ni.

Kõrvitsa idudel on aktiivne anthelmintiline toime, neid kasutatakse edukalt giardiaasi ja erinevate helmintiaaside profülaktikaks ja raviks, eriti tõhusalt paelusside ja usside vastu. Eelistatav on mittetaimse päritoluga anthelmintikumidele, neid soovitatakse lastele, rasedatele ja üle 60-aastastele inimestele.

Regulaarsel kasutamisel normaliseerivad kõrvitsa seemikud sapi eritumist, aktiveerivad vee ja soolade ainevahetust, avaldavad soodsat mõju meeste ja naiste reproduktiivsüsteemile, stimuleerivad sugunäärmete talitlust, parandavad urogenitaaltrakti tööd, tugevdavad lihaseid. põis, meestel suurendavad potentsi, pakuvad suurepärast tuge eesnäärmele. Kasulik meestele pärast 45 aastat prostatiidi ennetamiseks, kroonilise prostatiidi ja eesnäärme adenoomi kompleksravis.

Kõrvitsaseemnetes sisalduv, aju normaalseks talitluseks vajalik tsink mõjub positiivselt inimese vaimsele aktiivsusele, tugevdab mälu, vähendab väsimust ja ärrituvust ning normaliseerib und. Kõrvitsa idud on väärtuslik toode pikaajalisest füüsilisest ja neuropsüühilisest ülekoormusest tingitud vaevuste ennetamiseks ja raviks. Need on äärmiselt kasulikud koolilastele, eriti noorematele klassidele, et stressiolukordadest üle saada ja materjali paremini omastada.

Päevalille võrsed

kõige väärtuslikum looduslik kontsentraat kvaliteetsetest taimsetest valkudest, asendamatutest rasvhapetest, laiast valikust mikroelementidest ja vitamiinidest.

Seemned sisaldavad kuni 59% rasvu, väärtuslikke taimseid valke, süsivesikuid, kiudaineid, letsitiini. Sisaldab kaaliumi (647 mg / 100 g), kaltsiumi (57 mg / 100 g), fosforit (860 mg / 100 g), magneesiumi (420 mg / 100 g), rauda (7,1 mg / 100 g), tsinki (5,1 mg) / 100 g), seleen (0,07 mg / 100 g), jood (0,7 mg / 100 g), fluor, räni, kroom, mangaan, koobalt, vask, molübdeen. Need on üks rikkamaid E-vitamiini (21,8 mg / 100 g), B1-vitamiini (kuni 2,2 mg / 100 g), B2-vitamiini (0,25 mg / 100 g), B3-vitamiini (kuni 5,6 mg / 100 g) allikaid, B5 (kuni 2,2 mg / 100 g), B6 ​​(kuni 1,1 mg / 100 g), biotiin (0,67 mg / 100 g), foolhape (1 mg / 100 g) sisaldavad vitamiine D ja F. C-vitamiini kogus suureneb idanemise ajal 1,64-lt 14,48 mg / 100 g.

Päevalilleidandid normaliseerivad organismi happe-aluse tasakaalu, kompenseerivad vitamiinide ja mineraalide puudust. Tugevdab närvisüsteemi, leevendab stressiolukordade tagajärgi, takistab trombide teket, parandab seedetrakti limaskesta seisundit.

Neid soovitatakse remissiooniga mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandi, ateroskleroosi ja sellega kaasnevate südame- ja ajuhaiguste kompleksseks raviks patoloogilise menopausiga. Need aitavad kaasa mälu säilimisele, heale nägemisele, parandavad naha ja juuste seisundit.

Läätse idud on väga tervislikud ja maitsev toode... Läätseseemned on hea valgu (35 mg / 100 g), süsivesikute, kiudainete allikas. Sisaldab kaaliumi (1500 mg / 100 g), kaltsiumi (83 mg / 100 g), magneesiumi (kuni 380 mg / 100 g), rauda (7 mg / 100 g), tsinki (kuni 5 mg / 100 g), seleen (0,06 mg / 100 g), boor, fluor, räni, väävel, mangaan (1,3 mg / 100 g), vask, molübdeen. Seemned sisaldavad vitamiine B1, B3, B5, biotiini, B6, foolhapet. Läätseseemnete idanemisel suureneb oluliselt vitamiinide B1, B6, biotiini, foolhappe sisaldus. C-vitamiini kogus suureneb idanemise ajal 2,83-lt 64,41 mg / 100g-le.

Antioksüdantide (CCA) kogusisaldus selle taime seemnete idanemise protsessis suureneb 2,1 korda ja jõuab viiendal päeval 90 mg / 100 g-ni.

See muudab läätse idud sügistalvisel perioodil hädavajalikuks tooteks gripi ja külmetushaiguste ennetamisel. Edendada vereloomet, tõsta hemoglobiini taset.

Piimaohaka võrsed

Piimaohakas on tuntud kui taim, mis parandab ja elustab maksarakke. Selle seemikud sisaldavad flavonoide – väga aktiivseid aineid, mis kaitsevad meie rakke; mikroelemendid, millest peamised on seleen ja tsink; vitamiinid A, E, F, K, D. Nende kasutamine parandab sapi teket ja eritumist, kaitseb maksa toksiinide ja infektsioonide eest. Piimaohaka idud aitavad paljude maksahaiguste, nii ägedate kui krooniliste, ravis; allergiate, koliidi, hemorroidide korral; vähendada põletikku sees sapipõie ja põrn, aitavad lahustada ja eemaldada kive.

Idandatud seemnete erakordne väärtus on see, et need on "elus" toit. Seemikute lisamine dieeti on inimese jaoks ainulaadne võimalus süüa tervet elusorganismi koos kõigi looduslike bioloogiliste omadustega maksimaalse elutegevuse faasis. See periood kestab vaid paar päeva ja just sel ajal peaks inimene neid kasutama, et sellisest erakordsest tootest jõudu ja tervist ammutada.

Lina idud on suurepärane toode, millel on lai valik taaselustav tegevus. Nad tõstavad aktiivselt organismi vastupanuvõimet, annavad jõudu ja elujõudu, toetavad iga raku tööd.

Linaseemned sisaldavad õli (kuni 52%), valke, süsivesikuid, palju fosforit (700 mg / 100 g), magneesiumi (380 mg / 100 g), rauda (7,7 mg / 100 g), tsinki (5,7 mg / 100 g). 100 g) ja kaltsiumi kogus (1400 mg / 100 g) on ​​võrreldav seesamiseemnetega. Sisaldab vitamiine E, K, F, B1, foolhapet, karoteeni. C-vitamiini kogus suureneb idanemise ajal 1,35-lt 22,47 mg / 100g.

Antioksüdantide (CCA) kogusisaldus selle taime seemnete idanemise protsessis suureneb 9,4 korda ja jõuab viiendal päeval 526 mg / 100 g-ni.

Lina võrsed, nagu ka seemned, on ainulaadse limalisusega ja puhastavad tõhusalt seedekulglat. Need kiirendavad seedimist, tugevdavad peristaltikat, imavad endasse mürgiseid aineid, omavad kerget lahtistavat toimet, aitavad hemorroidide puhul.

Kõrge kaltsiumisisalduse tõttu näidatakse seda sarnaselt seesamiseemnetega naistele raseduse ja rinnaga toitmise ajal, lastele intensiivse kasvu ja hammaste vahetumise perioodil. Soovitatav luukoe tugevdamiseks, lülisamba osteokondroosi, osteoporoosi, luumurdude ravis.

Kõige väärtuslikuma a-linoleenhappe (60%) sisalduse poolest on linaõli kõigist taimsetest rasvadest esikohal, selles on ka linoolhapet. Nende kompleks on vajalik organismi kasvuks ja arenguks, sest nad osalevad membraanide - rakumembraanide - ehitamises. Need rasvhapped tugevdavad limaskestade struktuuri, taastavad lihaste ja veresoonte elastsust ja tugevust ning hävitavad kolesterooli ladestusi. Toetab aju funktsiooni närvisüsteem ja endokriinnäärmed.

