Selle hiiglasliku marja aroomi ei saa segi ajada millegi muuga. Ootame alati suve lõppu, sest just sel ajavahemikul ilmuvad poelettidele mahlakad magusatriibulised. Oleme juba teile rääkinud, kuidas arbuusimoosi valmistada, ja selleks, et säilitada suvetükk talveni, peate teadma, kuidas arbuusid õigesti marineerida.

Arbuuside soolamine purgis

Kuidas soolata arbuusid talveks purkidesse? On selge, et sel juhul kasutatakse alati soola, samuti äädikat, mis tagab toote ohutuse pikkadeks talvekuudeks. Lisaks ei sobi iga marja marineerimiseks. Peate valima karge viljalihaga küpsed arbuusid: rohelised marjad ja ka üleküpsenud ei sobi selleks. Toiduvalmistamise retsepte on väga palju. Lisaks klassikalistele soolatud arbuusidele saate marjad sulgeda mõru maitsega, mida hindab pere isane pool. Siin on mõned retseptid:

• Pese arbuusid ja lõika umbes tikutoosisuurusteks viiludeks. Tampige steriliseeritud klaasnõudes ja valage keeva veega. Pärast 10
  minutit, tühjendage vesi pannile tagasi ja pange see pliidile;
• Oodake, kuni pinnale ilmuvad iseloomulikud mullid, ja täitke anumate sisu 5 minutit. Nõruta kastrulisse ja lisa 1 liitrile vedelikule 50 g soola ja 30 g suhkrut.Soovi korral võid lisada oma lemmikvürtse - ingverit, muskaatpähklit, koriandrit jne.
• Valage purkide sisu viimast korda, pidades meeles, et lisage igale 1 tl. 70% äädikhape;
• Rullige kokku, mähkige see üheks päevaks ja pange seejärel jahedasse kohta.

Neile, kellele see teravamalt meeldib, võite arbuusid soolata sellises purgis:

• Peske arbuusid hästi ja torgake neid mitmes kohas. Pange need ettevalmistatud tünni ja sulgege see;
• Valage soolalahus läbi keele-soone ava. See tuleb valmistada selle põhjal, et 1 liitri vedeliku jaoks on vaja 60 g soola. Hoidke tünni toatemperatuuril umbes 2 päeva ja pange see siis keldrisse;
• Võite arbuusi soolata tünnis, kui te ei unusta munemisel vürtse kasutada: küüslauk, mädarõika juur, till, sibul, kirss ja sõstralehed.

Kuidas soolata arbuusid kastrulis

Võite kastrulis arbuusid soolata ja paari päeva pärast pidutseda jõulise veinimaitselise maitsva marjaga. Siin on toiduvalmistamise sammud:

• Lõika marjad mitmeks mitte liiga väikeseks tükiks ja aseta kõrgele kastrulile. Valage 9% äädikat kiirusega 1 klaas vedelikku 5 kg viljaliha kohta;
• Kuidas kastrulis arbuusid marineerida? Alustage marinaadi valmistamist: lisage 4 liitrile veele 250 g suhkrut ja 125 g soola Keetke, valage tükid ja laske toas jahtuda. Seejärel pange see üheks või kaheks päevaks külmkappi ja selle aja möödudes hinnake tulemust.

Soola arbuusid terved

Kuidas arbuusid viiludeks soolata, kirjeldati selle artikli alguses, kuid vähesed teavad, et seda maitsvat marja saab marineerida tervelt ja selleks pole vaja isegi tünni. Lisaks võtab kogu toiduvalmistamise protsess minimaalselt aega ja valmistoote kvaliteeti on võimalik hinnata 25–30 päeva jooksul. Siin on toiduvalmistamise sammud:

• Osta väike küps arbuus kaaluga kuni 2 kg ja pärast varre eemaldamist pese see pehme harjaga. Tehke terava puupulgaga torkeid umbes 10-12 kohas;
• Nüüd jääb üle soolvee ettevalmistamine. Arvutused on samad: 50 g soola ja 30 g suhkrut ühe liitri vedeliku kohta. Vürtsid ja maitsetaimed on valikulised. Asetage marjad tihedasse kilekotti ja valage marinaadile. Plastmahuti vaba ots tuleb kinni siduda tiheda sõlmega või kasutada kinnitusvahendiga kotti;
• Kuidas arbuusi kiiresti marineerida? Nüüd jääb see umbes kuuks ajaks külmkappi või keldrisse panna ja seejärel endaga pidutseda ja sõpru kostitada.

