Kõigi poolt armastatud marineeritud kornišonid - krõmpsuvaid kurke saab ka ise talveks säilitada. Allpool toodud retseptis saadakse kurgid nagu poest - Khrum-Khrum.

Kuidas kornišonid talveks poes krõbedaks ja meeldivaks marineerida (1 L või 0,5 L)

Kui otsite tõesti talveks toidupoe moodi krõbeda marineeritud kornišonide retsepti, siis olete jõudnud õigesse kohta. Olen seda retsepti valmistanud 7-8 aastat. Kõik on kontrollitud ja uuesti üle kontrollitud.

Kõik, keda ta ravis, olid rõõmsad! Retsept sai kirja ja ümber kirjutatud - nüüd saavad nad ise sellised maitsvad poest ostetud krõbedad konservkurgid.

Ja võtke arvesse või pange tähele

Marineerimisained

Selleks peate võtma:

• üks kilogramm väikseid noori kurke pikkusega umbes 4-5 cm, kuid mitte üle 7 cm;
• 6 nelgi pungad;
• 3 kauna punast kuuma pipart;
• 5 oksa tüümiani;
• klaas soola;
• väike valge sibul 5 tk;
• valge veini äädikas - 3 klaasi;
• 2 loorberilehte;
• 4-6 küüslauguküünt;
• kaks või kolm hernest piment;
• 7-10 hernest musta pipart;
• pool klaasi suhkrut;
• ja 15-20 äralõigatud õitsvat tilli vihmavarju.

Retsept talveks marineeritud kornišonide valmistamiseks, krõbe nagu poes

1. Enne selle maitsva preparaadi valmistamist peate köögivilju 3-4 tundi külmas vees leotama. Minu retsepti järgi tuleb marineerida 1- või 0,5-liitristes purkides.

2. Seejärel loputa kurgid pintsli abil põhjalikult külmas vees, pane kastrulisse või toidunõusse, kata soolaga ja pane 24 tunniks külmkappi.

3. Koori ja pese sibulad. Jaga küüslauk hammasteks ja koori iga nelk.

4. Loputa tüümianirohelised ja tilli vihmavarjud jooksvas vees või hoia värske veega täidetud kastrulis.

5. Lahusta äädikas sama koguse veega ja lase keema koos vürtspipra ja musta pipra ning tüümianiokstega. Eemaldage kuumusest ja jahutage täielikult.

6. Valmistage nõud konserveerimiseks ette, selleks peate loputama väikesed klaaspurgid (pool ja üks liiter), steriliseerima ja kuivatama, kaaned keema.

7. Lisa kaks supilusikatäit äädikat külma vette ja loputa selles päevaks soolaga kaetult seisnud kornišonid. Kuivatage iga kurk õrnalt ja kuivatage rätikuga.

8. Seejärel aseta viljad tihedalt kokku koos kooritud sibulate, terava paprika tükkide, küüslauguküünte ja ülejäänud maitseainetega, asetades need steriliseeritud purkidesse kurkide vahele.

9. Valage külm äädikasegu virnastatud kornišonidega purkidele ja keerake rulli või sulgege kaanega.

Hoida jahedas, pimedas kohas.

Marineeritud kornišonid, krõbedad nagu poes, saab maitsta 10 päeva pärast. Kuid ärge unustage neid imelisi suvevilju talveks hoiule panna. Näete, kui õnnelikud on kõik, ka teie ise, kui avate talvepäeval purgi ja naudite suve helget maitset.

Kõige populaarsem ja lemmik suupiste Venemaal on valmis. Head isu!

Ärge unustage, et looduskaitse ei lõpe sellega:

Krõbedad marineeritud kornišonid talveks nagu poes sinepi ja äädikaga

Et preparaat omandaks kergelt pikantse ja vürtsika maitse, lisame oma väikestele "sõpradele" sinepit. See ei riku maitset, vaid vastupidi, kurgid omandavad originaalse, selgelt väljendunud maitse.

Tooted:

• kilo tillukesi kurke, mitte pikemaid kui 7-8 cm;
• 2 tükki loorberilehte, mädarõigast, sõstrat, kirsi ja 2 tilli vihmavarju;
• 2 tl sinepiseemneid või üks pakk kuiva sinepit;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• üks porgand;
• 3-4 hernest musta ja piment;
• pool klaasi 9% äädikat;
• üks liiter puhast vett;
• sool ja suhkur maitse järgi - 1-2 (või võib-olla 3) teelusikatäit.

Kuidas marineerida:

Valage kurgid külma veega ja laske 30-50 minutit tõmmata.

Purgi põhja pane esmalt kõik sinepilehed ja seemned.

Pese porgandid ja lõika rõngasteks. Lisama.

Nüüd on kurkide kord. Need tuleb tihedalt pakkida.

Valage toorikusse suhkur ja sool, valage äädikas ja pange kogu pipar.