Lina võrsed on näidustatud südame-veresoonkonna haiguste, hüpertensiooni, tromboflebiidi, veenilaiendite raviks. Parandab naha, juuste ja küünte seisundit. Lina seemikute allaneelamine on ideaalselt kombineeritud piimaohaka seemikute vastuvõtmisega.

Idandatud seesamiseemned sisaldavad kuni 40% kvaliteetseid valke, kuni 65% õli. Seesamiidud tugevdavad luukoe, mis on seotud selles sisalduvate makro- ja mikroelementide hulgaga. Kaltsiumisisalduse poolest (kuni 1474 mg / 100 g) ületab seesam kõiki toiduaineid, isegi mitut tüüpi juustu. Seemned sisaldavad ka kaaliumi (497 mg / 100 g), fosforit (616 mg / 100 g), magneesiumi (540 mg / 100 g), rauda (kuni 10,5 mg / 100 g), tsinki, B1-vitamiini (0,98 mg / 100 g), B2 (0,25 mg / 100 g), B3 (5,4 mg / 100 g). C-vitamiini kogus suureneb idanemise ajal 2,15-lt 34,67 mg / 100g-le.

Antioksüdantide (CCA) kogusisaldus selle taime seemnete idanemise protsessis suureneb 1,7 korda ja jõuab viiendal päeval 490 mg / 100 g-ni.

Seesamiseemnetes sisalduvad mikroelemendid on inimesele vajalikud luu- ja lihaskonna normaalseks talitluseks, mao, maksa, kõhunäärme ja soolte talitluseks. Seesamiidud tugevdavad luustikku, hambaid ja küüsi, regulaarne tarbimine aitab taastada hambaemaili.

Seesamiseemnete vastuvõtt on soovitatav ägeda ja kroonilise artriidi ja artroosi, lülisamba osteokondroosi, osteoporoosi korral, eriti naistel pärast 45 aastat. Näidustatud luumurdude ja vigastuste raviks lihasluukonna süsteem... Absoluutselt vajalik naistele raseduse ja rinnaga toitmise ajal, lastele intensiivse kasvu ja hammaste vahetumise perioodil.

Piimaohaka idud on kuni 150 cm kõrgune Asteraceae perekonna võimas rohttaim. Umbrohi, kuigi viimastel aastatel hakati teda oma erakordsete raviomaduste tõttu kasvatama ja seemnetest hankima. erinevad ravimid- silibor, silibiniin, silimar, õlilahus, pulber.

Piimaohaka idud on 6-7 päeva vanuses 1,5-2 cm pikkused elusad rohelised taimed.

Piimaohaka seemned sisaldavad rasvu (30-40%), eeterlikke õlisid, vaike, lima, vitamiine A, D, E, K, F, samuti makro- ja mikroelemente: kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, rauda, ​​alumiiniumi, vanaadiumi, kroom, mangaan, tsink, seleen ja vask. C-vitamiini kogus suureneb idanemise ajal 2,02-lt 49,05 mg / 100g-le.

Antioksüdantide (CCA) kogusisaldus selle taime seemnete idanemise protsessis suureneb 3,8 korda ja jõuab viiendal päeval 896 mg / 100 g-ni.

Piimaohaka tervist edendavaid omadusi seostatakse peamiselt sellega, et selle seemnetes on kuni 1% spetsiaalseid vitamiinitaolisi aineid – flavonoide (silimariin, silibiin jt) Need flavonoidid on võimsad antioksüdandid, mis takistavad tervete rakkude kahjustamist, osaleda redoksprotsessides, suurendada erinevate ensüümide aktiivsust ...

Piimaohakas on ülitõhus hepatoprotektor, st. see kaitseb maksa. See suurendab sapi moodustumist ja eritumist, stimuleerib maksarakkude taastumist, hoiab ära maksa struktuuri ja funktsiooni rikkumisi mitmesuguste patoloogiate korral. Vähendab keskkonnast inimkehasse sattuvate ravimite ja toksiliste ainete kahjustavat toimet. Piimaohakas aktiveerib seedekulgla tööd, mõjub soodsalt neerude talitlusele, on põletikuvastase ja haavu parandava toimega.

Piimaohaka elusatel idudel on eriline tervendav jõud. Näidustatud sapipõiepõletiku, kõhunäärme ja põrna põletikuliste haiguste, koliidi ja maohaavandite korral. Tõhus C-hepatiidi põdevate patsientide piimaohaka seemikute ravis.

V ennetuslikel eesmärkidel Piimaohaka idud on kasulikud suurlinnade elanikele ja ohtlikes tööstusharudes töötavatele inimestele.

Idandatud amarandi seemned

taim, mis annab kõrge vitamiinide ja mikroelementide sisaldusega teraviljalaadseid teravilju, millel on väärtuslik kogum bioloogiliselt aktiivseid aineid, kõrge valgusisaldus, tasakaalustatud asendamatute aminohapete poolest. ÜRO toidukomisjon on nimetanud amarant 21. sajandi kultuuriks.

Amarandi seemned koos teiste inimorganismile oluliste komponentidega sisaldavad skvaleeni ja fütosteroole. Skvaleen pärsib vähirakkude kasvu, parandab immuunsust. Fütosteroolid alandavad oluliselt vere kolesteroolitaset.

Amarandi seemned sisaldavad keskmiselt 15-17% valku, 5-8% rasvu, 3,7-5,7% kiudaineid, vitamiine B1, B2, E, D, fosforit, kaltsiumi, rutiini, fosfolipiide, sapphappeid, suurel hulgal aminohappeid ( eriti lüsiin). Lüsiini sisaldus amarandivalgus on kaks korda suurem kui nisus ja kolm korda suurem kui maisis ja sorgos. Nagu teate, on lüsiin väärtuslik asendamatu aminohape, kuna seda ei sünteesita loomsetes kudedes, vaid see siseneb kehasse ainult toiduga. Lüsiini puudusel toit lihtsalt ei imendu ja valk "läbib" organismist transpordi käigus.

Antioksüdantide (CCA) kogusisaldus selle taime seemnete idanemise protsessis suureneb 20 korda ja jõuab viiendal päeval 200 mg / 100 g-ni.

Kui hindame ideaalset valku (munalähedast) 100 punktiga, on piimavalgu kaseiinil 72 punkti, sojavalgul - 68, nisul - 58, maisil - 44 ja amarantil - 75 punkti. Aminohapete, nagu treoniini, fenüülalaniini, türosiini ja trüptofaani sisalduse poolest on amarandivalk võrdsustatud inimese piimavalguga.

Amarandi seemned sisaldavad polüküllastumata rasvhappeid: linoleen-, palmitiin-, steariin-, linool-, arahhidoonhape.

Amarandi väärtuslik omadus on ka kergesti seeditavate kiudainete (kiudainete, pektiini) sisaldus. Kiudained adsorbeerivad erinevaid kahjulikke kemikaale, sh kantserogeenseid aineid, seovad ja viivad need organismist välja. Kiudainete sisalduse poolest ületab amarant nisu 3 korda, maisi, riisi ja kaera 1,5 korda.

Erinevalt teraviljaseemnetest sisaldavad amarandi seemned väga vähe gluteliine. See on oluline neile, kes on teraviljatoodete suhtes ülitundlikud gluteliini hüdrolüüsivate ensüümide puuduse tõttu ja vajavad seetõttu gluteliinivaba dieeti.

Amarandi seemned on ainulaadsed vähemalt kolme omaduse poolest: skvaleeni, tokotrienooli kujul E-vitamiini ja suure hulga polüküllastumata rasvhapete olemasolu. Tänu tasakaalustatud toitainete kombinatsioonile normaliseerivad nad hormonaalsüsteemi ja parandavad ainevahetust, elimineerivad kõrvalmõjud pärast ravimite või muude aktiivsete ravimeetodite kasutamist; parandada neerude ja maksa tööd; vähendada toksikoosi ilminguid; normaliseerida uriini ja verepilti; mõjutab õrnalt mao ja soolte limaskesta; taastada rakkude ja epiteeli töö; pärsib patogeenseid mikroorganisme.