Talvini on arbuuse lihtne kokku hoida - neid saab soolata, marineerida, kääritada ämbris, tünnis, kastrulis või klaaspurgis. Selleks sobivad isegi magustamata, paksult küpsetatud ja küpsed marjad. Värsked ürdid, vürtsid ja aromaatsed maitseained lisavad eelroale pikantsust. Roog valmib kiirustades ja seda saab serveerida nädala pärast.

Kuidas soolata arbuusid koheste tükkidega

Klassikaline soolatud arbuuside kiire retsept

Paljusid vitamiine hoitakse soolatud arbuusiviiludes, viljaliha toob kasu neerudele ja parandab soolestiku mikrofloorat. Saate puuvilju soolata mis tahes sobivas mahutis - kastrulis, ämbris, puidust tünnis.

Koostis:

• arbuus (küps) - 2 tk;
• sool, suhkur - 1 spl. l.;
• vesi - 1 l.

Küpsetusviis:

1. Lõika puuviljad umbes sama suuruse ja paksusega viiludeks, et need oleksid ühtlaselt soolatud.
2. Eemaldage koor ja süvendid (valikuline). Viige soolamisnõusse.
3. Keetke vesi, lisage vürtsid, segage, kuni need on täielikult lahustunud. Jahutage soolvesi.
4. Valage arbuusiviilud, sulgege anum kaanega, jätke kaheks päevaks toatemperatuurile ja seejärel viige see säilitamiseks külmkappi või keldrisse.

Marinaadis kergelt soolatud arbuusid küüslauguga

Soovi korral saate soolaseid arbuuse küüslauguga tükkideks ja tervelt küpsetada, kui selleks on sobiv anum. Alles siis tuleks marjad mitmes kohas kudumisvardaga läbi torgata. Serveeri eelroog kartuli, seente, liharoogadega.

Koostis:

• arbuus, küüslauk (pea) - 1 tk;
• mõru punane pipar - 1 kaun;
• vesi - 1 l;
• granuleeritud suhkur - 3-4 spl. l.;
• sool - 1 spl. l.;
• äädika essents (70%) - 1 tl;
• loorberileht - 2 tk;
• pipar (herned) - 5-6 tk;
• kaneel (juur, 0,5 cm pikk) - 1 tk;
• nelk - 5 tk.

Küpsetusviis:

1. Loputage marjad hoolikalt käsna või pintsliga.
2. Lõika võrdseteks keskmise suurusega viiludeks, eemalda süvendid.
3. Asetage tihedalt emaili kastrulisse, puistake hakitud küüslaugu ja paprikaga.
4. Keetke vesi, lisage ülejäänud toiduainete nimekirjas loetletud koostisosad. Hauta marinaadi madalal kuumusel 3 minutit.
5. Jahutage veidi, et see ei oleks liiga kuum, ja valage arbuusitükkidele. Lase toatemperatuuril täielikult jahtuda ja seejärel külmkappi. Saate eelroa mõne tunni pärast proovida, säilitada - mitte rohkem kui 2 päeva.

Arbuusimass rohelise sibula ja tilliga

Selle retseptiga soolatud arbuusid vahustades viilutage viljaliha kiiresti, et mahl ära ei voolaks. Roheline sibul ja till lisavad roale vürtsi ja värskust.

Koostis:

• arbuus - 1 tk;
• sool - 2 tl;
• roheline sibul - 0,1 kg;
• vesi - 1 l;
• Till.

Küpsetusviis:

1. Haki roheline sibul peeneks, aseta purgi põhja.
2. Lõika marjad ühtlasteks viiludeks, laota sibula peale, võileib hakitud tilliga.
3. Keetke vesi, lahustage selles sool. Jahutage soolvee veidi.
4. Vala need arbuusitükkidele, sulge purk kaanega. Pange see külmkappi.

Konserveeritud triibuliste marjade armastajad ei pea mitu kuud ootama, kuni viljad on soolatud, sest need saab konserveerida vaid 2-3 päevaga. Need, kes on proovinud kiiret marineeritud arbuusit, teavad, et selline puu ei jää kuidagi alla enne talve marineeritud kolleegidele.

Soolatud tükkidena või tervelt - marja tuleb alati välja erilise pikantse järelmaitsega ja sobib suurepäraselt igale omatehtud roale.

Marineeritud magusad arbuusid: samm-sammult retsept

Saate arbuuse maitsvalt marineerida 10 minutiga, lugemata paar päeva, mis kulub otse puuviljade soolamisele.

