Arome tega velikanskega jagodičja ni mogoče zamenjati z ničemer drugim. Konec poletja se vedno veselimo, saj se v tem času na policah trgovin pojavijo sočne, sladko progaste. O tem, kako narediti marmelado iz lubenic, smo že povedali, in da bi ohranili kos poletja do zime, morate vedeti, kako lubenice pravilno marinirati.

Soljenje lubenic v kozarcu

Kako soliti lubenice za zimo v kozarcih? Jasno je, da se v tem primeru vedno uporablja sol, pa tudi kis, ki bo zagotovil varnost izdelka za dolge zimske mesece. Poleg tega ni vsako jagodičje primerno za kisanje. Morate izbrati zrele lubenice s hrustljavim mesom: zelene jagode, pa tudi prezrele, za to niso primerne. Obstaja veliko receptov za kuhanje. Poleg klasičnih slanih lubenic lahko jagode zaprete z grenkim okusom, kar bo cenila moška polovica družine. Tu je nekaj receptov:

• Lubenice operemo in narežemo na rezine velikosti vžigalice. Tampirajte v sterilizirane steklene posode in napolnite z vrelo vodo. Po 10
  minut, odcedite vodo nazaj v ponev in jo postavite na štedilnik;
• Počakajte, da se na površini pojavijo značilni mehurčki, in vsebino vsebnikov napolnite 5 minut. Odcedite v ponvi in ​​v 1 liter tekočine dodajte 50 g soli in 30 g sladkorja.Če želite, lahko dodate svoje najljubše začimbe - ingver, muškatni orešček, koriander itd.
• Še enkrat nalijte vsebino pločevink, ne pozabite vsakemu dodati 1 čajno žličko. 70% ocetna kislina;
• Zavijte, zavijte za en dan in nato postavite na hladno mesto.

Za tiste, ki imajo radi ostrejše, lahko lubenice solite v takšnem kozarcu:

• Lubenice dobro operite in jih prebodite na več mestih. Dajte jih v pripravljen sod in ga zaprite;
• Skozi luknjo v utoru vlijte fiziološko raztopino. Pripraviti ga je treba na podlagi tega, da je za 1 liter tekočine potrebno 60 g soli. Sod držite pri sobni temperaturi približno 2 dni, nato pa ga postavite v klet;
• Lubenice lahko solite v sodu, če pri polaganju ne pozabite uporabiti začimb: česna, korena hrena, kopra, čebule, češnjevih in ribezovih listov.

Kako soliti lubenice v ponvi

Lubenice lahko solite v ponvi in ​​po nekaj dneh pogostite s slastnimi jagodami z močnim vinskim okusom. Tu so koraki kuhanja:

• Jagodičje razrežemo na več ne premajhnih kosov in damo v visoko ponev. Nalijte 9% kisa v količini 1 kozarec tekočine na 5 kg celuloze;
• Kako kisiti lubenice v ponvi? Začnite pripravljati marinado: v 4 litre vode dodajte 250 g sladkorja in 125 g soli.Zavrejte, koščke prelijte in pustite, da se ohladijo v sobi. Nato ga za dan ali dva postavite v hladilnik in po tem času ocenite rezultat.

Solite lubenice cele

Kako soliti lubenice v rezinah je bilo opisano na začetku tega članka, vendar le redki vedo, da je to okusno jagodičje mogoče vso kislo in za to sploh ne potrebujete sodčka. Poleg tega vam bo celoten postopek kuhanja vzel najmanj časa, kakovost končnega izdelka pa boste lahko ocenili v 25-30 dneh. Tu so koraki kuhanja:

• Kupite majhno zrelo lubenico, ki tehta do 2 kg in jo po odstranitvi peclja operite z mehko krtačo. Z ostro leseno palico naredite luknje na približno 10-12 mestih;
• Zdaj ostane pripraviti slanico. Izračuni so enaki: 50 g soli in 30 g sladkorja na liter tekočine. Začimbe in zelišča so neobvezne. Jagodičje položite v tesno plastično vrečko in prelijte z marinado. Prosti konec plastične posode je treba zavezati s tesnim vozlom ali uporabiti vrečko s pritrdilnim elementom;
• Kako hitro lužiti lubenico? Zdaj ga je treba za približno mesec dni postaviti v hladilnik ali klet, nato pa se najesti in pogostiti prijatelje.