Idandid purgis

Idandamiseks võetakse ainult kvaliteetseid toiduks mõeldud seemneid. Seemnete kasutamine ei ole lubatud: töödeldud (mõeldud külvamiseks); sisaldavad kahjureid (vigasid jne); mehaaniliselt kahjustatud (katki, mõranenud jne); aegunud.

Seemnete ettevalmistamine idanemiseks

Iga idandamiseks mõeldud portsjon sorteeritakse välja, eemaldades prügi, tühjad ja kahjustatud seemned. Seejärel pestakse seda 2-3 korda läbi sõela voolavas vees. Osa pestud seemnetest pannakse purki (0,5–0,7 l) 1/3 mahust (suurte seemnete puhul 1/4) ja valatakse nõrga kaaliumpermanganaadi lahusega (roosa lahus). Katke purgi kael puhta marli ja kinnitage see elastse ribaga. Marli otsad peaksid rippuma servadest 5-6 cm. Hoidke 5 minutit, tühjendage lahus. Ilma purgist välja tulemata ja marli eemaldamata pestakse seemned põhjalikult filtreeritud veega.

seemnete leotamine

Pärast desinfitseerimist valatakse seemned veega nii, et see kataks neid 3-4 cm (marli võib peale jätta). Purk asetatakse otsese päikesevalguse eest kaitstud kohta. 8-12 tunni pärast, kui seemned on paisunud, tühjendatakse vesi. Desinfitseerimine viiakse uuesti läbi. Pärast viimast loputust kurnatakse vesi eriti hoolikalt välja. Seemned on idanemiseks valmis.

Raputage seemnepurki horisontaalasendis, et seemned jaotuks ühtlaselt mööda seina, ja asetage see ettevaatlikult külili kõrgete servadega kaussi, nii et purk jääks küljega küljele (kaldenurk peaks olema umbes 45 kraadi) ja marli otsad lebasid põhjakausside peal (edaspidi on need vee imemiseks mõeldud tahid). Umbes 0,5 cm kihiga kaussi (kandikusse) valatakse vesi ja seda taset hoitakse pidevalt kuni seemnete “läbilõikamiseni”. Kogu see "konstruktsioon" asetatakse sooja kohta, mis on varjatud otsese päikesevalguse eest. Seega on seemned minikasvuhoones: marli otsad töötavad nagu taht, niisutades pidevalt selle pinda ja hoides purgis õhuniiskust ning selle põhi takistab vee aurustumist. Seemnete hingamiseks mõeldud õhk liigub vabalt läbi purgi sees oleva marli ja tagasi. See loob ideaalsed tingimused idanemiseks: kuumus, kõrge õhuniiskus, pidev õhuringlus.

Kui seemned on "läbilõigatud" (umbes 8-12 tunni pärast), viige läbi teine ​​desinfitseerimine ja loputamine. Vesi tühjendatakse hoolikalt, marli eemaldatakse. Selliseid seemneid saab ja tuleks juba kasutada. Seemnetel on suurim tervendav jõud pärast 24-48-tunnist idanemist, kui võrsed ulatuvad 1-2 mm. Idusid hoitakse külmkapis temperatuuril 5-7 °C. Et need külmkapis hingaksid ja ära ei kuivaks, kata purk kaanega, mille keskel on 1 cm läbimõõduga auk.Söö istikud soovitavalt 4-5 päeva pärast.

Tähtis! Iga päev desinfitseeritakse külmikus hoitavaid seemikuid ülalkirjeldatud viisil. Desinfitseerimine on vajalik, et teie seemikud ei hakkaks hallitama. Vastasel juhul kaotavad nad lihtsalt oma omadused ja teil on oht kehasse "toota" halva kvaliteediga toitu.

Seemikute kasutamise üldreeglid

• Seda toodet ei soovitata kasutada mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite korral. Ja üleüldse, kui otsustate idandeid oma dieeti lisada, pidage enne kindlasti nõu oma arstiga!
• Idandatud seemneid on parem kasutada hommikuti toiduks – nende kõrge energia aitab tööpäeva aktiivselt veeta. Kui lisada need pärastlõunal dieeti, ei lase sama energia sul uinuda. Enne magamaminekut on soovitav kasutada ainult piimaohaka idusid (öösel toimub maksa aktiivne puhastus, sellele protsessile aitab kaasa piimaohakas), kuid kui sel juhul on unega probleeme, tuleks idanemise võtmine hommikusse lükata.
• Võrsed lisatakse dieeti järk-järgult. Esimese 2-3 nädala jooksul piisab 100 g-st nädalas, 1 magustoidulusikas päevas 5 päeva jooksul, seejärel 2 päeva - paus. Alates 4. nädalast võib päevaportsjoni kahekordistada või võtta 5 päeva peale 100 g kahe erineva kultuuri seemikuid. Seda režiimi tuleks järgida järgmise 2 kuu jooksul. Piimaohaka idusid soovitatakse tarbida 7 tk päevas. Kursus on 6-8 nädalat.
• Osa idusid tuleb närida mitte ainult kaua, vaid väga kaua ja väga põhjalikult, et need sülje abil piimaks muutuksid. See on oluline, et keha saaks omastada kogu toitainete kompleksi. Inimestel, kellel on probleeme hammastega, on soovitatav seemikud peenestada.
• Kuna idud ei maitse kaugeltki peentest roogadest, on parem lisada neid salatitesse, teraviljadesse jne. Püüdke neid siiski mitte kuumutada.
• Ei ole soovitatav kasutada hallitanud seemikuid, samuti ülekasvanud seemikuid.
• Suurem terapeutiline toime saate seda teha, kui tarbite idandeid vähese rafineerimata õliga.

IDUDE KASUTAMINE JA SÄILITAMINE

Idandatud seemnete lisamine dieeti nõuab teatud tingimusi. Idandatud seemneid on vaja hoida külmkapis temperatuuril +2 kuni + 6 °C. Kui selle režiimiga sektsiooni pole, tuleks idanditega pakid sügavkülmikule lähemale asetada. Nendes tingimustes kasvavad kõigi põllukultuuride idandatud seemned, kuid aeglasemalt kui toatemperatuuril. Lisaks on nende kvaliteet nagu kasulik toode paraneb - jätkub vitamiinide ja ensüümide süntees, komplekssete varuainete lagunemine, kiudainete hulk suureneb.

Ekslik on arvata, et seemikuid (näiteks nisu) võib süüa alles idanemise alguses, kuni koorunud juure pikkus ületab 1-2 mm.

Seemikud tuleks ära kasutada 5 päeva jooksul. Enamiku kultuuride seemikute jaoks iseloomustab seda perioodi maksimaalne elutähtis aktiivsus. See, et need sel ajal kasvavad, ei tohiks tarbijat häirida. Peate neid toiduks kasutama tervena koos juurte ja algeliste lehtedega. avaldanud

Liituge meiega aadressil

Kapsad - "elus" toit

Mis on idud?

Paljud inimesed viitavad umbusaldusega või arusaamatusega suurte kaupluste riiulitele üha enam ilmuvatele idudele, arvates, et see on järjekordne uuendus. See pole nii, tuhandeid aastaid tagasi kasutati seemikuid nii abinõu paljude hõimude ja rahvaste seas. Meile säilinud käsikirjades on ülestähendust, et istikuid tunti juba 5000 aastat tagasi. Ja 3000 aastat eKr. hiinlased teadsid väga hästi seemikute raviomadusi. Vaatame, mis on idud ja mis on nende elustav jõud ja eripära.

