Kanasupp pelmeenidega on üllatavalt aromaatne, õrn ja rahuldav. Valmista kodus manna-, kartuli-, riisi- ja juustupelmeene.

Choux saia pelmeenid juustuga sulavad sõna otseses mõttes suus.

Praetud sibul ja porgand annavad lisaks ainulaadsele maitsele ka särava päikeselise värvi. Kahtlemata on see esimese käigu superretsept.

• Kana - ¼ rümpa
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 2 nelki
• Kartul - 2 tk.
• Loorberileht - 2 tk.
• Pipraterad - 5 tk.
• Roosteõli - 2 spl.
• Rohelus

Pelmeenitainas:

• Vesi - 120 gr.
• Roosteõli - 1 spl.
• Jahu - ¾ klaasi
• Muna - 1 tk.
• Juust - 30 gr.
• Küüslauk - 2 nelki
• Soola maitse järgi

Võtame ¼ osa kanast, peseme, koorime nahast ja rasvast ning paneme keetmiseks külma vette.

Haki kartulid, sibul ja küüslauk ning kolm porgandit jämedale riivile. Kasta kartulid keevasse puljongisse.

Pane hakitud porgand, sibul ja küüslauk väikese koguse taimeõliga pannile ning prae 5 minutit madalal kuumusel.

Kasta pruunistatud köögiviljad, loorberileht ja pipraterad puljongisse ning maitse järgi soola.

Liigume edasi pelmeenitaina valmistamise juurde. Sõeluge jahu, lisage sellele keev vesi ja hakake paksu hapukoort kiiresti ühtlaseks segama. Lisage üks supilusikatäis taimeõli.

Lisa jahtunud choux-taignale riivjuust, muna ja küüslauk, sega läbi.

Tükeldame kanaliha ja paneme supi sisse.

Võtke väike lusikas ja kastke tainas väikeste portsjonitena supi sisse, unustamata segamist. Küpseta veel 2-3 minutit. Meie supp on valmis.

Pakume oma ebatavaliselt maitsvat ja üllatavalt isuäratavat kanasuppi hapukoore ja ürtidega pelmeenidega.

Retsept 2: supp pelmeenidega kanapuljongis (koos fotoga)

Allolevat lihtsat kanaklimbisupi retsepti saab valmistada terve kana või kanaviiludega. Sel juhul on supp kanatiibadega.

• 5-6 kanatiibu;
• üks keskmine porgand;
• üks keskmise suurusega sibul;
• 2-3 sellerivart;
• üks muna;
• kaks supilusikatäit manna;
• kaks supilusikatäit jahu;
• üks loorberileht;
• 2-3 pipart;
• 4-5 hernest musta pipart;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar maitse järgi;
• kõik rohelised maitse järgi (eelistatavalt till või petersell).

Küpseta kana. Ärge unustage lisada vürtse (vürts- ja must pipar, loorberileht). Eemaldage keedetud kana puljongist.

Haki sibul peeneks.

Haki või riivi porgand ja seller peeneks.

Kuumuta pannil taimeõli (võid kasutada ka kanarasva) ja puista sinna köögiviljad.

Klopi kausis kergelt lahti muna ja sool.

Lisa munale manna ja jahu. Lisage järk-järgult. Tulemuseks on hapukoore konsistentsiga tainas. See ei tohiks valada. Tainast võib veel maitsestada soola ja pipraga.

Tõsta köögiviljad kanapuljongile ja kuumuta keemiseni. Kui rohelistel on pikad varred, siis haki need peeneks ja pane koos hautatud köögiviljadega ka puljongisse.

Pane pelmeenid keevasse puljongisse. Aja teelusikaga laiali. Kui tainas ei eraldu lusikast hästi, võid kasutada teist lusikat, mis aitab sellel pelmeeni puljongisse libistada.

Hauta kanaklimbisuppi tasasel tulel 10 minutit. Enne kui supp on peaaegu valmis, pane sinna kanatükid, lisa hakitud rohelisi, maitse järgi soola ja pipart.

Kõik. Lihtne kanaklimbisupp on valmis.

Retsept 3, samm-sammult: kanasupp juustu pelmeenidega

Lihtne retsept kanasupi valmistamiseks juustu pelmeenidega on suurepärane lahendus neile, kes otsustavad oma menüüd mitmekesistada. Kanasupp juustupelmeenidega osutub kergeks, kuid samas rahuldavaks, rikkaliku kanapuljongi ja juustumaitsega.

• Kana kintsupulgad - 4 tk.
• Keskmised kartulid - 2-3 tükki.
• Porgand - 1 tk.
• Bulgaaria pipar - ½-1 tükk.
• Sibul - 1 tk.
• Sool, must pipar - maitse järgi.
• Tšillihelbed - näputäis.
• kõva juust - 60-70 grammi.
• Munad - 1 tk.
• Manna või jahu - 2-3 supilusikatäit.

Põleta kanakintsud gaasil, loputa. Tõsta kanakintsud kastrulisse, lisa kaks liitrit vett, lisa terve sibul ja keeda tasasel tulel pehmeks, maitsesta soolaga. Eemaldage keedetud kana ja sibul pannilt.

Kuni liha keeb, valmista köögiviljad. Ma ei praadinud. Koori ja tükelda kartulid.

Tükelda porgand ja paprika. Lõika köögiviljad nii nagu sulle meeldib, vahet pole.

Tõsta kartul, porgand ja paprika kastrulisse, keeda tasasel tulel pehmeks.

Küpseta köögiviljad, valmista juustupelmeenid. Riivi juust keskmisele riivile.

Lisage must pipar, muna, näpuotsaga soola, segage hoolikalt.

Juustu segu peaks olema paks. Kui juustu segu on õhuke, lisa veel manna. Tõsta 5-10 minutiks kõrvale, et manna veidi paisuks.

Ja sel ajal eraldage liha luudest, viige kastrulisse, küpseta madalal kuumusel.

Tee juustutainast märgade kätega väikesed juustupallid.

Lisa supile kastrulisse peeneks hakitud ürdid, loorberilehed, tšillipipar, maitse ja maitse järgi soola.

Ja paneme juustu pelmeenid pannile, segage õrnalt, panni all olev tuli ei tohiks olla suur, et supp kergelt keeks.

Ootame juustupelmeenide ujumist, laseme kanasupil 2-3 minutit podiseda ja tõstame panni tulelt. Lase kanasupil juustupelmeenidega 20 minutit tõmmata.

Serveeri kanasupp juustupelmeenidega krutoonide ja hapukoorega. Supp osutus aromaatseks ja maitsvaks. Soovitan!