Tükeldatud puuvilju soolatakse kõige kiiremini, seega pakume teile retsepti arbuuside viilutamiseks marineerimiseks. Tänu sellele soolamisele saadakse magusa maitsega mahlased arbuusitükid, mis sobivad ideaalselt originaalse magustoidu rolli.

Koostisosad

• Arbuus - 1 tk. keskmise suurusega;
• Vesi - 1 l;
• Suhkur - 2-3 spl. l.;
• Sool - 1 spl l.

Ettevalmistus

1. Peseme marja vees, puhastame selle koorest ja seemnetest.
2. Lõika puuviljad keskmisteks viiludeks.
3. Marinaadi keetmine:

• segage suhkur, sool, vesi;
• keetke soolvesi ja jahutage see veidi sooja olekusse.

1. Me paneme arbuusiviilud emailitud panni põhja (kasutame seda vastavalt retseptile säilitamiseks, roostevaba terast pole soovitatav võtta) ja täidame mitte kuuma soolveega.
2. Panime panni 1-2 päevaks sooja kohta, pärast mida hoiame valmis säilitusainet mitu päeva külmkapis.

Marineeritud toodet ei tasu pikka aega külmkapis hoida. Isegi külm ei suuda oma maitset kaua säilitada. Kui kiiresti konserv valmistatakse, sama kiiresti tuleks see ära süüa.

Kiiresti marineeritud arbuus tükkidena: toiduvalmistamise retsept

Koostisosad

• — 1 PC. keskmise suurusega+
• — maitsta või üks pea+
• — maitse järgi või 1 keskmine kaun+

Marinaadi tooted

• — 1 l +
• — 3-4 supilusikatäit +
• — 1 spl. l. +
• - 1 tl või 100 ml 6% +
• — 2 tk. +
• Pipar - 5-6 hernest +
• Kaneeli juur - väike tükk (0,5 cm)+
• Nelk - 5 tk. +

Ettevalmistus

Halvasti ostetud arbuus on alati hea valik kiireks marineerimiseks.

Neile, kellele ei meeldi liiga soolased arbuusid, sobib kergelt soolatud toiduvalmistamise võimalus. See on mugav, sest 3-4 tunni pärast saab marju maitsta.

1. Esiteks pesen marja puhta veega.
2. Pärast seda lõikasime selle keskmisteks viiludeks, mille peame maha koorima.
3. Pane tükeldatud puuviljad tihedate kihtidena emailitud panni põhja (marineerimiseks võid kasutada spetsiaalset plastikust ämbrit, mis on mõeldud spetsiaalselt toiduainete jaoks) ja puista peale hakitud kuuma pipart ja küüslauku.

Järgmine samm on marinaadi valmistamine:

• keetke liiter puhast vett;
• pane keevasse vedelikku kõik retsepti jaoks vajalikud marinaadi koostisosad ja keeda neid pärast keetmist umbes 3 minutit. rahulikul tulel;
• jahutage marinaad veidi, et see oleks mõõdukalt kuum, ja täitke see arbuusiviiludega.

Selliseid kergelt soolatud maiustusi säilitame külmkapis mitte rohkem kui 1-2 päeva. Pidage meeles, et toode ei ole steriliseeritud ega ole ette nähtud pikaajaliseks ladustamiseks.

Millega serveeritakse kiireid konserveeritud arbuusid?

Arvestades, et arbuusi viljaliha imab nagu käsn kõik konserveerimisele lisatud vürtside ja vürtside aroomid, saab marineeritud marjade maitset esialgu ise kohandada, määrates õigesti looduslike maitseainete koostise ja koguse.

Marja soolane ja soolane maitse sobib ideaalselt järgmiste suupistetega:

• kala;
• liha;
• kartul;
• seenetoidud jne.

Pearoogade originaalse eelroana toimivad marineeritud melonid sobivad mõne koostisosa jaoks ideaalselt.

Näiteks marineeritud puuviljadest saab valmistada salatit, lisandit ja isegi magustoitu. Ühesõnaga, kulinaarse eksperimendi jaoks on lugematuid võimalusi.

Marineeritud arbuusid: kogu hapukurgi retsept

Neile, kellele ei meeldi viiludega soolata, võite pakkuda kogu marineerimise retsepti. Muidugi, arvestades, et triibulist marja marineeritakse mitu päeva, on siiski parem seda lõigata, vähemalt pooleks. Nii et see muutub kiiresti marinaadi ja vürtsidega küllastatuks, mis kahtlemata muudab selle maitse heledamaks.

