Vložene kumare, ki jih imajo radi vsi - hrustljave kumare za zimo lahko shranite sami. V receptu, ki sem ga dal spodaj, so kumare pridobljene kot v trgovini - Khrum-Khrum.

Kako marinirati kumarice za zimo, da postanejo hrustljave in kot v trgovini (1 l ali 0,5 l)

Če res iščete recept za hrustljave vložene kumarice za zimo kot v trgovini z živili, ste prišli na pravo mesto. Ta recept pripravljam že 7-8 let. Vse je preverjeno in ponovno preverjeno.

Vsi, ki jih je obravnavala, so bili navdušeni! Recept je bil zapisan in prepisan - zdaj sami dobijo tako okusne hrustljave kumare v pločevinkah, kupljene v trgovini.

In vzemite na krov ali zabeležite

Sestavine za vlaganje

Za to morate vzeti:

• en kilogram majhnih mladih kumar, dolgih približno 4-5 cm, vendar ne več kot 7 cm;
• 6 nageljnovih brstov;
• 3 stroki rdeče pekoče paprike;
• 5 vejic timijana;
• kozarec soli;
• majhna bela čebula 5 kosov;
• beli vinski kis - 3 kozarca;
• 2 lovorjev list;
• 4-6 strokov česna;
• dva ali tri graha pimenta;
• 7-10 grah črnega popra;
• pol kozarca sladkorja;
• in 15-20 odrezanih cvetočih dežnikov kopra.

Recept za pripravo vloženih kumaric za zimo, hrustljave kot v trgovini

1. Preden pripravite ta okusen pripravek, morate zelenjavo namočiti v mrzli vodi za 3-4 ure. Po mojem receptu morate marinirati v 1 l ali 0,5 l pločevinkah.

2. Nato kumare s čopičem temeljito sperite v mrzli vodi, jih dajte v ponev ali posodo za živila, pokrijte s soljo in dajte v hladilnik za 24 ur.

3. Čebulice olupimo in operemo. Česen razdelite na zobke in vsak strok olupite.

4. Zelenice timijana in dežnike kopra sperite v tekoči vodi ali jih držite v ponvi, napolnjeni s svežo vodo.

5. Kis raztopimo z enako količino vode in zavremo z pimento in črnim poprom ter vejicami timijana. Odstranite z ognja in popolnoma ohladite.

6. Pripravite posodo za konzerviranje, za to morate sprati majhne steklene kozarce (pol in en liter), jih sterilizirati in posušiti, zavreti pokrove.

7. V hladno vodo dodajte dve žlici kisa in v njej splaknite s soljo pokrite kumarice. Vsako kumaro nežno osušite in posušite z brisačo.

8. Nato sadje tesno položite skupaj z olupljeno čebulo, koščki pekoče paprike, stroki česna in ostalimi začimbami ter jih položite med kumare v sterilizirane kozarce.

9. Pripravljene kozarce z zloženimi kumaricami prelijemo s hladno mešanico kisa in zavijemo ali zapremo s pokrovom.

Shranjujte na hladnem, temnem mestu.

Vložene kumarice, hrustljave kot v trgovini, lahko okusimo po 10 dneh. Vendar ne pozabite shraniti teh čudovitih poletnih sadežev za zimo. Videli boste, kako veseli bodo vsi, tudi vi, ko boste na zimski dan odprli kozarec in uživali v svetlem okusu poletja.

Najbolj priljubljen in najljubši prigrizek v Rusiji je pripravljen. Dober tek!

Ne pozabite, da se ohranjanje tu ne konča:

Hrustljave vložene kumarice za zimo kot v trgovini z gorčico in kisom

Da bo pripravek dobil rahlo pikanten in pikanten okus, bomo našim malim "prijateljem" dodali gorčico. To ne bo pokvarilo okusa, ampak nasprotno, kumare bodo pridobile izviren, izrazit okus.

Izdelki:

• kilogram drobnih kumar, dolgih ne več kot 7-8 cm;
• 2 kosa lovorovega lista, hrena, ribeza, češnje in 2 dežnika kopra;
• 2 čajni žlički gorčičnih semen ali en paket suhe gorčice;
• česen - 3-4 stroki;
• en korenček;
• 3-4 graha črnega in pimenta;
• pol kozarca 9% kisa;
• en liter čiste vode;
• sol in sladkor po okusu - 1-2 (ali morda 3) žlički.

Kako marinirati:

Kumare prelijemo s hladno vodo in pustimo, da se namakajo 30-50 minut.

Na dno kozarca najprej položite vse liste in semena gorčice.

Korenje operemo in narežemo na kolobarje. Dodaj.