Lubenice je enostavno shraniti do zime - lahko jih nasolimo, vložemo, fermentiramo v vedru, sodu, ponvi ali stekleni posodi. Za to so primerne tudi nesladkane, debelo pečene in nezrele jagode. Sveža zelišča, začimbe in aromatične začimbe bodo dodali pikantnost predjedi. Jed se pripravi na hitro in jo lahko postrežemo v enem tednu.

Kako soliti lubenice s takojšnjimi koščki

Klasičen hiter recept za soljene lubenice

Številni vitamini so shranjeni v slanih rezinah lubenice, kaša koristi ledvicam in izboljša črevesno mikrofloro. Sadje lahko solite v kateri koli primerni posodi - ponvi, vedru, lesenem sodu.

Sestavine:

• lubenica (zrela) - 2 kos.;
• sol, sladkor - 1 žlica. l.;
• voda - 1 l.

Način kuhanja:

1. Sadje narežemo na rezine približno enake velikosti in debeline, da jih enakomerno solimo.
2. Odstranite skorjo in koščice (neobvezno). Prenesite v posodo za soljenje.
3. Zavremo vodo, dodamo začimbe, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopijo. Slanico ohladite.
4. Nalijte rezine lubenice, zaprite posodo s pokrovom, pustite pri sobni temperaturi dva dni in jo nato shranite v hladilnik ali klet.

Rahlo osoljene lubenice s česnom v marinadi

Instantno soljene lubenice s česnom lahko skuhate v kosih in cele, če obstaja ustrezna posoda. Šele potem je treba jagode na več mestih preboditi s pletilno iglo. Postrezite predjed s krompirjevimi, gobjimi, mesnimi jedmi.

Sestavine:

• lubenica, česen (glava) - 1 kos;
• grenka rdeča paprika - 1 strok;
• voda - 1 l;
• granulirani sladkor - 3-4 žlice. l.;
• sol - 1 žlica. l.;
• kis esenca (70%) - 1 čajna žlička;
• lovorjev list - 2 kos.;
• poper (grah) - 5-6 kosov;
• cimet (koren, dolg 0,5 cm) - 1 kos;
• klinčki - 5 kosov.

Način kuhanja:

1. Jagode temeljito sperite z gobo ali krtačo.
2. Narežite na enake srednje velike rezine, odstranite koščice.
3. Tesno položite v emajlirano ponev, potresite s sesekljanim česnom in papriko.
4. Zavremo vodo, dodamo preostale sestavine, navedene na seznamu živil. Marinado dušite 3 minute na majhnem ognju.
5. Rahlo ohladimo, da ne bo preveč vroče, in prelijemo čez koščke lubenice. Pustite, da se popolnoma ohladi pri sobni temperaturi in nato v hladilniku. Predjed lahko poskusite po nekaj urah, shranite - največ 2 dni.

Lubenina kaša z zeleno čebulo in koprom

Ko stepete soljene lubenice po tem receptu, meso na hitro sesekljajte, da sok ne odteče. Zelena čebula in koper bodo jedi dodali pikantnost in svežino.

Sestavine:

• lubenica - 1 kos.;
• sol - 2 žlički;
• zelena čebula - 0,1 kg;
• voda - 1 l .;
• Koper.

Način kuhanja:

1. Zeleno čebulo drobno nasekljajte, položite na dno kozarca.
2. Jagode narežemo na enake koščke, položimo na čebulo, sendvič s sesekljanim koprom.
3. Zavremo vodo, v njej raztopimo sol. Slanico rahlo ohladimo.
4. Prelijemo jih na koščke lubenice, kozarec zapremo s pokrovom. Postavite ga v hladilnik.

Ljubiteljem črtastih jagod v pločevinkah ni treba čakati več mesecev, da se plodovi solijo, saj jih lahko konzervirate v samo 2-3 dneh. Tisti, ki so poskusili takojšnjo vloženo lubenico, vedo, da takšno sadje v ničemer ni slabše od svojih kolegov, vloženih pred zimo.

Soljeno v kosih ali celo - jagodičje vedno pride s posebnim pikantnim priokusom in je kot nalašč za vsako domačo jed.

