Kõik, kes on vähemalt korra Bulgaarias käinud, on ilmselt proovinud kuulsat külmsuppi Tarator - selle valmistamise retsept on nii lihtne, et isegi laps saab roogi valmistada. Lisaks lihtsusele on Bulgaaria taratoril veel üks eelis - see sobib suurepäraselt kaalu langetamiseks.

Igal Balkani riigil on sarnasest roast oma versioon. Näiteks külm sasikusupp on Türgis väga populaarne. Kreekas on tzatziki kaste laialt tuntud. Kõiki neid pealtnäha erinevaid rahvustoite ühendab see, et need on valmistatud samadest toodetest. Vaatamata roogade sarnasusele serveeritakse neid kõiki erinevalt. Näiteks külma Bulgaaria suppi serveeritakse mitte ainult türeenis, vaid ka kõrges klaasis.

Tarator hakkab nautima erilist populaarsust kuumade päevade alguses. Kõik unustavad oma lemmiksoojad supid, langevad isegi häbisse. On aeg asendada õhtusöök suure portsu külmsupiga ja kaotada 2-3 lisakilo. Ma ütlen teile taraatori retsepti, mis sobib ideaalselt kaalu langetamiseks.

Ehtsas supiretseptis kasutatakse põhjana ayrani ehk veega lahjendatud hapupiima. Kurgid hakitakse peeneks või riivitakse. Koka soovil lisatakse supile hakitud kreeka pähkleid. Salenemistesti retsepti ümbertegemiseks peate koostisosadest välja jätma õli ja pähklid või jätma soovi korral ühe asja.

Tarator külmsupi retsept

Koostisained

• 0,5 l ayran või tan
• 0,3 l madala rasvasisaldusega fermenteeritud piimatoodet nagu keefir või juuretis
• 2 värsket kurki (võid kasutada või mõlemat)
• 2-3 küüslauguküünt
• 0,5 spl. l oliiviõli
• paar oksa tilli.

Taratori dieedisupi kalorisisaldus 100 g kohta - 30 kcal
valgud / rasvad / süsivesikud - 1,54 / 0,8 / 2,9

Bulgaaria taraatori keetmine

1. Soovitav on kurgid koorida ja tükeldada. Haki küüslauk küüslaugupressiga, till haki noaga peeneks. Soola koostisained ja jahvata veidi, et kurgid hakkaksid mahla pressima.
2. Kurkide ja ürtide uhmerdatud segule lisatakse ayran, keefir ja soovi korral oliiviõli. Kõik segatakse põhjalikult ja pannakse külmkappi.
3. Supil on soovitatav lasta 30–40 minutit tõmmata, et maitse muutuks tasakaalukamaks.

Retsepti järgi võib taratorile lisada hakitud kreeka pähkleid, kuid siis tõuseb roa kalorisisaldus. Bulgaaria salendav supp on valmis.

Dieedi ajal saab külma suptaraatorit kasutada nii põhitoidukorras kui ka vahepalana. Kuigi roog on madala kalorsusega, see rahuldab suurepäraselt nälga.

Selle kuulsa supi kodumaa on Bulgaaria. Ja see on valmistatud jogurti baasil. Ärge eksige ja arvake, et jutt käib jogurtist, mida müüakse igas toidupoes. Jutt käib ehtsast Bulgaaria jogurtist, mis maitseb mõneti keefiri moodi. Bulgaaria jogurt sisaldab traditsioonilist iidset retsepti, mis sai alguse rahvaste suure rände ajal, nimelt 5-7 sajandil. Piima vedu lambaveinikestes ja traditsiooniline säilitusviis on teinud oma töö – see ainulaadne hapendatud piimatoode on ilmunud.

Nagu teate, on bulgaarlased kuulsad oma pikaealisuse poolest ja nad selgitavad seda asjaoluga, et nad tarbivad pidevalt hapupiima, nimelt jogurtit. Seda toodet kasutatakse kuulsa Taratori supi valmistamiseks, mille retsepti bulgaarlased põlvest põlve edasi annavad. See bulgaaria supp valmistatakse üsna lihtsalt: jogurtisse pannakse värske riivitud kurk, hakitud pähklid, küüslauk, till, äädikas ja taimeõli.