Zdaj so na vrsti kumare. Treba jih je tesno zapakirati.

V prazen nalijte sladkor in sol, prelijte s kisom in dajte vso papriko.

Zavremo vodo in jo vlijemo v kozarec s slepim.

Zdaj morate sterilizirati. Če želite to narediti, dajte pločevinke v veliko ponev in napolnite z vodo do ramen. Ko zavre, ga držite še 10-15 minut in ga vzemite ven (glejte, vroče bo - uporabite rokavico za peko).

Ostaja le malo narediti, zasukati pokrove, jih obrniti in zaviti v odejo - tako da je hlajenje počasno.

Pri suhi gorčici je postopek enak, le marinada bo postala opazno motna.

Če vam vonj po kisu ni všeč, lahko uporabite limonin sok.

Da bodo naše vložene kumarice hrustljave in konzervirane za "Ura", jim lahko odrežete "ritke".

Kumarice za zimo v 5 minutah - video recept

Izkazalo se je izjemen obdelovanec - hitro, preprosto in okusno.

Torej, prijatelji, zdaj boste imeli tudi vložene in hrustljave kumarice. Otroci jih imajo še posebej radi, no, odrasli niso nasprotni, da bi na mizi videli tako izvirno predjed.

Majhne kumarice, marinirane za zimo, vlijemo na krožnik, ne da bi jih razrezali na trakove ali koščke. Kumarice bodo hrustljave in pekoče z izrazito aromo po kopru. Zrnata gorčica ne samo da aromatizira marinado, ampak je tudi odličen dodaten konzervans.

Kumarice so nenadomestljive pri ustvarjanju čudovitih bife sendvičev. Kumare razdelimo na kocke v primeru, da bomo naredili dvoslojni prigrizek za kanapeje: z nabodalom prebodejo ocvrt filet in kos kumaric. S pomočjo foto recepta lahko enostavno marinirate več kozarcev.

Izdelki (za tri pločevinke s prostornino 1 liter):

• kumarice - 1,7 kg,
• sol - 70 g
• sladkor - 100 g
• kis 9% - 60 ml,
• voda - 1,5 l,
• česen - 3 stroki,
• gorčična semena - 3 žličke,
• lovorjev list - 3 kos.,
• dežniki kopra - 3 kos.,
• pekoča paprika - 1 kos.,
• črni grah - 1 žlička.
• koren hrena - 3 cm.

Kako kuhati vložene kumarice za zimo

Majhne kumarice s trnastimi mozolji so razvrščene. Včasih začnejo kumarice prezgodaj rumeneti. Takšni primerki ne smejo končati v kozarcu, prav tako počasna mehka zelenjava. Kumarice operemo, odrežemo konce in jih namočimo v mrzli vodi 2-3 ure. Nato sperite s tekočo vodo.

V vsak kozarec damo dežnik kopra, lovorjev list, 3-4 kolobarje pekoče paprike, centimeter kos olupljene korenine hrena, žličko gorčičnih semen, 5 zrn črnega popra. Kozarce napolnimo s kumaricami, izmenično navpične in vodoravne vrste.

Kumarice prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo banke. Po 15 minutah prvo prelivanje zavržemo. Vroča voda zmehča in segreje meso kumaric ter ga pripravi za namakanje z marinado.

Drugič se kumarice prelijejo z vrelo vodo. Kozarce ponovno pokrijemo, pustimo 10 minut. Marinado vlijemo v ponev. Če gorčična semena pridejo v lonec skupaj z vodo, jih ne vrnite takoj v kozarce. Ko bo gorčica marinirana, bo bolj okusna.

V toplo vodo vlijemo sladkor in sol. Marinado kuhamo na močnem ognju 2 minuti.

V vsak kozarec s kumaricami vlijemo odmerjen del kisa. Kumarice prelijte z marinado, zvijte banke. Obrnjene kozarce hranimo pod gosto odejo 12 ur.

Vložene kumarice lahko hranite 12-13 mesecev. Kumare so neverjetno hrustljave.Goste čedne kumarice se uporabljajo v tistih kebabih, ki jih naberemo tako, da kuhane ali ocvrte klavnične odpadke nanizamo na nabodala. Na lesena nabodala se na primer izmenjujejo kuhana piščančja srca, kumarice, kocke ocvrtih jeter, olive, vložena majhna čebula.

"Da bi dobili res okusne pripravke za zimo, je treba ves postopek opraviti z ljubeznijo" - tako pravijo znani kulinarični strokovnjaki. No, upoštevajmo njihove nasvete in se lotimo priprave vloženih kumaric.