Koostisosad

• Arbuus - 2 tk. kaal 2-2,5 kg;
• Vesi - 4 l;
• Äädikas 9% - 260 g;
• Sool - 125 g;
• Suhkur - 250 g;
• Küüslauk maitse järgi;
• Pipar - 5-7 hernest.

Ettevalmistus

1. Pese marjad ja lõika pooleks.
2. Asetage pooled suurde kastrulisse. Kui kõik marjaosad ei sobi, jagage need ühtlaselt kahe konteineri vahel.
3. Marinaadi valmistamine:

• segage eraldi kastrulis sool, vesi, suhkur ja keetke sisu;
• lisa keevasse vette äädikas ja vürtsid (pipraterad ja hakitud küüslauk), lase marinaadil keeda 1-3 minutit.

1. Kalla soe marinaad puuviljadega kastrulisse, kata kaanega ja jäta mõneks ajaks jahtuma.
2. Niipea kui säilitusjahtumine jahtub, paneme selle 2 päevaks jahedasse kohta (külmkapp, sahver, kelder) Paari päevaga on toode täiesti kasutusvalmis.

Kiire marineerimise õnnestumiseks - hoolitsege marjade kvaliteedi eest. Valige ainult tugevad, mitte üleküpsenud arbuusid. Pehmed, kahjustatud ja üldiselt ebatäiuslikud puuviljad - ei sobi kiireks soolamiseks.

Pärast melonite valimist loputage neid põhjalikult vees, kasutades toiduharja. Kui puuvilja koor on liiga paks - lõigake see ära, õhuke - saab kasutada marineerimiseks. See, kas vürtse lisada või mitte, on teie otsustada, igal juhul võite alati loota suurepärasele konserveerimistulemusele, suurepärase maitse näol.

Nüüd teate lihtsaid retsepte, kuidas valmistada koheselt marineeritud arbuusi. Vaid paar päeva ootamist annab teile imelise suupiste, mida te ei häbene lauale panna. Luba endale tervislik suvetoode sügisest toiduvalmistamisest, rõõmusta ennast ja oma lähedasi maitsvate hoidistega.

Head isu!

Konserveeritud triibuliste marjade armastajad ei pea mitu kuud ootama, kuni viljad on soolatud, sest need saab konserveerida vaid 2-3 päevaga. Need, kes on proovinud kiiret marineeritud arbuusit, teavad, et selline puu ei jää kuidagi alla enne talve marineeritud kolleegidele.

Soolatud tükkidena või tervelt - marja tuleb alati välja erilise pikantse järelmaitsega ja sobib suurepäraselt igale omatehtud roale.

Marineeritud magusad arbuusid: samm-sammult retsept

Saate arbuuse maitsvalt marineerida 10 minutiga, lugemata paar päeva, mis kulub otse puuviljade soolamisele.

Tükeldatud puuvilju soolatakse kõige kiiremini, seega pakume teile retsepti arbuuside viilutamiseks marineerimiseks. Tänu sellele soolamisele saadakse magusa maitsega mahlaseid arbuusitükke, mis sobivad ideaalselt originaalse magustoidu rolli.

Koostisosad

• Arbuus - 1 tk. keskmise suurusega;
• Vesi - 1 l;
• Suhkur - 2-3 spl. l.;
• Sool - 1 spl l.

Ettevalmistus

1. Peseme marja vees, puhastame selle koorest ja seemnetest.
2. Lõika puuviljad keskmisteks viiludeks.
3. Marinaadi keetmine:

• segage suhkur, sool, vesi;
• keetke soolvesi ja jahutage see veidi sooja olekusse.

1. Asetame arbuusiviilud emailitud panni põhjale (just seda kasutame retsepti järgi säilitamiseks, roostevaba terast pole soovitatav võtta) ja täidame mitte kuuma soolveega.
2. Panime panni 1-2 päevaks sooja kohta, pärast mida hoiame valmis säilitusainet mitu päeva külmkapis.

Marineeritud toodet ei tasu pikka aega külmkapis hoida. Isegi külm ei suuda oma maitset kaua säilitada. Kui kiiresti konserv valmistatakse, sama kiiresti tuleks see ära süüa.

Kui teile meeldib lahustuv marineeritud arbuus, saate selle talveks purkides või tünnides ette valmistada, kuid see on täiesti erinev retsept. Lisateavet arbuuside talveks soolamise kohta - lugege meie veebisaidilt.

