Hapukoorega tarretise koogi koostis sisaldab järgmisi koostisosi:

biskviittaigna jaoks:

• kõrgeima klassi jahu - 1 spl;
• söögisoodat - 1 tl;
• munad - 3 tk;
• suhkur - 0,5 spl.

Biskviittaigna võib asendada mureküpsiste või kreekeritega.

Hapukoore tarretise jaoks:

• paks hapukoor (vähemalt 20% rasva) - 700 g;
• keedetud, jahutatud vesi - 2 supilusikatäit;
• želatiin - 4 supilusikatäit;
• granuleeritud suhkur - 1 spl.

Täitmiseks:

• banaanid - 2 tk;
• suured apelsinid -2 tk;
• mandariinid - 4 tk;
• konserveeritud ananass - 1 b.

Maitsev ja lihtne magustoit

Tarretisekook hapukoore ja puuviljadega pole mitte ainult meeletult maitsev, vaid ka kerge maiuspala, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Ja neile, kellel on maiasmokk, on see kook absoluutne leid, sest see asendab suurepäraselt kaloririkkaid küpsetisi.

Lisaks on roa osaks olev želatiin toitainete allikas, mis aitab tugevdada südamelihast, parandab ajutegevust ning ka küllastada keha energiaga ja reguleerida ainevahetusprotsesse.

Hapukoorega tarretise koogi valmistamise retsept on väga lihtne, eriti ilma küpsetamiseta, s.t. kui tainas asendatakse küpsistega. Ainus miinus on see, et tarretiskreemi tahkumine võtab üsna kaua aega. Kuid toiduvalmistamise protsess ise ei võta palju aega. Et hapukoorega tarretisekort oleks vähem suhkrurikas, võid küpsised asendada kreekeritega.

Hapukoorega želee-puuviljakoogi eelised teiste hõrgutiste ees seisnevad selles, et see roog on tõeline fantaasiaväli. Kuidas muuta hapukoorega želeetort pühadelaua "esiletõstmiseks"?

Vastus on lihtne: saate teha ilusa ja originaalse tarretise kaunistuse. Lõika see näiteks tükkideks ja puista üle biskviitkoogiga. Või kalla neile puuviljad ja pane valmis küpsetisele juba külmunud mass. Ja koogile mahlasuse andmiseks võid koogikesi leotada isegi vedela tarretisega.

Tarretisekoogi tekkimise ajalugu ulatub kaugesse 1885. aastasse. Ja esimene tarretis pulbri kujul ilmus 1845. aastal ja seda kasutati ainult toidulisandina, mitte iseseisva roana.

Mõned peavad Itaaliat tarretiste kookide sünnikohaks, teised aga kalduvad uskuma, et see maius on "põliselanik" idast. Kõige populaarsem arvamus selles osas on aga see, et selle meistriteose eelkäija on Prantsusmaa, kelle kulinaarsetele naudingutele pole võrdset.

Niisiis valmistatakse tarretiskook hapukoore või kodujuustu, rullbiskviidi või küpsistega, aga ka mitmesuguste puuviljadega. Sellel lehel on samm-sammult retsept kõige populaarsema variandi jaoks - želee kook biskviittaigna, hapukoore ja puuviljadega.

Tarretises koogi valmistamine samm-sammult

Niisiis, kuidas valmistada tarretise kooki hapukoore ja biskviidiga?

1. Valmista želatiin. Selleks täitke see jahutatud keedetud veega ja jätke 30 minutiks, kuni želatiin paisub.

2. Valmista ette biskviitpõhi. Selle jaoks:

1. sega munad, suhkur, jahu ja sooda ühtlaseks massiks;
2. valage valmis tainas küpsetusnõusse;
3. küpseta 180C juures kuldpruuniks - umbes 15 minutit;
4. eemalda valmis biskviit vormist ja lase jahtuda;
5. pärast kooki jahtumist lõika see umbes 1,5 x 1,5 cm suurusteks tükkideks.

3. Valmistage puuviljad. Selle jaoks:

1. koori mandariinid, apelsinid ja banaanid;
2. jagage mandariinid viiludeks, eemaldage luud, kui neid on;
3. lõika apelsinid ringideks või poolringideks (nagu sulle meeldib);
4. lõika banaanid ringideks;
5. Kurna ananassist üleliigne vedelik ja lõika tükkideks.