Lase vesi keema ja vala see toorikuga purki.

Nüüd peate steriliseerima. Selleks pange konservid suurde kastrulisse ja täitke õlgadeni veega. Kui keeb, hoia veel 10-15 minutit ja võta välja (vaata, see läheb kuumaks – kasuta ahjukinda).

Jääb vaid vähe teha, kaaned keerata, ümber pöörata ja teki sisse mässida – et jahtumine oleks aeglane.

Kuiva sinepi puhul on protsess sama, ainult marinaad muutub märgatavalt häguseks.

Kui teile ei meeldi äädika lõhn, võite kasutada sidrunimahla.

Et meie marineeritud kornišonid oleksid krõbedad ja "Hurraa" jaoks konserveeritud, võite nende "tagumikud" ära lõigata.

Kornišonid talveks 5 minutiga - videoretsept

Selgub vinge toorik – kiire, lihtne ja maitsev.

Nii et sõbrad, nüüd on teil ka marineeritud ja krõbedad kornišonid. Lastele meeldivad need eriti hästi, noh, täiskasvanud ei soovi sellist originaalset eelrooga laual näha.

Talveks marineeritud väikesed kornišonid valatakse ribadeks või tükkideks lõikamata taldrikule. Kornišonid on krõbedad ja teravad, selge tilli aroomiga. Terasinep mitte ainult ei maitsesta marinaadi, vaid on ka suurepärane lisasäilitusaine.

Kornišonid on kaunite buffet-võileibade loomisel asendamatud. Kurgid jagatakse kuubikuteks juhuks, kui neist valmistatakse kahekihiline suupiste: torgavad vardaga läbi taignakalaks praetud filee ja kornišonitüki. Fotoretsepti kasutades saate hõlpsalt marineerida mitu purki.

Tooted (kolme 1-liitrise purgi jaoks):

• kornišonid - 1,7 kg,
• sool - 70 g
• suhkur - 100 g
• äädikas 9% - 60 ml,
• vesi - 1,5 l,
• küüslauk - 3 nelki,
• sinepiseemned - 3 tl,
• loorberilehed - 3 tk.,
• tilli vihmavarjud - 3 tk.,
• kuum pipar - 1 tk,
• mustad herned - 1 tl.
• mädarõika juur - 3 cm.

Kuidas valmistada talveks marineeritud kornišonid

Väikesed okkaliste vistrikutega kornišonid sorteeritakse välja. Mõnikord hakkab kurgipuru enneaegselt kollaseks muutuma. Sellised isendid ei tohiks purki sattuda, nagu ka loid pehmed köögiviljad. Kornišonid pestakse, lõigatakse otsad ära ja leotatakse 2-3 tundi külmas vees. Seejärel loputage jooksva veega.

Igasse purki pannakse tilli vihmavari, loorberileht, 3-4 terava pipra rõngast, sentimeetrine tükk kooritud mädarõikajuurt, teelusikatäis sinepiseemneid, 5 musta pipratera. Purgid täidetakse kornišonidega, vaheldumisi vertikaalsete ja horisontaalsete ridadega.

Vala kornišonid keeva veega, katke pangad. 15 minuti pärast visatakse esimene valamine ära. Kuum vesi pehmendab ja soojendab kornišonide viljaliha, valmistades selle marinaadiga leotamiseks ette.

Teisel korral valatakse kornišonid keeva veega. Kata purgid uuesti kaanega, jäta 10 minutiks seisma. Vala marinaad kastrulisse. Kui sinepiseemned satuvad potti koos veega, ära neid kohe purkidesse tagasi pane. Kui sinep on marineeritud, on see maitsvam.

Valage suhkur ja sool sooja vette. Marinaadi keedetakse kõrgel kuumusel 2 minutit.

Igasse kornišonidega purki valatakse mõõdetud portsjon äädikat. Vala kornišonid marinaadiga, keera pangad kokku. Ümberpööratud purke hoitakse paksu teki all 12 tundi.

Marineeritud kornišoneid saab säilitada 12-13 kuud. Kurk on hämmastavalt krõmpsuv. Tihedaid korralikke kornišoneid kasutatakse nendes kebabides, mis saadakse keedetud või praetud rupsi varrastele nöörimisel. Puuvarrastel vahelduvad näiteks keedetud kanasüdamed, kornišonid, praemaksa kuubikud, oliivid, marineeritud väikesibul.

"Tõeliselt maitsvate preparaatide saamiseks talveks tuleb kogu protseduur teha armastusega" - nii väidavad kuulsad kulinaariaeksperdid. Noh, järgime nende nõuandeid ja alustame marineeritud kornišonide valmistamist.

Paljud inimesed tahavad saada poes müüdavat maitset. See retsept tuleb täpselt selline. Marineerimiseks sobivad ainult värskelt korjatud kurkide väikesed viljad, mis tuleb esmalt välja sorteerida ja 4 tunniks külma veega täita. Kornišonid marineerime pooleliitristes ja üheliitristes purkides.

