Koorige ja peske kartul ja sibul.

Sealiha jaguneb peen- ja jämesooleks.

Retseptis märkisin, et vaja on 1 tk - see on umbes 1,5-2 meetrit peensoolest. Selle paksemad osad lähevad ära ja on lühemad. Põhimõtteliselt sobivad mõlemad selle retsepti koostamiseks, aga mina eelistan rohkem lahjemaid.

Tänapäeval on juba paljudes linna supermarketites võimalik probleemideta osta valmis (juba puhastatud) soolestikku. Neid müüakse meie soolatud ja külmutatud kujul. Seetõttu peate neid küpsetamiseks ette valmistama - esiteks lihtsalt leotama külmas vees. Ja kui sooled pehmendavad, siis loputage ka voolava veega. Selles etapis kontrollitakse ka soolestiku terviklikkust. Kui seal on auke (seda paraku mõnikord juhtub), siis tuleb selles kohas soolestik ära lõigata. Siin pole midagi viga, täidame selle lihtsalt eraldi vorstidega.

Seejärel segage purustatud küüslauguga ja jätke marineerimiseks nii vähe - see on nii meeldiva aroomi saamiseks (eriti kui kasutatakse jämesoole) kui ka täiendav desinfitseerimine pole halb.

Siis vajame vorstide täitmiseks spetsiaalset otsikut. Sellist pole? Ja olgu ... Võtke julgelt plastpudel, lõigake kael, et saada mingi lehter, see on kogu tarkus.

Jääb vaid tõmmata soolestik "akordioniga" otsiku kaelale ja siduda vaba ots sõlme, et täidis soolestiku täitmisel "ära ei jookseks".

Sealiha rasva võib võtta ka lihakihiga - tünniga - see meeldib meile näiteks rohkem kui tahke rasv.

Lõika kooritud sibul, seapekk ja peekon väikesteks tükkideks (kuubikuteks).

Eelkuumutatud praepannil prae seatünn, kuni see rasva välja laseb. Seejärel lisa hakitud sibul ja prae kõik madalal kuumusel pehmeks ja helepruuniks.

Lõpuks pane sisse hakitud suitsupeekoni kuubikud ja prae lühikest aega. Pane see praad kõrvale - lase veidi jahtuda.

On aeg kartulid riivida.

Kui olete spetsiaalse masina - kartulimasina - õnnelik omanik, on probleem lahendatud, jahvatage sellega lihtsalt kartulid. No kui pole, siis pole vahet. Haki kartulid lihtsalt peeneks riiviks. Lihtsalt hoolitsege oma sõrmede eest, ma tean omast käest - see võib hooletuse tõttu valus olla!

Saadud kartulimassi pange umbes kolmandik valmis praadimisest, kuivatage majoraan, maitse järgi soola ja pipart. Jääb vaid kõik ühtlaseks segada.

Noh ... Nüüd võtame ettevalmistatud soolestiku otsikuga ja hakkame seda kartulimassiga täitma. Lihtsalt lusikaga selle otsa ja suruge mass sissepoole. Juba täidetud sool hakkab iseenesest otsast maha libisema ja teeb ruumi järgmisele osale.

Seega, et täita kogu soolestik kartulimassiga, pole ainus ja väga oluline tingimus pingul! Vastasel juhul lõhkevad sooled küpsetamise ajal. Siduge soole ots.

Kui juhtus nii, et soolestik osutus "auke täis" ja hakkliha roomab välja - just selles kohas saate selle ära lõigata ja kinni siduda. Saate lihtsalt mitte ühe suure vorsti, vaid valmis portsjonvorstid.

Pange ettevalmistatud "vorstid" taimeõliga määritud küpsetusplaadile. Küpseta 180 kraadini kuumutatud ahjus umbes 45-60 minutit. Aeg sõltub vorstide paksusest.