Retsept 4: kanasupp riisipelmeenide ja juustuga

Kerge kanasupp ebatavalise juustu ja riisipelmeenidega.

• Kana - 500 g
• Sibul sibul - 1 tk
• Porgand - 1 tk
• Riis ((keedetud vaja 4 supilusikatäit) pelmeenid) - 0,5 virn.
• kõva juust (pelmeenid) - 100 g
• Rohelised (maitse järgi pelmeenides) - 0,5 kimp.
• Kana muna (pelmeenid) - 1 tk
• Nisujahu / Jahu (pelmeenid) - 2 spl. l.
• Vesi - 2 l

Keeda riis soolaga maitsestatud vees. Minu supiportsjoni jaoks piisas mulle 4 kuhjaga supilusikatäit keedetud riisi.

Keeda kana, pane küpsetamise keskele sibul ja küpseta pehmeks, seejärel visake ära.

Riivi porgandid peenele riivile, lisa puljongile, keeda umbes 7 minutit.

Mõõda välja vajalik kogus riisi, riivi juust, sega, lisa muna, sool, ürdid, jahu, sega.

Blenderda tainas kreeka pähkli suurusteks pelmeenidega. Laske keevas puljongis, keetke 5–7 minutit, lülitage välja, laske tõmmata.

Minu perele meeldib seda suppi hapukoorega süüa. Head isu!

Retsept 5: kana köögiviljasupp pelmeenidega (samm-sammult)

Täna valmistame läbipaistval kanapuljongil lõhnavat suppi ebatavaliste pelmeenidega - kõvast juustust. Need osutuvad väga õrnadeks, andes supile originaalse maitse.

Soovi korral võid sinna lisada värskeid külmutatud rohelisi herneid ja kanafilee tükke. Tõsi, see valik osutub rahuldavamaks ja toitvamaks.

Selle retsepti ilu seisneb selles, et igaüks saab seda oma maitse järgi tõlgendada, igal juhul tuleb see suurepärane.

• kanakintsuliha - 1 tk.
• kartul - 5-6 tk.
• vibu - 1 pea
• porgandid - 1 tk.
• magus pipar - 1 tk.
• taimeõli - 2 spl. l.
• või - 25 g
• till - paar oksa
• kana muna - 1 tk.
• kõva juust - 50 g
• nisujahu - 3 spl. l.
• soola maitse järgi
• paprika - 0,5 tl.
• loorberileht - 1 tk.
• piment 1 pipar - 3 hernest
• kuivatatud basiilik - 0,5 tl
• kuum pipar - maitse järgi

Retsepti jaoks võite kasutada köögivilja- või lihapuljongit. Otsustasin roogi rahuldavamaks muuta, nii et otsustasin viimase variandi kasuks. Pese liha, pane kintsupulk kastrulisse ja kata filtreeritud külma veega. Selle tootekoguse jaoks vajame kaks liitrit valmis puljongit või puhastatud vett. Keeda liha pehmeks, seejärel eemalda pannilt.

Pese muld ja koori kartulid. Lõikame selle kuubikuteks.

Vala see valmis puljongisse ja keeda peaaegu pehmeks.

Tükelda valge sibul ja paprika (roa isuäratavamaks muutmiseks on parem kasutada punast või oranži). Riivi porgandid.

Prae sulavõi ja taimeõli segus esmalt sibul ja pipar. Seejärel lisa neile porgandid ja prae köögivilju koos paar minutit.

Lisame need supipotti.

Hõõru kõva juust kaussi või sügavale taldrikule. Lisame sellele muna.

Sega tooted ühtlaseks massiks, seejärel lisa sõelutud jahu.

Segage koostisained uuesti. Pelmeenitainas peaks olema paks. Vormi märgade kätega väikesed pallid. Kui kartulid on valmis, lisa sellele juustupelmeenid. Ootame, kuni supp keeb ja juustupallid vedelema.

Seejärel lisage hakitud rohelised, lisage vürtsid, peen sool, loorberilehed, maitseained.

Lase supil keema tõusta ja keera kuumus minuti pärast maha.

Serveerime roogi kuumalt, kaunistades ürtidega. Järgmisel päeval on pelmeenide supp külmkapis infundeeritud ja see muutub veelgi maitsvamaks!

Retsept 6: kanasupp tavaliste mannapudru pelmeenidega

Väga lihtne, maitsev ja uskumatult särav supp tangupelmeenidega kanapuljongis ilma kartulita. See lihtne supp valmib kiiresti, kuid kõht on alati täis.

Roa aluseks on pelmeenid – omamoodi tangupelmeenid. Need asendavad selles roas kõike, seega pole kartulite ja muude toodete olemasolu vajalik. Kuid oma äranägemise järgi saate koostisosade loendit alati täiendada.

• Kana puljong - 1,5 l (või kana - 300 g)
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Soola maitse järgi
• Rohelised - valikuline

• Muna - 1 tk.
• Manna - 4 spl. l.

Kuumuta valmis kanapuljong või keeda, kui valmis pole. Selleks kasta liha keevasse vette ja hauta tasasel tulel vähemalt 30 minutit.

Vahepeal valmistame pelmeenid.

Klopi muna kahvliga korralikult lahti, soola ja maitsesta vürtsidega. Valage sellele 1 lusikatäis manna, iga kord hoolikalt segades.

Segage komponendid hästi, et saada viskoosne homogeenne mass. Mida “raskem” tainas on, seda paremini tulevad pelmeenid välja. Lase massil veidi seista, et manna paisuks.

Valmista praad. Haki sibul peeneks ja riivi porgandid. Hauta köögiviljad pannil pehmeks.

Pane manna tainas teelusikaga keedetud kanapuljongisse. Mis tahes kujuga lusikast voolates moodustab tainas iseenesest pelmeenid. Püüdke mitte teha esemeid liiga suureks.

Kui pelmeenid kerkivad, pange hautatud köögiviljad puljongisse. Vajadusel lisa roale soola.

Enne serveerimist puista kaussi suppi peeneks hakitud ürtidega: petersell, till, roheline sibul.

Retsept 7: supp kartulipelmeenidega kanapuljongis

Pelmeenid on Ukraina pelmeenide Euroopa sugulased. Saksa keelest tõlgitud "pelmeen" tähendab sõna-sõnalt tükki. Need taignatükid valmistatakse jahust, veest ja munadest. Mõnikord asendatakse retseptis olev vesi piimaga ja lisatakse võid. Pelmeenid võivad olla kas eraldi roog, magusad või soolased või osana supist.