Marineerimistooted 1 liitri vee kohta:

pipraterad - 6-7 tk;

Nelk - 2-3 tk;

Loorberileht - 2 tk;

Küüslaugu, sõstra, viinamarja või vaarika lehed - valikuline;

Kornišonid - kui palju neid purki läheb.

Kuidas marineerida kornišonid liitristesse purkidesse talveks

Alustame tooriku ettevalmistamist, asetades kastruli pliidiplaadile ja valades puhta vee. Me keedame.

Vahepeal steriliseerime purgid ja kaaned teile harjumuspärasel meetodil.

Purgi põhja langetame vihmavarju kohale tilli, musta sõstra lehe, vaarika või viinamarja, mõned herned musta pipart, loorberilehe ja nelgi tärni.

Kornišonid paigutame ettevalmistatud pankadesse.

Aja vesi kastrulis uuesti keema ja vala kohe kornišonidega täidetud anumasse.

10 minuti pärast valage purkidest vesi tagasi kastrulisse ja laske keema tõusta.

Vala keev vesi purkidesse ja lase kurkidel veel 10 minutit soojeneda.

Vala purkide sisu kastrulisse ning kasta sinna sool ja suhkur. Segame.

Kui olete veendunud, et suhkur ja sool on hästi lahustunud, laske see uuesti keema tõusta ja lisage lõpus 9% äädikat.

Täidame purgid valmis marinaadiga.

Ettevalmistatud kaaned keerake kohe tihedalt kinni ja keerake tagurpidi.

Kui aeg möödub ja toorikud on jahtunud, viime need jahedasse kohta.

Talveks marineeritud krõbedad kornišonid nagu poes "Et talveks tõeliselt maitsvaid preparaate saada, tuleb kogu protseduur teha armastusega" - nii öeldakse

Konserveeritud kornišonid: viis parimat retsepti

Paljud inimesed arvavad, et kornišonid on ülemeremaadest pärit eksootilised köögiviljad. Tegelikult nimetatakse kornišonid väikeste kurkide spetsiaalseteks sortideks, mille suurus ei ületa nelja kuni kaheksa sentimeetrit. Miniatuurseid rohelisi puuvilju salatites reeglina ei kasutata, vaid neist tehakse erinevaid hoidiseid. Marineeritud või soolatud kornišonid jäävad alati krõbedaks ja mahlakaks, samas magusa maitsega, nii et koduperenaised korjavad neid kurke hea meelega talveks.

Marineeritud kornišonid: maitsev retsept talveks

Kornišonide marineerimise retsept ei erine praktiliselt samade marineeritud kurkide või suvikõrvitsa retseptidest. Sel viisil konserveeritud minikurgid osutuvad lõhnavaks ja vürtsikaks, mis muudab need suurepäraseks suupisteks igaks toidukorraks.

• väikesed kurgid;
• värsked tilliseemned - pool teelusikatäit;
• piment - kolm hernest;
• nelk - kolm kuni neli punga;
• küüslaugu küüs;
• õhuke mädarõika juur;
• kuum pipar - kolmandik kaunast;
• vesi - viissada milligrammi;
• äädika lahus - pool teelusikatäit.

Kuidas süüa teha:

1. Kõigepealt valatakse kurgi viljad kolm kuni neli tundi külma veega. Selle tehnikaga säilib viljade särav värvus ja kornišonid jäävad krõbedaks.
2. Mädarõika juur lõigatakse õhukesteks ringideks ja küüslauk keskmise suurusega viiludeks.
3. Klaasliitrised mahutid ja konserveerimiseks mõeldud kaaned pestakse soodalahusega, seejärel valatakse steriilseks muutmiseks keeva veega.
4. Pane kõik maitseained purkide põhja ja täida need kornišonidega.
5. Sool, äädikas ja suhkur segatakse veega ja valatakse kurkidesse.
6. Steriliseerige kornišonipurke umbes kakskümmend viis minutit ja keerake kohe kokku.

Konserveeritud kornišonid on soovitav hoida keldris või sahvris.

Soolatud kornišonid: samm-sammult retsept

Viljalehed annavad soolastele kornišonidele huvitava maitse ja oivalise aroomi. Esimesena kaovad pidulaualt mõõdukalt soolased ja vürtsikad kurgid.