Mnogi ljudje želijo dobiti okus, kot so tisti, ki se prodajajo v trgovini. Ta recept izide točno tako. Za vlaganje so primerni le sveže nabrani drobni plodovi kumar, ki jih je treba najprej razvrstiti in za 4 ure napolniti s hladno vodo. Kumarice bomo marinirali v pollitrskih in enolitrskih kozarcih.

Izdelki za vlaganje na 1 liter vode:

Poper v zrnu - 6-7 kosov;

Nageljnove žbice - 2-3 kos.;

Lovorjev list - 2 kos.;

Listi česna, ribeza, grozdja ali maline - neobvezno;

Kumarice - koliko jih bo šlo v kozarec.

Kako vložiti kumarice v litrskih kozarcih za zimo

Obdelovanec začnemo pripravljati tako, da na kuhalno ploščo postavimo ponev in nalijemo čisto vodo. Zavremo.

Medtem kozarce in pokrove steriliziramo po načinu, ki ste ga vajeni.

Na dno pločevink čez dežnik spustimo koper, list črnega ribeza, maline ali grozdja, nekaj grahov črnega popra, lovorjev list in nageljnove žbice.

Kumarice bomo razporedili v pripravljene banke.

V ponvi ponovno zavremo vodo in jo takoj vlijemo v posodo, napolnjeno s kumaricami.

Po 10 minutah zlijte vodo iz pločevink nazaj v ponev in zavrite.

V kozarce nalijemo vrelo vodo in pustimo, da se kumare segrejejo še 10 minut.

Vsebino kozarcev nalijemo v ponev in vanjo potopimo sol in sladkor. Zmešamo.

Ko se prepričamo, da se sladkor in sol dobro raztopita, ponovno zavremo in na koncu dodamo 9 % kis.

Kozarce napolnimo s pripravljeno marinado.

Takoj tesno zategnite pripravljene pokrove in obrnite na glavo.

Ko mine čas in se obdelovanci ohladijo, jih prestavimo na hladno.

Hrustljave kumarice, marinirane za zimo kot v trgovini "Da bi dobili res okusne pripravke za zimo, je treba celoten postopek opraviti z ljubeznijo" - tako pravijo

Konzervirane kumarice: pet najboljših receptov

Mnogi ljudje mislijo, da so kumarice eksotična zelenjava iz čezmorskih držav. Pravzaprav se kumarice imenujejo posebne sorte majhnih kumar, katerih velikost ne presega štiri do osem centimetrov. Miniaturnih zelenih plodov praviloma ne uporabljamo za solate, ampak iz njih pripravljajo različne konzerve. Vložene ali soljene kumare vedno ostanejo hrustljave in sočne, hkrati pa imajo sladkast okus, zato gospodinje z veseljem naberejo te kumare za zimo.

Vložene kumarice: okusen recept za zimo

Recept za vlaganje kumaric se praktično ne razlikuje od receptov za iste vložene kumare ali bučke. Tako konzervirane miniaturne kumare izpadejo dišeče in začinjene, zaradi česar so odličen prigrizek za vsak obrok.

• majhne kumare;
• sveža semena kopra - pol čajne žličke;
• piment - trije grah;
• nagelj - tri do štirje brsti;
• strok česna;
• tanka korenina hrena;
• pekoča paprika - tretjina stroka;
• voda - petsto miligramov;
• raztopina kisa - pol čajne žličke.

Kako kuhati:

1. Najprej plodove kumare tri do štiri ure prelijemo s hladno vodo. S to tehniko se bo ohranila svetla barva plodov, kumarice pa bodo ostale hrustljave.
2. Korenino hrena narežemo na tanke kolobarje, česen pa na srednje velike rezine.
3. Steklene litrske posode in pokrove za konzerviranje speremo z raztopino sode, nato prelijemo z vrelo vodo, da postanejo sterilni.
4. Vse začimbe damo na dno kozarcev in jih napolnimo s kumaricami.
5. Sol, kis in sladkor zmešamo z vodo in vlijemo v kumare.
6. Kozarce s kumaricami sterilizirajte približno petindvajset minut in takoj zavijte.

Priporočljivo je, da konzervirane kumarice shranite v klet ali shrambo.

Soljene kumarice: recept po korakih

Listi sadja bodo slanim kumaricam dali zanimiv okus in izvrstno aromo. S praznične mize bodo prve izginile zmerno soljene in začinjene kumare.