4. Valmista tarretis - hapukoor. Selle jaoks:

1. vala suhkur hapukoorele ja sega, kuni see on täielikult lahustunud;
2. klopi saadud mass hästi läbi;
3. madalal kuumusel kuumuta (mitte keemiseni!) paisunud želatiin pidevalt segades, kuni see on täielikult lahustunud, ja lase jahtuda;
4. vala jahtunud želatiin aeglaselt pidevalt segades hapukoore hulka. Sega uuesti ühtlaseks.

5. Vormi kook. Selle jaoks:

1. võta sügav vorm, vala üle sooja veega; suurema mugavuse huvides võid vormi katta toidukilega;
2. lao tsitrusviljad kenasti vormi põhja;
3. pane puuviljadele biskviiditükid (või küpsised);
4. laota ananassid ja banaanid biskviidile, laota kogu pinnale ja vajuta õrnalt käega – nii jäävad kihid tihedamalt kokku;
5. täitke koostisosad koorega;
6. kata kook toidukilega ja vajuta uuesti käega, et biskviit oleks paremini läbi imbunud;
7. kata saiakesed vormiga nii, et koogi kuju jääks ka tahenedes;
8. pane kook ööseks külmkappi.
9. kui küpsetis on tahenenud, keera vorm ümber ja tõsta kook vormile nii, et vili oleks peal. Eemaldage ettevaatlikult toidukile.

Enne serveerimist võib hapukoore ja puuviljadega tarretisekordi kaunistada piparmündilehtedega.

Nagu näete, pole hapukoore, biskviidi ja puuviljadega tarretise koogi retsept keeruline, see valmib kiiresti ja mis kõige tähtsam, tulemus ületab kõik ootused.

Tarretised magustoidud on alati kõrges au sees, eriti laste seas, kuna need on sageli erksad, meeldivad ja kerge maitsega. Teen ettepaneku valmistada želee magustoit koogi kujul, selleks sobib iga kujuga küpsetusvorm. Puuvilju võib kasutada nii värskelt kui ka konserveeritult. Konserveeritud on veelgi õrnema maitse ja tekstuuriga, nii et need on eelistatavad, kuid see ei kehti kiivi ja banaani kohta. Mulle meeldib süüa teha virsikutega omas mahlas. Neid müüakse purkides ka ilma kestadeta, üks ühele väljavalitud, mida magustoiduks vaja läheb. Et kook pidulik välja näeks, on parem seda küpsetada erinevat tüüpi tarretisest, kihiti, mida me ka teeme puuviljade ja kreemiga tarretise koogi samm-sammult valmistamisel koos fotoga. Kui raske koor on teile vastunäidustatud, võite selle asendada hapukoorega, lihtsalt kombineerides seda paisunud želatiiniga. Kui teile meeldis tarretistort, küpseta seda järgmiseks puhkuseks!

Puuviljatarretise koogi koostisosad

Samm-sammult puuvilja- ja kreemiga tarretiskoogi valmistamine fotoga

Kaunis ja pidulik magustoit – väärt maiuspala täiskasvanutele ja lastele. Head isu!

Täna tutvustan teile küpsetamata tarretisekooki hapukoore ja želatiiniga - samm-sammult fotoga retsept. Seda ei ole vaja küpsetada ja seda on väga lihtne valmistada.

Koostis:

1. Küpsised (küpsetatud piim, tähtpäev või muu sarnane) - 200 g.

2. Või - ​​100 g.

3. Toorjuust (Mascarpone, Philadelphia jne) - 150 g.

4. Hapukoor - 0,5 l.

5. Želatiin - 1 kotike (10 g).

6. Suhkur - 120 g.

7. Roheline tarretis (mul on kiivi) - 1 kotike

8. Vanillisuhkur - 1 kotike (10 g). 9. Laim või keskmise suurusega sidrun - 1 tk.

9. Mündilehed kaunistuseks.

Küpsetusmeetod:

1. Esiteks peame küpsised köögikombaini, hakklihamasina, taignarulliga või lihtsalt riivima hästi jahvatama.

2. Peame võid sulatama. Seda saab teha mikrolaineahjus või veevannis. Laske veidi jahtuda ja segage küpsisepuruga, segage kõik hoolikalt, et saada homogeenne mass.

