Meso in druge izdelke lahko ocvremo ali skuhamo v vodi in kuhamo na pari, za okus souffleju dodamo raznovrstno zelenjavo, česen, dišeča zelišča in različne začimbe. Na splošno je kuhanje mesnega sufleja prava ustvarjalnost, ki bo zanimiva za vsakega kuharja!

Recept za klasični mesni sufle

Potrebovali boste: 500 g mesa (svinjina / teletina / perutnina / govedina itd.), 500 ml vode, 200 ml 33% smetane in mleka, 2 jajci, 1 žlička. sol, 0,5 žličke mleti črni poper.

Kako kuhati klasičen mesni sufle. Meso narežemo na majhne koščke, kuhamo na pari 20-25 minut, damo v blender, sesekljamo, v posodo mešalnika dodamo jajca, mleko, smetano, poper in sol ter stepamo do gladkega. Vzamemo pekač za sufle, namažemo z olivno ali maslom, prelijemo s stepeno zmesjo, soufflé pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj, 25 minut.

Za skladnost s tradicionalno tehnologijo mesu ne dodajamo beljakov, temveč le rumenjake, beljake posebej stepemo v močno peno in vmešamo v maso pred peko, že v obliki.

Kot vidite, souffle ni le zanimiv in okusen, ampak tudi zelo hiter, saj vam bo za pripravo vzelo zelo malo časa. Enako lahko rečemo tudi za dietno različico mesnega sufleja, ki je prav tako enostaven za pripravo.

Recept za dietni mesni sufle

Potrebovali boste: 500 g mesa (zajec, perutnina ali govedina), 500 g belega zelja, 100 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob, 2 jajci, 1 čebula, poper, sol, sir z nizko vsebnostjo maščob.

Kako kuhati mesni dietni sufle. Zelje, meso in čebulo drobno sesekljamo, damo v globoko posodo, dodamo kislo smetano in stepena jajca, sol, poper, premešamo do gladkega. Zmes damo v model, pečemo 40 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj. 10 minut preden je pripravljen, potresemo s sirnim suflejem.

Prehranski mesni sufle je narejen izključno iz kuncev, puste govedine ali perutnine. Da bi zmanjšali njegovo kalorično vsebnost, ne uporabljajte jajc, ampak samo beljake, namesto kisle smetane dodajte juho iz drugega ali tretjega kuhanja mesa, bolje pa je kuhati sufle v dvojnem kotlu in ne v pečici.

Prehranski sufle iz pustega mesa je dober tako za otroke kot za odrasle, ta jed zavrača splošno prepričanje, da je vse zdravo in nizkokalorično brez okusa, poskusite in se prepričajte sami! Še en recept za lahek sufle neverjetnega okusa, o katerem bomo govorili, je narejen iz mehkega telečjega mesa.

Recept za lahek telečji sufle

Potrebovali boste: 150 g teletine, 20 g masla, 1 jajce, 1 žličko. kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob, sol.

Kako kuhati nežen lahek telečji sufle. Meso drobno sesekljamo in prelijemo z majhno količino vode, zavremo do mehkega, dvakrat prepražimo skozi mlinček za meso ali z mešalnikom pretlačimo, dodamo kislo smetano, maslo, rumenjak, sol, premešamo do pireja, zmes postopoma razredčimo s juha, ki ostane po kuhanju mesa. Beljakovine stepemo v močno peno, nežno vmešamo v maso, zmes damo v model, pečemo v ogreti pečici do kuhanja.

Če želite kuhati nekaj bolj zanimivega in svetlega, poskusite narediti mesni sufle po naslednjih receptih.

Recept za mesni sufle "Nirvana"

Potrebovali boste: 500 g mletega mesa, govejega + svinjine, 2 topljena sira, 2 stroka česna, 3 jajca, 2 žlici. škrob, začimbe za meso, poper, sol, majoneza, krušne drobtine.

Kako kuhati mesni sufle "Nirvana". Mletemu mesu dodamo začimbe, poper in sol, dodamo nariban topljen sir, škrob, skozi stiskalnico pretlačen česen, stepena jajca ali rumenjake brez beljakovin, dobro pregnetemo do gladkega. Vzamemo pekač, namažemo z maslom in potresemo z drobtinami, razporedimo mesno maso, po vrhu namažemo z majonezo, pečemo 40-50 minut v pečici, segreti na srednjo temperaturo.

Poskusite skuhati kateri koli sufle v porcijskih modelih za piškote - izkazalo se bo zelo lepo!

Recept za mesni sufle s skuto

Potrebovali boste: 600 g telečjega fileja, 200 g skute, 2 rezini belega kruha in jajca, 3 žlice. zmehčano maslo, 2 žlici. nariban sir, ¼ skodelice mleka, sol.

Kako kuhati mesni sufle s skuto. Rumenjake ločimo od beljakovin, kruh namočimo v mleku. Združite meso in skuto, dodajte namočen kruh in vse zmešajte skozi mlinček za meso ali sesekljajte v mešalniku, dodajte rumenjake, 2 žlici. olje, sol, ponovno premešamo. Beljake stepemo v močno peno, nežno vmešamo v maso, zmes razporedimo v modelčke, namaščene s preostalim oljem, potresemo s sirom, pečemo v pečici, ogreti na srednjo temperaturo, 10-15 minut.

Recept za havajski piščančji sufle

Potrebovali boste: 200 g kisle smetane, 3 jajca, 1 piščančje prsi, čebulo in paket havajske mešanice (400 g), 0,5 glave česna, 1/3 limone, začimbe, sol.