10-15 minuti pärast torgake kindlasti vorstide kogu pind hambaorgi või paksu nõelaga. Seda selleks, et sees tekkiv aur ei "lõhkuks" soolestikku, vaid oleks lihtsalt aurustamiseks väljalaskeava.

Küpsetamise ajal peate perioodiliselt ahju avama ja valama rasva vorstide pinnale.

Neid vorstikesi serveeritakse kuumalt, nagu öeldakse, "kuumuse kuumuses" koos ülejäänud soojendatud praadimise ja hapukoorega.
Head isu teile ja teie lähedastele!

Trebuha ei kuulu populaarsete toiduainete nimekirja. Paljud pole seda rupsi kunagi maitsnud ja mööduvad sellest alati turul. Kuid need, kes on vähemalt korra maitsnud kõhutäit, teavad, et sellest on võimalik luua tõeline delikatess. Te ei tohiks proovida tootest meistriteost teha, kui te ei tea, kuidas seda valmistada. Alustuseks on siiski parem küsida, kui palju lambaliha või veiseliha tuleks küpsetada, et see oleks maitsev. Kuid kõigepealt peate õppima, kuidas seda valida.

Kuidas valida kvaliteetseid rupsi

Müüjatelt kuulete selle toote teist nime - arm. Põhimõtteliselt on see jäära või lehma kõhu esisein. Trapit müüakse tavaliselt töödeldud ja toiduvalmistamiseks valmis. Kuid võite leida ka rafineerimata rupsi. Kui te pole kunagi kohanud vajadust sisikondi puhastada, siis on parem sellel üritusel mitte osaleda. See võtab kaua aega ja protseduur tundub pisut meeldiv ning võib heidutada igasugust soovi maiust valmistada.

Tõeliselt kvaliteetse veiseliha valimiseks peaksite keskenduma selle välimusele ja lõhnale:

• Värske toode on kerge, hallika varjundiga. Kvaliteetse armi pind on läikiv, kaetud nahkjate villidega. Mõnikord leiate müügilt mao alumise osa, millel selliseid villi pole. Kuid see peaks ka särama ja olema teemantmustriga.
• Kvaliteetne rups lõhnab värske värske liha järele. Kõrvalised, eriti ebameeldivad lõhnad näitavad, et teie ees on väga aegunud toode.

• Lima või mädanenud osade olemasolu näitab toote riknemist.

Esmakordselt tripe valides on parem pöörduda spetsialiseeritud kaupluse poole. Turul võib kogenematu ostja madala kvaliteediga toote libistada.

Kuidas valmistada veiseliha toiduvalmistamiseks

Kui selgus, et ostsite koorimata lutsu, võtab järgneva toiduvalmistamise ettevalmistamine palju aega. Esimene samm on pöörata see tagurpidi. Terava noaga eemaldatakse limaskest, mis on mao sisekülge vooderdav kile. Samuti peate vabanema rasvast, mis võib nõude maitset rikkuda. Puhastatud rups tuleb põhjalikult loputada märkimisväärses koguses vett, eelistatavalt jooksva vee all.

Järgmine samm on leotamine. See protseduur on vajalik põõsa spetsiifilise lõhna kõrvaldamiseks. Selleks kasutage nõrka äädika või vee lahust, millele on lisatud mitu kaaliumpermanganaadi kristalli. Leota armi vähemalt kolm tundi. Nüüd peate selle lahusest välja võtma ja hõõruma soolaga hästi. Poole tunni pärast saate selle loputada ja küpsetada.

Kui palju küpsetada veiseliha

Veiselihast saate valmistada palju tervislikke ja maitsvaid roogasid. Erinevate rahvaste traditsioonides kasutatakse seda esimeste roogade jaoks, serveeritakse teise lisandina lisandina ja valmistatakse erinevaid suupisteid. Kuid kõigepealt tuleb seda küpsetada rohkem kui tund.