3. Võtame lahtivõetava vormi, et oleks lihtsam valmis kooki välja tõmmata, ja paneme massi sinna sisse. Me tampime kõik hästi, tasandame ja saadame umbes neljakümneks minutiks külmkappi. Koogi eemaldamise hõlbustamiseks pane vormi põhja küpsetuspaber.

4. Pane želatiin poole klaasi vette ja jäta 3-5 minutiks paisuma. Valmistage lahustuv želatiin vastavalt pakendi juhistele.

5. Kui želatiin ei ole kohene, pange see madalale kuumusele ja kuumutage pidevalt segades temperatuurini 40-50 ° C, et see täielikult lahustuks, ja jahutage.

6. Laimi pealt ja alt lõika ära umbes veerand ja pigista neist mahl välja, peaksime saama umbes 2 spl. Koogi kaunistamiseks kasutame laimi keskosa. Sega hapukoor, vanillisuhkur, laimimahl, toorjuust ja tavaline suhkur. Vahusta kõike, kuni suhkur lahustub. Kui toorjuustu ei ole, siis võid teha ilma lisanditeta valmis kohupiimamassiga (kui on magus, siis pane vähem suhkrut) või hästi jahvatatud toorjuustuga.

7. Seejärel jätkame kõike peksmist, valades želatiini õhukese vooluga.

8. Vala saadud mass küpsistele, tasanda, pane kõik uuesti paariks tunniks külmkappi ja oota, kuni see täielikult taheneb.

Tarretise koostise valmistamine:

9. Valmistame kiivitarretise (või mis iganes see on) vastavalt pakendil olevale juhendile, kuid vett valame 50 ml vähem kui märgitud. Rahune maha. Tarretis peab hästi jahtuma, muidu võib hapukoorekihiga seguneda.

10. Vala jahtunud tarretis õrnalt koogile ja pane 4-5 tunniks külmkappi.

11. Kui kook on täielikult külmunud, võta see välja. Selleks langeta vormi umbes 30 sekundiks kuuma vette.

12. Ja nüüd teeme sisekujunduse. Lõika ülejäänud laim kuueks õhukeseks ringiks. Kaunista kook laimi- ja piparmündilehtedega. Sellel retseptil koos hapukoorega tarretise koogi fotoga on see täiesti valmis. Hea söögiisu!

Poisid, paneme saidile oma hinge. Aitäh selle eest
selle ilu avastamiseks. Aitäh inspiratsiooni ja hanenaha eest.
Liituge meiega aadressil Facebook ja Kokkupuutel

Et oma kulinaarsete oskustega tuttavatele ja sõpradele muljet avaldada ning maitsvat magustoitu nautida, pole vaja tainast kaua sõtkuda ja pliidi ääres seista.

Teie külalistele meeldivad need koogid! sait Olen kindel, et te ei saa neid ära rikkuda, isegi kui väga pingutate.

Šokolaadi banaanikook

Sa vajad:

Aluse jaoks:

• 100-200 g küpsiseid
• 50-100 g võid

Täitmiseks:

• 2-3 banaani
• 400 ml hapukoort või naturaalset jogurtit
• 100 ml piima
• 6 art. l. granuleeritud suhkur
• 3 art. l. kakaod või 80–100 g tumedat šokolaadi
• 10 g želatiini

Kokkamine:

Želatiin vala 100 ml veega ja lase paisuda pakendil märgitud aja jooksul. Murra küpsised ja pane blenderisse või köögikombaini. Purusta see puruks.

Sulata või, lisa küpsisepurule ja sega korralikult läbi. Pane mass lahtikäiva vormi põhja, silu ja tampi korralikult. Aseta 30 minutiks külmkappi.

Vala piim kastrulisse, lisa granuleeritud suhkur, paisunud želatiin ja kakao. Kuumuta pidevalt segades, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Ärge keetke. Eemaldage pliidilt.

Lisa hapukoor või naturaalne jogurt. Sega.
Koori banaanid, lõika pooleks ja laota põhjale. Valage õrnalt šokolaadimassi ülaosale.
Pane vähemalt 3 tunniks külmkappi tahenema.