• väikesed kurgid;
• sõstra-, viinamarja- ja kirsilehed - igaüks kaks kuni kolm tükki;
• värske tilli vihmavarjud;
• sinepiseemned - pool teelusikatäit;
• vesi (eelistatavalt vedru või filtreeritud) - viissada milligrammi;
• sool - supilusikatäis;
• suhkur - pool teelusikatäit;

Kuidas süüa teha:

1. Kurgi viljad pannakse mitmeks tunniks külma veega kaussi.
2. Liiterilised klaasanumad steriliseeritakse kuuma veega ja kaaned keedetakse.
3. Vedelik aetakse keema ja valatakse kornišonide purkidesse. Nad ootavad, kuni vesi jahtub, ja kurnavad selle tagasi kastrulisse.
4. Purkidest nõrutatud vedelikus lahustatakse sool ja suhkur ning keedetakse uuesti.
5. Kornišonidele lisatakse puuviljalehed ja vürtsid ning kuum täidis valatakse ettevaatlikult klaasanumatesse. Seejärel lisatakse igasse purki äädikalahus ja keeratakse rulli.

Hoidis saab teravama maitse, kui lisada kornišonidele veidi paprikat või õhukesi küüslauguküünt.

Kornišonid, konserveeritud sinepipulbri ja kaneeliga

Kaneel on suurepärane maitseaine, mis mitte ainult ei lisa magusatele roogadele maitset, vaid seda kasutatakse ka säilitamiseks. Selle retsepti järgi on kornišonid krõbedad ja vürtsikas-magusad ning meeldivad kõige nõudlikumatele gurmaanidele.

• Värsked väikesed kurgid;
• kaneelipulber - pool teelusikatäit;
• küüslauguküünt - kaks tükki;
• kuum pipar - kaks õhukest rõngast;
• sinepipulber - kolmandik teelusikatäit;
• must pipar - kaks või kolm hernest;
• vesi - viissada milligrammi;
• sool ja suhkur - iga supilusikatäis;
• äädika lahus - teelusikatäis.

Kuidas süüa teha:

1. Jääveega täidetud kornišonid jäetakse mitmeks tunniks seisma, seejärel pestakse ja täidetakse liitristesse klaasanumatesse köögiviljadega.
2. Veest, suhkrust ja soolast valmistatud soolvett keedetakse. Keedetud soolveega valatakse kurgi viljad ja lastakse vedelikul jahtuda.
3. Marinaad kurnatakse purkidest ja keedetakse uuesti. Samal ajal kui marinaad teist korda keeb, pane kõik maitseained koos kornišonidega purkidesse.
4. Vala kuum täidis uuesti purkidesse, lisa igasse äädikat ja keera keedetud kaantega tihedalt kinni.

See retsept ei vaja steriliseerimist, mis säästab oluliselt aega nende väikeste kurkide koristamisel.

Väikesed kurgid purgis: retsept nagu poes

Paljud koduperenaised ostavad poest marineeritud kornišonid, uskudes, et selliseid kurke on kodus võimatu valmistada. Kuid selle retsepti järgi valmistatud kornišonid pole sugugi halvemad kui poest ostetud.

• kurkide väikesed viljad;
• küüslauguküünt;
• värske rohelise tilli õisikud;
• piment - mõned herned;
• vesi - viissada milligrammi;
• äädika lahus - teelusikatäis.

Kuidas süüa teha:

1. Sorteeritud kurgi viljad asetatakse külma veega anumasse, seejärel pannakse steriilsetesse liitristesse kuivadesse purkidesse.
2. Ülejäänud koostisained lisatakse kurgi viljadele.
3. Sega vesi ja sool ning lase keskmisel kuumusel keema. Pliidilt eemaldatud keedetud marinaadile lisatakse äädikat ja keedetakse uuesti kaks-kolm minutit.
4. Kornišonid valatakse kuuma soolveega, keeratakse rulli, pööratakse tagurpidi ja lastakse täielikult jahtuda.

Selle säilitamise ainsaks puuduseks on selle suhteliselt lühike säilivusaeg: kaks kuni kolm kuud. Säilitage kornišonipurke ainult külmkapis.

Konserveeritud kornišonid sibula ja porgandiga

Selles väga ebatavalises ja originaalses retseptis kasutatakse köögivilju, mis annavad kornišonidele kerge magusa maitse ja ainulaadse aroomi.

• Värsked väikesed kurgid;
• noored porgandid;
• väikesed noorte sibulate pead;
• küüslauguküünt;
• loorber - kaks lehte;
• must pipar - mõned herned;
• värske tilli õisikud;
• vesi - viissada milligrammi;
• lauasool - supilusikatäis;
• äädika lahus - teelusikatäis.

Kuidas süüa teha:

1. Valage puuviljad mõneks minutiks keeva vedelikuga, seejärel asetage need kohe jääveega kastrulisse. Iga puu torgatakse hambaorki või nõelaga mitmest kohast läbi, kaetakse mitme supilusikatäie soolaga ja jäetakse kümneks kuni kaheteistkümneks tunniks külmkappi seisma.
2. Lõika kooritud porgandid õhukesteks viiludeks ja blanšeeri neid sibulapeadega paar minutit.
3. Küüslauguküüned ja till asetatakse puhastesse klaasliitristesse anumatesse, peale kornišonid ja köögiviljad.
4. Vesi segatakse maitseainete, suhkru ja soolaga ning keedetakse keskmisel kuumusel.
5. Tulelt eemaldatud soolvesi segatakse äädikaga ja valatakse ettevaatlikult köögiviljapurkidesse. Kurke steriliseeritakse vähemalt kakskümmend minutit, seejärel keeratakse need kohe kaanega kokku.