Vložene sladke lubenice: korak za korakom recept

Lubenice lahko okusno vložite v 10 minutah, ne upoštevajoč nekaj dni, ki bodo šli neposredno na soljenje sadja.

Sesekljano sadje najhitreje solimo, zato vam ponujamo recept za mariniranje lubenic z rezinami. Zahvaljujoč temu soljenju dobimo sočne koščke lubenice sladkega okusa, ki so idealni za vlogo izvirne sladice.

Sestavine

• Lubenica - 1 kos. Srednja velikost;
• Voda - 1 l;
• Sladkor - 2-3 žlice. l.;
• Sol - 1 žlica l.

Priprava

1. Jagode operemo v vodi, očistimo lupine in semen.
2. Sadje narežemo na srednje rezine.
3. Kuhanje marinade:

• zmešajte sladkor, sol, vodo;
• slanico zavremo in ohladimo na rahlo toplo stanje.

1. Rezine lubenice položimo na dno emajlirane posode (to je tisto, kar uporabljamo za konzerviranje po receptu, ni priporočljivo jemati nerjavečega jekla) in jo napolnimo z ne vročo slanico.
2. Pekač postavimo na toplo mesto za 1-2 dni, nato pa končano konzervirano hrano za nekaj dni shranimo v hladilniku.

Vloženega izdelka dolgo časa v hladilniku ni vredno hraniti. Tudi mraz ne more dolgo ohraniti svojega okusa. Kako hitro je pripravljeno konzerviranje, prav tako hitro ga je treba zaužiti.

Hitro vložena lubenica v kosih: recept za kuhanje

Sestavine

• — 1 računalnik. Srednja velikost+
• — po okusu ali eno glavo+
• — po okusu ali 1 srednji strok+

Izdelki za marinado

• — 1 l +
• — 3-4 žlice +
• — 1 žlica. l. +
• - 1 čajna žlička ali 100 ml 6% +
• — 2 kos. +
• Piment - 5-6 grah +
• Cimetova korenina - majhen kos (0,5 cm)+
• Nagelj - 5 kosov. +

Priprava

Slabo kupljena lubenica je vedno dobra izbira za hitro kisanje.

Za tiste, ki ne marate preveč slanih lubenic, je primerna rahlo osoljena možnost kuhanja. To je priročno, ker lahko po 3-4 urah jagode poskusimo.

1. Najprej jagode operem v čisti vodi.
2. Po tem ga narežemo na srednje rezine, ki jih moramo olupiti.
3. Sesekljano sadje v gostih plasteh položite na dno emajliranega pekača (za kisanje lahko uporabite posebno plastično vedro, zasnovano posebej za prehrambene izdelke) in ga posujte s sesekljano pekočo papriko in česnom.

Naslednji korak je priprava marinade:

• liter čiste vode zavrite;
• v vrelo tekočino damo vse sestavine za marinado, potrebno za recept, in jih po vrenju kuhamo približno 3 minute. na mirnem ognju;
• Marinado rahlo ohladimo, da je zmerno vroča, in jo napolnimo z rezinami lubenice.

Tako rahlo nasoljene dobrote hranimo največ 1-2 dni v hladilniku. Ne pozabite, da izdelek ni steriliziran in ni namenjen dolgotrajnemu shranjevanju.

S čim postrežejo lubenice za hitro konzerviranje?

Glede na to, da lubenicina kaša, kot goba, absorbira vse arome začimb in začimb, dodanih konzerviranju, lahko okus kislih jagod sprva prilagodite sami, tako da pravilno določite sestavo in količino naravnih začimb.

Slani, slani okus jagodičja je idealen z naslednjimi prigrizki:

• ribe;
• meso;
• krompir;
• jedi iz gob itd.

Kot izvirna predjed za glavne jedi so marinirane melone kot nalašč za nekatere izmed njih.

Na primer, vloženo sadje lahko uporabite za pripravo solate, priloge in celo sladice. Z eno besedo, obstaja nešteto možnosti za kulinarični poskus.

Vložene lubenice: recept za cele kisle kumarice

Za tiste, ki ne radi solite z rezinami - lahko ponudite celoten recept za kisanje. Seveda je glede na to, da se bo črtasto jagodičje več dni kislo, vseeno bolje prerezati, vsaj na pol. Tako bo hitro nasičena z marinado in začimbami, kar bo nedvomno popestrilo njen okus.