Kuna meilt pole võimalik Bulgaaria jogurtit osta, asendatakse see tavalise keefiriga, mis pole vähem kasulik. Keefir sisaldab piimhappeseent, mis on mikroorganism, batsilli, streptokokke, pärmi ja baktereid. Need mikroskoopilised organismid tapavad tuberkuloosi ja seedetrakti haiguste patogeene. Toniseeriva ja janukustutava joogina tasub mainida keefirit ning keefiriga suppi tehes tuleb sellest palju kasu.

Tarator keefiril

Koostis:

• pool liitrit keefirit
• 1 kurk
• küüslauk: 6-7 nelki
• 12 kreeka pähklit
• 1 spl. lusikatäis taimeõli
• 1 hunnik tilli
• 1 tl äädikat
• pipar, sool maitse järgi

Ettevalmistus:

Haki küüslauk peeneks või suru läbi küüslaugupressi, seejärel lisa keefirile. Haki kurk peeneks, lisa ka keefirile, soola, lisa taimeõli ja äädikas. Et korralikult segada. Tõsta üheks tunniks külmkappi. Serveerimisel pane igasse portsjonisse peeneks hakitud tilli ja pähkleid. Kui supp on väga paks, lahjendatakse seda keedetud külma veega.

Märge:

Selle supi põhjaks võite kasutada mitte ainult keefirit. Paljud inimesed teevad seda suppi ayrani või jogurtiga. Tilli asemel lisatakse melissi, tüümiani, tüümiani, rosmariini, peterselli, rohelist sibulat, basiilikut ja palju muud. Mõned perenaised panevad supi sisse rediseid ja suvikõrvitsaid. Aga mis kõige tähtsam, suppi tuleb serveerida külmalt ja mitte midagi muud!

Tarator supp jogurti ja hapukoorega

Koostis:

• pool liitrit tavalist jogurtit
• klaas hapukoort
• 5 spl. supilusikatäit taimeõli
• 2 värsket kurki
• 2 küüslauguküünt (valikuline)
• sool ja pipar
• Till

Ettevalmistus:

Vahusta mikseri abil hapukoor jogurtiga. Saadud massile lisa pipar ja sool. Valage õhukese joana sisse taimeõli (pidevalt segades), lisage hakitud till ja kurk. Enne serveerimist pane supi sisse peeneks hakitud pähklid. Serveeri jääkuubikutega.

Tarator mineraalveega

Koostis:

• 2 liitrit keefirit
• Pool liitrit gaseeritud mineraalvett
• 2 kurki
• 6 küüslauguküünt
• pool teelusikatäit paprikat
• 4 spl. lusikad kreeka pähkleid
• 2 spl. supilusikatäit taimeõli

Ettevalmistus:

Sega mineraalvahuvesi keefiriga ja vala kastrulisse. Riivi kurgid, seejärel lisa keefirile ja veele. Purusta pähklid blenderis ja pane kastrulisse. Prae paprika taimeõlis ja lisa supile. Haki till ja küüslauk ning lisa ülejäänud koostisosadele.

Hapupiima tarator

Koostis:

• 1 liiter hapupiima
• 1 hunnik koriandrit
• 4 värsket kurki
• 1 keedetud muna
• 2 küüslauguküünt
• 4 spl. hapukoore lusikad

Ettevalmistus:

Pane hapupiima hulka peeneks hakitud koriander, hakitud keedetud munad ja kurgid. Sega kõik korralikult läbi, lisa hapukoor ja läbi küüslaugupressi pressitud küüslauk. Enne serveerimist lisa supile jääd või serveeri jääkuubikuid eraldi taldrikul.

Tarator supp kartulitega

Koostis:

• 1 liiter keefirit
• 2 värsket kurki
• 5 redist
• 2 küüslauguküünt
• 1 arvuti. keedetud kartulid
• 3 spl. supilusikatäit taimeõli
• Till
• pipar ja sool

Ettevalmistus:

Lõika redis ja kurgid kuubikuteks, haki küüslauk peeneks ja pane jahutatud keefirisse. Haki till, riivi kartulid ja lisa ülejäänud koostisosadele. Pipar, sool. Enne serveerimist puista üle ürtidega.

Sidrunitaraator

Koostis:

• 1 liiter keefirit
• 1 kurk
• 1 hunnik tilli
• 1 hunnik rohelist sibulat
• 1 sidrun
• pool klaasi külma keedetud vett
• 2 spl hakitud kreeka pähkleid

Ettevalmistus:

Purusta rohelised ja kurgid blenderis ning lisa keefirile. Vala sinna pool klaasi külma vett, lisa ühe sidruni mahl, puista peale kreeka pähkleid. Enne serveerimist jahuta supp hästi ja puista peale hakitud roheline sibul.