• majhne kumare;
• listi ribeza, grozdja in češnje - po dva do tri kose;
• sveži dežniki kopra;
• gorčična semena - pol čajne žličke;
• voda (po možnosti izvirska ali filtrirana) - petsto miligramov;
• sol - žlica;
• sladkor - pol čajne žličke;

Kako kuhati:

1. Plodove kumare damo v posodo s hladno vodo za nekaj ur.
2. Litrske steklene posode steriliziramo z vročo vodo in zavremo pokrove.
3. Tekočino zavremo in vlijemo v kozarce s kumaricami. Počakajo, da se voda ohladi in jo odlijejo nazaj v ponev.
4. Sol in sladkor raztopimo v odcejeni tekočini iz pločevink in ponovno zavremo.
5. Kumaricam dodamo sadne liste in začimbe ter vroč nadev previdno prelijemo v steklene posode. Nato v vsak kozarec dodamo raztopino kisa in zvijemo.

Konzervacija bo imela ostrejši okus, če boste kumaricam dodali malo paprike ali tankih strokov česna.

Kumarice, konzervirane z gorčico v prahu in cimetom

Cimet je čudovita začimba, ki sladkim jedem ne doda le okusa, ampak se uporablja tudi za konzerviranje. Po tem receptu so kumarice hrustljave in pikantno-sladke in bodo razveselile najbolj izbirčne gurmane.

• sveže majhne kumare;
• cimet v prahu - pol čajne žličke;
• stroki česna - dva kosa;
• pekoča paprika - dva tanka obroča;
• gorčični prah - tretjina čajne žličke;
• črni poper - dva ali tri graha;
• voda - petsto miligramov;
• sol in sladkor - po eno žlico;
• raztopina kisa - čajna žlička.

Kako kuhati:

1. Kumarice, napolnjene z ledeno vodo, pustimo nekaj ur, nato jih operemo in napolnimo z zelenjavo v litrskih steklenih posodah.
2. Zakuhamo slanico iz vode, sladkorja in soli. Prekuhano slanico prelijemo po plodovih kumare in pustimo, da se tekočina ohladi.
3. Marinado odlijemo iz kozarcev in ponovno zavremo. Medtem ko marinada že drugič vre, damo vse začimbe v kozarce s kumaricami.
4. Vroč nadev ponovno vlijemo v kozarce, v vsakega dodamo kis in jih tesno zategnemo s prevrelimi pokrovi.

Ta recept ne zahteva sterilizacije, kar znatno prihrani čas pri obiranju teh majhnih kumar.

Majhne kumare v kozarcu: recept kot v trgovini

Številne gospodinje kupujejo vložene kumare v trgovini, saj verjamejo, da je nemogoče kuhati takšne kumare doma. Toda kumarice, pripravljene po tem receptu, nikakor niso slabše od kupljenih v trgovini.

• majhni plodovi kumar;
• strok česna;
• socvetja svežega zelenega kopra;
• piment - nekaj graha;
• voda - petsto miligramov;
• raztopina kisa - čajna žlička.

Kako kuhati:

1. Razvrščene plodove kumare damo v posodo s hladno vodo, nato pa damo v sterilne litrske suhe kozarce.
2. Preostale sestavine dodamo sadju kumare.
3. Zmešajte vodo in sol ter na srednjem ognju zavrite. V kuhano marinado, ki smo jo odstranili s štedilnika, dodamo kis in ponovno kuhamo dve do tri minute.
4. Kumarice prelijemo z vročo slanico, zvijemo, obrnemo na glavo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Edina pomanjkljivost tega konzerviranja je, da je njegov rok trajanja relativno kratek: dva do tri mesece. Kozarce s kumaricami hranite le v hladilniku.

Konzervirane kumarice s čebulo in korenjem

Ta zelo nenavaden in izviren recept uporablja zelenjavo, ki bo kumaricam dala rahel sladkast okus in edinstveno aromo.

• sveže majhne kumare;
• mlado korenje;
• majhne glave mlade čebule;
• strok česna;
• lovor - dva lista;
• črni poper - nekaj graha;
• socvetja svežega kopra;
• voda - petsto miligramov;
• kuhinjska sol - žlica;
• raztopina kisa - čajna žlička.

Kako kuhati:

1. Za nekaj minut prelijte sadje z vrelo tekočino, nato pa jih takoj položite v ponev z ledeno vodo. Vsak sadež na več mestih prebodemo z zobotrebcem ali iglo, prekrijemo z več žlicami soli in pustimo v hladilniku deset do dvanajst ur.
2. Olupljeno korenje narežemo na tanke rezine in ga nekaj minut blanširamo z glavami čebule.
3. V čiste steklene litrske posode damo stroke česna in koper, na vrh položimo kumarice in zelenjavo.
4. Vodo zmešamo z začimbami, sladkorjem in soljo ter zavremo na srednjem ognju.
5. Slanico, odstranjeno z ognja, zmešamo s kisom in previdno vlijemo v kozarce zelenjave. Kumare steriliziramo vsaj dvajset minut, nato pa jih takoj zavijemo s pokrovi.