Sestavine

• Lubenica - 2 kos. teža 2-2,5 kg;
• Voda - 4 l;
• Kis 9% - 260 g;
• Sol - 125 g;
• Sladkor - 250 g;
• Česen po okusu;
• Piment - 5-7 grah.

Priprava

1. Jagode operemo in jih razpolovimo.
2. Polovice damo v veliko ponev. Če se vsi deli jagodičja ne prilegajo, jih enakomerno razporedite po 2 posodah.
3. Priprava marinade:

• v ločeni ponvi zmešajte sol, vodo, sladkor in vsebino zavrite;
• v vrelo vodo dodamo kis in začimbe (poper in sesekljan česen), marinado kuhamo 1-3 minute.

1. Toplo marinado nalijte v ponev s sadjem, pokrijte s pokrovom in pustite, da se nekaj časa ohladi.
2. Takoj, ko se konzerva ohladi, jo postavimo na hladno mesto (hladilnik, shramba, klet) za 2 dni, v nekaj dneh je izdelek popolnoma pripravljen za uporabo.

Če želite, da je hitro kisanje uspešno - poskrbite za kakovost jagod. Izberite samo čvrste, ne prezrele lubenice. Mehki, poškodovani in na splošno nepopolni plodovi - niso primerni za hitro soljenje.

Ko so melone izbrane, jih s krtačo za živila temeljito sperite v vodi. Če je sadna lupina predebela - jo odrežite, tanko - lahko uporabite za kisanje. V celoti je odvisno od vas, da dodate ali ne dodate začimb, v vsakem primeru lahko vedno računate na odličen rezultat konzerviranja v obliki odličnega okusa.

Zdaj poznate preproste recepte, kako narediti takojšnjo kislo lubenico. Že nekaj dni čakanja vam bo dalo čudovit prigrizek, ki ga ne bo sram dati na mizo. Privoščite si zdrav poletni izdelek jesenskega kuhanja, razveselite sebe in svoje bližnje s slastnimi konzervami.

Dober tek!

Ljubiteljem črtastih jagod v pločevinkah ni treba čakati več mesecev, da se plodovi solijo, saj jih lahko konzervirate v samo 2-3 dneh. Tisti, ki so poskusili takojšnjo vloženo lubenico, vedo, da takšno sadje v ničemer ni slabše od svojih kolegov, vloženih pred zimo.

Nasoljeno v kosih ali celo - jagodičje vedno pride s posebnim pikantnim priokusom in je kot nalašč za vsako domačo jed.

Vložene sladke lubenice: korak za korakom recept

Lubenice lahko okusno vložite v 10 minutah, ne da bi šteli nekaj dni, ki bodo šli neposredno na soljenje sadja.

Sesekljano sadje najhitreje solimo, zato vam ponujamo recept za mariniranje lubenic z rezinami. Zahvaljujoč temu soljenju dobimo sočne koščke lubenice sladkega okusa, ki so idealni za vlogo izvirne sladice.

Sestavine

• Lubenica - 1 kos. Srednja velikost;
• Voda - 1 l;
• Sladkor - 2-3 žlice. l.;
• Sol - 1 žlica l.

Priprava

1. Jagode operemo v vodi, očistimo lupine in semen.
2. Sadje narežemo na srednje rezine.
3. Kuhanje marinade:

• zmešajte sladkor, sol, vodo;
• slanico zavremo in ohladimo na rahlo toplo stanje.

1. Rezine lubenice položimo na dno emajlirane posode (to je tisto, kar uporabljamo za konzerviranje po receptu, ni priporočljivo jemati nerjavečega jekla) in jo napolnimo z ne vročo slanico.
2. Pekač postavimo na toplo mesto za 1-2 dni, nato pa končano konzervacijo za nekaj dni shranimo v hladilniku.

Vloženega izdelka dolgo časa v hladilniku ni vredno hraniti. Tudi mraz ne more dolgo ohraniti svojega okusa. Kako hitro je pripravljeno konzerviranje, prav tako hitro ga je treba zaužiti.

Če imate radi takojšnjo vloženo lubenico, jo lahko pripravite na zimo v kozarcih ali sodih, vendar je to povsem drugačen recept. Za več informacij o soljenju lubenic za zimo - preberite na naši spletni strani.

