Sladkorna bolezen ni smrtna obsodba. Oseba s takšno boleznijo ima vso pravico, da se ne omejuje v vsakdanjih stvareh. Še več, vsi si sredi praznikov želijo privoščiti gurmanske jedi.

Za to vam ni treba ogroziti svojega zdravja. Dovolj je vedeti, kako pripraviti posebne solate za diabetike. Za vse vrste te bolezni lahko kuhate sadne, zelenjavne, ribje in mesne solate.

Glavna stvar je, da bodite pozorni na vsebnost maščob in kalorij v izdelkih, dodanih jedi v času ustvarjanja kulinarične mojstrovine.

Zelenjavne solate so pomembne, ker imajo visoko koncentracijo prehranskih vlaknin, ki preprečujejo vstop glukoze v kri.

Seznam zelenjave, uporabne za kuhanje s sladkorno boleznijo:

1. Zelje. Uporaben je v surovi, kuhani, vloženi obliki. Sok kislega zelja znižuje raven sladkorja, napolni telo z vitamini in mikroelementi.
2. korenček. Znižuje glukozo, če ga uživamo v neomejenih količinah v surovi obliki. Vendar pa kuhana ta zelenjava, nasprotno, poveča raven sladkorja.
3. kumare. Ta zelenjava krepi stene krvnih žil in jih tako naredi bolj elastične. Lahko ga uporabite kot samostojno jed ali kot del solate.
4. Čebula. Ima uporabne lastnosti, kot so: preprečevanje okužb, izboljšanje krvnega obtoka, boj proti holesterolu.
5. Pesa. Pri sladkorni bolezni ga je treba zaužiti kuhanega.

Recepti za solate za diabetike

Za grško solato boste potrebovali:

• 200 gramov paradižnika;
• 500 gramov naribanega sira;
• 2 stroka česna;
• 250 gramov sladke paprike;
• 2 žlici rastlinskega olja

Papriko in paradižnik narežemo na kocke, česen pa sesekljamo. Vse to premešamo in prelijemo z oljem, nato potresemo z naribanim sirom.

Poletna solata:

• 100 gramov glavne solate;
• 2 korenja;
• 2 sveži kumari;
• 100 gramov redkev;
• 3 žlice sojine kisle smetane.

Liste solate je treba oprati z vodo in posušiti. Kumare narežemo na trakove, redkvico in korenje naribamo. Kuhano premešamo in prelijemo s kislo smetano.

Za pripravo solate iz kumar s krompirjem in korenjem boste potrebovali:

• 1 sveža kumara;
• 2 majhna korenčka;
• 4 krompirja;
• 1 srednja vložena kumara;
• kup zelene čebule;
• 2 žlici kisle smetane.

Krompir in korenje skuhamo, nato pa krompir, kumare in korenje narežemo na kocke. Dobljene izdelke zmešajte v skledi, nato dodajte zeleno čebulo in kislo smetano.

Tako okusne solate za sladkorno bolezen ne zahtevajo veliko časa za pripravo in ne zahtevajo posebnih kulinaričnih veščin. Tudi takšne nizkokalorične solate za bolnike s sladkorno boleznijo tipa 2 so preprosto potrebne.

Recepti za okusne mesne in morske jedi

Morski sadeži in meso so prav tako potrebni za prehrano osebe s sladkorno boleznijo.

Navodila za kuhanje solate z lignji. Potreben nakup:

• 200 gramov lignjev;
• 5 oliv;
• 3 kumare;
• 100 gramov listov zelene solate.

Najprej morate očistiti lignje in odstraniti njihovo notranjost. Nato v ponev damo sesekljane koščke trupa in pražimo tri minute. Nato dodajte kumare, olive in zeleno solato. V ta krožnik damo lignje in nežno premešamo. Pokapljamo z limoninim sokom ali oljem.

Solata "Marine" je kot nalašč za praznično in vsakodnevno mizo. Za njegovo pripravo se uporabljajo:

• 100 gramov jabolk;
• 2 jajci;
• 0,5 kilograma kozic;
• 0,5 kilograma lignjev;
• 120 gramov kaviarja trske;
• rastlinsko olje.

Kuhanje se začne s prelivom. Vzamejo se kaviar, olje, jabolčni kis, sesekljani rumenjaki. Vse to je dobro stepeno in infundirano do priprave glavnih sestavin. Kuhane lignje narežemo na rezine, dodamo jim sesekljana jabolka in kozice. Dodamo preliv in vse premešamo.

Za solato z mesom in zelenjavo boste potrebovali:

• 65 gramov mesa;
• 1 vložena kumara;
• 1 krompir;
• 1 žlica rastlinskega olja;
• 2 žlici naravnega kisa.

Ohlajeno kuhano meso, svežo solato, kuhan krompir in kisle kumarice narežemo na rezine in premešamo. Iz rumenjakov, kisa in rastlinskega olja pripravimo preliv.

Jedi iz sadja in jagodičja za diabetike

Sadno-jagodno solato za diabetike lahko napolnimo s kefirjem in drugimi fermentiranimi mlečnimi izdelki.

Za takšne diabetične solate uporabite:

• hruške, jabolka;
• marelice, breskve, nektarine;
• jagode, gozdne jagode, maline;
• češnja, češnja;
• borovnice;
• granatno jabolko.

S takšnim seznamom izdelkov ni treba uporabiti posebnega recepta. Lahko pokažete svojo domišljijo in kombinirate sadje in jagode po svojih željah. Tudi v strogo omejeni količini (50 gramov na dan) je dovoljeno dodati oreščke hrani za diabetike.

Obroki za nosečnice s sladkorno boleznijo so sestavljeni iz enakih sestavin, zaradi česar je ta dieta univerzalno uporabna.