Seeme ise on omamoodi kõigi taime kujunemiseks ja kasvuks vajalike toitainete säilitushoidla. Idanemise käigus eemaldatakse need ained aktiivsesse, kergesti seeditavasse olekusse: valgud muundatakse aminohapeteks, süsivesikud - suhkruteks ja rasvad - rasvhapeteks. Just selles olekus assimileerib inimene neid. See tähendab, et keha ei vaja seemikute tarbimiseks täiendavat energiatarbimist.

Lisaks peamistele struktuurikomponentidele (valgud, rasvad ja süsivesikud) on seemikud rikkalikult vitamiinide, mineraalide ja ensüümide poolest väga kontsentreeritud kujul. Idandid sisaldavad umbes 40 korda rohkem looduslikult esinevaid ensüüme kui ükski teine ​​toit. Ja seemikutes sisalduvad antioksüdandid hoiavad ära DNA hävimise, mis aitab eluiga pikendada.

Oluline on teada, et selline kontsentreeritud kogus vitamiine on iseloomulik vaid idanevatele seemnetele: need peavad ju kiiresti ületama kõik takistused teel päikesevalguse poole. Kui seemned idanevad looduslikes tingimustes, peavad neil olema aega paari päevaga juured välja ajada, need maasse kinnitada, idu pinnale tuua ja esimesed lehed moodustada. Just sel ajal kannavad nad endas võimsat energiapotentsiaali, mis läheb meieni, kui õnnestub neid toiduks kasutada. Hiljem, kui juurestik hakkab tööle ja seemikud välja kasvavad, väheneb toitainete sisaldus oluliselt. Arvatakse, et rohelistes taimedes on vitamiine keskmiselt 340 korda vähem kui seemikutes. Seega, kasutades toiduks idandatud seemneid, on inimesel võimalik saada maksimaalne kogus organismile vajalikke looduslikke antioksüdantseid vitamiine, mis suudavad kaitsta haiguste eest ja pikendada eluiga.

Saate enda peal tunda, et pärast idandite söömist tunneb inimene kogu päeva jooksul elujõu, kerguse ja küllastumist. Idanditel ei ole piiranguid sobivusel teiste toodetega, neid on kasulik kasutada koos puu- ja marjadega, juurviljadega, lisada magustoitudesse, salatitesse jne. Idandatud teradest valmistatakse ravijook Rajivelak ning sama populaarne Sproutsi roog on kaunviljade ja teraviljade rohelised idud. Ning regulaarne istikute ja taimede tarbimine toidus parandab seedimist, ainevahetust ja vere koostist, tugevdab immuunsüsteemi, täiendab organismi vitamiinide ja mineraalainete varusid, normaliseerib happe-aluse tasakaalu, viib välja toksiine ja toksiine, ergutab seksuaalset aktiivsust ja pikendab noorust.

Eriti kasulikud on idandid lastele, noorukitele, rasedatele ja imetavatele naistele, nõrgenenud ja eakatele inimestele, samuti neile, kes tegelevad aktiivselt vaimse ja füüsilise tööga. Paljude vitamiinide – näiteks C ja B-rühma vitamiinide sisaldus idandatud seemnetes suureneb 5 korda, E-vitamiini sisaldus – 3 korda. Apelsinimahla peetakse külluslikuks C-vitamiini allikaks, kuid vaid 50 grammi nisuidusid vastab selle vitamiini sisaldusele kuues klaasis mahlas.

Oluline on hinna ja kvaliteedi suhe. Lisaks sellele, et seemned ja terad on odavad, saab ühest kilogrammist kuivadest seemnetest 1,5-2 kg istikuid. Lisaks piisab piisava koguse saamiseks ainult 300 grammist. Näiteks 100 g idandatud nisu annab rohkem toiteväärtust kui 1 kg valge leib... Ja lisaks sellele saate seemikuid kasvatada aastaringselt, ilma hooajalisuse piiramata.

Iidsetele pühakirjadele ja tänapäevastele allikatele viidates võib leida, et seemikuid kasutasid oma toidulaual Tiibeti targad, joogid, saja-aastased Abhaasia inimesed, Hiina keisrid, Kaug-Põhja elanikud, vene kangelased, maagid, mustkunstnikud, druiidid, esoteerikud, maahoidjad. iidsed teadmised, aga ka astronaudid ... Niisiis, on teada, et kapten Cook päästis idanditega oma meeskonna skorbuudi eest. Ja iidsetes Vene annaalides öeldakse, et slaavlaste sõdalased sõid kampaaniates idandatud teravilja ning meie esivanemad toitsid haigeid ja nõrgestatud lapsi idandatud nisuga, mille järel lapsed võtsid kiiresti kaalus juurde ja paranesid. Juba meie ajal sõi legendaarne Mahatma Gandhi iga päev istikuid ja soovitas seda teha ka oma järgijatel. Ameerika kino igavesti noor "vanaema" Liz Taylor ja sarmikas, kuueteistkümneaastase tüdruku figuuriga Jane Fonda on oma toidulaual andnud märkimisväärse koha noorte istikute õrnale rohelisele.

Teaduslikult on tõestatud, et keha võib eksisteerida lõputult. Inimkeha koosneb protoplasmast. Teadlased väidavad, et protoplasmas pole midagi, mis võiks vananeda või mida ei saaks uuendada. 1928. aastaks registreeriti 8000 protoplasma põlvkonda, mida 17 aastat uurisid teadlased L. Woodruff, R. Erdman jt ning see protoplasma mitte ainult ei muutunud, vaid selles ei leitud vähimaidki hävimismärke. Vananemisprotsess ise toimub siis, kui rakke sureb rohkem kui taastub. Ja see juhtub mitmel viisil, kui toidus puuduvad ensüümid. Ka professor Henry Sherman tõestas, et loomade eluiga saab pikendada ensüüme sisaldava toidu kasutamisega. Sellise maksimaalselt ensüüme sisaldava toidu söömine on nooruse ja peaaegu füüsilise säilitamise saladus surematus.

Tänapäeval kohutavate ebamõistlike toitumisharjumuste tõttu keskmine kestus tavalise inimese eluiga on 70 aastat, seega tundub fantastiline juba idee, et saab kaua elada ja samal ajal mitte kannatada. Kuid kõik sõltub teie tujust ja elustiilist, vaimsetest tõekspidamistest, toitumisharjumustest. Inimesed on välja mõelnud palju eluiga lühendavaid toiduaineid ja aineid ning mitte vähem vahendeid vananemise ja haigustega võitlemiseks. Kuid kõige selle juures on meil taskukohane ja tõhus looduslik ravi- ja noorusravim – idud.

Samuti on seemikute kasutamisega seotud piirangud. Istikute päevane kulunorm on 20-70 gr. Teravilja seemikute koostis sisaldab gluteeni - teraviljavalkude peamist esindajat, mida tavainimestel nimetatakse "gluteeniks". Selle sisaldus kehtib eriti nisu, rukki, kaera, odra kohta. Gluteeni töötlevat ensüümi napib, seda on kerge "raisku minna", mis sunnib valgu (happe) seedimatuid osi leelisega "kustutama". Gluteen puudub ainult tatras, maisis ja riisis. Tervete seemikute kiudainesisaldus mõjutab haavandtõve korral seedetrakti talitlust negatiivselt. Idandite kasutamine võib põhjustada kõhupuhitusest või liiva ja kivide eraldumisega seotud ravitoimest tingitud valu. Kasutamine koos piimatoodetega põhjustab soolestikus rohket gaasi moodustumist (kõhupuhitus). Puriiniühendite sisaldus liblikõieliste seemnete seemikutes on podagra korral vastunäidustatud, urolitiaas, neid ei soovitata kasutada ka ägeda gastriidi, nefriidi ja põletikulised protsessid jämesooles.

Kuidas idandeid valmistada ja kuidas neid kasutada?

Soovitav on seemned enne idanemist desinfitseerida, täites need 3-5 minutiks roosa kaaliumpermanganaadi lahusega. Seejärel tühjendage kaaliumpermanganaadi lahus, loputage seemneid kolm korda veega.