Hitro vložena lubenica v kosih: recept za kuhanje

Sestavine

• — 1 računalnik. Srednja velikost + -
• — po okusu ali eno glavo + -
• — po okusu ali 1 srednji strok + -

Izdelki za marinado

• - 1 l + -
• - 3-4 žlice. + -
• - 1 žlica. l. + -
• - 1 čajna žlička ali 100 ml 6% + -
• - 2 kos. + -
• Piment - 5-6 grah + -
• Cimetova korenina - majhen kos (0,5 cm) + -
• Nagelj - 5 kosov. + -

Priprava

Slabo kupljena lubenica je vedno dobra izbira za hitro kisanje.

Za tiste, ki ne marate preveč slanih lubenic, je primerna možnost slanega kuhanja. To je priročno, ker lahko po 3-4 urah jagode poskusimo.

1. Najprej jagode operem v čisti vodi.
2. Po tem ga narežemo na srednje rezine, ki jih moramo olupiti.
3. Sesekljano sadje v gostih plasteh položite na dno emajliranega pekača (za kisanje lahko uporabite posebno plastično vedro, zasnovano posebej za prehrambene izdelke) in ga posujte s sesekljano pekočo papriko in česnom.

Naslednji korak je priprava marinade:

• liter čiste vode zavrite;
• v vrelo tekočino damo vse sestavine za marinado, potrebno za recept, in jih po vrenju kuhamo približno 3 minute. na mirnem ognju;
• Marinado rahlo ohladimo, da je zmerno vroča in jo napolnimo z rezinami lubenice.

Tako rahlo nasoljene dobrote hranimo največ 1-2 dni v hladilniku. Ne pozabite, da izdelek ni steriliziran in ni namenjen dolgotrajnemu shranjevanju.

Za tiste bralce, ki se pogosto motijo ​​pri izbiri zrelega jagodičja, predlagamo branje, kako pravilno določiti stopnjo zrelosti v črtasto jagodičje ali kam dati prezrelo lubenico.

S čim postrežejo lubenice za hitro konzerviranje?

Glede na to, da lubenicina kaša, kot goba, absorbira vse arome začimb in začimb, dodanih konzerviranju, lahko okus kislih jagod sprva prilagodite sami, tako da pravilno določite sestavo in količino naravnih začimb.

Slani, slani okus jagodičja je idealen z naslednjimi prigrizki:

• ribe;
• meso;
• krompir;
• jedi iz gob itd.

Kot izvirna predjed za glavne jedi so marinirane melone kot nalašč za nekatere izmed njih.

Na primer, vloženo sadje lahko uporabite za pripravo solate, priloge in celo sladice. Z eno besedo, obstaja nešteto možnosti za kulinarični poskus.

Vložene lubenice: recept za cele kisle kumarice

Za tiste, ki ne radi solite z rezinami - lahko ponudite celoten recept za kisanje. Seveda je glede na to, da se bo črtasto jagodičje več dni kislo, vseeno bolje prerezati, vsaj na pol. Tako bo hitro nasičena z marinado in začimbami, kar bo nedvomno popestrilo njen okus.

Sestavine

• Lubenica - 2 kos. teža 2-2,5 kg;
• Voda - 4 l;
• Kis 9% - 260 g;
• Sol - 125 g;
• Sladkor - 250 g;
• Česen po okusu;
• Piment - 5-7 grah.

Priprava

1. Jagode operemo in jih razpolovimo.
2. Polovice damo v veliko ponev. Če se vsi deli jagodičja ne prilegajo, jih enakomerno razporedite po 2 posodah.
3. Priprava marinade:

• v ločeni ponvi zmešajte sol, vodo, sladkor in vsebino zavrite;
• v vrelo vodo dodamo kis in začimbe (poper in sesekljan česen), marinado kuhamo 1-3 minute.

1. Toplo marinado nalijte v ponev s sadjem, pokrijte s pokrovom in pustite, da se nekaj časa ohladi.
2. Takoj, ko se konzerva ohladi, jo postavimo na hladno mesto (hladilnik, shramba, klet) za 2 dni, v nekaj dneh je izdelek popolnoma pripravljen za uporabo.