Puuvilja-marjakook

Sa vajad:

• 300 g biskviiti
• 0,5 l. hapukoor
• 1 tass suhkrut
• 3 art. l. želatiin
• marjad ja puuviljad (maasikad, banaanid, kiivid jne)

Kokkamine:

Lõika kook tükkideks, tõsta kõrvale.
Želatiin vala 1/2 tassi külma vett ja jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel soojendage vett nii, et želatiin oleks täielikult lahustunud.

Sel ajal vahusta hapukoor ja suhkur ning lisa segades järk-järgult neile želatiinisegu. Vooderda sügava kausi põhi toidukilega (või pärgamendiga). Laota kihtidena: puuviljad/marjad, siis biskviiditükid, jälle kiht marju/puuvilju jne.

Seejärel vala kõik eelnevalt valmistatud hapukoore-želatiini seguga. Pane puuviljakook 3-4 tunniks külmkappi. Tõsta ettevaatlikult suurele taldrikule ja serveeri.

Juustukook

Sa vajad:

• 500 g kodujuustu
• 1 purk kondenspiima
• 10 g lahustuvat želatiini
• 2/3 tassi vett (või piima)
• 250 g purukooki
• 100 g võid
• serveerimiseks marjakaste

Kokkamine:

Jahvata küpsised blenderiga puruks. Sulata või, sega küpsistega, jahvata homogeenseks puruks. Vooderda 21 cm ahjuvormi põhi küpsetuspaberiga. Lao peale juustukoogipõhi, surudes küpsisepuru tugevalt vormi põhja ja külgedele.

Lahjendage želatiin 2/3 tassi vees, jätke 10 minutiks. Seejärel pange tass želatiini kuuma vette ja pidevalt segades lahustage želatiin täielikult. Sega kodujuust kondenspiimaga. Saadud kohupiimamassi hulka vala želatiin ja klopi kõik korralikult läbi.

Pane kohupiimamass küpsisepõhjale, silu ühtlaseks. Kata juustukook toidukilega ja pane 3 tunniks külmkappi tahenema. Serveerimisel nirista üle marjakastme või moosiga.

Maasikakreekeri kook

Sa vajad:

• 2 kg värskeid või külmutatud maasikaid
• 500 g rasket koort
• 500 g kreekerid, eelistatavalt ruudukujulised
• 1 tass suhkrut
• Kaunistuseks 50 g tumedat šokolaadi
• 1 kotike vanillisuhkrut

Kokkamine:

Eraldage maasikad varredest, sorteerige need välja, loputage hästi jooksva veega ja jätke kurn, et liigne vesi nõrguda. Seejärel tõsta koogi kaunistamiseks kõrvale mõned marjad ja lõika ülejäänud marjad õhukesteks viiludeks.

Vahusta koor suhkru ja vaniljesuhkruga paksuks kreemiks. Jaga kreekerid 4 võrdseks osaks või mitmeks osaks vastavalt kooki valmistatava roa suurusele.

Aseta esimene kiht kreekereid maasikakoogivormi, lao peale vahukoor ja kõige peale maasikaviilud. Nii et korrake kõigi kihtidega. Kaunista pealmine kreemikiht maasikaviilude ja kaunistuseks ülejäänud maasikatega.

Purusta šokolaad ja sulata mikrolaineahjus. Olge ettevaatlik, et šokolaadi ei keeks. Seejärel nirista valmis maasikakreekeri kook õrnalt üle sulašokolaadiga.

Piimatarretis šokolaadiga

Sa vajad:

• 750 g piima
• 150 g šokolaadi
• 100 g granuleeritud suhkrut
• 30 g želatiini
• vanilliin maitse järgi

Kokkamine:

Leota želatiin külmas keedetud vees vahekorras 1:8 ja jäta 30–40 minutiks paisuma.

Riivi šokolaad ja lahusta suhkruga kuumas piimas, lisa lahustunud želatiin, kuumuta keemiseni, vala vormidesse ja jahuta.