Trebuha tuleks lõigata mugavateks tükkideks või ribadeks, katta külma veega ja asetada tugeva leegiga pliidile. Kohe pärast keetmist tuleb esimene vesi tühjendada ja värske valada. Kui see uuesti keeb, väheneb tulekahju. Kogu selle ilu küpsetamiseks kulub 3,5 - 4 tundi. Toote valmisolek määratakse noaga. Kui toode pole täielikult valmis, näeb see välja nagu kumm.

Sel ajal, kui trippi küpsetatakse, peate selle soolama, lisama veele loorberilehe, paar pipratera ja pea kooritud sibulat. Tavaliselt tehakse seda umbes 30 minutit enne toiduvalmistamise lõppu.

Kui päts on keedetud, tõmmatakse see puljongist välja. Lisaks soovi korral: võite praadida sibula ja tomatiga, serveerida keedetuna koos rohkesti purustatud küüslaugu ja puljongiga, hautada köögiviljadega. Aluseks võite võtta valmis retsepte või lülitada sisse kujutlusvõime.

Ükskõik kui palju sisikonda pannil on, peaks vett olema kaks korda rohkem, kuna seda keedetakse pikka aega ja vesi keeb tugevalt ära.

Soovi korral saate küpsetada ka multikookeris. Selleks pane ettevalmistatud rups kaussi, soola kohe, lisa pipar, lavrushka ja vala keeva veega. Trebuha multikookeris valmib 4-5 tunni pärast. Valmis tassi riietamiseks võite valmistada sibula, porgandi, aromaatsete ürtide ja tomatipasta praadimise.

Trebuha alandab suurepäraselt veresuhkru taset, seetõttu on see ette nähtud kasutamiseks inimestele, kellel on sellised probleemid nagu suhkurtõbi ja seedetrakti haigused. Ta sobib ka neile, kes soovivad kaotada paar lisakilo. Rupsi energiaväärtus on 97 kcal 100 grammi toote kohta. On tõestatud, et korrapärane söömine parandab naha seisundit. Siiski ei ole soovitatav seda küpsetada rohkem kui üks kord 7 kuni 10 päeva jooksul.

Kodune vorst on lemmikroog peaaegu igas kodus. See on suurepärane võimalus hommikusöögiks, rikkalik teine ​​käik lõunaks, maitsev vahepala töövaheajal. Kodused kana- ja küülikuvorstid sobivad suurepäraselt imikutoidule ja neile, kes peavad dieeti. Rõõmsameelne rasvaga omatehtud vorst võimaldab näljast meest kiiresti toita, suitsuvorstid on hea vahepala ning toorsuitsutatud või punakaspruunid praetud vorstid kaunistavad pidulauda.

Poest valmisvorstide ja vorstide ostmisel ei saa inimesed tavaliselt isegi aru, et saavad neid kodus ise valmistada, ilma erivarustuse ja erioskusteta. Peamine on soov ja natuke aega tehnilise protsessi nõtkuste uurimiseks. Tuleb vaid üks kord proovida oma maitsele vastavaid vorstikesi või vorstikesi valmistada ning soov köögis „vorstida“ tekib regulaarselt. Lõppude lõpuks, mis võiks olla maitsvam kui värskeim kodune vorst?

Olles õppinud tehnoloogia nõtkusi ja proovinud oma jõudu põhiretseptide alusel, saate hiljem fantaseerida vorstiteemal nii palju kui soovite. Kuid kõigepealt peate omandama protsessitehnoloogia, mõtlema ja valmistama ette vajalikud seadmed, materjalid, tööriistad ja koostisosad.

Tooraine valik, koduste vorstide valmistamise tehnoloogilise protsessi omadused.