Seda hoidist saab serveerida salatina igale lisandile.

• Soola või marineeri kornišonid ainult neid, mis on just aiast korjatud. Siis osutuvad need krõbedaks ja maitsvaks.
• Konserveerimiseks on soovitatav kasutada meresoola, mitte tavalist soola, nii on toorikud kasulikumad.
• Ärge mähkige kornišonipurke sooja teki sisse, kuna need muutuvad pehmeks ja maitsetuks.
• Et kurgid oleksid aromaatsemad, tuleks tillirohelised asendada tilliseemnetega.

Nende miniatuursete roheliste köögiviljade konserveerimine ei võta kaua aega ja tulemused on alati meeldivad. Krõbedate vürtsikate kornišonide purgid tulevad alati kasuks, nii pidulaual kui ka argipäeval, seega tasub säilitushooaeg ära kasutada ja see suurepärane suupiste talveks valmis teha.

Kornišonid: samm-sammult säilitusretseptid. Kuidas valmistada marineeritud ja soolatud. Retsept on nagu poes. Sibula ja porgandi, sinepipulbri ja kaneeliga.

Marineeritud kornišonid - väikesed soolvees keedetud kornišonid pikkusega kuni 4 cm.Krõbedad,maitsvad,säilivad vitamiinid. Talvel on see suurepärane lisand soojadele roogadele ja suupistetele. Konserveeritud äädika, sinepi ja isegi kaneeliga.

Kuidas marineerida kornišonid kodus?

Marineeritud kornišonide valmistamine pole keeruline, kuid kõigi proportsioonide ja toimingute järjestuse jälgimiseks kulub mitu tundi. Parem on rullida väikestesse purkidesse, maitse määrab kornišonide marinaad.

1. Aroomi saamiseks kasutatakse tilli seemneid.
2. Meresool annab erilise maitse.
3. Köögivilju tuleb 3-4 tundi valada jaheda veega, vahetades mitu korda, et need ei kuumeneks.
4. Kornišonide marinaadi 1 liitri vee kohta pane 2 spl soola ja suhkrut, 3 sl äädikat.

Ostke marineeritud kornišonid - retsept

Kõik koduperenaised püüavad küpsetada kornišonid, marineeritud nagu poes - tugevad, elastsed ja krõmpsud. Kurkide otsad tuleb ära lõigata, et need oleksid paremini küllastunud. Marineeritud kornišonid on kõige mugavam veeretada talveks liitristesse purkidesse, sageli valitakse sellise konteineri jaoks retseptides toodud proportsioonid.

Koostisained:

• kornišonid - 2 kg;
• vesi - 1,5 l;
• suhkur - 30 g;
• pipraterad - 6 tk;
• till - 3 tk;
• viin - 65 ml;
• loorberileht - 3 tk;
• küüslauk - 4 nelki .;
• sool - 30 g;
• kirsi lehed - 5 tk;
• petersell - 30 g;
• äädikas - 15 ml.

Ettevalmistus

1. Pane põhjale lehed, lavrushka, pipar ja küüslauk.
2. Tampi kornišonid, kata tilliga.
3. Lahustage suhkur, sool ja äädikas vees.
4. Keeda, keeda paar minutit.
5. Valage purkidesse, katke kaanedega.
6. Asetage purgid veega kastrulisse, keetke 20 minutit.
7. Keera kaaned kokku.
8. Marineeritud kornišonid tuleks hoida ümberpööratud purkides.

Marineeritud krõbedad kornišonid talveks - retsept

Talveks marineeritud kornišonid korjatakse erinevate retseptide järgi, kuid kõige olulisem on iga valmistamise juures hoida kurgid tugevad ja krõbedad. Selleks lisatakse marinaadile viina, see on vana meetod, tänu millele ravis kurgikurk pohmelli suurepäraselt välja. Purgid on hädavajalikud steriliseerida.

Koostisained:

• kornišonid - 1 kg;
• loorberileht - 3 tk;
• kirsi lehed - 5 tk;
• pipraterad - 6 tk;
• tilli vihmavarjud - 3 tk;
• Küüslauk - 4 nelki;
• petersell - 1 kamp;
• vesi - 1,5 l;
• sool - 2 spl. l .;
• suhkur - 2 spl. l .;
• äädikas - 1 spl. l .;
• viin - 70 ml.