Nagu näete, on see kuulus Bulgaaria supp väga sarnane meie sama kuulsa okroshkaga. Ja seetõttu meeldib see teile kindlasti. Seetõttu mitmekesistage oma menüüd kuulsa ja maitsva Bulgaaria supiga. Küpseta seda suvekuumuses ja küpseta seda mõnuga!

Kaasaegsete toodete kvaliteet rõõmustab ainult tõsise kasumiga tootjaid, samas kui tarbijad saavad regulaarse kasutamise tulemusena kaaluka haiguste ja ülekaalulisuse nimekirja. Vaenlase kilogrammide kontrolli all hoidmiseks ja võimalusel nende vastu võitlemiseks on kulinaariameistrid leiutanud palju negatiivse kalorsusega roogasid, mille eesmärk on sundida keha kulutama "kuldseid" rasvavarusid uue toidu seedimiseks. Selle toidusuuna üks populaarsemaid ja väga värvikamaid esindajaid on supp "Tarator", mille retsept sündis salapärases Bulgaarias.

Algse toidu kirjeldus

Roa peamiseks ja tegelikult tervislikuks eristavaks koostisosaks on naturaalne jogurt. Bulgaarlased kasutasid puhtaimat madala rasvasisaldusega toodet, mis on loodud nende esivanemate ainulaadse retsepti järgi. Sellise jogurti hankimine tänapäevastes supermarketites on võimatu missioon, seega tasub õppida ise valmistama, siis pole kaalulangetamiseks mõeldud Taratori supp mitte ainult võimas ainevahetusprotsesside katalüsaator, vaid kasulik ka keharakkude üldisele toonusele.

Mida on vaja tervisliku roa valmistamiseks?

Algse Bulgaaria supi valmistamiseks vajate:

• 1 suur kurk (kasutada tuleks ainult mittemõru köögivilja);
• peotäis valitud hakitud kreeka pähkleid;
• hunnik noort tilli;
• 2-3 keskmist küüslauguküünt;
• 1 spl. lusikatäis taimeõli ja sama palju äädikat.

Jogurtisupi valmistamine

1. Esimene samm on tükeldada kooritud küüslauk. Samal ajal kui kõiki teisi koostisosi valmistatakse, kasutab ta õiges koguses mahla. Järgmisena peaksite tegelema värske kurgiga - peate selle peenele, kuid teravale riivile hõõruma - nii saavad tükid väga korralikud ja atraktiivsed.
2. Pärast seda tasub pähklid kurgi külge kinnitada (mida väiksemad tuumad, seda originaalsem supp välja näeb). Haki roheline till ja sega ülejäänud ainetega.
3. Kaste valmistatakse eraldi kausis. Õli ja äädika vahekordi saab hõlpsasti muuta vastavalt oma eelistustele. Olles täitnud valmistatud segu jahutatud jogurtiga, võite hakata maitsta Taratori suppi, mille retsepti oleme teile öelnud. Saate roogi rikastada peterselli või koriandri, tilliga. Selline eine võtab kaalu langetada aitavate toodete loendis auväärse koha.

Maitsev keefirisupp

Enamik tüdrukuid eelistab lihtsustatud suppi "Tarator" keefiriga. Saate seda igal ajal valmistada, mõtlemata omatehtud jogurtile. Bulgaaria supi valmistamiseks vajate:

• 6 küüslauguküünt (kuivad küüned ei anna teile piisavalt aroomi ja maitset);
• 1 valitud (ilma suurte seemneteta) kurk;
• 1 tl taimeõli;
• 1 tl äädikas (mõned võtavad õunasiidrit);
• näputäis soola;
• hunnik mahlast tilli;
• 0,5 l keefirit;
• peotäis küpsetatud kreeka pähkleid.

Küüslauk tuleb pressi abil purustada, et mahl kergemini välja tuleks, pärast mida saab suurteks tükkideks lõigata. Lõika kurk väikesteks kuubikuteks ja sega küüslauguga. Sega suures kausis (kastrulis) küüslauk, kurk, keefir, sool, õli ja äädikas. Segu tuleb põhjalikult segada, nii et küüslauk jaotuks kogu segus hästi, ja asetada külmkappi. Enne serveerimist lisa igale taldrikule pähkleid ja ürte, võimaldades igaühel valida optimaalne supipaksus.