Koduste vorstide valmistamiseks kasutatakse ainult parimat ja värskemat liha ja lihatooteid. Seda on eriti oluline arvestada, kui omatehtud vorst on ette nähtud pikaajaliseks säilitamiseks. Lisaks sealihale kasutatakse veise- ja vasikaliha, lambaliha, hobuseliha, hirveliha, linnu- ja metslinde jt. Liha võib olla värske või külmutatud. Pikaajaliseks ladustamiseks mõeldud vorstide jaoks ei tasu aga külmutatud liha võtta. Ka sel juhul on parem vältida selliseid koostisosi nagu searasv, kopsud, süda, maks, sooled, seanahk, seapea, põsk, värske veri.

Nad võtavad liha ainult tervetelt loomadelt ja mitte liiga noorelt, kuna noorel lihal ei ole piisavalt tihedust ja rikkalikku maitset ning vorstid osutuvad kergelt vesiseks. Kui saadaval on ainult noorloomade liha, tuleb see enne kasutamist hästi kuivatada või tükkidena puistata kolmandiku kogu soola kogusest ja hoida 22–26 tundi külmas kohas.

Vorsti keetmiseks mõeldud searasv peaks olema kindel, kuid mitte külmunud. Kõige paremini sobib emakakaela- või seljaosa, mida hoitakse esialgu 2-3 päeva jahedas ruumis. Vorstikoored on kõige parem võtta kohe pärast tapmist, kuid võite osta turult värskeid või osta poest spetsiaalselt töödeldud, kalibreeritud ja pakendatud kestasid. Soovi korral saate spetsialiseeritud müügikohtades või Internetis osta kollageenist ümbrist, nööri, võrke, singiroogasid ja kõike, mida vorstide valmistamiseks vaja läheb.

Koduperenaistele, kes hindavad aega ega taha riskida oma lähedaste tervisega, ostes turult toote, mille kvaliteeti on raske kontrollida ilma sellekohase kogemuseta, ostes valmis ussi või kollageenist korpuse. nõutav läbimõõt on suurepärane väljapääs olukorrast. Kui kavatsete turult vorstiümbriseid osta, peate kohe otsustama, millist toodet küpsetate, ja vastavalt valima tooraine.

Veise soolestikku kasutatakse peaaegu igat tüüpi koduste vorstide valmistamiseks, kuid need sobivad eriti hästi pikaajaliseks ladustamiseks mõeldud vorstidele, kuna need on paksemad ja tugevamad kui sealiha. Sealiha soolestikku kasutatakse tavaliselt erinevate täidistega omatehtud vorstide valmistamiseks. Veiselihast ja sealihast, ainuüksi sealihast, kanast, küülikust, nutriast ja ka täidiste, maksa, vere, pudru jms vorstide jaoks. Lambasooled sobivad kõige paremini õhukeste vorstide või jahipidamisvorstide valmistamiseks. Loomulikult peaksid sooled olema terved, põhjalikult pestud ja puhastatud.

Valik liha omatehtud vorstide valmistamiseks.

Koduvorsti jaoks liha valimine nõuab mõningaid teadmisi. Nagu juba mainitud, on noor liha suure vedelikusisalduse tõttu vähem sobiv. Vanem, tihedam ja isegi kergelt sitke liha annab rikkalikuma maitse ja väiksema kokkutõmbumise, see tähendab, et see ei kahane kuumtöötluse ajal nii palju.

Kogu veiseliha tagumise poole liha, välja arvatud trummipulgad, on parim lisatasu liha vorstide valmistamiseks. Esiliha on vähem hinnatud ja seda kasutatakse madalama kvaliteediga vorstide jaoks või segatakse muu lihaga. Enne rullimist tuleb külmutatud liha esmalt järk -järgult üles sulatada, kuid mitte täielikult pehmendada.

Sealiha vorstide jaoks valitakse erinevalt. Seljalt lõigatud filee läheb sisefilee vorsti juurde. Ka kaelast lõigatud liha soolatakse terveteks tükkideks ja sellest valmistatakse singivorsti. Abaluudelt, rinnalt ja külgedelt eemaldatud liha kasutatakse esmaklassilise vorsti valmistamiseks ning roietevaheline liha ja tünnid lähevad madalama klassi vorsti sisse. Kui loom on lihatõugu või pole piisavalt rasvane, lähevad kõik rümba osad vorstiliha valmistamiseks.