Če želite, da je hitro kisanje uspešno - poskrbite za kakovost jagod. Izberite samo čvrste, ne prezrele lubenice. Mehki, poškodovani in na splošno nepopolni plodovi - niso primerni za hitro soljenje.

Ko so melone izbrane, jih s krtačo za živila temeljito sperite v vodi. Če je sadna lupina predebela - jo odrežite, tanko - lahko uporabite za kisanje. Ali boste začimbe dodali ali ne, v vsakem primeru lahko vedno računate na odličen rezultat konzerviranja v obliki odličnega okusa.

Zdaj poznate preproste recepte za pripravo instant lužene lubenice. Le nekaj dni čakanja vam bo dalo čudovit prigrizek, ki ga ne bo sram položiti na mizo. Privoščite si zdrav poletni izdelek jesenskega kuhanja, razveselite sebe in svoje bližnje s slastnimi konzervami.

Dober tek!

Slana lubenica je nekoliko nenavadna fraza, vendar je ta izdelek ena popolnih vrst prigrizkov za vsako pojedino. Slane lubenice v kozarcih niso zelo pogoste - za ljubitelje, a da bi natančno ugotovili, ali imate radi slane lubenice ali obratno, jih naredite sami, v skladu s spodaj navedenimi recepti.

Ta način soljenja, kako soliti lubenice v sodu, je povsem zanimiv, saj lubenic ne bodo kuhali v čisti slanici, ampak skupaj s sesekljanim zeljem. Ta recept za soljene lubenice je zasnovan za velike količine kosov, kar je zelo primerno, na primer za veliko družino. Nenavaden zelenjavni krožnik s kislimi kumaricami ne bo le okusna poslastica na mizi, ampak bo telesu dal tudi ogromno hranil in vitaminov.

Nujno:

• majhne lubenice do 2 kg - 2-4 kosi .;
• sol, nejodirana - 320 g;
• naribano zelje - 10 kg;
• cela zeljna glava - 1-2 kos.;
• sesekljano korenje - 2 kg.

Recept za soljenje celih lubenic v zelju:

1. Pripravite posodo za soljenje - to je lahko katera koli globoka posoda velike prostornine: emajlirana ponev, leseni sod, vedro (tudi emajlirano) ali takšna redkost, kot je hrastova kad. Posodo je treba temeljito očistiti, oprati in posušiti.
2. Pri izbiri lubenic za to metodo soljenja bodite pozorni na dejstvo, da morajo biti plodovi nepoškodovani, gosti in ne prezreli. Ne bomo jih prebadali z iglo! Lubenice operemo in osušimo z brisačo.
3. Zelje sesekljajte z drobcem. Masa zelja - 10 kg, navedena v receptu, to je teža že sesekljanega izdelka, ne glav zelja. Potrebovali boste tudi eno ali dve glavici zelja ločeno, da zapolnite praznine v posodi in jih razrežete na velike naključne kose.
4. Korenje narežemo na trakove ali pa ga samo naribamo na grobo strgalo. Združite s sesekljanim zeljem.
   Sol za takšne zaloge ne sme biti jodirana!
5. Na dno izbrane posode položimo plast naribanega zelja debeline 10 cm, ki ga potresemo in potresemo z delom celotne količine soli.
6. Na plast zelja položite cele majhne lubenice, da se ne dotikajo drug drugega in sten posode. Zapolnite praznine z velikimi kosi zelja in listi.
7. Zeljne plasti se stisnejo in nasolijo vsakih pet centimetrov. Zelje mora popolnoma skriti lubenice.
8. Takoj, ko je posoda polna, pokrijemo soljeno mešanico s čisto gazo ali belo plastjo, na vrh postavimo nekakšno stiskalnico (kozarec, napolnjen z vodo ali čist kamen).
9. Obdelovanec morate shraniti v hladni kleti, sicer se hrana poslabša.

Na mizo postrezite slano lubenico, narezano na rezine.

Kako soliti lubenice v kozarcih

Skoraj vsi, ko so pojedli sladko kašo lubenice, odvržejo lupine z nje, vendar zaman. Naslednji recept za luženje lubenic v kozarcu za konzerviranje vam bo pokazal, kako lahko uporabite ta del velikega jagodičja. Slane lubenine skorje, pripravljene po tem receptu, so zaradi česna in paprike pikantnega okusa. Uporabljamo jih kot prigrizek, dodamo mesnim in ribjim jedem, narežemo na solate (vinaigrette, Olivier) ali v kisle kumarice.