Kiiresti marineeritud arbuus tükkidena: toiduvalmistamise retsept

Koostisosad

• — 1 PC. keskmise suurusega + -
• — maitsta või üks pea + -
• — maitse järgi või 1 keskmine kaun + -

Marinaadi tooted

• - 1 l + -
• - 3-4 spl. + -
• - 1 spl. l. + -
• - 1 tl või 100 ml 6% + -
• - 2 tk. + -
• Pipar - 5-6 hernest + -
• Kaneeli juur - väike tükk (0,5 cm) + -
• Nelk - 5 tk. + -

Ettevalmistus

Halvasti ostetud arbuus on alati hea valik kiireks marineerimiseks.

Neile, kellele ei meeldi liiga soolased arbuusid, sobib soolatud toiduvalmistamise võimalus. See on mugav, sest 3-4 tunni pärast saab marju maitsta.

1. Esiteks pesen marja puhta veega.
2. Pärast seda lõikasime selle keskmisteks viiludeks, mida peame kindlasti koorima.
3. Pange tükeldatud puuviljad tihedate kihtidena emailitud panni põhjale (marineerimiseks võite kasutada spetsiaalset plastikust ämbrit, mis on mõeldud spetsiaalselt toiduainete jaoks) ja puistage sellele hakitud kuuma pipart ja küüslauku.

Järgmine samm on marinaadi valmistamine:

• keetke liiter puhast vett;
• pane keevasse vedelikku kõik retsepti jaoks vajalikud marinaadi koostisosad ja keeda neid pärast keetmist umbes 3 minutit. rahulikul tulel;
• jahutage marinaad veidi, et see oleks mõõdukalt kuum, ja täitke see arbuusiviiludega.

Sellist kergelt soolatud delikatessi säilitame külmkapis mitte rohkem kui 1-2 päeva. Pidage meeles, et toode ei ole steriliseeritud ega ole ette nähtud pikaajaliseks ladustamiseks.

Neile lugejatele, kes küpse marja valimisel sageli eksivad, soovitame lugeda, kuidas triibulise marja küpsusastet õigesti määrata või kuhu üleküpsenud arbuus panna.

Millega serveeritakse kiireid konserveeritud arbuusid?

Arvestades, et arbuusi viljaliha imab nagu käsn kõik konserveerimisele lisatud vürtside ja vürtside aroomid, saab marineeritud marjade maitset esialgu ise kohandada, määrates õigesti looduslike maitseainete koostise ja koguse.

Marja soolane ja soolane maitse sobib ideaalselt järgmiste suupistetega:

• kala;
• liha;
• kartul;
• seenetoidud jne.

Pearoogade originaalse eelroana toimivad marineeritud melonid sobivad mõne koostisosa jaoks ideaalselt.

Näiteks marineeritud puuviljadest saab valmistada salatit, lisandit ja isegi magustoitu. Ühesõnaga, kulinaarse eksperimendi jaoks on lugematuid võimalusi.

Marineeritud arbuusid: kogu hapukurgi retsept

Neile, kellele ei meeldi viiludega soolata - võite pakkuda kogu marineerimise retsepti. Muidugi, arvestades, et triibulist marja marineeritakse mitu päeva, on siiski parem seda lõigata, vähemalt pooleks. Nii et see muutub kiiresti marinaadi ja vürtsidega küllastatuks, mis kahtlemata muudab selle maitse heledamaks.

Koostisosad

• Arbuus - 2 tk. kaal 2-2,5 kg;
• Vesi - 4 l;
• Äädikas 9% - 260 g;
• Sool - 125 g;
• Suhkur - 250 g;
• Küüslauk maitse järgi;
• Pipar - 5-7 hernest.

Ettevalmistus

1. Pese marjad ja lõika pooleks.
2. Asetage pooled suurde kastrulisse. Kui kõik marjaosad ei sobi, jagage need ühtlaselt kahe konteineri vahel.
3. Marinaadi valmistamine:

• segage eraldi kastrulis sool, vesi, suhkur ja keetke sisu;
• lisa keevasse vette äädikas ja vürtsid (pipraterad ja hakitud küüslauk), lase marinaadil keeda 1-3 minutit.

1. Vala soe marinaad puuviljadega kastrulisse, kata see kaanega ja jäta mõneks ajaks jahtuma.
2. Niipea kui säilitusjahtumine jahtub, paneme 2 päevaks jahedasse kohta (külmkapp, sahver, kelder) Paari päevaga on toode täiesti kasutusvalmis.