Kui vorsti jaoks mõeldud liha on tükkideks jagatud, on soovitatav see sorteerida ja lõigata. Eemaldage terava abiga veenid, kõõlused, membraanid, suured anumad, samuti need osad, mis vähendavad vorsti kvaliteeti ja küpsetamise ajal, mis moodustavad tarretise või liimi). Mida põhjalikumalt liha nendest osadest puhastatakse, seda õrnem, maitsvam ja toitevam on sellest valmistatud omatehtud vorst.

Väga rasvaste rümpade lõikamisel on soovitav liha võimalikult hoolikalt lihastesse kasvanud rasvast eraldada, kuid - pange tähele - see märkus ei kehti sealiha kohta. Selle töötlemisel eemaldatakse ainult rasv ja jämedad kõõlused. Ka sea rümbalt eemaldatud rasvane pekk jagatakse kvaliteedi järgi. Seljarasva peetakse parimaks ning rinnalt, kõhul ja külgedelt eemaldatud rasv on selle kvaliteediga halvem.

Kodune kuumsuitsuvorst, mõned lihtsad retseptid.

Koduste poolsuitsuvorstide valmistamise retsept.

3 kg veiseliha, 4 kg poolrasvast sealiha, 3 kg rasvast seakõhtu, 300 g soola, 10 g askorbiinhapet, 1/2 tl. jahvatatud musta pipart, 1/2 tl. jahvatatud pipar, 1 tl suhkur, 1-2 küüslauguküünt, tärklis. Lõika liha tükkideks, pane anumasse, puista üle soola ja askorbiinhappe seguga ning lase seista 3 päeva. Jahvatage soolatud liha. Lase veiseliha üks kord läbi hakklihamasina. Laske poolrasvane sealiha läbi suure veski või lõigake väikesteks tükkideks (1–1,5 cm). Lõika rinnatükk 2 korda suuremateks tükkideks. Pärast seda segage hakitud veiseliha hoolikalt, lisades jahvatatud pipart, suhkrut ja hakitud küüslauku.

Lisage hakitud sealiha keedetud massile ja segage hakkliha uuesti, kuni saadakse homogeenne viskoosne mass. Lisa tükeldatud rinnatükk ja sega hakkliha uuesti korralikult läbi. Kõige lõpus lisage tärklis - 180 g 10 kg liha kohta. Täida ettevalmistatud hakkliha sisikonda ja seo need nööriga kinni. Riputage seotud rõngad või vorstipätsid 4-5 tunniks jahedasse kohta.

Suitsetage kuivatatud vorsti temperatuuril 60-90 kraadi 40 minutit. Seejärel kastke see keevasse vette, alandage veetemperatuur 70-80 kraadini ja küpseta vorsti umbes 1 tund. Riputage see uuesti jahedasse kohta 3-4 tunniks jahtuma. Suitsetage jahutatud vorsti temperatuuril 35–45 kraadi 12–24 tundi. Suitsetamise lõpus kuivatatakse valmis koduvorsti 2–4 päeva.

Suitsutatud keedetud vürtsika koduvorsti valmistamise retsept.

2 kg veiseliha, 500 g lahjat sealihasinki, 1 kg searasva, 150 ml viina, 2 g hakitud nelki, soola, jahvatatud punast pipart, 1 spl. l. sidrunikoor. Haki veiseliha ja lahja sea sink väikesteks tükkideks. Haki seapekk. Sega kõik läbi, lisa hakitud nelk, jahvatatud punane pipar, riivitud sidrunikoor ja viin. Täida soole membraanid seguga ja seo nööriga või niitidega. Pane vorst külma vette, lase keema ja keeda 50 minutit. Seejärel võtke välja ja pühkige hästi. Valmistatud omatehtud vorst 24 tundi.