Kaj potrebujete:

• lubenica z debelo kožo - 1 kos.;
• veliki stroki česna - 7 kosov;
• tuš. poper - 4 grah;
• koper - 4 veje;
• zelena - 1 pecelj;
• sladkor. pesek - 2 žlici. l.;
• groba sol - 1 sladica. l.

Kako soliti lubenice za zimo v kozarcih:

1. Število izdelkov je zasnovano za 1 pločevinko treh litrov. Operite in sterilizirajte na kakršen koli način, ki vam ustreza. S kovinskim pokrovom, ki ga bomo zaprli, naredite enake postopke.
2. Za to konzerviranje izberemo samo debelo lubenico. Sadje operemo, narežemo na redne porcije, tako da je priročno razrezati celulozo. Mimogrede, v tem receptu ni potreben, zato ga lahko preprosto jeste. Trdo zeleno lupino s tanko plastjo odrežemo in tako pustimo gost zeleni del, ki ga solimo.
3. Rezine lubenice brez kaše narežite na rezine dolge 4-5 cm, torej tako, da se kompaktno prilegajo v 3-litrski kozarec.
4. Na dno pripravljene steklene posode položite veje kopra, majhen pecelj zelene, nalijte grah paprike in cele stroke česna.
5. Narezane skorje kompaktno in tesno položite v kozarec do vrha.
6. V ponvi zavremo vodo, nato pa sestavine previdno vlijemo v kozarec. V tankem curku nalijte vrelo vodo, da posoda ne poči od padca temperature. Skorje v tem stanju je treba nekaj časa infundirati, in sicer ko lahko kozarec vzamete z rokami in se ne opečete.
7. Nato v ponev vlijemo toplo vodo, ponovno zavremo, dodamo sol in sladkor v prahu po receptu.
8. Vsebino kozarca prelijte z nastalo vročo slanico, zavijte pokrov in ga za en dan ovijte na glavo.

Kako kisiti rezine lubenice

Ta recept za soljenje lubenic v kozarcih za zimo je najbolj klasičen in preprost. Lubenice v kozarcih bodo že narezane na porcijske "trikotnike", preostane le še, da odlepite pokrov in uživate v pikantnem okusu konzerviranih jagod. Slana kaša lubenice je, tako kot sladka sveža, odličen diuretik, izboljša prebavo in presnovo v telesu.

Sestavine:

• zrele lubenice - 5 kg.
• česen - 6 strokov;
• tuš. zrna popra - 6 kosov;
• pekoča paprika - tretjina stroka;
• morska sol - 1 žlica l.;
• koper - 2-3 veje;
• sah. pesek - 1 žlica. l.

Kako soliti lubenice na rezine:

1. Pri izbiri lubenic za luženje je treba upoštevati več dejavnikov: plodovi morajo biti zreli (vendar ne prezreli), tanke skorje in majhne velikosti (tehtajo približno dva kilograma).
2. Lubenice dobro operite pod tekočo vodo, obrišite s suho brisačo. Odrežite majhen krog v delu, kjer je pecelj, in isti krog odrežite na nasprotni strani.
3. Lubenice z velikim in ostrim nožem narežemo na obroče debeline približno tri centimetre.
4. Vsak lubenin obroč narežite na približno enake kose v obliki trikotnikov. Kosi morajo biti takšni, da se brez težav prilegajo v posodo.
5. Hranite tesno v predhodno steriliziranih in suhih kozarcih.
6. V ločeni ponvi zavremo filtrirano vodo, previdno prelijemo zložene trikotnike lubenice z nastalo vrelo vodo, pokrijemo, pustimo 3 ure. Voda se mora popolnoma ohladiti.
7. Po preteku časa vlijte vodo iz pločevink v ponev in na podlagi celotne prostornine slanice pripravite naslednje izdelke: olupite stroke česna, narežite na rezine, izmerite potrebno količino preostalih sestavin.
8. Lonec s tekočino postavite na ogenj, dodajte sladkor. pesek, sol, zavremo.
9. Takoj, ko voda zavre, dodamo preostale sestavine, slanico kuhamo 2 minuti, odstavimo z ognja in v kozarce prelijemo lubenice.
10. Posode zavijte s pokrovi, zavijte in pustite obrnjene navzdol, da se naravno ohladijo.