• Kana jalg - 600 grammi
• Porgand - 1 keskmine
• Sibul - 1 keskmine
• Kartul - 600 grammi
• Jahu - 150 grammi
• Kana muna - 1 tk
• Päevalilleõli - 2 supilusikatäit
• Vesi - 2 liitrit
• Sool - 8 grammi
• Loorberileht - 2-3 tükki
• Vürtsid maitse järgi

Kõigepealt valmista puljong. Täida kanakoib veega ja kuumuta keemiseni. Kui vesi keeb, eemalda tekkinud vaht, alanda kuumust ja jätka kana küpsetamist 40 minutit. Vaht tuleb perioodiliselt eemaldada. Selle tulemusena peaks liha luudest kergesti eraldama. Mõned koduperenaised eelistavad esimese puljongi kurnata, kuna see sisaldab palju ekstrakte. Selle supi puhul soovitan seda mitte teha. Mida rikkamaks see osutub, seda parem.

Valmistame ette ülejäänud komponendid. Sibul, porgand, 300 grammi toorest kartulit, pesta ja koorida. Me võtame liha luudest lahti, lõikame või rebime väikesteks tükkideks.

Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks ja pane kastrulisse.

Lisage liha kartulitele, täitke see kurnatud puljongiga. Kui puljong on veidi ära keenud, võid seda veega lahjendada. Kastrul peab olema ¾ vedelikku täis. Lase puljong keema ja keeda 12-15 minutit. Selle aja jooksul peab meil olema aega praadimise ja pelmeenide valmistamiseks.

Pelmeenide keetmine. Nende valmistamiseks vajame muna, jahu, soola ja kartulipüree. Sel ajal, kui keedame kana puljongiks, saab teha kartulipudru. Või võtta valmis, kui äkki külmikusse jäänud. Kartulipüree jaoks vala 300 grammi kartuleid näljase veega, lase keema tõusta ja keeda 20-25 minutit. Püreesta valmis kartulid kartulipudruga.

Sõtku munadest, jahust, näpuotsatäiest soolast ja kartulipudrust kõva tainas. Tainas ei tohiks laua külge kleepuda.

Supi jaoks prae valmistamine. Hõõru porgandid jämedale riivile, haki sibul väikesteks tükkideks.

Valage praepannile päevalilleõli, pange porgand ja sibul. Prae 5 minutit keskmisel kuumusel.

Rulli taignast 2-3 sentimeetrise läbimõõduga vorstikesed ja lõika väikesteks padjakesteks.

Mõnikord võib leida retsepti, kus õhemast taignast tehakse pelmeene, mis lusikaga kastrulisse kastetakse. Nendel pelmeenidel on tavaliselt räsitud servad ja õrnem maitse. Isiklikult eelistan küpsetada korralikke, tihedaid padju, mille suurus on veidi väiksem kui supilusikatäis. Need pelmeenid on rahuldavamad. Soovi korral võid need pallideks veeretada.

Lisage keev puljong, lisades teelusikatäis soola, ja asetage pelmeenid. Sega kergelt läbi, et pelmeenid ei kleepuks.

Kui pelmeenid ujuvad, lisa loorberileht, prae, maitseained vastavalt soovile ja lase supil veel 5 minutit keeda.

Pärast väljalülitamist hoiame suppi 5 minutit suletud kaane all ja valame taldrikutele. Ideaalsed on siin rohelised: petersell või till. Lisa maitse järgi vürtse.

Retsept 8: kanapuljongisupp piimapelmeenidega

Pelmeenisupp valmib kiiresti ja lihtsalt. Eriti kui sul on juba valmis liha- või kanapuljong.

• Puljong 2 l.
• Kartulid 3 tk.
• Sibul sibul ½ tk.
• Porgand ½ tk.
• Kana muna 1 tk.
• Piim 50 ml.
• Jahu 5 spl
• Loorberilehed 2 tk.
• Soola maitse järgi
• Taimeõli

Esimene samm on liha- või kanapuljongi keetmine. Vala hästi pestud liha (või kana) külma veega, pane tulele, soola, pärast keetmist eemalda vaht ja küpseta pehmeks.

Kui puljong on valmis, koori sibul ja haki peeneks.

Prae pannil kuumutatud taimeõliga keskmisel kuumusel kergelt läbi.

Riivi porgandid jämedale riivile.

Pane porgandid koos sibulaga pannile.

Prae köögiviljad kergelt koos läbi.

Lõika kartulid kuubikuteks.

Pane kartulid ja prae keevasse puljongisse.

Kartulite keemise ajal hakkame valmistama tulevasi pelmeene: soola muna, klopi veidi.

Vala sisse piim.

Sega.

Vala jahu, sõtku mitte paksuks, aga ka mitte taignaks.

Kogudes pool teelusikatäit tainast, hakkame pelmeene keevasse suppi määrima. Aitasin tainal kukkuda teise teelusikaga. Küpsetamise käigus suureneb pelmeenide suurus märkimisväärselt. Panin välja 35 tükki ega teatanud katsest vähe. Pane pestud loorberileht supi sisse.

Küpseta 5-7 minutit, kuni see on pehme.

Serveerimisel lisa taldrikule hakitud värskeid ürte.

Head isu!

Pelmeenid või nagu neid ka pelmeenid kutsutakse, on väga mitmekülgne roog. Need võivad olla kas lisandiks erinevatele liharoogadele või lisandiks supile. Ja hapukoore ja suhkruga kaetud pelmeenid võivad olla suurepärane magustoit. Lisaks saab pelmeene serveerida iseseisva teise käiguna, praadida taimeõlis ja hautada hapukoores.

Selles retseptis näitan teile, kuidas valmistada supipelmeene. Ma ei kirjelda protsessi ennast, kuna neid on saidil palju. Ütlen lihtsalt, et meie lemmikvariant on supp lihapallide ja pelmeenidega.

Võid teha suppi pelmeenide ja kanapuljongiga. Näiteks kui keedate eelnevalt puljongi, siis maitsva aromaatse supi valmistamine pelmeenidega võtab vaid 20 minutit.

Pelmeenid tuleb supi sisse panna päris lõpus, kuna nende valmistamise aeg on maksimaalselt 4-5 minutit. Supipelmeene ise saab teha kas nisujahu või mannaga. Maitse parandamiseks võid pelmeenidele lisada erinevaid vürtse, ürte, kasvõi juustu.

Toiduvalmistamise etapid:

Peaaegu kõik pelmeenisuppide retseptid põhinevad rammusal puljongil ja vähesel hulgal juurviljadel. Peamiseks koostisosaks on siin jahu-, manna-, või-, piima- ja munapallid. Nende valmistamisel kasutatakse erinevaid tehnoloogiaid ja nende koostis võib veidi erineda. Mõnel juhul tehakse ettepanek küpsetada pelmeene kartulist või hakkliha lisamisega. Lisaks neile on supile lisatud porgandit, sibulat, lihapalle, vürtse ja ürte, loorberilehti ja juustu.

Retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

Taignatooted keedetakse eraldi ja lisatakse enne serveerimist taldrikule või pannakse keetmise ajal kohe kastrulisse. Tulemus on erinev, nii et siin valib igaüks selle, mis talle kõige rohkem meeldib. Küpsetamise käigus on vaja hoolikalt järgida tehnoloogiat, et koostisosad ei keeks liiga palju, kuid ei jääks ka sitked. Selleks on oluline täpselt säilitada küpsetusaeg ja temperatuurirežiim. Kui kõiki juhiseid õigesti järgida, on tulemuseks tõeline kulinaarne meistriteos, mis kindlasti kodu rõõmustab.

17. veebruar 2017 Kommentaare pole

Paljud koduperenaised mõtlevad: kuidas valmistada pelmeene? See ei saaks olla lihtsam! Selles artiklis vaadeldakse üksikasjalikumalt samm-sammult supipelmeenide valmistamise retsepti.

Supp pelmeenidega on selline esimene roog, mida kohe ei armastata. Mitte paljud lapsed näiteks ei eelista sellist esimest rooga või söövad üldiselt hea meelega mis tahes suppe.

Hoolimata asjaolust, et see roog on tuntud mitte ainult Venemaal, vaid ka paljudes teistes maailma riikides, mõistavad vähesed vanemad tõesti, kuidas supi jaoks pelmeene valmistada.

Esimeste pelmeenidega roogade retseptid, nagu juba mainitud, ei meeldi kõigile. Kuna aga keegi teie perest või sõpradest jumaldab ja armastab pelmeene, peate kindlasti õppima, kuidas keeta maitsvaid pelmeene supi jaoks ja vastavalt ka selliste pelmeenidega suppi.

Pange tähele ka seda, et pelmeene valmistatakse mitte ainult suppide ja esimeste roogade jaoks. Muutes konsistentsi, kuju ja koostist, on võimalik pelmeene kasutada eraldi iseseisva roana või lisandina või suupistena.

See sõltub peamiselt pelmeenipõhja koostisest, nimelt jahust ja erinevatest maitseainetest, maitsetest ja kastmetest. Enamasti on pelmeenid taignatükid, mis muudavad teie lõunasöögi (või muu eine) rahuldavamaks ja toitvamaks.

Pelmeenid on suurepärane võimalus noortele perenaistele või kogenumatele kokkadele oma menüü mitmekesistamiseks. Kui soovite teada, kuidas valmistada pelmeene supi, pearoa või eelroa jaoks, vaadake seda artiklit.

Pelmeenid on Euroopa riikides enim levinud taignast valmistatud jahutoode. Pelmeenide valmistamine on üsna lihtne, kuid on mitmeid nüansse ja funktsioone, mis muudavad roa kõige maitsvamaks.

Pelmeenid segatakse, vormitakse ja küpsetatakse koheselt esimese käiguga samaaegselt ning sobivad mahedalt retseptiga. Nendega muudetakse kõikvõimalikud liha- ja köögiviljasupid rikkalikumaks, maitsvamaks ja rahuldavamaks. Suurepärane idee tekkis kokkadel, kes olid eri rahvuste ja kultuuride kulinaaria arengu alguses.

Pelmeenid on erinevates maailma riikides võrdselt populaarsed, kuigi erinevates riikides nimetatakse neid erinevalt:

• Ukrainas - pelmeenid;
• Tšehhis - pelmeenid;
• Gnocchi Itaalias;
• Salma - tatarlaste seas;
• Eestis - kama;
• Spetzle - sakslastelt;
• Bakerbsee sellistes riikides nagu Šveits ja Austria.

Lisaks saab eriti esile tõsta Leedu kartulipelmeene, Poola küüslaugupelmeene, soomlaste seas populaarseid juustupelmeene ja palju-palju muid selleteemalisi võimalusi.

Traditsiooniliselt klassifitseeritakse pelmeenid muidugi Vene köögi kulinaarseks. Klassikaline ja elementaarne retsept, kuid mitte ainus. Pelmeenide valmistamiseks võib kasutada nisu- või tatrajahu ning lisaks võtta ja segada erinevates vahekordades rukki-, odra- ja tatrajahu. Sellega seoses soovitame tutvuda ja proovida erinevaid võimalusi erinevat tüüpi taignast supi jaoks pelmeenide valmistamiseks ning seejärel valida endale meelepäraseim variant.

Kuidas teha pelmeenisuppi?

Alustuseks kaaluge lihtsat universaalset pelmeenidega kartulisupi retsepti, mis meeldib kindlasti paljudele vene köögi austajatele. Võib-olla mäletate lapsepõlvest unustatud maitset ja on väga tõenäoline, et nüüd armastate seda retsepti palju rohkem:

Koostisained toiduvalmistamiseks:

Testi jaoks vajate:

• 1 muna
• 5 spl jahu
• 1 spl võid
• 150 ml piima
• näputäis soola.

Otse supi jaoks võite võtta tavapäraseid tooteid vastavalt klassikalisele retseptile või kirjeldatud versioonis 0,5 kg kanaliha (saate supikomplekti), 3-4 tk. kartul, 1 tk. porgandid, 1 tk. sibul, väike kogus taimeõli, jahvatatud musta pipart, samuti 1 loorberirebane, sool ja hunnik värskeid ürte.