Kiire marineerimise õnnestumiseks - hoolitsege marjade kvaliteedi eest. Valige ainult tugevad, mitte üleküpsenud arbuusid. Pehmed, kahjustatud ja üldiselt ebatäiuslikud puuviljad - ei sobi kiireks soolamiseks.

Pärast melonite valimist loputage neid põhjalikult vees, kasutades toiduharja. Kui puuvilja koor on liiga paks - lõigake see ära, õhuke - saab kasutada marineerimiseks. See, kas vürtse lisada või mitte, on teie otsustada, igal juhul võite alati loota suurepärasele konserveerimistulemusele, suurepärase maitse näol.

Nüüd teate lihtsaid retsepte, kuidas valmistada koheselt marineeritud arbuusi. Vaid paar päeva ootamist annab teile imelise suupiste, mida te ei häbene lauale panna. Luba endale tervislik suvetoode sügisest toiduvalmistamisest, rõõmusta ennast ja oma lähedasi maitsvate hoidistega.

Head isu!

Soolatud arbuus on mõnevõrra ebatavaline fraas, kuid see toode on üks suurepäraseid suupisteid iga pidu jaoks. Purkides soolatud arbuusid pole eriti levinud - amatööri jaoks, kuid selleks, et täpselt kindlaks teha, kas teile meeldivad soolatud arbuusid või vastupidi, tehke need kindlasti ise, järgides allpool toodud retsepte.

See soolamisviis, kuidas arbuusi tünnis soolata, on täiesti huvitav selle poolest, et arbuusid ei keedeta puhtas soolvees, vaid koos hakitud kapsaga. See soolatud arbuuside retsept on mõeldud suurte toorikute jaoks, mis on väga mugav näiteks suure pere jaoks. Ebatavaline köögiviljavaagen hapukurkidest saab mitte ainult maitsvaks lauale, vaid annab ka kehale tohutu hulga toitaineid ja vitamiine.

Vajalik:

• väikesed arbuusid kuni 2 kg - 2-4 tk;
• sool, jodeerimata - 320 g;
• hakitud kapsas - 10 kg;
• terve kapsa pea - 1-2 tk;
• hakitud porgand - 2 kg.

Retsept tervete arbuuside soolamiseks kapsas:

1. Valmistage soolamiseks ette konteiner - see võib olla mis tahes sügav suure mahutavusega roog: emailitud kastrul, puidust tünn, ämber (ka emailitud) või selline haruldus nagu tammevann. Mahuti tuleb põhjalikult puhastada, pesta ja kindlasti kuivatada.
2. Selle soolamismeetodi jaoks arbuuside valimisel pöörake tähelepanu asjaolule, et puuviljad peaksid olema kahjustamata, tihedad ja mitte üleküpsenud. Me ei torka neid nõelaga läbi! Peske arbuusid ja kuivatage need rätikuga.
3. Haki kapsas purustajaga. Kapsa kaal - 10 kg, näidatud retseptis, see on juba hakitud toote, mitte kapsapeade kaal. Ja konteineri tühimike täitmiseks vajate ka ühte või kahte kapsapead eraldi, lõigake need suurteks juhuslikeks tükkideks.
4. Lõika porgandid ribadeks või riivi lihtsalt jämedale riivile. Kombineeri hakitud kapsaga.
   Selliste toorikute soola ei tohiks jodeerida!
5. Pange valitud anuma põhjale 10 cm paksune riivitud kapsa kiht, tampige ja puistage üle kogu soola kogusega.
6. Pange kapsakihile terved väikesed arbuusid, nii et need ei puudutaks üksteist ja anuma seinu. Täida tühimikud suurte kapsatükkide ja lehtedega.
7. Kapsakihid tihendatakse ja soolatakse iga viie sentimeetri järel. Kapsas peaks arbuusid täielikult varjama.
8. Niipea, kui anum on täis, katke soolamisegu puhta marli või valge lehega, pange peale mingi press (veega või puhta kiviga täidetud purk).
9. Toorikut peate hoidma külmas keldris, vastasel juhul halveneb toit.

Serveeri soolatud arbuus laual tuleks lõigata viiludeks.

Kuidas soolata arbuusid purkides

Peaaegu kõik, kes on söönud arbuusi magusa viljaliha, viskavad sellelt koored minema, kuid asjata. Järgmine retsept arbuuside konserveerimispurgis marineerimiseks näitab teile, kuidas saate seda suure marja osa kasutada. Selle retsepti järgi valmistatud soolatud arbuusikoored on küüslaugu ja vürtside tõttu vürtsika maitsega. Neid kasutatakse suupistetena, lisatakse liha- ja kalaroogadele, lõigatakse salatitesse (vinegrett, Olivier) või hapukurki.