Ettevalmistus

1. Pane põhja lavrushka, lehed, pipar ja petersell.
2. Lao kornišonid, till.
3. Lahusta keevas vees sool, suhkur, äädikas ja viin.
4. Keeda 2-3 minutit.
5. Vala purkidesse, pane kuuma vette.
6. Keeda 20 minutit.
7. Keera kaaned kokku.

Talveks äädikaga marineeritud kornišonid - retsept

Marineeritud kornišonid on nõutud ka koduperenaiste seas - retsept äädikaga. Oluline on köögivilju hästi soojendada, et keev vesi tapaks mikroobe. Selleks dekanteeritakse esimene keev vesi, millega need valatakse, ja teist korda lisatakse soolvesi, millega need kokku keeratakse. Kurke leotatakse eelnevalt külmas vees 6 tundi.

Koostisained:

• vesi - 1,5 l;
• sool - 3 spl. l .;
• suhkur - 5 spl. l .;
• äädikas - 0,5 spl;
• kornišonid - 2 kg;
• till - 1 kamp;
• sõstra lehed - 5 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• pipraterad - 5 tk.

Ettevalmistus

1. Pane põhjale tilli, lehti, küüslauku, pipart.
2. Pange kornišonid, valage keeva veega, tühjendage.
3. Lahustage vees sool, suhkur ja äädikas, laske keema tõusta.
4. Vala köögiviljad, rulli kokku.

Bulgaaria marineeritud kornišonid

Kornišonid on maailma erinevates köökides nõutud, nii et retsepte on palju. Bulgaaria koduperenaiste populaarseim nõuanne, peamine saladus on spetsiaalses marinaadis. Valitakse välja kõige väiksemad ja elastsemad kurgid, leotatakse üleöö ja lisatakse veele jää. Purgid ja kaaned steriliseeritakse.

Koostisained:

• kornišonid - 600 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• sibul - 1 tk;
• loorberileht - 2-3 tk;
• pipraterad - 4-5 tk;
• vesi - 0,5 l;
• sool - 2 tl;
• suhkur - 4 tl;
• äädikas - 4 spl. l.

Ettevalmistus

1. Pane põhjale sibul, küüslauk, lavrushka, pipar, kornišonid.
2. Vala peale keev vesi, kata tekiga 15 minutit.
3. Tühjendage vesi, keetke, valage uuesti.
4. Lisa keevasse vette sool, suhkur, äädikas.
5. Vala kornišonid, keera kaaned kokku.

Marineeritud kornišonid äädikhappega

Maitsvad krõmpsuvad marineeritud kornišonid saadakse äädikhappe lisamisega. Purgid tuleb täita võimalikult tihedalt, et need oleksid hästi küllastunud, ning soolveele on soovitatav lisada lisaks kirsilehtedele ka lehti või mädarõika tükke. Võite kasutada Ungari retsepti, 9% äädikhappega.

Koostisained:

• kornišonid - 1 kg;
• loorberileht - 2 tk;
• küüslauk - 7 nelki;
• pipraterad - 8 tk;
• vesi - 4 spl .;
• äädikhape - 1 spl;
• suhkur - 5 spl. l .;
• sool - 2 spl. l.

Ettevalmistus

1. Korraldage kurgid.
2. Lisa sool ja suhkur.
3. Vala peale keev vesi, lisa äädikas.
4. Keera kaaned kokku.

Prantsuse sinepiga marineeritud kornišonid

Võite proovida ka peaaegu prantsuse retsepti - sinepiubadega annab see erilise pikantsuse. Kirsi või sõstra asemel pannakse viinamarja lehed, soolvesi lahjendatakse tšilliga. Kurke tuleks 3 tundi külmas vees leotada. Peaasi on kornišonide marinaad, selle retsept on lihtne.

Koostisained:

• vesi - 1,2 l;
• äädikas - 0,5 spl;
• sool - 2 spl. l .;
• sinep - 1 spl l .;
• suhkur - 5 spl. l .;
• küüslauk - 3 nelki;
• mädarõika lehed - 1 tk;
• viinamarja lehed - 3 tk;
• tšilli pipar - 1 tk;
• kornišonid - 1 kg;
• till - 0,5 kamp.

Ettevalmistus

1. Pane põhjale lehed, küüslauk, mädarõigas.
2. Lisa sool, suhkur, äädikas, pipar ja sinep.
3. Laota peale kornišonid, vala peale keev vesi.
4. Keera kaaned kokku.
5. katke, kuni purgid jahtuvad.

Olles otsustanud valmistada talveks marineeritud kornišonid, võib retsepte leida igale maitsele. Äädikat ei saa liiga palju lisada, muidu muutuvad köögiviljad liiga pehmeks. Ja kui soovite midagi originaalset, võite valmistada kurgid kaneeliga, maiuspala - amatöörile, kuid väga originaalne, mõrkjasmagus.

Koostisained.