Lihtsaim ja soodsaim viis roheliste seemikute saamiseks on võtta tasane taldrik või kandik, vooderdada selle pind mitmes kihis marli; puista seemned ühtlaselt ja kata õrnalt veega, nii et see kataks seemned veidi. Asetage sooja, pimedasse kohta. Niipea kui võrsed ja juured ilmuvad, asetage valguse kätte, veenduge, et marli ei kuivaks, ja vahetage vett iga päev. Igal seemnel on erinev idanemisperiood.

Kui soovite seemneid elustada, st et nad kooruks ilma juurteta, siis täitke need üleöö veega paisuma, loputage hommikul korralikult ja keerake sõelale nii, et vesi oleks klaas, pange sisse. sooja kohta, loputage perioodiliselt. Olenevalt seemnest kulub paisumiseks ja idanemiseks rohkem või vähem aega. Sel juhul ei tohiks seemikud olla üle 3 mm. Vastasel juhul tekib magusus ja maalähedane järelmaitse ning toitained kanduvad idandisse.

Kui soovid tarbida iga päev kõige värskemaid idandeid, on mugav teha väike konveier: külva seemned ühepäevase vahega portsjonite kaupa.

Suurema mugavuse huvides on nüüd müügil palju võimalusi idandamiseks, paljudest poodidest saab osta ka valmis idusid, kuid säilitusaeg on kuni kaks päeva.

Idandeid on soovitav süüa hommikul. Kui idandite või taaselustatud seemnete puhas maitse oma maitsele ei sobi, võid neid blenderis segada köögiviljade või puuviljadega või lihtsalt veega, teha kartuliputru või kastet, lisada salatitele, teraviljadele ja muudele roogadele. Kuid suure tõenäosusega üllatab teid idude maitse ja värskus meeldivalt. Proovige alustada paari lusikaga, kohanedes järk-järgult uue maitsega. Tähtis on idandeid põhjalikult närida, et neist maksimaalset kasu saada.

Mis võib idaneda?

Kõik seemned ja terad, mida pole kuumtöödeldud või keemiliselt töödeldud, võivad idaneda! Vaatleme kõige laialdasemalt kasutatavaid.

1. Nisu idud

Maitselt magus, sobib hästi hommikuhelveste vahelduseks. Parima maitse omandavad need siis, kui neid 2-3 päeva vees leotada, päeva jooksul mitu korda vett vahetades, siis muutuvad pehmeks.

Teine võimalus on kasvatada võrsed kuni 10 cm pikkuseks ja pressida mahl välja. Seda eristab asjaolu, et rohelised praktiliselt ei sisalda süsivesikuid, suhkruid ja rasvu, vaid on vitamiinide, makro- ja mikroelementide ning ensüümide kontsentraat.

Soovitatav kroonilise koliidi, gastriidi ja gastroduodeniidi ravis, maohaavandi ja kaksteistsõrmiksoole haavandi kompleksravis (ägenemise korral vastunäidustatud). Kiudained (terakestad) normaliseerivad seedetrakti tööd ja avaldavad soodsat mõju soolefloorale. Nisuidud parandavad vereringe- ja närvisüsteemi tööd, leevendavad stressi mõjusid. Näidustatud allergiate, diabeedi ja rasvumise raviks. Parandab naha ja küünte seisundit.

2. Idandatud rukkiseemned

Oma maitselt ja toimelt on nad sarnased nisuidudega: kompenseerivad vitamiinide ja mineraalide puudust, ergutavad soolestikku, suurendavad peristaltikat, normaliseerivad mikrofloorat, on kerge lahtistava toimega, aitavad organismi mürkidest puhastada. Rukkiidud on näidatud samadel juhtudel kui nisu idud. Pehmendab ka pikemal leotamisel.

3. Tatra idud

Maitse on neutraalne. Ideaalne nii magusate kui soolaste roogade jaoks; nii puuviljakokteilide kui ka köögiviljasalatite jaoks.

Idaseid annab ainult roheline (mitte praetud) tatar. Sellelt eemaldatakse kesta pealmine kiht, samas kui embrüo ei kahjustata. Idanemise ajal eritab tatar sarnaselt linale lima – see tuleb jooksva veega põhjalikult maha pesta ja lasta ülejäänud vesi korralikult ära voolata. See on võib-olla kõige kiiremini kasvav kultuur. Valmisolekuks piisab, kui valada tatar 20-30 minutiks sooja veega, loputada hästi ja viia sõelale, et vesi ära voolaks. 2-3 tunni pärast on see valmis, aga võid kauem käes hoida, et idud kooruks.

Tatraseemned ületavad kõigi teiste põllukultuuride seemneid rutiini – bioflavonoidi – kontsentratsiooni poolest, millel on võime parandada veresoonte, eriti kapillaaride seisundit, tugevdades nende õhukesi seinu. Idandatud tatraseemneid soovitatakse kasutada erinevate veresoonkonnahaiguste (ateroskleroos, südame isheemiatõbi, kõrgvererõhktõbi) ja veresoonkonna kahjustusega esinevate nakkushaiguste (leetrid, sarlakid, tonsilliit, tüüfus) profülaktikaks ja raviks, silmasisese rõhu alandamiseks lihtsate vahenditega. glaukoom, koos veenilaiendite veenide ja hemorroididega. Kasulik on neid dieeti lisada kiiritushaiguse, maksa- ja neeruhaiguste, rasvumise, suhkurtõve, nina- ja igemete veritsuse ning verekaotuse ravis.

4. Idandatud läätseseemned

Maitse on magusakas, mahlane, vürtsika järelmaitsega. Seemned idanevad kergesti ja kiiresti. Täiendavad suurepäraselt köögiviljasalatid.

Läätse idud on väga tervislik ja maitsev toode. Hea valguallikas. Asendamatu gripi ja külmetushaiguste ennetamiseks sügis-talvisel perioodil. Edendada vereloomet, tõsta hemoglobiini taset.

5. Kõrvitsa võrsed

Kõrvitsa idud sobivad hästi teravilja, müsli, puuviljadega. Kõrvitsaseemned on üks väärtuslikumaid idanemisobjekte.

Need sisaldavad laias valikus toitaineid ja mikroelemente. Kõrvitsa idudel on aktiivne anthelmintiline toime, neid kasutatakse edukalt giardiaasi ja erinevate helmintiaaside profülaktikaks ja raviks, eriti tõhusalt paelusside ja usside vastu. Eelistatavad mittetaimse päritoluga anthelmintikumid on soovitatavad lastele, rasedatele ja üle 60-aastastele inimestele. Korrapärasel kasutamisel normaliseerivad kõrvitsa võrsed sapi eritumist, aktiveerivad vee ja soolade ainevahetust, avaldavad soodsat mõju meeste ja naiste reproduktiivsüsteemile, stimuleerivad sugunäärmete talitlust, parandavad kuseteede talitlust, tugevdavad lihaseid. põie, suurendavad meeste potentsi, pakuvad suurepärast tuge eesnäärmele. Kasulik meestele pärast 45. eluaastat prostatiidi profülaktikaks kroonilise prostatiidi ja eesnäärme adenoomi kompleksravis. Kõrvitsaseemnetes sisalduv, aju normaalseks talitluseks vajalik tsink mõjub positiivselt inimese vaimsele aktiivsusele, tugevdab mälu, vähendab väsimust ja ärrituvust ning normaliseerib und. Kõrvitsa idud on väärtuslik toode pikaajalisest füüsilisest ja neuropsüühilisest ülekoormusest tingitud vaevuste ennetamiseks ja raviks. Need on äärmiselt kasulikud koolilastele, eriti noorematele klassidele, et stressiolukordadest üle saada ja materjali paremini omastada.

6. Päevalille seemikud

Võrsed on magusa värske maitsega. Saate lisada müslile, teraviljale, köögiviljasalatitele, valmistada neist elavaid kastmeid.