To konzerviranje lahko postrežemo kot solato k kateri koli prilogi.

• Kumarice solimo ali kisimo le tiste, ki so bile pravkar pobrane z vrta. Potem se izkažejo za hrustljavo in okusno.
• Za konzerviranje je priporočljivo uporabiti morsko sol, ne navadno sol, zato bodo obdelovanci bolj uporabni.
• Kozarcev s kumaricami ne zavijajte v toplo odejo, saj postanejo mehki in brez okusa.
• Da bi kumare postale bolj aromatične, zeleno kopra zamenjajte s semeni kopra.

Konzerviranje te miniaturne zelene zelenjave ne traja dolgo, rezultati pa so vedno prijetni. Kozarci hrustljavih pikantnih kumaric vam bodo vedno prišli prav tako na praznični mizi kot ob delavnikih, zato izkoristite konzervacijski čas in pripravite ta odličen prigrizek za zimo.

Kumarice: recepti za konzerviranje po korakih. Kako kuhati vloženo in soljeno. Recept je kot v trgovini. S čebulo in korenjem, gorčico v prahu in cimetom.

Vložene kumarice - majhne kumarice, kuhane v slanici, dolge do 4 cm Hrustljave, okusne, ohranjene vitamine. Pozimi je odličen dodatek toplim obrokom in prigrizkom. Konzervirano s kisom, gorčico in celo cimetom.

Kako vložiti kumarice doma?

Pripraviti vložene kumarice ni težko, vendar bo trajalo nekaj ur, da upoštevate vsa razmerja in zaporedje dejanj. Bolje je zviti v majhne kozarce, okus določa marinada za kumarice.

1. Za aromo se uporabljajo semena kopra.
2. Morska sol daje poseben okus.
3. Zelenjavo je treba 3-4 ure preliti s hladno vodo, večkrat zamenjati, da se ne segreje.
4. V marinado za kumarice za 1 liter vode damo 2 žlici soli in sladkorja, 3 žlice kisa.

Nakup vloženih kumaric - recept

Vse gospodinje si prizadevajo kuhati kumarice, kisle kot v trgovini - močne, elastične in hrustljave. Konice kumar je treba odrezati, da so bolje nasičene. Najbolj priročno je vložene kumarice za zimo zviti v litrske kozarce, pogosto so za takšno posodo izbrana razmerja v receptih.

Sestavine:

• kumarice - 2 kg;
• voda - 1,5 l;
• sladkor - 30 g;
• poper v zrnu - 6 kosov;
• koper - 3 kos .;
• vodka - 65 ml;
• lovorjev list - 3 kos.;
• česen - 4 stroki;
• sol - 30 g;
• češnjevi listi - 5 kosov;
• peteršilj - 30 g;
• kis - 15 ml.

Priprava

1. Na dno položite liste, lavrushko, poper in česen.
2. Kumarice potolčemo, prekrijemo s koprom.
3. V vodi raztopite sladkor, sol in kis.
4. Zavremo, kuhamo nekaj minut.
5. Nalijte v kozarce, pokrijte s pokrovi.
6. Kozarce damo v ponev z vodo, kuhamo 20 minut.
7. Zavijte pokrove.
8. Vložene kumarice hranimo v prevrnjenih kozarcih.

Vložene hrustljave kumarice za zimo - recept

Vložene kumarice za zimo nabiramo po različnih receptih, vendar je pri vsaki pripravi najpomembnejše, da so kumare čvrste in hrustljave. Da bi to naredili, se marinadi doda vodka, to je stara metoda, zahvaljujoč kateri je kumarica iz kumar odlično pozdravila mačka. Kozarce je nujno sterilizirati.

Sestavine:

• kumarice - 1 kg;
• lovorjev list - 3 kos.;
• češnjevi listi - 5 kosov;
• poper v zrnu - 6 kosov;
• dežniki kopra - 3 kos .;
• Česen - 4 stroki;
• peteršilj - 1 šopek;
• voda - 1,5 l;
• sol - 2 žlici. l .;
• sladkor - 2 žlici. l .;
• kis - 1 žlica. l .;
• vodka - 70 ml.