Konserveerimise aeg ei möödu ühestki perenaisest. Selleks, et kogu pere saaks talvel maitsvaid keerdkäike nautida, tasub proovida suvel. Krõbedad kornišonid on traditsiooniline preparaat. Kurkide konserveerimise retseptide mitmekesisus on hämmastav, pakume tõestatud ja mittestandardseid.

Retseptides on kornišonide arv teadlikult märkimata, igal perenaisel on oma virnastamisskeem ja purki mahub rohkem ja vähem.

Sinepi krõbeda kurgi retsept

Koostisainetest läheb vaja:

• kurgid;
• pipraterad;
• sinepiterad;
• küüslauk ja loorberileht.

1 liitri vee kohta:

• suhkur - 75 g;
• 60 g soola ilma slaidita;
• 30 ml äädika essentsi.

Oluline on kasutada äädikaessentsi, see on üks soovitud krõmpsu komponente.

Säilitamise etapid:

1. Jäta kurgid paariks tunniks külma vette seisma.
2. Steriliseerige vajaliku mahuga purgid.
3. Aseta kurgid tihedalt kuumadesse purkidesse.
4. Kata kuuma veega ja jäta veerand tunniks seisma, kata rätikuga. Seda protseduuri tuleb korrata kaks korda. Seejärel tühjendage vesi ja keetke uuesti.
5. Vee keemise ajal pane igasse purki 5-6 pipratera, paar loorberilehte, küüslauku (paar nelki), terasinepi - 1 tl.
6. Kurnatud veele tuleks lisada soola ja suhkrut 1 liitri kohta. Lisa essents alles pärast panni all tule maha keeramist. Sega korralikult läbi.
7. Vala marinaad purkidele ja keera rulli.

Purke ei pea rullima ja kaane peale keerama. Nende manipulatsioonide eesmärk on hoida töödeldavat detaili soojas. Sel juhul pole see vajalik.

Steriliseerimisega

Konservkurgid saab ära rebida, paljud koduperenaised on hämmingus, kuidas seda vältida. Vastus on lihtne – steriliseerimine. Ja ärge arvake, et sel viisil valmistatud kornišonid ei krõmpsu.

Vajalikest koostisosadest:

• kurgid;
• must pipar - 8 tk;
• punane pipar - veerand kaunast;
• Loorberileht;
• mädarõika leht - 1 väike;
• selleri lehed - oks;
• till (vihmavari) - 2 tk;
• petersell - oksake;
• piparmündi leht;
• küüslauk - paar nelki.

Ettevalmistus:

1. Leota kurke vees.
2. Valmis vürtsid - peske, puhastage, lõigake.
3. Pane pool valmistatud kastmest põhjale steriliseeritud purkidesse.
4. Me panime kurgid, vürtside jääkide peale.
5. Marinaad valmistatakse veest ja soolast, suhkrut selles retseptis ei ole. 1 liitri kohta vajate 60 g soola.
6. Valage purk kuuma marinaadiga ja asetage keevasse vette steriliseerima 5 minutiks (liitrise purgi puhul) ja 8 minutiks 1,5 liitri jaoks.
7. 1 minut enne steriliseerimisperioodi lõppu tuleks purki valada äädika essents - 1 mittetäielik teelusikatäis.

Pärast keeramist tuleb purki õrnalt loksutada, et äädikaessents jaotuks ühtlaselt.

Kornišonid tomatis

Koostis:

• kornišonid;
• pipraterad ja loorberilehed;
• küüslauk;
• mädarõigas (lehed).

Marinaadi jaoks 3 liitri vee kohta:

• 375 ml äädikat;
• 400 g suhkrut;
• 120 g soola;
• 500 ml ketšupit.

Kurkide maitset saad varieerida, valides valamiseks kuuma või õrna ketšupi. Paprikatükkide olemasolu selles ei tekita probleeme, seega on võimalik töödeldavale detailile eriline hõng anda.

Ettevalmistus:

1. Pese kornišonid ja leota külmas vees.
2. Pane kurgid steriliseeritud purkidesse.
3. Vala 2 korda keeva veega (mitte marinaadiga), jätke iga kord 20 minutiks.
4. Kolmas täidis on marinaad. Kõik need komponendid lisatakse vette ja keedetakse.
5. Kõigepealt tuleks purkidesse panna loorberilehed, küüslauk, mädarõikalehed, pipar.
6. Marinaad valatakse purkidesse. Need rullivad kokku.

Selle retsepti jaoks on vaja pärast õmblemist purgid tekiga mähkida. Tulemuseks on väga maitsvad ebatavalise magusa maitsega kurgid.

Porganditega

See retsept on teie jaoks tõeline avastus, sest magusad kurgid on ettevalmistustes midagi uut. Nad suudavad väga edukalt esile tõsta liha maitset.