Soljenje lubenic v sodu z jabolki v pesku

Zanimiv recept za to soljenje je zasnovan za veliko količino. Prvotni okus lubenic v kombinaciji z jabolki bo navdušil ljubitelje nenavadnih kulinaričnih dobrot. Dve sestavini v tem kosu naredita odličen prigrizek.

Glavne sestavine za soljenje:

• majhne zrele lubenice (do 2 kg) - 2-6 kosov;
• močna jabolka - 10-15 kg;
• sol (za 10 litrov vode) - 750 g;
• opran pesek - 5-10 kg;
• listi češnje in ribeza - 15 kosov.

Kako lužiti lubenice v sodu z jabolki v pesku:

1. Za soljenje boste potrebovali zrele in močne lubenice brez poškodb, njihovo število se lahko razlikuje glede na velikost, vendar morajo tehtati do dva kilograma. Vse sadje dobro operite.
2. Izberite jabolka, ki so tudi zrela in gosta brez vidnih napak, ter operite vse plodove.
3. Bolje je vzeti sod kot posodo za soljenje, če pa ga ni, je prostorna emajlirana ponev povsem primerna.
4. Lubenice dajte v izbrano posodo, prostor med njimi napolnite z jabolki, ne pozabite pa enakomerno položiti češnjevih in ribezovih listov.
5. V napolnjeno posodo nalijte pesek, ki bo zapolnil preostale praznine. Približna količina, navedena v receptu, se lahko spreminja navzgor ali navzdol - odvisno je od prostornine izbrane posode.
6. Pripravite vročo slanico, količina soli je navedena za 10 litrov vode, vendar bo morda potrebna več, za vsak poseben primer jo boste morali izračunati sami na podlagi razpoložljivih številk.
7. Zadnjo plast lubenic dolijte s plastjo peska, debeline približno 5 cm.
8. Dodajte več slanice, tako da je 10 cm višja od plasti peska.
9. Obdelovanec shranite na hladnem. Ko bo soljenje napredovalo, se bo pesek zgostil in usedel, treba bo dodati slanico, da lubenice ne bodo izpostavljene.

Kako soliti lubenice z gorčico

Lepota tega recepta je v njegovi hitri pripravi. Tudi začetnik v kuhinji se lahko spopade s postopkom soljenja, rezultat pa ne bo razočaral ljubiteljev izvirnih in začinjenih prigrizkov.

Seznam:

• nezrela lubenica - 1 sadje;
• groba kamnita sol - 1 žlica. l.;
• sladkor - 25 gramov;
• gorčica. prah - 1 žlica. l.

Kuhanje v korakih:

1. Emajliran lonec, v katerem bomo solili, prali in sušili.
2. Izberemo nezrelo lubenico, jo dobro operemo in narežemo na porcije.
3. V skledi zmešajte grobo sol, sladkor in suho gorčico, premešajte v homogen prah.
4. Del nastale suhe mešanice zlijemo na dno posode, položimo plast lubenic, ponovno potresemo in tako naprej, dokler namestitev ni končana.
5. Pokrijte s čisto in belo krpo, na vrh položite obremenitev.
6. Če jih pustimo pri sobni temperaturi, bodo lubenice pripravljene v 5 dneh, če v kleti, potem malo dlje, na hladnem pa bodo stale dlje.
7. Izhod so pikantni in dišeči kosi lubenice.
8. Ostanke gorčice na končnih kosih lubenice lahko speremo v soku, ki je nastal med soljenjem.

Soljenje lubenic za zimo je zdaj zelo izvirno. Takšen pripravek s pikantnim okusom bo za svojce nenavadno presenečenje in bo prijetno presenetil goste. Soljenje lubenic jim bo zagotovo pomagalo ohraniti za daljše obdobje.

Tistim, ki radi zimsko prehrano popestrimo s pomočjo slepih, bi radi ponudili druge možnosti zvijanja: soljenje itd. Vse te in številne druge recepte lahko preprosto najdete v naši knjigi receptov na spletnem mestu.