Enne serveerimist langeta vorm tarretisega 1-3 sekundiks kuuma vette, seejärel kata taldrikuga ja keera ümber, eemalda vorm. Nirista tarretisele üle siirup või kaunista vahukoorega.

Tarretised koogid pole mitte ainult maitsvad ja ilusad, vaid ka lihtsad, originaalsed ja odavad. Selle magustoidu valmistamiseks ei pea te olema kogenud kondiiter ja selle koostisosad on saadaval igas toidupoes. Allpool on kõige huvitavamad želee ja hapukoore kookide retseptid.

Variant virsikuviiludega

See magustoit näeb valmistamise lihtsuse tõttu välja tõelise kunstiteosena. Peate ainult puuviljad lõikama ja želee kahes kihis valama. Kokku vajate järgmist:

• 2 (100 grammi) pakki virsikumaitselist kuiva tarretist;
• 3 1/2 tassi keeva vett;
• 1 1/4 tassi külma vett;
• 3/4 tassi virsikulikööri (või asendussiirupit alkoholivaba versiooni jaoks)
• 200 grammi rasvast hapukoort;
• 200 grammi kondenspiima;
• 1 purk (500 grammi) hakitud konserveeritud virsikuid
• 2 kotikest želatiini.

Kuidas teha seda ilusat hapukoore tarretisega kooki: retsept

Valmis maiuspalade fotod üllatavad alati oma iluga. Tundub, et midagi sellist oskab küpsetada vaid vilunud kondiiter. Tegelikult pole kõik nii keeruline.

Segage keskmises kausis 2 tassi keevat vett mõlema virsiku tarretise kotiga 2 minutit, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Lisa 3/4 tassi külma vett ja 3/4 tassi virsikulikööri. Tõsta külmkappi, kuni tarretis pakseneb toore muna konsistentsini. Nõruta siirup virsikutest (säilita) ja tõsta need vormi põhja.

Määri veidi paksenenud virsikutarretis viilutatud puuviljadele. Tõsta külmkappi, kuni tarretis on paks, kuid mitte kõva (puudutades peaks see näppude külge jääma).

Kreemja kihi valmistamine

Järgmisena peate puuviljadega hapukoorekoogi retsepti järgi valmistama teise magustoidu kihi. Selleks vala 2 kotti maitsestamata želatiini keskmisesse kaussi, vala peale pool klaasi külma vett ja lase vesi endasse imada. Valage poolteist tassi keeva veega ja segage 2 minutit, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Lisa kondenspiim, hapukoor ja virsikusiirup ning sega, kuni mass on ühtlane. Tõsta segu külmkappi, kuni see veidi pakseneb, seejärel tõsta ettevaatlikult lusikaga pannile virsiku tarretisekihi peale. Jäta jahtuma.

Kuidas magustoit vormist välja saada?

Nagu näete, on tarretise ja hapukoore koogi retsept väga lihtne. Ainus raskus seisneb selles, kuidas valmis magustoit vormist välja saada ilma seda kahjustamata. Selleks täitke kraanikauss või kraanikauss sooja veega. Kasta vorm umbes 10 sekundiks sooja vee pinnale. Tõstke see üles, pöörake püsti ja raputage õrnalt, et tarretis vabaneks. Aseta vormi peale külm niisutatud taldrik ja keera need kokku. Tõsta ettevaatlikult pannile ja kui tarretisekook sealt välja ei libise, korda eelmist sammu sooja veega.

Tarretise kook "Katkine klaas"

See hapukoore tarretise koogi retsept pakub mitte ainult maitsvat, vaid ka väga ilusat delikatessi. Selleks vajate järgmist.

Värvilise tarretise jaoks:

• 1 kott kuiva maasikaželee;
• 1 kott kuiva laimi (või mõnda muud rohelist) tarretist;
• 1 kotike sidruni- või mangoželee;
• 3 tassi keeva veega;
• klaas külma vett.

Hapukoore tarretise jaoks:

• pool klaasi ananassimahla;
• pool klaasi kondenspiima;
• pool klaasi rasvast hapukoort;
• 4 l. Art. Sahara;
• ¼ tl lauasool;
• poolteist klaasi vett
• 3 l. Art. lõhnatu želatiin;
• 1 tassi keeva veega.