Seal on ka lihtsustatud bulgaaria supp "Tarator". Retsept sisaldab mineraalvett. Seda saab valida vastavalt teie enda keha omadustele. Supi põhivedelik on vee ja hapendatud piimatoote kokteil. Suures mahutis tuleb segada 0,5 liitrit gaseeritud mineraalvett ja kaks liitrit keefirit. Pärast seda tuleb segu peita jahedas kohas. Siis väheneb gaaside hulk vees ja roog on mõnusam süüa ka väikestel gurmaanidel.

Järgmisena tasub tulevane Taratori supp täita muude lisanditega, retseptis soovitatakse perenaistel kaks kurki keskmisel riivil hakkida ja 4 spl segada. supilusikatäit hakitud kreeka pähkleid. Prae kuumal pannil taimeõlis 0,5 tl paprikat (see lisab supile vürtsi). 6-7 küüslauguküünt tuleb tükeldada ja segada hakitud tilliga (võtmiseks kulub kaks kimpu, kuna vedeliku maht on suur). Pärast seda peate kõik koostisosad segama ja valama infundeeritud keefiri. Hapu maitse austajad võivad rooga varustada äädikaga.

Maitsev kartulisupp

Toidulaua muutmiseks keedavad perenaised sageli "Taratori" suppi kartulitega. Toiduvalmistamiseks vajate:

• kaks kurki;
• 5 tükki. redis;
• 1 liiter keefirit;
• kaks värsket küüslauguküünt;
• 1-2 suurt kartulimugulat;
• soola ja pipart maitse järgi.

Supi valmistamise protsess

Valage keefir suurde anumasse ja asetage jahedasse kohta kõrvale. Lõika kaks kurki kuubikuteks (või riivi). Haki küüslauk ja sega kurgiga. Paljud käsitöönaised lõikavad redised kuubikuteks, kuid võite julgelt lõigata atraktiivseteks viiludeks. Ajame kartulid ka läbi riivi ja segame ülejäänud seltskonnaga. Pärast soola ja pipraga köögiviljasegu võite valada keefiriga. Serveeri paari tunni pärast koos värskete tillilehtedega.

Originaalne roog kehakaalu langetamiseks

Mõned tüdrukud lisavad sidruni abil roale hapukust ja saavad üsna aromaatse supi "Tarator". Kaalulangetamise retsept on väga lihtne:

• hunnik värsket sibulat tuleb hakkida koos hunniku tilliga;
• kurk tükeldatakse madalal kiirusel blenderis ja segatakse ürtidega (mõned retseptid soovitavad kurgist mahla veidi pigistada, siis on tükid krõbedamad);
• pärast seda, kui rohelised valatakse liitri keefiriga;
• vala saadud segusse 0,5 kl külma keedetud vett ja maitsesta peotäie hakitud kreeka pähklitega;
• poole sidruni mahl tuleb filtreerida ja lisada kogumahutisse;
• Serveerida saab värske sidruniviilu, piparmündi ja ürtidega.

Hapupiimaga supi valmistamise munavariant

Mõelgem, kuidas "Taratori" munasupp valmistatakse. Selle roa retsept põhineb kvaliteetsel hapupiimal. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 1-1,1 liitrit hapupiima;
• neli keskmist kurki;
• hunnik koriandrit ja tilli;
• kaks keedetud muna (mõned lisavad kolm valget);
• kaks küüslauguküünt;
• 4-6 st. l. hapukoor;
• 2 tl taimeõli;
• 120 grammi jääd.

Koriandrit ja tilli tuleb hoolikalt hakkida ning lisada neile peeneks hakitud munad ja kurk. Järgmisena täitke kõik hapukoorega ja pigistage küüslauk läbi pressi. Supipõhja tuleks tõmmata 15-20 minutit, pärast mida võid selle julgelt hapupiimaga täita ja enne serveerimist jääd lisada.

Suurema maitseefekti saavutamiseks võib ürtidele lisada rosmariini. See annab külmale roale või piparmündilehtedele aristokraatliku hõngu. Katsetada võib ka põhjaga – mõni lisab peale redise või kartuli ka keedetud liha ja tüümiani (kefiiri või piima liitri kohta ei tohi liha võtta rohkem kui 150 g). Parim serveerida portsjonitena. Kaunista taldrik suuremate kreeka pähklitükkide, kurgiviilude ja taimeõlipiiskadega, saad tõelise kunstiteose.