1. Kõigepealt peate valmistama pelmeenitaina. Peate sügavas taldrikus või kaussi õrnalt lahti lööma 1 kanamuna, soolama ja segama 150 g piimaga. Sulata või ja klopi saadud muna-piimasegu hulka. Lisa järk-järgult jahu, samal ajal tainast sõtkudes ja tükkidest vabanedes. Kui tainas on homogeenne, veidi paksem kui pannkookide puhul, jätke see praegu kõrvale ja valmistage supp.
2. Peaaegu iga perenaine teab, kuidas kartulisuppi keeta. Elagem ainult üldistel soovitustel: keetke puljong - keetke kana madalal kuumusel, segades ja vahu eemaldades. Koorige, tükeldage ja praege sibul ja porgand taimeõlis.
3. Koori kartulid, lõika ribadeks või keskmisteks kuubikuteks ja pane kanapuljongiga kastrulisse. Eralda keedetud kana kontidest ja pane tagasi potti. Lisa praetud sibul ja porgand, loorberilehed, must pipar, sool ja keeda suppi tasasel tulel umbes 15-20 minutit.
4. Nii jõuamegi oma retsepti kõige olulisema asjani, nimelt eelnevalt valmistatud taignast supi jaoks pelmeenide valmistamiseni. Miks on vaja 2 tl külma veega niisutada ja mõlemasse kätte võtta. Kühveldage ühe lusikaga veidi tainast, teise käega eraldage see ettevaatlikult ja tilgutage kergelt keeva puljongiga kastrulisse.
5. Vormi täpselt samamoodi keedetud pelmeenid ja pane supi sisse. Kui neid on liiga palju, jätke need oma äranägemise järgi. Tuleb meeles pidada, et keetmise ajal, kui supp keeb, suureneb pelmeenide suurus veidi.
6. Et teha kindlaks, kas pelmeenid on valmis, pöörake tähelepanu nende välimusele ja käitumisele: valmis pelmeenid muutuvad tuhmiks, muutuvad valgeks ja ujuvad puljongi pinnale. Selleks kulub umbes 5 minutit. Selle toimumise ajal on vaja lõigata külma veega pestud rohelised, puista valmis supp pelmeenidega, seejärel katta ja lasta veidi jahtuda. Lase supil hästi seista ja serveeri.

Pärast supi keetmist on soovitatav seda süüa samal või järgmisel päeval. Vastasel juhul võib tainas liiga palju paisuda või kokku jääda ega ole seetõttu enam nii maitsev. Kui teil pole palju pere, valmistage väikesed kogused pelmeenisuppi. Parem vähem, kuid küpseta seda sagedamini. Järgmisel korral lubage endale erinevaid küpsetusvõimalusi kasutades supipelmeene küpsetada. Vaatame neid allpool.

Pelmeenid ehk pelmeenid valmistatakse mannast. Saate neid küpsetada nii supile lisamiseks kui ka eraldi roana.

Mannapudrupelmeenid on kõrge toiteväärtusega ja sobivad suurepäraselt hommikusöögiks, aga ka pearoa lisandiks:

1. 200 ml piima või vee jaoks piisab, kui võtta 200 g manna, paar supilusikatäit võid, pool näpuotsatäis soola ja veidi suhkrut oma maitse järgi (loomulikult saab ka ilma).
2. Keeda piima või vee abil paks mannapuder, soola ja keetmise ajal lisa suhkur.
3. Kastke väikesed taignatükid keevasse suppi või vette, proovige hoida ühesuurused. Seda saab teha, võttes kaks teelusikatäit või supilusikatäit. Samuti on mugav kasutada spetsiaalset ümmarguse kujuga lusikat, mida sageli kasutatakse jäätisepallide jaoks.
4. Umbes 6-7 minuti pärast, kui pelmeenid on valmis, peate panni koos nõudega tulelt eemaldama ja serveerima lõunasööki lauas.

Nagu juba mainitud, on vaja teha väikesed pelmeenid ühtlaseks küpsetamiseks ja nii, et need laguneksid vees (piimas).

Serveerimiseks kasutan ka meetodit, kus pelmeenid eemaldatakse pannilt, virnastatakse vedeliku nõrgumise ajaks kurn ning seejärel viiakse koos kastmega (hapukoorega) serveerimisnõusse.

Esimese käigu kartulipelmeenid on sama maitsvad kui üksiku roana. Neid ei valmistata aga mitte kartulisupiks, vaid teraviljaga suppidele lisamiseks, näiteks tatra- või odraga suppide sisse ning lisaks sobivad need hästi erinevate lihaliikidega (sea-, veise-, lambaliha jne). ) Esimesed toidukorrad ostetakse kartulipelmeenidega, millel on oma eriline maitse:

1. Pelmeenide valmistamiseks keskmises supipotis peate võtma umbes 250-300 g toorest kartulit, 1 kanamuna, 0,5 spl. väike riivsai, 2 spl jahu, sool ja muskaatpähkel.
2. Keeda kartulid tervelt, võid kooritult või vormiriietuses. Püreesta keedukartul kartulipudruga, soola, maitsesta muskaatpähkliga, löö sisse 1 muna ja sega korralikult läbi.
3. Sõtkuge kartulitainast, lisades järk-järgult riivsaia ja aeg-ajalt segades. Kui kartulitainas ei ole piisavalt tihe, võid lisada veidi jahu.
4. Tee käed märjaks ja vormi väikesed võrdsed taignatükid ning kasta need keevasse suppi, mis on peaaegu täielikult küpsenud (selleks võid kasutada ka kahte lusikat). Mõne minuti pärast, pärast pelmeenide ujumist, eemaldage pann tulelt.

Kartulipelmeene saab valmistada tükeldatud praeseened taignaks sõtkudes. Aeganõudvam variant on panna igasse pelmeeni seeni, vormides seda märgade kätega, võib panna ka hakitud ürte segatuna muskaatpähkliga.

Kuidas teha oma supi jaoks juustu pelmeene?

Juustupelmeene võib lisada peaaegu igale supile või lihtsalt puljongile - pelmeenid maitsevad väga erksalt ja rikkalikult, nii et nad saavad hakkama ilma muude koostisosadeta:

1. Võtke kana muna, 50-60 g kõva juustu (näiteks partisan) ja 3 spl. jahu, näputäis soola ja musta pipart. Soolajuustu kasutamisel tuleb lisatava soola kogust vähendada.
2. Klopi muna ja sool kergelt lahti. Seejärel lisa pipar ja klopi uuesti läbi.
3. Riivi juust peenele või keskmisele riivile ja lisa lahtiklopitud munale.
4. Sega juustumass ja lisa jahu, sõtku paksuks tainaks.
5. Tainas osutub üsna kleepuvaks, pane need ettevaatlikult supi sisse, niisutades käsi või vormides lusikad hästi külma veega.

Juustu pelmeenid maitsevad traditsioonilistest värvi ja maitse poolest erinevalt. Pelmeenide varjundit saab veelgi tõsta, kui lisada saadud juustutainasse teelusikatäis karrivürtse ja jahvatatud punast pipart.

Kokkuvõtet tehes tuleb märkida, et supipelmeenide retsepte on rohkem, väga erinevatele maitsetele.

Mistahes enamlevinud pelmeene või pelmeene saab varieerida, kasutades mitte nisujahu, vaid asendades selle näiteks maisi, tatra või kaerahelbega. Lisaks on veel kanapelmeenid (peeneks hakitud kanahakklihast), küüslaugupelmeenid, kohupiimapelmeenid – need retseptid muudavad tavapärased ja veidi igavad esmaroad või puljongid. Soovime teile kulinaarset edu ja suurepärast tuju!