Päevalilleidandid normaliseerivad organismi happe-aluse tasakaalu, kompenseerivad vitamiinide ja mineraalide puudust. Tugevdab närvisüsteemi, leevendab stressiolukordade tagajärgi, takistab trombide teket, parandab seedetrakti limaskesta seisundit. Neid soovitatakse remissiooniga mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandi, ateroskleroosi ja sellega kaasnevate südame- ja ajuhaiguste kompleksseks raviks patoloogilise menopausiga. Need aitavad kaasa mälu säilimisele, heale nägemisele, parandavad naha ja juuste seisundit.

7. Seesami idud

Neil on iseloomulik pähkline maitse koos kibedaga. Seesamiseemned idanevad, nagu amarandiseemned, tujukad. Nende kasvamiseks on vaja järgmisi tingimusi: laotada pestud seemned tasasele pinnale, täita 1–2 mm veega ja katta pealt teise lameda esemega. Üks-kaks korda päevas, kui seemned kuivavad, niisutage veega (kuid ärge üle ujutage).

Seesamiseemnetes sisalduvad mikroelemendid on inimesele vajalikud luu- ja lihaskonna normaalseks talitluseks, mao, maksa, kõhunäärme ja soolte talitluseks. Seesamiidud tugevdavad luustikku, hambaid ja küüsi, regulaarne kasutamine aitab taastada hambaemaili. Seesamiseemnete vastuvõtt on soovitatav ägeda ja kroonilise artriidi ja artroosi, lülisamba osteokondroosi, osteoporoosi korral, eriti naistel pärast 45 aastat. Näidustatud luu- ja lihaskonna luumurdude ja vigastuste raviks. Absoluutselt vajalik naistele raseduse ja rinnaga toitmise ajal, lastele intensiivse kasvu ja hammaste vahetumise perioodil.

8. Lina võrsed

Seemikute maitse on neutraalne ja värske. Mitmekülgne kasutada.

Lina idud on suurepärane toode, millel on lai valik tervendavat toimet. Nad tõstavad aktiivselt organismi vastupanuvõimet, annavad jõudu ja elujõudu, toetavad iga raku tööd. Lina võrsed, nagu ka seemned, on ainulaadse limalisusega ja puhastavad tõhusalt seedekulglat. Need kiirendavad seedimist, tugevdavad peristaltikat, imavad endasse mürgiseid aineid, omavad kerget lahtistavat toimet, aitavad hemorroidide puhul. Kõrge kaltsiumisisalduse tõttu näidatakse seda sarnaselt seesamiseemnetega naistele raseduse ja rinnaga toitmise ajal, lastele intensiivse kasvu ja hammaste vahetumise perioodil. Soovitatav luukoe tugevdamiseks, lülisamba osteokondroosi, osteoporoosi, luumurdude ravis. Lina võrsed on näidustatud südame-veresoonkonna haiguste, hüpertensiooni, tromboflebiidi, veenilaiendite raviks. Parandab naha, juuste ja küünte seisundit. Lina seemikute allaneelamine on ideaalselt kombineeritud piimaohaka seemikute vastuvõtmisega.

9. Soja idud

Maitse on kaunviljadele omaselt üsna spetsiifiline. Idandid sobivad suurepäraselt salatitesse koos värskete köögiviljadega.

Sojaidandid sisaldavad kiudaineid, asendamatuid aminohappeid, C-vitamiini, B-vitamiine, taimseid valke, makro- ja mikroelemente. Dieedis olevad idud aktiveerivad valkude ainevahetust, soodustavad vee ja rasva väljutamist organismist. Sojaoa idude kasutamine stimuleerib regeneratsiooni sidekoe ja noorendavad keha. Sojaoas sisalduv koliin taastab närvikudede rakke ja parandab ajutegevust, avaldab soodsat mõju mõtlemis-, tähelepanu- ja mäluprotsessidele. Letsitiini sisalduse tõttu on need kasulikud südame-veresoonkonna haiguste, maksa- ja kõhunäärme talitlushäirete korral. Seemikutes sisalduvad pektiinid aeglustavad onkoloogiliste kasvajate arengut.

10. Oa idud

Maitse poolest sobivad idandatud oad hästi merevetikatega, seda võib lisada ka igasugustesse salatitesse. Idandatud kuldseid ube nimetatakse mungoadeks ja nurgelisi ube adzukiks.

See toode on rikas kaaliumi, raua, C-vitamiini ja aminohapete poolest ning seetõttu kasutatakse seda aktiivselt viiruslike külmetushaiguste ja gripi ennetamiseks. Hemoglobiini tõstmisega aitavad oavõrsed tõsta organismi üldist toonust ja töövõimet, normaliseerivad ainevahetust ning neid kasutatakse ateroskleroosi ja suhkurtõve ennetamiseks.

11. Kaera idud

Piima-pähkli maitse, magusakas. Kaeraseemned idanevad kergemini ja kiiremini kui nisu või rukis. Idandamiseks sobib ainult kaer, mida nimetatakse "paljaks".

Kaeraidudes on palju C-, E- ja K-vitamiini, kaltsiumi, rauda, ​​magneesiumi, räni, kroomi, tsinki. Nad taastavad immuunsuse, uuendavad vere koostist, avaldavad diureetilist ja diaphoreetilist toimet. Tõhus neeruhaiguste, tuberkuloosi ja kilpnäärme häirete korral. Nende abiga normaliseerivad nad seedetrakti tööd, vabanevad düsbioosist. Kaeraseemnete regulaarne kasutamine aitab kaasa sapikivitõve, hepatiidi ja tromboosi ravile ja ennetamisele. Kaera võrsete tarbimine aitab kaasa keha paranemisele pärast vigastusi.

12. Herne võrsed

Maitse on magusakas, mahlane, vürtsika järelmaitsega. Seemned idanevad kergesti ja kiiresti.

Herne idud sisaldavad taimset insuliini (inuliini) ja aitavad alandada veresuhkrut. Kiudainete sisaldus normaliseerib seedetrakti, aitab eemaldada kehast toksiine ja aitab kõhukinnisuse korral. Hernevõrsed alandavad vere kolesteroolitaset, on noorendava toimega, soodustavad rakkude kasvu ja taastumist ning on kasvajavastase toimega.

13. Amarandi idud

Maitse: pähkline, mõrkjas, seega on parem maiustada meega. Amarandi seemned idanevad kapriisselt. Loo neile ideaalsed tingimused: laota pestud seemned tasasele pinnale (alus, rest taruvaigu jaoks), täitke 1–2 mm veega ja katke pealt teise lameda esemega. Niisutage (kuid ärge üle ujutage) üks või kaks korda päevas, kui seemned kuivavad.

Amarantide idud sisaldavad skvaleeni, võimsat antioksüdanti, mis vähendab vähi ja südame-veresoonkonna haiguste riski. Piimaohaka idud (kümmepäevased taimed, eraldivõetuna) on tõhus vahend maksa puhastamiseks ja tervendamiseks. Soovitatav hepatiidi, sealhulgas C-hepatiidi, rasvade degeneratsiooni ja maksatsirroosi korral pärast pikaajalist kasutamist ravimid, keemiaravi kursused ja kiiritusravi, alkoholismi ja narkomaania ravis.

14. Piimaohaka idud

Piimaohakas on tuntud kui taim, mis parandab ja elustab maksarakke. Selle seemikud sisaldavad flavonoide – väga aktiivseid aineid, mis kaitsevad meie rakke; mikroelemendid, millest peamised on seleen ja tsink; vitamiinid A, E, F, K, D. Nende kasutamine parandab sapi teket ja eritumist, kaitseb maksa toksiinide ja infektsioonide eest. Piimaohaka idud aitavad paljude maksahaiguste, nii ägedate kui krooniliste, ravis; allergiate, koliidi, hemorroidide korral; vähendada põletikku sapipõies ja põrnas, aidata lahustada ja eemaldada kive.