Koostis:

• kornišonid
• noor porgand
• küüslauk
• kirsi lehed
• nelk ja must pipar
• till - vihmavarjud.

Marinaad kolmeliitrise purgi kohta:

• vesi (olenevalt pakenditihedusest - 1-1,5 l);
• suhkur - 150 g;
• sool - 30 g;
• äädikas - 100 ml.

Ettevalmistus:

1. Kurgid tuleb pesta ja lõigata.
2. Pese ja koori porgandid, seejärel lõika pikuti mitmeks tükiks. Ühe purgi jaoks piisab 1-2 porgandist, olenevalt suurusest. Porgandit tuleb kasutada tingimata noorena, see suudab kuumuse ja jahutamise perioodil omandada vajaliku valmisoleku.
3. Purki kasutatakse mahuga 3 liitrit. Seda tuleb eelnevalt steriliseerida vähemalt 5-10 minutit.
4. Pane põhjale kõik maitseained, välja arvatud küüslauk.
5. Järgmiseks kiht-kihilt kurgid ja porgandid, roheliste kihtide vahele tuleb panna viiludeks lõigatud küüslauk.
6. Keeda vesi ja vala purki.
7. Jätke sellesse vormi 20 minutiks, mähituna rätikusse.
8. Nõruta vesi, lisa sellele pipar, suhkur ja sool, kuumuta uuesti keemiseni.
9. Vala saadud marinaadiga purgid, lisa äädikas ja keera läbi.
10. Töödeldav detail peaks päeva jooksul jahtuma tagurpidi. Seda saab saavutada, mähkides tema peale teki.

Pärast jahutamist viiakse purgid koheselt jahedasse hoiukohta.

Sidrunhappega

See retsept on mõeldud neile, kes arvavad, et äädikas on teile halb. Sel viisil valmistatud kurke võib anda lastele.

Koostis:

• kurgid;
• till (oksad, vihmavarjud);
• küüslauk;
• pipraterad;
• Loorberileht;
• sidrunihape;
• sool ja suhkur marinaadiks.

Retsept on 1,5-liitrise kanistri jaoks.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kurgid tuleb pesta ja lõigata.
2. Tükeldage till: eraldage oksad ja vihmavarjud.
3. Koori ja lõika küüslauk viiludeks.
4. Steriliseeritud purgi põhja on virnastatud: till - paar oksa, küüslauk - paar nelki, lavrushka - 1 tk, piment - 4 hernest, must - 5-6.
5. Järgmisena pakitakse kurgid tihedalt kokku ja täidetakse 15 minutiks keeva veega.
6. Kurnatud vedelik tuleb välja mõõta, marinaad valmistada, arvutades soola/suhkrut 1 liitri vee kohta. Selle mahu jaoks on vaja 50 g soola ja suhkrut. Marinaad tuleb keema ajada, hoida tulel veel paar minutit.
7. Kurgid valatakse marinaadiga ja igasse purki valatakse 1 tl. sidrunhape. Seejärel rullitakse toorik kohe kokku.
8. Iga purki tuleb hoolikalt keerata, justkui segades soolvett sidrunhappega.
9. Purgid keeratakse kaane peale, pakitakse kokku.

Oodake, kuni see täielikult jahtub.

Kornišonide retsept liitrise purgi jaoks

Kornišoneid konserveeritakse harva suurtes kogustes, kuna väikeste suvilate omanikel on raske koristada saaki, millega saab täita palju purke. Peame tegema keerukaid matemaatilisi arvutusi, püüdes väikese konteineri proportsioone õigesti määrata. Appi tulevad retseptid, just sellisteks puhkudeks, mõeldud liitrise purgi krõbedate roheliste hõrgutiste jaoks.

Koostis:

• 620 g kornišonid;
• 17 g tilli vihmavarju;
• 28 g küüslauguküünt;
• 380 ml vett;
• 19 g soola;
• 25 ml äädikat;
• 2 g mädarõika lehti, paprikat ja musta pipart.

Ettevalmistus:

1. Pärast pikaajalist leotamist (kuni 6 tundi) loputage kornišonid.
2. Kõigepealt pane nõusse mädarõigas, küüslauk, tšilli (terava noaga hakitud), tilli vihmavarjud, musta pipraterad. Aseta kornišonid ilusti korda.
3. Valmista marinaad, segades suhkruliiva, vee, äädika, lauasoola.
4. Vala kornišonid leige vedelikuga, steriliseeri 7,5-8,5 minutit.
5. Lõpetage steriliseerimine, sulgedes korgi, kontrollides tihedust (keerake kaant sõrmedega) ja jahutades tagurpidi. Viige konserveerimise hoiukohta ülepäeviti.

Marineeritud kornišonid (video)

Kornišonide kodus konserveerimine on lõbus, sest saate kasutada erinevaid tuttavate koostisosade kombinatsioone, et luua kordumatuid ja kordumatuid maitseid.