Nõutavad koostisosad:

4 kartulit (keskmine) 1 porgand. 2 sibulat. 2 liitrit puljongit. Rohelus. Taimeõli. Vürtsid. soola.

Pelmeenide valmistamiseks: Jahu. 2 muna. soola.

Pelmeenidega supi valmistamine on valmis:

Kui kellelegi koosolekul või laua taga kogemata meenub pelmeenidega supp, siis on teie vestluskaaslaste esimesteks sõnadeks suure tõenäosusega hüüatused-mälestused vanaema supist lapsepõlvest. Tõepoolest, selline lihtne, kuid uskumatult maitsev esimene roog unustatakse sageli ja seetõttu seostatakse selle valmistamist vanade muljetega. Aga vanaemad teadsid, mida (!) valmistada ja kuidas (!) Rahuldavalt saab toita üsna lihtsat kiirrooga!

Kutsume teid meelde tuletama selle supi valmistamise retsepti ja soovitame seda järgmisel nädalavahetusel keeta, et oma pere maitsvalt toita.

Puljongi võib ette keeta, kuid see peab enne keetmist keema. Haki sibul tavalisel viisil ja viska see koos kuubikuteks või viilutatud kartulitega kastrulisse.

Sel ajal hakka pelmeene tegema. Lisa jahule veidi soola, klopi hulka munad ja sega ained korralikult läbi. Pärast sõtkumist peaks tainas oma konsistentsilt meenutama paksu hapukoort.

Pelmeene saab vormida lusikaga või taigna servast väikseid tükke näppides. Sel ajal, kui pelmeenid keevad ja hakkavad ujuma, võite praadida. Selleks tükelda järelejäänud sibul, tükelda väike porgand ja prae päevalilleõlis. Maitsesta supp ja jätka keetmist, kuni see on pehme.

Enne supi tulelt tõstmist lisa ürdid, vürtsid ja sool. Serveeri hapukoorega.

"Vanaema" supp aitab muuta lõuna- või õhtusöögi hubaseks koduseks koosviibimiseks, millel on head mälestused lapsepõlvest. Ärge pange vastu ühise laua taga koosolemise hinnalistele minutitele, nautides ja suppi pelmeenidega küllastades!

Supp pelmeenidega on valmis. Head isu!

Pelmeenisuppi valmistatakse peamiselt kana- või köögiviljapuljongiga. Üha levinumad on aga kulinaarsed loomingud nagu tomat, kala ja isegi pelmeenidega piimasupp.

Selleks, et pelmeenid oleksid maitsvad, tuleb erilist tähelepanu pöörata maitsva taigna valmistamisele. Paljud koduperenaised on kindlad, et taigna valmistamine pole keeruline, kuid see pole nii. Taigna valmistamiseks on vaja hoolikalt valida tooted ja järgida teatud režiimi. Näiteks jahu tuleb enne taigna sõtkumist läbi sõeluda, et vältida juhuslikke lisandeid ja tükke.

Pelmeenide jaoks kasutatakse pärmivaba tainast, et need muutuksid elastseks ega keeks küpsemise ajal üle

Kuidas teha pelmeenisuppi - 15 sorti

Kiireim viis pelmeenisupi valmistamiseks.

Koostis:

• Kana puljong - 1,5 l
• Jahu - 120 g
• Vesi - 170 ml
• Või - ​​30 g
• Muna - 1 tükk
• Rohelus
• Soola maitse järgi

Ettevalmistus:

Kuumutame puljongi. Panime vahukulbi tulele, valame peale vesi, valame näpuotsaga soola ja lisame võid. Täida jahu ja sega kiiresti, et tainas oleks pruulitud. Ootame, kuni tainas jahtub ja segame munaga. Seejärel määrime laua pinna või koha, kus taigna lahti rullime. Sõtku tainas korralikult läbi, rulli vorstiks ja lõika väikesteks tükkideks. Pelmeenid viskame keevasse puljongisse kohe, kui need üles ujuvad, supp on valmis. Puista taldrikutele ja puista peale värskeid ürte.

Seente ja juustu pelmeenide kombinatsioon üllatab teid tõeliselt oma oivalise maitsega.

Koostis:

• Šampinjonid - 400 g
• Või - ​​100 g
• Taimeõli - 3-4 spl. l
• Jahu - 100 g
• Muna - 1 tükk
• Juust - 50 g
• Sibul - 1 tk
• Kartul - 4-5 tk
• Till - maitse järgi
• Sool, pipar - maitse järgi
• Vesi - 2 l

Ettevalmistus:

Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks, täitke veega ja keetke pehmeks. Haki šampinjonid viiludeks, väikesteks kuubikuteks sibul ja prae kergelt taimeõlis. Brew pelmeenide tainas. Vala vahukulbi keev vesi, lisa jahu, aja sisse muna, lisa juust ja sega ühtlaseks. Kui kartulid on valmis, lisa praetud seened. Laotame taigna kahe teelusikaga. Lisa maitseained, tükk võid ja till. Keeda suppi 5-8 minutit ja vala kaussidesse

Supp on rammus ja kergelt hapukas.

Koostis:

• Liha - 500 g
• Kartul - 1-2 tükki
• Sibul - 1 tk
• Porgand - 1 tk
• Tomat - 4-5 tükki
• Magus pipar - 1-2 tükki
• Jahu - 150 g
• Muna - 1 tükk
• Taimeõli - 3 spl. l
• Soola maitse järgi

Ettevalmistus:

Panime liha küpsetama. Lõika sibul pooleks, üks pool viska lihale ja prae teine ​​koos peeneks riivitud porgandiga. Tükeldame paprikad, tomatid ja viskame koos praadimisega supi sisse. Ajame muna taldrikule, valame umbes 30 ml vett, lisame jahu ja segame. Kui supp keeb, soola ja vala sinna pelmeenid, kogu tainast ühe teelusikaga ja pane teine ​​supi sisse.

Seda suppi peetakse mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks.

Koostis:

• Kana liha - 400 g
• Kartul - 3-4 tükki
• Brokkoli - 150 g
• Tomat - 2 tükki
• Porgand - 1 tk
• Sibul - 1 tk
• Jahu - 170 g
• Munad - 1 tk
• Või - ​​100 g
• Roheline sibul - 1 lk
• Loorberileht - 2 tk
• Pipraterad
• Soola maitse järgi

Ettevalmistus:

Täida kana külma veega ja küpseta pehmeks. Tükeldame köögiviljad, kõik peale tomati, paneme valmis puljongisse ja küpsetame veel 10-15 minutit. Võtame sügava taldriku, paneme sinna võid, muna, segame jahu hästi. Seejärel vormime pelmeenid ja valame need supi sisse, küpseta veel 7-8 minutit. Lõika tomatid kuubikuteks ja lisa portsjonid valmis supile. Head isu.