Priprava

1. Na dno položite lavruško, liste, poper in peteršilj.
2. Položite kumarice, koper.
3. V vreli vodi raztopite sol, sladkor, kis in vodko.
4. Kuhamo 2-3 minute.
5. Nalijte v kozarce, jih dajte v vročo vodo.
6. Kuhamo 20 minut.
7. Zavijte pokrove.

Kumarice, marinirane s kisom za zimo - recept

Med gospodinjami so povprašene tudi vložene kumarice - recept s kisom. Pomembno je, da zelenjavo dobro segrejemo, da vrela voda ubije klice. Za to prvo vrelo vodo, s katero jih prelijemo, prelijemo, drugič pa dodamo slanico, s katero se zvijejo. Kumare predhodno namočimo v hladni vodi 6 ur.

Sestavine:

• voda - 1,5 l;
• sol - 3 žlice. l .;
• sladkor - 5 žlic. l .;
• kis - 0,5 žlice;
• kumarice - 2 kg;
• koper - 1 šopek;
• listi ribeza - 5 kosov;
• česen - 3 stroki;
• poper v zrnu - 5 kosov.

Priprava

1. Na dno položite koper, liste, česen, poper.
2. Dajte kumarice, prelijte z vrelo vodo, odcedite.
3. Sol, sladkor in kis raztopimo v vodi, zavremo.
4. Nalijte zelenjavo, zvijte.

Bolgarske vložene kumarice

Kumarice so iskane v različnih kuhinjah sveta, zato obstaja veliko receptov. Najbolj priljubljen nasvet bolgarskih gospodinj, glavna skrivnost je v posebni marinadi. Izberemo najmanjše in najbolj elastične kumare, ki jih čez noč namočimo in v vodo dodamo led. Kozarci in pokrovi so sterilizirani.

Sestavine:

• kumarice - 600 g;
• česen - 3 stroki;
• čebula - 1 kos.;
• lovorjev list - 2-3 kos.;
• poper v zrnu - 4-5 kosov;
• voda - 0,5 l;
• sol - 2 tsp;
• sladkor - 4 žličke;
• kis - 4 žlice. l.

Priprava

1. Na dno položite čebulo, česen, lavrushko, poper, kumarice.
2. Prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo z odejo 15 minut.
3. Odcedite vodo, zavrite, ponovno prelijte.
4. V vrelo vodo dodajte sol, sladkor, kis.
5. Nalijte kumarice, zavijte pokrove.

Vložene kumarice z ocetno kislino

Slastne hrustljave vložene kumarice dobimo z dodatkom ocetne kisline. Kozarce je treba čim bolj tesno napolniti, da so dobro nasičeni, v slanico pa je priporočljivo dodati poleg češnjevih listov še liste ali koščke hrena. Uporabite lahko madžarski recept z 9% ocetne kisline.

Sestavine:

• kumarice - 1 kg;
• lovorjev list - 2 kos.;
• česen - 7 strokov;
• poper v zrnu - 8 kosov;
• voda - 4 žlice;
• ocetna kislina - 1 žlica;
• sladkor - 5 žlic. l .;
• sol - 2 žlici. l.

Priprava

1. Razporedite kumare.
2. Dodajte sol in sladkor.
3. Prelijemo z vrelo vodo, dodamo kis.
4. Zavijte pokrove.

Kumarice, kisle s francosko gorčico

Poskusite lahko tudi skoraj francoski recept – z gorčičnim fižolom daje posebno pikantnost. Namesto češnje ali ribeza damo grozdne liste, slanico razredčimo s čilijem. Kumare je treba namočiti v hladni vodi 3 ure. Glavna stvar je marinada za kumarice, njen recept je preprost.

Sestavine:

• voda - 1,2 l;
• kis - 0,5 žlice;
• sol - 2 žlici. l .;
• gorčica - 1 žlica l .;
• sladkor - 5 žlic. l .;
• česen - 3 stroki;
• listi hrena - 1 kos .;
• grozdni listi - 3 kos.;
• čili poper - 1 kos .;
• kumarice - 1 kg;
• koper - 0,5 šopka.

Priprava

1. Na dno položite liste, česen, hren.
2. Dodamo sol, sladkor, kis, poper in gorčico.
3. Namažite kumarice, prelijte z vrelo vodo.
4. Zavijte pokrove.
5. pokrijemo, dokler se kozarci ne ohladijo.

Ko ste se odločili za pripravo kumaric, kislih za zimo, lahko najdete recepte za vsak okus. Ne morete dodati preveč kisa, sicer se bo zelenjava izkazala za premehko. In če želite nekaj izvirnega, lahko pripravite kumare s cimetom, poslastico - za amaterja, a zelo izvirno, grenko sladko.

Sestavine.