Keedetud suitsuvorsti valmistamise retsept.

7 kg rasvast sealiha, 800–1000 g tailiha, 1,5 kg veiseliha, 1 liiter vett, 80 g soola, 4 g soolapetrit, 1 tl. maitse järgi suhkur, jahvatatud must pipar, küüslauk. Lõika sealiha 4–5 cm pikkusteks ribadeks ja vala peale soolvesi, mis on valmistatud veest, soolast, soolast ja suhkrust. Leota liha päev soolvees. Eraldage veiseliha rasvast ja kõõlustest, hakkige kaks korda peene võrega. Aja sealiha läbi suurema grilliga hakklihamasina, kombineeri veiselihaga.

Mass peaks olema pehme ja elastne. Saadud hakklihale lisage viskoosse massi saamiseks piisavalt vett, segage hoolikalt, lisage vürtsid. Täida kestad, seo nööriga kinni ja suitseta 1,5-2 tundi temperatuuril 100-120 kraadi. Pärast seda keedetakse omatehtud vorsti tund aega keskmisel kuumusel vees.

Koduste sealihavorstide valmistamise retsept.

1,5 kg lahjat sealiha, 400 g rasvast seakõhtu, 200–300 g tailiha, 20 g kuivatussegu, 2 spl. l. roosa pipar, 1 tl. jahvatatud muskaatpähkel, 1 tl. jahvatatud ingver, 1-2 tl. majoraan. Lase liha läbi hakklihamasina, lisa sool, vürtsid ja sega hoolikalt, et mass muutuks homogeenseks ja mõõdukalt viskoosseks. Täida ettevalmistatud seakõht hakklihaga. Täitmise ajal keera soolestikku mitmest kohast, jagades selle eraldi 25-30 cm pikkusteks vorstideks.Suitsuta suitsuga 1-80-90 kraadini kuumutatud suitsuga, seejärel valmib omatehtud vorst 30 minutit temperatuuril 65-70 kraadi.

Keelega koduse sealihavorstide valmistamise retsept.

500 g lahja sealiha, 500 g seakõhtu koos rasvakihtidega, 500 g vasikaliha, 500 g keedetud peekonit, keedetud sealihakeel (umbes 500 g), 25 g soola, 20 g kõvendussegu, 1/2 tl. jahvatatud valge pipar, 1 tl. jahvatatud muskaatpähkel, 1 tl. kardemon, 1 tl koriander, maitseained maitse järgi. Lase sealiha, sealiha rinnatükk ja vasikaliha läbi peene traatrestiga hakklihamasina.

Lõika eelnevalt kooritud keel ja keedetud peekon kuubikuteks, mille küljed on 1 cm, kombineeri keedetud hakklihaga. Sõtku täidist nii, et peekon ja keel jaotuksid ühtlaselt. Lisage sool ja vürtsid, segage uuesti hoolikalt. Täida seakõht hakklihaga ja seo tihedalt kinni. Vormi väikesed pätsid. Esmalt keeda vorsti 1 tund vees temperatuuril 70 kraadi ja seejärel suitsutatakse omatehtud vorsti temperatuuril 80–90 kraadi 60–70 minutit.

Aju omatehtud vorsti valmistamise retsept.

1,3 kg seakõhtu rasvakihtidega, 300–400 g lahja sealiha, 400–500 g sealiha ajusid, 50 g kuivatussegu, 100–120 g sibulat, 1 spl. l. jahvatatud valge pipar, 2 tl. jahvatatud pipar, 1 tl jahvatatud muskaatpähkel. Lase igat tüüpi liha ja kooritud ajud läbi peene võrega hakklihamasina. Lisage sool, peeneks hakitud sibul, vürtsid ja segage hoolikalt, et mass oleks homogeenne. Täitke ettevalmistatud kest hakklihaga ja jagage seda mitmes kohas keerutades 15–20 cm pikkusteks vorstideks. Esmalt suitsetage neid sooja suitsuga (suitsutemperatuur on umbes 70 kraadi) vähemalt 1 tund. Seejärel keedetakse omatehtud vorsti vees 80–85 kraadi juures 30–40 minutit.