Kauni magustoidu valmistamine

See tarretise ja hapukoore koogi retsept pole üldse keeruline. Kolmes eraldi konteineris lahustage iga maitsestatud tarretise paki sisu täielikult 1 tassi keeva veega. Lisage igaühele neist kolmas tass külma vett. Valage saadud segud erinevatesse ruudu- või ristkülikukujulistesse anumatesse ja jahutage kuni täieliku kõvenemiseni. Pärast seda lõika värviline tarretis kuubikuteks ja aseta koogivormi (parem on kasutada silikoonist).

Sega keskmises kausis ananassimahl, kondenspiim, hapukoor, suhkur ja sool. Kõrvale panema. Teises anumas segage poolteist tassi vett ja 3 supilusikatäit maitsestamata želatiini. Segage, kuni pulber on täielikult lahustunud. Laske segul 10 minutit jahtuda. Lisage želatiinisegule õrnalt 1 tass keevat vett, seejärel jätkake segamist, kuni segu on selge. Vala see kondenspiima ja hapukoorega anumasse ning klopi kõik kahvliga kergelt ühtlaseks.

Kalla želatiinpiimasegu ühtlaselt värviliste tarretisekuubikute peale. Tõsta külmkappi vähemalt 4 tunniks või üleöö. Serveerimiseks kummuta tarretisekook vaagnale.

Kreemjas jõhvikamagustoit

Seda maitsvat ja kaunist magustoitu on nii hea ja lihtne valmistada, et saate seda valmistada mitte ainult pühade ajal, vaid igal päeval. See hapukoore tarretise koogi retsept nõuab järgmisi koostisosi:

• 2 pakki kuiva maasikaželee;
• 1 tass keeva veega;
• 1 purk (600 grammi) viilutatud ananassi siirupis
• 1 purk (500 grammi) jõhvikakastet või täismarjamoosi;
• 3 l. Art. sidrunimahl;
• 1 l. h) riivitud sidrunikoor;
• 1/2 l. tundi jahvatatud muskaatpähkel;
• 2 tassi hapukoort;
• pool tassi hakitud pekanipähklit.

Puuvilja-hapukoore tarretiskoogi keetmine

Lahustage maasikaželee suures kausis keevas vees. Kurna ananassiirup purgist välja. Lisa jõhvikakaste või moos, sidrunimahl, koor ja muskaatpähkel. Hoia kuni segu pakseneb. Seejärel lisa hapukoor, ananassitükid ja pekanipähklid. Vala klaaskaussi või õlitatud vormi. Tõsta pehmeks külmkappi, vähemalt 2 tundi. Tõsta suurele taldrikule ja serveeri.

Apelsinikreemine magustoit

See tarretise ja hapukoore koogi retsept meenutab Broken Glassi varianti, kuid on mõnevõrra lihtsam. Tema jaoks vajate järgmist.

Apelsini tarretise jaoks:

• 2 kotti maitsestamata želatiini;
• pool klaasi külma vett;
• pool tassi keeva veega;
• pool klaasi suhkrut;
• 2 tassi värskelt pressitud apelsinimahla.

Vanilje-hapukoore tarretise jaoks:

• 2 tassi hapukoort;
• 3 kotti maitsestamata želatiini;
• pool klaasi külma vett;
• klaas keeva veega;
• veerand tassi suhkrut;
• kotike vanillisuhkrut.

Kuidas seda teha?

Vala 2 pakki želatiini külma vette. Lase korraks paisuda. Valage keevasse vette ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Lisa suhkur ja apelsinimahl ning sega, et suhkur lahustuks. Vala ahjuvormi ja pane külmkappi vähemalt 4 tunniks või kuni taheneb.

Lõika väikesteks kuubikuteks ja tõsta koogivormi. Hoida külmkapis. Sel ajal vala külma veega 3 kotti želatiini. Lase paisuda ja vala keevasse vette. Lisa suhkur ja sega, kuni see on täielikult lahustunud. Lase veidi jahtuda ja lisa hapukoor. Segage hoolikalt, kuni see on täielikult segunenud. Rahune maha.

Veendudes, et segu on toasoe, kalla see apelsinikuubikutele ja hoia üleöö külmkapis. Serveeri tarretisekooki suurele taldrikule raputades.