Väike järeldus

Nüüd teate, kuidas Taratori suppi valmistada, oleme andnud teile retsepti koos fotoga. Loodame, et saate sellist sööki kodus valmistada. Edu!

Taratorit peetakse Bulgaaria köögi klassikaliseks külmsupiks. See väide ei vasta täielikult tõele. Selle roa retsept on tuttav kõigile Balkani poolsaarel elavatele rahvastele. Seda valmistatakse Albaanias, Türgis, Makedoonias, Serbias, Kreekas ja paljudes teistes riikides. Supi põhikoostisosad on kreeka pähklid, jogurt, küüslauk, kurgid. Sellele võib lisada ürte, äädikat või sidrunimahla.

Mis on supitarator

Tarator makedoonia ja albaania keeles või tarator bulgaaria keeles on traditsiooniline Balkani suveroog, mida serveeritakse jahutatult. Enamik inimesi tajub seda külmsuppina, kuigi mõnes riigis on selle nime all salat ja kaste. Ainus erinevus on valmis roa konsistentsis.

Taratori supp koosneb jogurtist, kurkidest, kreeka pähklitest, tillist, taimeõlist ja veest. Võib serveerida jääga. On kohalikke retsepte, milles jogurt asendatakse vee ja äädikaga, kurgid - rohelise salati või porgandiga, pähklid - leivaga.

Äädikaga täidetud taraatorit nimetatakse "lihtsaks taraatoriks". Kui vedelikku, sealhulgas jogurtit, ei lisata - "kuiv tarator". Bulgaarias nimetatakse seda salatit "Snezhanka" või "Lumivalgeke". Lisaks valmistatakse seda marineeritud kurkidega. Ja kindlasti kasuta paksu jogurtit või pehmet juustu (kitse või lamba).

Muidugi omistavad bulgaarlased retsepti ülimuslikkuse endale. Tegelikult pole usaldusväärset teavet selle kohta, kes oli esimene ja kus sellist rooga valmistada. Kuigi seda ei saa eitada - sõna päritolu on slaavi.

Albaanias valmistatakse suppi jogurtist, küüslaugust, petersellist, kurgist ja oliiviõlist. Praetud kalmaari ja rannakarpe serveeritakse taratorkastmega.

Kreekas tuntakse sarnast rooga eelroa kastmena tzatziki nime all.

Iraanis nimetatakse seda ab-doog-kiariks ja seda valmistatakse basiiliku, porrulauk, piparmündi, musta pipra ja rosinatega. Tavaliselt serveeritakse seda kuivade leivakrõpsudega.

Serbias ja Makedoonias valmistatakse seda hakitud kurgist, jogurtist, küüslaugust ja serveeritakse salatina.

Süürias ja Liibanonis valmistatakse sellenimelist rooga seesamiseemnetest, küüslaugust, soolast ja veest. Selle kõrvale süüakse praetud köögivilju, serveeritakse meze või iseseisva roa osana. Erinevalt araabia maadest lisatakse Euroopa riikides taraatorile mõnikord jogurtit.

Küprosel on see eelroa kaste, mitte supp. Valmistatakse kurkide, küüslaugu, oliiviõli ja pune, mida kasutatakse tilli asendajana.

Kuidas valmistada taraatorisuppi

Tarator on populaarne Bulgaaria roog, mida valmistatakse traditsiooniliselt jogurtiga. Erinevalt meie okroshkast ei lisata sellele liha ega mune. See on väga kerge jahutav supp, mis sobib ideaalselt kuumadeks suvepäevadeks.

See ei sisalda praktiliselt kaloreid, mis ei saa muud kui meeldida neile, kes järgivad oma figuuri. Sellise roa kalorisisaldus võib olla ainult umbes 160 kcal. Kui soovite vähem, küpseta ilma õlita. Võite ka pähklid vahele jätta.

Veel üks pluss - selle valmistamiseks kulub vaid 10-15 minutit.

Taratori klassikaline retsept

Koostis:

• 1-2 kurki
• 4 tassi jogurtit
• 1 klaas vett (jahutada)
• 1 küüslauguküünt
• Umbes 100 grammi kreeka pähkleid (kooritud)
• 3 tl oliiviõli
• 1 tl soola (või maitse järgi)
• 1 spl tilli, hakitud

Kuidas süüa teha:

Haki kurk peeneks.

Lase küüslauk läbi küüslaugupressi.

Sega kausis jogurt, kurk, küüslauk, till, hakitud pähklid ja lisa vesi.