Čas konzerviranja ne zaobide nobene hostese. Da bo pozimi cela družina uživala v slastnih zvitkih, poskusite poleti. Hrustljave kumarice so tradicionalen pripravek. Raznolikost receptov za konzerviranje kumar je neverjetna, ponujamo preizkušene in nestandardne.

V receptih število kumaric namerno ni navedeno, vsaka gospodinja ima svojo shemo zlaganja, v kozarec pa se lahko spravi več in manj.

Recept za hrustljave kumare z gorčico

Od sestavin boste potrebovali:

• kumare;
• poper v zrnu;
• gorčična zrna;
• česen in lovorjev list.

Za 1 liter vode:

• sladkor - 75 g;
• 60 g soli brez tobogana;
• 30 ml kisove esence.

Pomembno je, da uporabite kisovo esenco, je ena od sestavin želenega hrustanca.

Faze konzerviranja:

1. Kumare pustite v hladni vodi nekaj ur.
2. Sterilizirajte kozarce potrebne prostornine.
3. Kumare tesno dajte v vroče kozarce.
4. Pokrijte z vročo vodo in pustite četrt ure, pokrijte z brisačo. Ta postopek je treba ponoviti dvakrat. Nato vodo odlijemo in ponovno zavremo.
5. Medtem ko voda vre, dajte v vsak kozarec 5-6 zrn popra, par lovorjevih listov, česen (par strokov), zrnato gorčico - 1 čajno žličko.
6. V odcejeno vodo je treba dodati sol in sladkor v količini 1 liter. Dodamo esenco šele, ko izklopimo ogenj pod ponev. Temeljito premešajte.
7. Kozarce prelijemo z marinado in zavijemo.

Ni vam treba valjati in obračati pločevink na pokrov. Namen teh manipulacij je ohraniti topel obdelovanec. V tem primeru ni potrebno.

S sterilizacijo

Kumare v pločevinkah je mogoče odtrgati, številne gospodinje se sprašujejo, kako se temu izogniti. Odgovor je preprost - sterilizacija. In ne mislite, da tako narejene kumarice ne hrustajo.

Od sestavin, ki jih potrebujete:

• kumare;
• črni poper - 8 kosov;
• rdeča paprika - četrtina stroka;
• Lovorjev list;
• hrenov list - 1 majhen;
• listi zelene - vejica;
• koper (dežnik) - 2 kos.;
• peteršilj - vejica;
• list mete;
• česen - nekaj strokov.

Priprava:

1. Kumare namočimo v vodi.
2. Pripravljene začimbe - operite, očistite, narežite.
3. Polovico pripravljenega preliva damo v sterilizirane kozarce na dno.
4. Na ostanke začimb položimo kumare.
5. Marinada je pripravljena iz vode in soli, sladkorja v tem receptu ni. Za 1 liter potrebujete 60 g soli.
6. Kozarec prelijemo z vročo marinado in ga damo v vrelo vodo, da se sterilizira 5 minut (za litrski kozarec) in 8 minut za 1,5 litra.
7. 1 minuto pred koncem obdobja sterilizacije je treba v kozarec vliti kisovo esenco - 1 nepopolno čajno žličko.

Po zvijanju je treba kozarec nežno pretresti, da se kisova esenca enakomerno porazdeli.

Kumarice v paradižniku

Sestavine:

• kumarice;
• poper in lovorjev list;
• česen;
• hren (listi).

Za marinado na 3 litre vode:

• 375 ml kisa;
• 400 g sladkorja;
• 120 g soli;
• 500 ml kečapa.

Okus kumare lahko spremenite tako, da izberete pekoč ali občutljiv kečap za prelivanje. Prisotnost koščkov popra v njem ne bo težava, zato bo mogoče obdelovancu dati poseben pridih.

Priprava:

1. Kumarice operemo in namočimo v mrzli vodi.
2. Kumare damo v sterilizirane kozarce.
3. 2-krat prelijemo z vrelo vodo (ne marinado), vsakič pustimo 20 minut.
4. Tretje polnjenje je marinada. Vse te komponente dodamo vodi in zavremo.
5. V kozarce najprej dajte lovorjev list, česen, liste hrena, poper.
6. Marinado vlijemo v kozarce. Zvijejo se.

Za ta recept je treba pločevinke po šivanju zaviti z odejo. Rezultat so zelo okusne kumare z nenavadnim sladkim okusom.

S korenjem

Ta recept bo za vas pravo odkritje, saj so sladke kumare nekaj novega v pripravah. Zelo uspešno bodo lahko poželi okus mesa.

Sestavine:

• kumarice
• mladi korenček
• česen
• češnjevi listi
• nageljnove žbice in črni poper
• koper - dežniki.