Selle supi pelmeenid on kreemjad ja pehmed.

Koostis:

• Liha - 400 g
• Magus pipar - 2 tükki
• Porgand - 1 tk
• Sibul - 1 tk
• Jahu - 150 g
• Muna - 1 tükk
• Piim - 60 ml
• Taimeõli - 4 spl. l
• Vürtsid lihale
• Loorberileht - 2 tk.
• Soola maitse järgi

Ettevalmistus:

Prae liha sügaval pannil korralikult läbi, kuni tekib koorik, soola ja täitke veega (umbes 250 ml), katke kaanega ja hautage 20 minutit. Ava kaas ja puista peale maitseaineid. Lisame lihale jämedalt hakitud köögiviljad, täidame veega, laseme keema. Supi küpsemise ajal sõtku tainas. Sega taldrikul munad, piim ja jahu. Kui supp on keenud, vala kahe teelusikaga sisse pelmeenid. Niipea kui pelmeenid kerkivad, keera kuumus maha ja vala taldrikutesse.

Teisel moel võiks seda suppi nimetada vitamiiniks selle tohutu hulga juurviljade pärast.

Koostis:

• Valge kapsas - 300 g
• Sibul - 2 tükki
• Küüslauk - 3 nelki
• Seller - 200 g
• Tomat - 2 tükki
• Porgand - 1 tk
• Bulgaaria pipar - 2 tk
• Sidrun - pool
• Jahu - 120 g
• Või - ​​30 g
• Muna - 1 tükk
• Till ja basiilik
• Kuivatatud tomatid, koriander, basiilik, must pipar
• Taimeõli - 1 supilusikatäis
• Soola maitse järgi
• Vesi - 1,7 l

Ettevalmistus:

Haki valge kapsas peeneks. Lõika porgandid ribadeks. Lõika paprika väikesteks kuubikuteks. Saadame köögiviljad keevasse vette. Veenduge, et kõik köögiviljad oleksid veega kaetud. Järgmisena lõika seller ja sibul kuubikuteks. Lõika tomat kuubikuteks. Hõõru küüslauk peenele riivile ja lisa koos sibula, tomati ja selleriga supile. 5 minuti pärast lisa supile peeneks hakitud kuivatatud tomatid, koriander, basiilik ja must pipar. Pelmeenide jaoks pane kulp tulele, vala sisse 200 ml. vesi, lisa näpuotsaga soola ja lisa või. Täida jahu ja sega kiiresti, et tainas oleks pruulitud. Ootame, kuni tainas jahtub ja segatakse munaga. Seejärel määrime laua pinna või koha, kus taigna lahti rullime. Sõtku tainas korralikult läbi, rulli vorstiks ja lõika väikesteks tükkideks. Pelmeenid viskame keevasse suppi kohe, kui need üles ujuvad, supp on valmis. Serveeri värske peterselli ja basiilikuga.

Tänu juustule on pelmeenid supi sees väga aromaatsed ja maitsvad.

Koostis:

• Kana puljong - 3 l
• Kartul - 4-5 tk
• Sibul - 1 tk
• Porgand - 1 tk
• Loorberileht - 1 tk
• Oliiviõli - 4 supilusikatäit l
• Jahu - 100 g
• Muna - 1 tükk
• Juust - 50 g
• Küüslauk - 1 viil
• Pipraterad
• Soola maitse järgi
• Rohelus

Ettevalmistus:

Valmistage kartulid ette ja valage need keevasse puljongisse. Haki sibul, riivi porgandid jämedale riivile ja küüslauk peeneks ning prae kõike oliiviõlis 5-7 minutit. Brew pelmeenide tainas. Vala vahukulbi keev vesi, lisa jahu, aja sisse muna, lisa juust ja sega ühtlaseks. Kui kartulid on pooleldi küpsed, täitke praadimine. Pane tainas kahe teelusika abil supi sisse. Keeda suppi 5-8 minutit ja vala kaussidesse. Lisa sool, pipar, loorberileht ja puista üle värskete ürtidega.

Selle supi pelmeenid on tänu spetsiaalsele toiduvalmistamismeetodile väga õrnad ja maitsvad.

Koostis:

• Porgand - 1 tk
• Naeris - 200 g
• Pastinaak - 100 g
• Porrulauk - 100 g
• Tomat - 2 tükki
• Herned - 1 purk
• Või - ​​70 g
• Kartul - 3 tükki
• Jahu - 100 g
• Muna - 1 tk
• Sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Lõika porgand, kaalikas, pastinaak, porru väikesteks kuubikuteks ja sega kõik kergelt õliga läbi. Panime kõik kastrulisse, täidame veega ja paneme tulele. Kuumuta keemiseni ja keeda 15 minutit. 5 minutit enne küpsetamise lõppu laota sisse viilutatud tomatid ja rohelised herned. Pelmeenide jaoks keeda kartulid nagu kartulipudru puhul. Panime kastruli tulele, viskame sisse ja sulatame või. Lisa võile kartulipuder, muna ja jahu, sool, pipar, sega mikseriga läbi. Valmistame suvalise kujuga pelmeenid ja keedame soolaga maitsestatud vees 8-10 minutit. Vala supp portsjoniteks ja lisa pelmeenid. Head isu!

Uskumatult lihtne valmistada, kuid maitsev supp.

Koostis:

• Kana kintsupulk - 3 tk
• Kartul - 4 tükki
• Sibul - 1 tk
• Porgand - 1 tk
• Bulgaaria pipar - 1 tk
• Muna - 1 tükk
• Jahu - 5 spl. l
• Piim - 50 ml
• Või - ​​1 tl
• Soola maitse järgi

Ettevalmistus:

Haki sibul, kartul, paprika peeneks, riivi porgandid. Pane multikookeri kaussi köögiviljad, kanakintsud, sool. Täida veega kuni 2,5 l märgini ja lülita 1 tunniks sisse supirežiim. Pelmeenide valmistamiseks võta taldrik, löö sinna muna, lisa või, lisa jahu ja sega.

Et pelmeenid oleksid õhulised, tuleb või enne jahuga segamist sulatada

Pane valmis tainas külmkappi. Jää pelmeenid magama 10 minutit enne küpsetamist. Võtame kaks teelusikatäit, võtame ühe lusikaga taigna ja teise paneme keevasse suppi. Keeda veel 10 minutit ja supp ongi valmis.

Selle supi pelmeenid on maitsvad tänu värske tilli lisamisele.