Kako narediti piščančji soufflé z rižem in zelenjavo (Havajska mešanica).

• Meso prsi ločimo od kosti, narežemo na kocke, prelijemo z limoninim sokom, začinimo z začimbami po okusu in solimo ter pustimo marinirati.
• Čebulo drobno sesekljamo, česen narežemo na rezine, damo v ponev in pražimo v rastlinskem olju 2 minuti, damo piščanca, pražimo 3-5 minut, damo havajsko mešanico riža in zelenjave, dušimo 4-5 minut na srednjem ognju, dokler riž ni mehak, ohladimo.
• Jajca solimo in stepemo, jim dodamo kislo smetano, ponovno stepemo, zmešamo z vsebino ponve, maso razporedimo v modelčke, pečemo v pečici, ogreti na 160-180 stopinj, dokler ne porjavi.

Ta sufle postrežemo toplega ali vročega.

Goveji mesni sufle je precej enostaven za pripravo. Potrebovali bomo:

• 200 gramov mesa
• Žlica masla
• jajce
• Čajna žlička kisle smetane
• sol

Meso narežemo na majhne koščke in prelijemo z vodo. Kuhati ga je treba na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Nato ga lahko dvakrat zavrtite skozi mlinček za meso ali pa ga z mešalnikom spremenite v mleto meso.

Ko je vse pripravljeno, dodajte kislo smetano, maslo in rumenjak, sol in z mešalnikom ali improviziranimi sredstvi premešajte do gladkega. Beljakovine stepemo z mešalnikom do goste pene, nežno premešamo z mletim mesom, damo v kalup in pošljemo v dobro segreto pečico (približno 200 stopinj). Priprava mesnega sufleja traja približno 45 minut.

• Pol kilograma mletega mesa (poljubno)
• 2 topljena sira (prijateljstvo)
• 1-2 stroka česna
• 2 jajci
• Ena tretjina kozarca škroba
• Majoneza
• Krušne drobtine
• Solni poper.

Torej, kako kuhati mesni sufle iz našega mletega mesa. Za začetek pripravimo zmes: mletemu mesu dodamo sol, poper, tri skute, stisnjen česen, rumenjake in škrob ter dobro pregnetemo. Rumenjake lahko predhodno stepemo, potem bo sufle bolj zračen. Pekač namažemo z oljem in potresemo z drobtinami, nato pa tja damo pripravljeno maso za sufle, namažemo z majonezo in pečemo približno 40 minut v ogreti pečici.

piščančji sufle

Obstajajo različni recepti za perutninski sufle, a najbolj nežen je piščanec. Piščančji mesni sufle lahko pripravite tudi za otroka. Za to potrebujemo:

• Majhen paket kisle smetane
• 3 jajca
• Ena piščančja prsa brez kože
• Ena majhna žarnica
• malo česna
• tretjina limone
• Sol in začimbe.

Meso narežemo na kocke, dodamo limonin sok, sol, poper in pustimo marinirati. Čebulo drobno sesekljamo ali sesekljamo z mešalnikom, česen naribamo ali stisnemo, pražimo s čebulo nekaj minut, dodamo piščanca, stepemo jajca, jim dodamo kislo smetano in vlijemo v ponev, ko se piščanec je ocvrt. Nastalo maso zapečemo v pečici.

Nežen in zračen piščančji sufle

Mesni sufle v počasnem kuhalniku

Dietno meso? tradicionalno je goveje meso. Recept za sufle iz njega v počasnem kuhalniku je naveden spodaj.

Sestavine:

• Mleto goveje meso
• Piščančje jajce
• maslo
• Žlica moke
• Gobe ​​(približno 100 g)
• Kozarec mleka
• 1 korenček
• 1 žarnica
• Solni poper.

Na maslu prepražimo gobe s čebulo in korenčkom, ostale sestavine pretlačimo z mešalnikom, zmešamo z gobami in še enkrat stepemo. V počasnem štedilniku izberite način "Pečenje" in kuhajte do signala.

Mesni sufle recepti za otroka se od standardnih razlikujejo po tem, da vsebujejo manj mastne hrane in več mlečnih izdelkov. Mlečni izdelki dajejo sufleju zračnost in lahkotnost prebave. Takšne mesne sufleje najpogosteje kuhamo na pari. Torej, da bi zadovoljili naše otroke, potrebujemo:

• 250 g. meso ali mleto meso
• 1 jajce (bolje je vzeti 5 prepelic)
• 4 žlice skute (vzemite eno z nižjim odstotkom maščobe)
• Mleko (malo, približno četrt skodelice)
• Majhen kos sira
• Zelena (peteršilj in koper)
• Solni poper.

Meso s skuto zvijte v mlinčku za meso ali mešalniku, goveji sufle, če je pripravljen za otroke, ne sme vsebovati filma in žil, ki so v mesu. Treba jih je izrezati, saj je treba otrokom dati najboljše. Mešanici mletega mesa dodamo rumenjak, mleko in stepene beljakovine. Obliko namažemo z oljem in vanjo položimo našo maso, na vrh potresemo s sirom in zelišči, damo v lonec ali počasen kuhalnik in kuhamo 35 minut, dokler sir ni pokrit s čudovito skorjo.

Tukaj je nekaj preprostih načinov za pripravo mesnega sufleja.

Jesti mesni sufle je užitek, ne glede na to, ali je pripravljen v običajni ali dietni različici. Razveselite svojo družino z novimi mesnimi jedmi!