15. Odra idud

Odra seemikud on väga väärtuslikud – tõstavad organismi vastupidavust ja normaliseerivad happe-aluse tasakaalu. Nende raviomadused on seletatav neis sisalduvate vitamiinide B12, K ja C, provitamiini A, tsingi, vase, mangaani, raua toimega.

Lisa oma ellu elavat energiat! Ohm

Lisateavet leiate Shaskolsky N. ja V raamatust "Kõige kasulikum toit: idud"

IDUD ON KÕIGE TÕELISEM "ELUS" TOIT!

Neil on kõik, mida vajame: 1. vitamiinid 2. mikroelemendid 3. antioksüdandid 4. probiootikumid 5. tugevaimad immunostimulaatorid

Need on kergesti imenduvad, küllastavad keha aktiivsete ainetega, aidates kaasa erinevate haiguste varajasele taastumisele.

See on 100% elav looduslik toode, mis aitab parandada kõiki elutähtsaid funktsioone ja süsteeme. Idandeid peetakse keha tugevaimaks vananemisvastaseks ja tervendavaks aineks.

Võrsed on ensüümirikkaim toit. Toitumine istikutega parandab organismi üldseisundit, närvi- ja vereringe, südame tööd, hingamiselundeid ja seedetrakti talitlust. Toitumine istikutega aitab noorendada organismi, taastada ainevahetust ja langetada kaalu, parandada juuste, hammaste, küünte seisundit.

Idanditel ei ole piiranguid sobivusel teiste toodetega, neid on kasulik kasutada koos puu- ja marjadega, juurviljadega, lisada magustoitudesse, salatitesse jne. Idandatud teradest valmistatakse ravijook Rejuvelak ning sama populaarne Sproutsi roog on kaunviljade ja teraviljade rohelised idud.

Istikute päevane kulunorm on 20-70 gr.

KÕIGE KASULIKUD KETTRATTID:

LÄÄTSIDUD
Läätse idud on tohutu C-vitamiini allikas. 100 g kohta on umbes 65 mg askorbiinhapet (võrreldes 50 g apelsiniga). Seetõttu on idandatud läätsed suurepärane vahend gripi ja ARVI ennetamiseks. Lisaks tõstavad läätse idud hemoglobiini taset veres, mis tähendab, et need tõstavad meie elujõudu, aktiivsust ja efektiivsust.

Sarnaselt teiste kaunviljade idanditega on need kõrge valgusisaldusega. Lisaks sisaldavad läätse idud: vask. tsink. fosforit. B rühma vitamiin.F-vitamiin Läätsede idud aitavad sportlastel lihaseid üles ehitada. Need idud on kasulikud kõrgele kehaline aktiivsus, pärast operatsioone või raskeid haigusi.

PÄEVALILLIIDUD
KOOSsisaldavad letsitiini, fluori, joodi, vitamiine H, D, E ja F, rühma B. Nende eeliseks on närvisüsteemi tugevdamine. Soovitatav kõrge vaimse pinge, stressi korral, mälu parandamiseks. Päevalilleidandid parandavad naha, juuste ja küünte seisundit.

Lina võrsed
Lina seemikud on väga rikkad asendamatute rasvhapete alfa-linoleen- ja linoolhapete poolest, mis osalevad rakumembraanide ehituses. Nad tugevdavad suurepäraselt veresooni, seetõttu on need väga kasulikud mitmesugused haigused süda, ning säilitavad ka meie naha ja lihaste elastsuse.Lina võrsed sisaldavad palju lima, millel on kaitsev toime söögitoru, mao ja soolte limaskestale. Rahvameditsiinis on linaseemneid kasutatud juba sadu aastaid seedetrakti haavandite korral. Idandatud linaseemnetel on ka kerge lahtistav toime.

Kaunviljade idud
Idandada saab kaunvilju (herned, kikerherned, mustad, mnu, pinto, adzuki oad, oad). Need on suurepärased kiudainete ja valgu allikad ning on madala kalorsusega, kuid väga rahuldustpakkuvad.

Herne- ja oaidandid sisaldavad A- ja C-vitamiini, kaltsiumi, magneesiumi ja kaaliumi. Nad on väga valgurikkad, mistõttu tekitavad kiiresti täiskõhutunde. Oadudseid soovitatakse kasutada südame- ja veresoonkonnahaiguste ennetamiseks. Lisaks võivad idandatud oad alandada veresuhkru taset.

Sojaidandid on rikkad letsitiini ja B-vitamiinide poolest.Sojavalgus on peaaegu kõik asendamatud aminohapped, mida inimene saab vaid toiduga. Sojaletsitiin parandab mälu ja aitab stressiga toime tulla. Siiski peetakse väga suures koguses soja tarbimist tervisele ohtlikuks. Selgus, et taime hormoonitaolised ained võivad meestel põhjustada piimanäärmete suurenemist. Sojaube on soovitatav enne keeva veega leotamist keeta. Keev vesi muutub pehmeks kõva kest seemned, kiirendades idanemisaega.

Sporditoitumises kasutatakse väga sageli erinevate kaunviljade (herned, mungoad, kikerherned, oad, läätsed) idandeid.

kõrvitsaseemned
Kõrvitsa seemikud on väga rikkad tsingi poolest, mida me vajame normaalne nägemine, mälu tugevdamine, efektiivsuse suurendamine ning meie närvisüsteemi ja reproduktiivsüsteemi hea töö. Kõrvitsaseemned hoiavad tsingisisalduse rekordit. Toitumisspetsialistid soovitavad neid eelkõige meestele seksuaalhäirete, eesnäärmehaiguste ennetamiseks. Lisaks mõjutab tsink positiivselt küünte ja naha seisundit. Seda kasutatakse akne raviks.

Mandli idud
Mandlivõrsed on väga kallis nauding, aga kui sa suudad mandleid idandada, siis võid eeldada, et varustad oma keha korraliku annuse E-vitamiiniga – nooruse vitamiini ja suurepärase antioksüdandiga.

SEESAMIIDUD
Idandatud seesamiseemned hoiavad kaltsiumisisalduse rekordit: umbes 1500 mg 100 g kohta. Seda on palju rohkem kui piimatoodetes. Need idud tugevdavad luid, küüsi, taastavad hambaemaili ning on väga kasulikud artriidi ja osteokondroosi korral.

KUNNI LEVIKUD
Need sisaldavad kõrgeima kontsentratsiooniga rutiini, mis parandab suurepäraselt veresoonte ja kapillaaride seisundit. Neid soovitatakse ateroskleroosi ja teiste südamehaiguste ennetamiseks.

Tatraidusid soovitatakse kasutada diabeedi, veenilaiendite, tromboflebiidi, hemorroidide ja rasvumise korral. Tatraidandid normaliseerivad vererõhku, parandavad südame ja veresoonte tööd. Tatraidudes on palju valke, magneesiumi, fosforit ja tsinki, rutiini, B1-, B2- ja B3-vitamiini.

INASTATUD BROKOLI
Tõenäoliselt on kõige tervislikumad idandid brokoli idandid. Brokkolikapsas on üldiselt üks kantserogeensemaid köögivilju ja selle idud sisaldavad kordades rohkem toitaineid. Seega on võimsa vähivastase toimega glükorafaniini kontsentratsioon seemikutes 50 korda suurem kui kapsas endas.

KAER
Need aitavad vältida düsbioosiga seotud probleeme.

MUSTA SEESAMI võrsed
Parim kaltsiumiallikas, mida vajavad lapsed intensiivse kasvu ja hammaste vahetumise perioodil, aga ka eakad.AMARANTI KEDRED sisaldavad skvaleeni, võimsat antioksüdanti, mis vähendab vähi- ja südame-veresoonkonna haiguste riski. Piimaohaka idud (kümnepäevased taimed, eraldi võetuna) on tõhus vahend maksa puhastamiseks ja tervendamiseks Soovitatav hepatiidi, sh C-hepatiidi, rasvade degeneratsiooni ja maksatsirroosi korral, pärast pikemaajalist ravimite kasutamist, kuurid keemiaravi ja kiiritusravi koos alkoholismi ja narkomaania raviga.