Mida sul vaja on:

• paksu nahaga arbuus - 1 tk;
• suured küüslauguküüned - 7 tk;
• dušš. pipar - 4 hernest;
• till - 4 haru;
• seller - 1 vars;
• suhkur. liiv - 2 spl. l.;
• jämesool - 1 magustoit. l.

Kuidas arbuusid talveks purkidesse soolata:

1. Toodete arv on ette nähtud ühe kolme liitrise purgi jaoks. Peske ja steriliseerige see teile sobival viisil. Metallist kaanega, mida kasutame purgi sulgemiseks, tehke samu toiminguid.
2. Selle säilitamise jaoks valime ainult paksu nahaga arbuusi. Peske puuviljad, lõigake tavalisteks viiludeks, nii et viljaliha oleks mugav lõigata. Muide, seda pole selles retseptis vaja, nii et võite seda lihtsalt süüa. Lõigake kõva roheline nahk õhukese kihiga ära, jättes nii tiheda rohelise osa, mida me soolame.
3. Lõika arbuusi viilud ilma viljalihata 4-5 cm pikkusteks viiludeks ehk siis nii, et need mahuksid kompaktselt 3-liitrisesse purki.
4. Pange tillioksad, väike sellerivars ettevalmistatud klaasanuma põhjale, valage üle vürtsherned ja terved küüslauguküüned.
5. Asetage viilutatud koorikud kompaktselt ja tihedalt purki kuni ülaosani.
6. Keetke kastrulis vesi, valage seejärel koostisosad ettevaatlikult purki. Valage õhukese joana keeva veega, nii et mahuti ei langeks temperatuuri langusest. Sellises olekus olevaid koorikuid tuleks infundeerida mõnda aega, nimelt siis, kui võite purki oma kätega võtta ja mitte põletada.
7. Seejärel valage pannile tagasi soe vesi, keetke uuesti, lisage soola ja granuleeritud suhkrut vastavalt retseptile.
8. Valage purgi sisu saadud kuuma soolveega, keerake kaas üles ja mähkige see päevaks tagurpidi.

Kuidas marineerida arbuusi viilud

See retsept arbuuside talveks purkidesse soolamiseks on kõige klassikalisem ja lihtsam. Purkides olevad arbuusid lõigatakse juba portsjoniteks "kolmnurkadeks", jääb vaid kaan lahti korkida ja nautida konserveeritud marjade vürtsikat maitset. Soolatud arbuusi viljaliha aga, nagu magus värske, on suurepärane diureetikum, parandab seedimist ja ainevahetust organismis.

Koostis:

• küpsed arbuusid - 5 kg.
• küüslauk - 6 nelki;
• dušš. pipraterad - 6 tk;
• kuum pipar - kolmandik kaunast;
• meresool - 1 spl l.;
• till - 2-3 haru;
• sah. liiv - 1 spl. l.

Kuidas arbuusid viiludeks soolata:

1. Hapendamiseks arbuuside valimisel tuleb arvestada mitmete teguritega: viljad peaksid olema küpsed (kuid mitte üleküpsenud), õhukese kooriku ja väikese suurusega (kaaluga kuni umbes kaks kilogrammi).
2. Peske arbuusid hästi voolava vee all, pühkige kuiva rätikuga. Lõigake väike ring ära sellest osast, kus vars on, ja lõigake sama ring ära ka vastasküljelt.
3. Lõika suure ja terava noaga arbuusid umbes kolme sentimeetri paksusteks rõngasteks.
4. Lõika iga arbuusirõngas kolmnurkade kujul umbes võrdseteks tükkideks. Tükid peaksid olema sellised, et need mahutitesse mahuksid ilma probleemideta.
5. Hoida tihedalt eelnevalt steriliseeritud ja kuivades purkides.
6. Eraldi kastrulis keetke filtreeritud vesi, valage virnastatud arbuusikolmnurgad ettevaatlikult saadud keeva veega, katke, jätke 3 tunniks seisma. Vesi peaks täielikult jahtuma.
7. Pärast aja möödumist valage purkidest vesi pannile ja valmistage soolvee kogumahu põhjal järgmised tooted: koorige küüslauguküüned, lõigake viiludeks, mõõtke vajalik kogus ülejäänud koostisosi.
8. Pane kastrul koos vedelikuga tulele, lisa suhkur. liiv, sool, keetke.
9. Niipea kui vesi keeb, lisage ülejäänud koostisosad, keetke soolvees 2 minutit, eemaldage kuumusest ja valage purkidesse arbuusi.
10. Rullige kaantega anumad kokku, mähkige ja jätke tagurpidi, kuni need loomulikult jahtuvad.