Maitsesta soolaga ja sega läbi.

Serveeri külmalt.

Tarator keefiril

Koostis:

• 2-3 kurki
• 2 klaasi keefirit
• 100 grammi kreeka pähkleid
• 3-4 küüslauguküünt
• 2 supilusikatäit tilli
• 1 spl oliiviõli
• 1 supilusikatäis pähklit (valikuline)

Kuidas süüa teha:

Valmista kõik ained ette: tükelda kurgid, till, küüslauk, pähklid.

Sega kausis läbi ja kata keefiriga. Lisa õli ja sega läbi.

Lisage soovitud konsistentsini vett. Maitsesta soolaga ja jahuta.

Keefiri asemel võite süüa kääritatud küpsetatud piima või jogurtiga. Kui keefir on vedel, siis vett ei lisa.

Külmsupp tarator päevalilleõliga

Koostis:

• 2-4 kurki (umbes 450-500 grammi)
• 3 tassi paksu jogurtit (umbes 600 grammi)
• 100 grammi kreeka pähkleid
• 3 supilusikatäit päevalilleõli
• 2 küüslauguküünt
• 1-2 supilusikatäit tilli
• 100 ml külma vett
• Sool pipar

Kuidas süüa teha:

Sega segistis jogurt, kurgid, küüslauk, kreeka pähklid ja pool tillist ühtlaseks massiks.

Vala kaussi. Lisa vesi, maitsesta soola ja pipraga.

Serveeri ülejäänud tilliga üle puistatuna.

Tarator leivaga

Koostis:

• 1-2 kurki
• 4 küüslauguküünt
• 100 grammi kreeka pähkleid
• 2 viilu leiba
• 3,5 supilusikatäit taimeõli
• 1-2 tl sidrunimahla
• 350-400 grammi jogurtit
• 100 ml vett
• Värsket tilli

Kuidas süüa teha:

Haki kreeka pähklid (jäta osa serveerimiseks), leib ja küüslauk.

Lisa jahvatades aeglaselt õli, kuni saadakse pasta.

Vala kaussi ja sega jogurti, kurgiga, lisades sidrunimahla.

Vala peale külm vesi, maitse järgi soola.

Serveerimisel lisa igale taldrikule hakitud tilli ja kaunista kreeka pähklitega.

Selle taratori kalorisisaldus on 199 kcal.

Võite kasutada mis tahes taimeõli: oliivi-, päevalille-, pähkli- või segada erinevat tüüpi õlisid.

Suvi on tervislike, vitamiinirikaste külmsuppide aeg. Mitmekesistada oma menüüd selle Balkani rahvusroaga.

Tervisliku toitumise kirg kogub üha enam populaarsust. Ja need, kes arvavad, et see on igav, eksivad väga. Tegelikult on seal palju maitsvaid ja tervislikke retsepte. Täna pakume kuumade päevade puhul teie tähelepanu Bulgaaria külmsuppile Tarator. Selline supp on eriti hea suvel ja on asjakohane nii figuuri järgijatele kui ka soolaste roogade austajatele.

Traditsiooniline taraator madala rasvasisaldusega keefiril

Bulgaaria populaarseim suvesupp on tuntud kaugel väljaspool selle piire. Osaliselt meenutab see mõnevõrra meie okroshkat, kuid seda on palju lihtsam valmistada ja see on madala kalorsusega. Bulgaaria keele asjatundjad saavad YouTube'is vaadata klassikalist taraatorit ja ülejäänu kohta tutvustame selle roa põhiretsepti koos samm-sammult fotodega.

Koostis:

1. Keefir - 400 ml
2. Kurk - 2 tk.
3. Till - 1 kamp
4. Küüslauk - 2-3 nelki
5. Soola maitse järgi

Küpsetusviis - jahutamine

Köök - Bulgaaria

Valmistamisaeg - 8-10 minutit

Küpsetusaeg - 35 minutit

Portsjonid - 2

Taraatori valmistamine: samm-sammult retsept

Valmistage toit ette, loputades kurke ja tilli voolavas vees. Koori küüslauguküüned.

Nõuanne. Nitraatidest toidust vabanemiseks on kõige parem kurki ja tilli 20 minutit külmas vees leotada.

Riivi kurk või haki peeneks kuubikuteks.

Nõuanne. Kui kurk on vana või paksu koorega, tuleks see enne hõõrumist koorida ja eemaldada suured seemned.

Haki till peeneks pärast selle sitkete varte lõikamist.