Ohaka võrsed
Need aitavad C-hepatiidi korral. Arstid soovitavad lisada piimaohaka idud kroonilise maksahaigusega patsientide dieeti.

NISUIDUD, RUKIS
Enamik ülejäänud on kiudainerikkad. Lisaks kiudainetele on neil suur sisaldus: mangaani, vanaadiumi, raua, B-, E- ja F-vitamiinide sisaldus.

VÕRDSED RASEDATELE
Erinevate kultuuride, sealhulgas seesami, lina, läätse, tatra seemikute vastuvõtmine on vajalik rasedatele ja imetavatele emadele. Samal ajal eemaldatakse toksikoosi ilmingud, rasedus möödub komplikatsioonideta ja sünnitus on õigeaegne. VASTUNÄIDUSTUSED IDUDE JAOKS Seda toodet ei tohi võtta maohaavandi ja kaksteistsõrmiksoole haavandi ägenemise korral. Teravilja seemikud on rangelt keelatud tsöliaakia korral, piimaohaka idud - kivide olemasolul sapipõies. Kõik seemikud on vastunäidustatud kõigil juhtudel, kui suur kogus kiudaineid pole soovitatav. Näiteks ei ole soovitav süüa seemikuid ägeda mao- või sooltepõletiku, sapipõie, mao- või soolehaavandi ägenemise, söögitoru haavandiliste kahjustuste korral.

KUIDAS IDUD KASUTADA?
Idandatud seemned ja terad on enamikule meist ebatavaline toit. Seetõttu lisage need dieeti järk-järgult. Alustage nende lisamist salatitele või suppidele. Idandatud teri või jahuks jahvatatud seemneid võib lisada jahule, teraviljadele. Või võite neid tervisliku hommikusöögi saamiseks segada müsli, teravilja või kuivatatud puuviljadega.

Idandatud seemneid saab kasutada dieettoitumine kaalu langetamiseks, näiteks lisades neid smuutidesse.

Kõige parem on idandeid kasutada salatites ja muudes külmades roogades, et aidata säilitada maksimaalset vitamiinikogust. Kuigi võite neid lisada jahule ja kuumadele roogadele. Vitamiinid lähevad kaotsi, väärtuslikud valgud, rasvhapped ja mikroelemendid aga säilivad.

Idanditega saab teha vitamiinisalatit.
Näiteks:
. 2 värsket keskmist tomatit
. 1 värske väike kurk
. 1 paprika
. 2-3 supilusikatäit idandatud seemneid
. 1 spl sidrunimahla
. 1 spl taimeõli
Pese köögiviljad ja idud. Koori paprika seemnetest, lõika ribadeks. Tükelda tomatid ja kurk. Lisa idud, sega. Maitsesta sidrunimahla ja taimeõliga.

Lase oma kujutlusvõime valla ja leiutad palju maitsvaid roogasid tervislike idanditega.

100 g idandatud terades või seemnetes 230–620 kcal.

KUIDAS KASVATADA TERJA?
Parem üksi, kodus. Kvaliteetsed seemned on saadaval tervisekauplustes. Seemned tuleb välja sorteerida ja valada klaaspurki, täites selle 1/4 mahust. Valage need eraldi konteineris valmistatud roosa kaaliumpermanganaadi lahusega, segage ja jätke 3-5 minutiks.Desinfitseerimine on kohustuslik protseduur.

Seejärel tühjendage kaaliumpermanganaadi lahus, loputage seemneid kolm korda veega.

Valage pestud seemned veega kuni 2/3 purgi mahust ja jätke need toatemperatuurile, kuid mitte otsese päikesevalguse kätte. Kasutage kas filtrist läbi lastud vett või allikavett.

10-12 tunni pärast, kui seemned paisuvad, korrake desinfitseerimis- ja loputusprotseduuri, tühjendage viimane vesi, katke purk kaanega, et ei toimuks aktiivset aurustumist.

10-12 tunni pärast, kui seemned on näksitud, desinfitseerige ja loputage uuesti, kurnake viimane vesi põhjalikult. Kapsad on söömiseks valmis.

Igal hommikul tuleb kogu saadud portsjon desinfitseerida ja loputada ning seejärel kasutada. Külmkapis kasvavad seemikud, kuid nende kvaliteet paraneb.

Kuidas te istikutesse suhtute? Kas olete kunagi proovinud idandada teravilja ja lisada idandeid oma dieeti?

REDŽUVELAK- tervislik kaljajook toortoitlastele loodusliku fermentatsiooniga idandatud nisust (Rejuvelac)

Rejuvelaci peetakse väga kasulikuks ja seda tasub uskuda, kuna idandatud nisu käärimisprotsessi tulemusena leitakse selles seedetrakti mikrofloorale kasulikke baktereid, laktobatsille, palju seedimist soodustavaid ensüüme, vitamiinidest rääkimata.

Rejuvelac peaks maitsema hapu ja kange, nagu kalja, gaseeritud. Üldiselt on tegu tõelise probiootikumiga, mistõttu kutsutakse seda nooruse joogiks ehk vegan bifiduseks.

Rejuvelac on nii rikas vitamiinide, ensüümide, väga erinevate toitainete ja laktobatsillide poolest, et seda võib pidada omaette roaks.

Seda on suvekuumuses väga mõnus niisama juua. Valmis rejuvelacile võid lisada mett või lahjendada sellega värskeid mahlasid. Eriti kasulikud on porgand ja punapeet. Sellest valmistatakse suppe ja vegan juustu. Jooki võib säilitada mitu päeva, mõnel kuni kuu aega.

Ettevalmistus:
- Leota nisu 1 liitris vees 24 tundi.
- Nõruta nisu läbi sõela ja loputa. Jätke 24 kuni 48 tunniks toatemperatuurile.
- Nisu tuleks selle aja jooksul üks kord pesta. Kui nisul on väikesed juured ja idandid, jätkame joogi valmistamist.
- Asetage nisuidud vähese veega blenderisse ja jahvatage korralikult. See on oluline, sest jahvatatud kujul käärib nisu palju kiiremini ja jook on kontsentreeritum!
- Pange saadud penipuder puhtasse klaaspurki ja valage 2 liitrit vett. Sulgege kael tihedalt marli või lapiga, võite isegi tihedalt sulgeda. Purki ei pea täielikult täitma - jätke sinna koht, 5-6 sentimeetrit. Käärimise ajal hõljub mass ülespoole.
- Jätke 48 tunniks toatemperatuurile. (Klassil 36 tundi käärivas kuuma ilmaga käärib see täielikult) Selle aja jooksul tõuseb puder põhjast üles ja vajub siis uuesti põhja. Perioodiliselt käärivat sisu võib segada puu- või plastlusikaga (bakteritele metall ei meeldi!).

Selle tulemusena eraldub purgi sisu enam-vähem suurteks kildudeks, valgeks kihiks ja peaaegu läbipaistvaks vedelikuks.
- Tühjendame läbipaistva kihi läbi toru, ülejäänud filtreerime läbi filtri või kolme kihi marli. Või lihtsalt filtreerige kõik ilma tülita. Hoida külmkapis. Jooge immuunsuse suurendamiseks, eluaseme ja kommunaalteenuste töö parandamiseks või kasutage seda muude tervislike roogade valmistamiseks.

Märge
Rejuvelaki retsept Karin Calabrise raamatust "Soak Your Nuts".
Seda saab küpsetada mis tahes teraviljast - paljast kaerast, rukkist.
Noorendamiseks on soovitatav nendega nägu pühkida.
Purustusi ei pea muidugi ära viskama, neid saab ja tuleks kasutada koduleiva küpsetamisel