Arbuuside soolamine tünnis, õunad liivas

Selle soolamise huvitav retsept on mõeldud suure mahu jaoks. Arbuuside originaalne maitse koos õuntega rõõmustab ebatavaliste kulinaarsete naudingute austajaid. Selle tüki kaks koostisosa annavad suurepärase suupiste.

Peamised koostisosad soolamiseks:

• väikesed küpsed arbuusid (kuni 2 kg) - 2-6 tk;
• tugevad õunad - 10-15 kg;
• sool (10 liitri vee kohta) - 750 gr.;
• pestud liiv - 5-10 kg;
• kirsi ja sõstra lehed - 15 tk.

Kuidas marineerida arbuusid tünnis õuntega liivas:

1. Soolamiseks vajate kahjustamata küpsed ja tugevad arbuusid, nende arv võib olenevalt suurusest erineda, kuid nende kaal peab olema kuni kaks kilogrammi. Peske kõik puuviljad hästi.
2. Korja ka õunad küpsed ja tihedad ilma nähtavate defektideta ning pese kõik viljad.
3. Soolamise anumana on parem võtta tünn, kuid kui seda pole, on avar emailitud pann üsna sobiv.
4. Asetage arbuusid valitud mahutisse, täites nendevahelise ruumi õuntega, unustamata ühtlaselt panna kirsi- ja sõstralehti.
5. Valage täidetud anumasse liiv, see täidab ülejäänud tühimikud. Selle kogus retseptis, ligikaudne, võib varieeruda üles või alla - see sõltub valitud mahuti mahust.
6. Valmistage kuum soolvesi, soola kogus on näidatud 10 liitri vee kohta, kuid võite vajada rohkem, iga konkreetse juhtumi puhul peate selle olemasolevate numbrite põhjal ise arvutama.
7. Täitke viimane arbuusikiht umbes 5 cm paksuse liivakihiga.
8. Lisage veel soolalahust, nii et see oleks liivakihist 10 cm kõrgemal.
9. Hoidke toorikut jahedas kohas. Soolamise edenedes liiv pakseneb ja settib, see ja soolvesi tuleb lisada, et arbuusid välja ei paistaks.

Kuidas soolata arbuus sinepi retsept

Selle retsepti ilu seisneb selle kiire valmimises. Isegi köögis algaja saab soolamisprotsessiga hakkama ja tulemus ei reeda originaalsete ja vürtsikate suupistete austajaid.

Nimekiri:

• küps arbuus - 1 puuvili;
• jäme kivisoola - 1 spl. l.;
• suhkur - 25 grammi;
• sinep. pulber - 1 spl. l.

Küpsetamine etappide kaupa:

1. Emailitud pott, milles me soolame, peseme ja kuivatame.
2. Valige ebaküps arbuus, peske see hästi ja lõigake portsjoniteks.
3. Sega kausis jäme sool, suhkur ja kuiv sinep, sega homogeenseks pulbriks.
4. Valage osa saadud kuivsegust anuma põhja, asetage arbuusikiht, puistake uuesti ja nii edasi, kuni paigaldamine on lõppenud.
5. Katke puhta ja valge lapiga, asetage peale igasugune koormus.
6. Kui jätta arbuusid toatemperatuurile, on need valmis 5 päevaga, kui keldris, siis veidi kauem, kuid jahedas kohas seisavad kauem.
7. Väljundiks on vürtsikad ja lõhnavad arbuusitükid.
8. Sinepijääke arbuusi valmis tükkidel saab maha pesta soolamisel tekkinud mahlas.

Talveks arbuuside soolamine on nüüd väga originaalne. Selline vürtsika maitsega valmistis on sugulastele ebatavaline üllatus ja üllatab külalisi meeldivalt. Arbuuside soolamine aitab neid kindlasti kauem säilitada.

Neile, kellele meeldib toorikute abil oma talvist dieeti mitmekesistada, tahaksime pakkuda keerdkäikudeks muid võimalusi: soolamine jne. Kõik need ja paljud teised retseptid leiate hõlpsalt meie veebisaidi retseptiraamatust.