Koostis:

• Saira - 2 purki
• Porgand - 200 g
• Kartul - 200 g
• Sibul - 200 g
• Loorberileht - 2 tk
• Pipraterad - 15 tükki
• Jahu - 150 g
• Värske till - 40 g
• Muna - 1 tükk
• Või - ​​30 g
• Soola maitse järgi
• Vesi - 2 l
• Taimeõli

Ettevalmistus:

Esimene samm on kartulite keetmine. Vala pannile taimeõli ja haki sinna sibul. Riivime porgandid jämedale riivile ja saadame ka sibulatele. Prae umbes 10 minutit. Viska supi sisse mõned musta pipraterad ja loorberilehed, prae ja ürdid. Keeda kartulid pehmeks. Ajame muna taldrikule, valame umbes 30 ml vett, lisame jahu, peeneks hakitud tilli ja segame. Kui supp keeb, soola ja pane pelmeenid sinna, keeda veel 8-10 minutit. Pane purkidest saadud saury tervete tükkidena koos võiga otse supi sisse 5 minutit enne supi valmimist.

Kaunviljadel põhinev taimetoit.

Koostis:

• Rohelised herned - 200 g
• Porgand -2 tk
• Suvikõrvits - 300 g
• Sibul - 2 tükki
• Rohelised oad - 150 g
• Kartul - 3-4 tükki
• Hirss - 100 g
• Jahu - 150 g
• Rohelus
• Soola maitse järgi

Ettevalmistus:

Panime kartulid keema. Pese ja leota hirss. Lõikasime köögiviljad meelevaldselt. Võtame kausi, valame sinna keeva veega, 1 spl. l. taimeõli, lisa soola 1 tl, lisa jahu ja sega ühtlaseks massiks. Kui kartulid on pehmed, purusta need purustiga. Vala hirss, keeda 5 minutit, seejärel lisa köögiviljad ja küpseta 10-15 minutit. Nüüd võid taigna valada väikese lusikaga (kui tahad, et pelmeenid oleksid väikesed, võta pool lusikatäit tainast). Seejärel keedame, kuni pelmeenid kerkivad. Valage taldrikutele ja valage rohelistesse, head isu.

Rikkalik ja aromaatne supp küüslaugu pelmeenidega.

Koostis:

• Peet - 300 g
• Tomatipasta - 3 spl l
• Kana puljong - 1,5 l
• Rasv - 2 spl. l
• Äädikas - 1 spl. l
• Suhkur - 1 tl
• Jahu - 150 g
• Muna - 1 tükk
• Hapukoor - 30 ml
• Küüslauk - 3 nelki
• Loorberileht - 2 tk
• Sool, pipar - maitse järgi
• Till, petersell

Ettevalmistus:

Koori peedid, riivi ja pane pannile, piserda peale äädikat, lisa ca 300 ml puljongit, rasv, tomat ja hauta 20-25 minutit. Keedame puljongi. Kohe kui puljong on keema läinud, pane sinna hautatud peet, soola, pipart ja keeda veel 10-15 minutit. Pelmeenide jaoks võta kauss, löö sinna muna, sega hapukoorega, lisa peenele riivile riivitud jahu ja küüslauk, sega see kõik mikseriga läbi. 5 minutit enne supi valmimist viska kahe lusikaga pelmeenid sisse. Serveerimisel lisa hapukoor ja puista peale hakitud ürte.

Ideaalne retsept, mis rõõmustab Prantsuse köögi austajaid oma ületamatu aroomiga.

Koostis:

• Kana liha - 400 g
• Selleri juur - 100 g
• Brokkoli - 150 g
• Porgand - 1 tk
• Sibul - 1 tk
• Jahu - 120 g
• Munad - 1 tk
• Või - ​​100 g
• Roheline sibul - 1 lk
• Loorberileht - 2 tk
• Pipraterad
• Soola maitse järgi

Ettevalmistus:

Täida kana külma veega ja küpseta 30-40 minutit. Tükelda köögiviljad, pane puljongisse ja küpseta veel 10-15 minutit. Võtame sügava taldriku, paneme sinna või, muna, jahu ja klopime mikseriga läbi. Lase tainal 20 minutit toatemperatuuril seista. Pärast seda vormime suvalise kujuga pelmeene. Pane kastrul veega tulele ja lase keema, lisa veidi soola ja laota pelmeenid laiali. Keeda 4-5 minutit, keera kuumus maha ja lase veel 10 minutit seista. Kalla kurnatud puljong taldrikutesse, pane peale pelmeenid (tavaliselt pannakse paari tükina), puista peale roheline sibul. Head isu!

Piim, kaerahelbed ja pelmeenid on tõeline lapsepõlve maitse.

Koostis:

• Jahu - 130 g
• Kaerahelbed - 100 g
• Või - ​​100 g
• Munad - 1 tk
• Piim - 1 l
• Vesi - 0,3 l
• Suhkur - 1 spl. l
• Sool - 1 tl

Ettevalmistus:

Valage kastrulisse 70 ml piima, pange või, sool ja pange tulele. Niipea, kui vedelik keeb, lisage jahu, sõtke tainas spaatliga korralikult läbi ja keetke segades mitu minutit. Pärast seda, tainas tulelt eemaldades, aja sisse muna, sega mikseriga. Poolita pelmeenid kahe lusikaga. Lahjenda piim veega, pane tulele, lase keema tõusta ja lisa pelmeenid. Keeda 8-10 minutit, lisa kaerahelbed, sool, suhkur ja hoia tulel 2-3 minutit. Serveerimisel pane portsjoni kohta 1 tl võid.

Supp pelmeenidega "Ogonyok"

See supp võlgneb oma nime kuumale piprale, mis lisatakse keetmise lõpus.

Koostis:

• Kana - 400 g
• Vasikaliha - 400 g
• Kartul - 1 kg
• Porgand - 1-2 tükki
• Petersell - 40 g
• Sibul - 1 tk
• Oliivid - 200 g
• Jahu - 150 g
• Piim - 60 ml
• Või - ​​50 g
• Kuum pipar Säde - 1 tk
• Munad - 5 tk
• Loorberileht - 2 tk
• Sool, pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Valmistame ette vasika- ja kanapuljongi. Lõika küpsenud liha õhukesteks viiludeks ja kasta puljongisse. Pange sinna kuubikuteks lõigatud köögiviljad ja oliivid. Keedame kõike pehmeks. Supi küpsemise ajal sõtku tainas. Sega taldrikul munad, piim ja jahu. Kui supp on valmis, vala kahe teelusikaga sisse pelmeenid. Niipea, kui pelmeenid ujuvad, lülitage kuumus välja. Serveeri ürtide ja hapukoorega.