Marinada na trilitrski kozarec:

• voda (odvisno od gostote embalaže - 1-1,5 l);
• sladkor - 150 g;
• sol - 30 g;
• kis - 100 ml.

Priprava:

1. Kumare je treba oprati in obrezati.
2. Korenje operemo in olupimo, nato pa po dolžini narežemo na več kosov. Za eno pločevinko zadostujeta 1-2 korenja, odvisno od velikosti. Korenje je treba uporabiti nujno mlado, to bo lahko pridobilo potrebno stopnjo pripravljenosti v obdobju toplotne izpostavljenosti in hlajenja.
3. Pločevinka se uporablja s prostornino 3 litre. Predhodno ga je treba sterilizirati vsaj 5-10 minut.
4. Na dno damo vse začimbe, razen česna.
5. Nato, plast za plastjo, kumare in korenje, med plasti zelene, morate postaviti česen, narezan na rezine.
6. Zavremo vodo in vlijemo v kozarec.
7. Pustite v tej obliki 20 minut, zavite v brisačo.
8. Vodo odlijemo, dodamo poper, sladkor in sol ter ponovno zavremo.
9. Kozarce prelijemo z nastalo marinado, dodamo kis in zavrtimo.
10. Obdelovanec naj se čez dan ohladi na glavo. To je mogoče doseči tako, da jo ovijemo z odejo.

Po ohlajanju pločevinke takoj odnesemo v hladno skladišče.

S citronsko kislino

Ta recept je za tiste, ki mislite, da je kis slab za vas. Tako pripravljene kumare lahko dajemo otrokom.

Sestavine:

• kumare;
• koper (vejice, dežniki);
• česen;
• poper v zrnu;
• Lovorjev list;
• limonina kislina;
• sol in sladkor za marinado.

Recept je za 1,5 litrsko pločevinko.

Koraki kuhanja:

1. Kumare je treba oprati in obrezati.
2. Razdelite koper: ločite veje in dežnike.
3. Česen olupimo in narežemo na rezine.
4. Na dno steriliziranega kozarca so zloženi: koper - nekaj vejic, česen - nekaj strokov, lavrushka - 1 kos, piment - 4 graha, črna - 5-6.
5. Nato kumare tesno zapakiramo in napolnimo z vrelo vodo 15 minut.
6. Odcejeno tekočino je treba odmeriti, pripraviti marinado, pri čemer se izračuna sol / sladkor na 1 liter vode. Ta količina bo zahtevala 50 g soli in sladkorja. Marinado je treba zavreti, hraniti na ognju še nekaj minut.
7. Kumare prelijemo z marinado in v vsak kozarec na vrhu vlijemo 1 čajno žličko. citronska kislina. Nato se obdelovanec takoj zvije.
8. Vsak kozarec je treba previdno zasukati, kot da bi slanico zmešali s citronsko kislino.
9. Kozarce obrnemo na pokrov, zavijemo.

Počakajte, da se popolnoma ohladi.

Recept za kumarice za litrski kozarec

Kumarice se redko konzervirajo v velikih količinah, saj je lastnikom majhnih poletnih koč težko nabirati pridelke, ki lahko napolnijo veliko kozarcev. Izvesti moramo zapletene matematične izračune in poskušati pravilno določiti razmerja za majhno posodo. Na pomoč bodo priskočili recepti, prav za takšne primere, namenjeni za litrski kozarec hrustljavih zelenih dobrot.

Sestavine:

• 620 g kumaric;
• 17 g dežnikov kopra;
• 28 g stroka česna;
• 380 ml vode;
• 19 g soli;
• 25 ml kisa;
• 2 g listov hrena, paprike in črnega popra.

Priprava:

1. Po daljšem namakanju (do 6 ur) sperite kumarice.
2. V posodo najprej damo hren, česen, čili (z ostrim nožem sesekljan), dežnike kopra, črni poper v zrnu. Lepo razporedite kumarice.
3. Marinado pripravimo tako, da zmešamo sladkorni pesek, vodo, kis, kuhinjsko sol.
4. Kumarice prelijemo z mlačno tekočino, steriliziramo 7,5-8,5 minute.
5. Sterilizacijo zaključimo tako, da zapremo, preverimo tesnost (pokrov zavrtimo s prsti) in ohladimo na glavo. Vsak drugi dan odnesite v skladišče konzerviranja.

Vložene kumarice (video)

Konzerviranje kumaric doma je zabavno, saj lahko uporabite različne kombinacije znanih sestavin, da ustvarite edinstvene in neponovljive okuse.