Koduse hobuvorsti retsept.

10 kg rasvast hobuseliha, 160 g tärklist, 2 tl. granuleeritud suhkur, 1 tl. jahvatatud must või punane pipar, 1 tl. jahvatatud piment või 1 tl. jahvatatud koriander, 3-4 küüslauguküünt. Lõika liha paksemad osad väikesteks kuubikuteks. Lase ülejäänud liha läbi hakklihamasina. Sega hakkliha, hakitud liha ja vürtsid, lisa sool, sõtku kõik nii, et mass oleks homogeenne. Täida kestad hakklihaga, vormi väikesed pätsid, riputa 3-4 tundi kuivama. Seejärel suitseta vorstid temperatuuril 70-85 kraadi, lase 2 tundi jahtuda. Keeda suitsuvorsti 70-80 kraadi juures pehmeks.

Sisikond on toode, mida kasutatakse peaaegu igas köögis igasuguste roogade valmistamiseks. Nende kalorite sisaldus 100 grammi kohta on keskmiselt 602 kcal. Valgusisaldus - 8 g, rasv - 63 g, süsivesikud - 0 g.

Kõige sagedamini kasutatakse sea- ja veiseliha, kuigi mõned inimesed võivad kasutada ka lamba-, hobuse- ja hanesoolt. See koostisosa on hea mitte ainult suurepärase kuju säilitava omaduse poolest, vaid ka kasulike seedeensüümide olemasolu tõttu, mis parandavad toitainete imendumist organismis.

Kuidas valmistuda kasutamiseks

Värsketel, puhastamata sooltel on tavaliselt ebameeldiv lõhn, kuid nõuetekohase käitlemise korral on see võimalik kõrvaldada. Selleks peate tegema mitmeid toiminguid:

• Pöörake sooled tagurpidi ja loputage voolava veega.
• Vala soolalahusega, arvutades 3 spl. soola 0,5 liitris vees ja oodake 5-6 tundi.
• Puhastage toode noa nüri küljega ettevaatlikult ja aeglaselt rasvast.
• Loputage uuesti veega ja jätke soolalahusesse 3-4 tunniks. Korrake kogu algoritmi kolm korda ja seejärel keerake sooled uuesti välja.

Puhastatud soolestikku saab sügavkülmas hoida umbes aasta. Selleks tuleb neile anda võimalus äravooluks ja seejärel - täita need soolaga.

Mida süüa teha

Looduslikud sooled on parim kest igasuguste koduste vorstide jaoks - praetud, suitsutatud, poolsuitsutatud, küpsetatud, hautatud, aurutatud. Nende abiga saate süüa:

• küüslaugu mini -sealihavorstid;
• verine;
• kana vorstid juustuga;
• kupat;
• maksarohi ja kartulivorst;
• jahivorste ja palju muud.

Samuti saab soolestikku kasutada mitte ainult kestana. Neist võib saada koostisosa igasuguste roogade täitmisel (näiteks Aserbaidžaani roog garyn gutaby).

Kasutades fotodega samm-sammult retsepte, saavad kõik sellest tootest maitsvaid ja originaalseid roogasid valmistada.

Kõigist õllesuupistetest on omatehtud vorstid ehk üks huvitavamaid ja mitte „ülekasutatud” õllepidude tundjate seas. Praed, kebab, burgerid ja muud kulinaarsed naljad ei suuda konkureerida roogaga, mille ajalugu ulatub mitme sajandi taha. Ei usu mind? Küsige igalt sakslaselt, kes on oma järgmist Oktoberfesti suitsetanud koidikust õhtuni.