Verjame se, da če med obrokom pijete rdeče vino, bo to normaliziralo metabolizem, izboljšalo prebavo in dvignilo vaš tonus. Toda v zvezi s širjenjem arterijske hipertenzije je pomembno razumeti: ali rdeče vino poveča ali zniža krvni tlak? Veliko je odvisno od kakovosti pijače, odmerka, prisotnosti sočasnih bolezni. Poskusimo ugotoviti, v katerih primerih je žlahtna pijača koristna in v katerih je nezaželena.

Aromatična vina temno škrlatne barve so narejena iz namiznega rdečega grozdja. Zdrobljene jagode gredo v posode: tam se nastala masa infundira več dni. V tem času izločeni sok absorbira aromatične, pigmentne in aromatične sestavine, ki jih vsebujejo lupina in semena. V procesu nadaljnje fermentacije stisnjen sok z dodatkom sladkorja pridobi moč od 9 do 14 % (odstotek etilnega alkohola) in se spremeni v suho rdeče vino.

Koristi

Če sledite opisani tehnologiji, zrela in starana pijača pridobi številne lastnosti, ki so koristne za človeško telo.

• Antioksidativno delovanje. Vlogo borcev s prostimi radikali imajo resveratrol, ki prehaja iz semen in lupine (v belem vinu ga skoraj ni), kvercetini, saponini in katehini. Te komponente zavirajo oksidacijske procese, vključno s holesterolom, in preprečujejo nastanek njegovih usedlin na žilnih stenah. Najmočnejši antioksidant je resveratrol. Sodobne znanstvene študije so potrdile, da povečuje odpornost imunskega sistema, preprečuje in zavira rast rakavih obolenj.
• Krepitev krvnih žil. Njihovo elastičnost in odpornost proti poškodbam povečajo procianidi in tanin (taninska kislina).
• Zaščita pred patogeno mikrofloro. Antocianini, ki obarvajo vino v svetlo barvo, so naravni antibiotiki. Okužijo eno od vrst streptokokov, ki živijo v ustni votlini in jo ščitijo pred številnimi boleznimi.

Rdeča vina so bogata z vitamini in minerali. Med slednjimi velja omeniti magnezij, kalij, jod, fosfor, rubidij. Ugodno vplivajo na živčni sistem in možgansko aktivnost. Vitamini C, skupina B, PP, organske kisline, esencialne spojine učinkovito dvigujejo tonus telesa.

Med številnimi poskusi je bilo ugotovljeno, da če občasno uživate visokokakovostno suho vino iz rdečega grozdja v količini, ki ne presega 100 ml na dan, lahko znatno zmanjšate verjetnost naslednjih patologij:

• hipertenzija;
• ateroskleroza;
• kapi;
• tumorji;
• bolezni jeter in trebušne slinavke;
• endokrine bolezni;
• parodontalna bolezen, karies, gingivitis.

Škoda

Po mnenju zdravnikov se negativni učinek rdečih sort suhega vina kaže le s povečano dnevno količino in sistematično uporabo. Nenehni vnos etanola v telo povzroča skoke krvnega tlaka zaradi povečanih kontrakcij srčne mišice. Pri rednih pivcih se razvije hipertenzija, težave z jetri, želodcem in sklepi. Zaradi nezmernega vnosa rdečega vina se lahko razvijejo naslednji patološki procesi:

Vsak alkohol (ne glede na odstotek etanola) slabo vpliva na živčni sistem: koncentracija se izgubi, reakcija je zavirana, oseba postane razdražljiva. Delovanje vina je odvisno od individualne občutljivosti za njegove sestavine. Na primer, obstajajo ljudje, ki trpijo za glavobolom, ki jih povzroča tanin, tudi v majhnih odmerkih.

Upoštevajte: kozarec vina vsebuje 160 kalorij - še en močan argument v prid razumne uporabe alkoholne pijače.

Vpliv vina na krvni tlak

Etilni alkohol, katerega vsebnost v rdečem vinu je zanemarljiva, razširi žile: postopoma se sprostijo, lumen se poveča, odpornost proti pretoku krvi pa se zmanjša - zato se krvni tlak za kratek čas zmanjša. Ko bo učinek alkohola mimo, se bo zaradi vazokonstrikcije ponovno povečal. Obstojnost in trajanje vazodilatacijskega učinka sta odvisna od količine in vrste popitega vina.

Odmerek

Po pitju 50-100 ml pijače opazimo gladko znižanje krvnega tlaka. Če popijete dva kozarca, etanol aktivira simpatični živčni sistem, ki spodbuja hiter srčni utrip. Hkrati srčna mišica začne močneje črpati kri, poveča se pritisk na stene krvnih žil. Tveganje za negativne posledice za srčno-žilni sistem se poveča, če vsak dan zaužijete več kot 250 ml žlahtne pijače (pri ženskah se stopnja prepolovi).

Vrsta pijače

Marsikoga zanima: kakšno vino znižuje krvni tlak dlje časa in ga nato ne zviša premočno? Takoj je treba omeniti: govorimo o alkoholnih pijačah iz grozdja in ne o mešanicah iz različnih sadnih in jagodičastih vinskih materialov.

Belo vino in pritisk

Glede na proizvodno tehnologijo se razlikuje od rdeče: kožica in semena se takoj odstranijo, sok se filtrira. Molekularna velikost končnega izdelka je manjša, zato se aktivne snovi hitreje absorbirajo. Tako suho kot sladko belo vino dokaj hitro zvišujeta nizek krvni tlak. Blago hipertenzivno delovanje spodbuja aktivacijo krvnega obtoka v primeru hipotenzije. Takšno zdravljenje je dovoljeno le z dnevnim odmerkom, ki ne presega 100 ml, in v dogovoru z zdravnikom.

Rdeče suho (letno) vino

Večina sort ne vsebuje več kot 11% etanola, zaradi česar se tlak nekoliko zmanjša (za 10-15 enot), vendar dlje časa. Podaljšan hipotenzivni učinek se doseže zaradi prisotnosti velike količine sadnih kislin, ki preprečujejo žilne krče po prenehanju učinka alkohola. Zahvaljujoč temu naravnemu antispazmodiku, vintage vino krči krvne žile manj intenzivno kot vse druge alkoholne pijače.

Če ugotovimo, kako lahko suho rdeče vino zniža in ne zviša krvni tlak, je treba omeniti njegovo sposobnost povečanja koncentracije dušikovega oksida v krvi. Pravzaprav ta spojina deluje kot nitroglicerin: širi koronarne arterije, aktivira pretok krvi, izboljša prekrvavitev srca in hkrati znižuje vrednosti sistoličnega in diastoličnega krvnega tlaka.

Magnezij in kalij, ki jih vsebujejo vintage rdeče sorte, krepijo srce. Procianidi in tanin zavirajo rast holesterolnih plakov in pomagajo v boju proti aterosklerozi. Zahvaljujoč "šopku" koristnih makro- in mikroelementov se sestava krvi izboljša - utekočini se, odstotek hemoglobina v njej se poveča, tveganje za nastanek tromboze in anemije se zmanjša.

Rdeče namizno vino

Močne sladke in polsladke sorte (do 18 % etanola) le na kratko znižajo krvni tlak. Zaradi velike količine sladkorja se tlak hitro vrne na prejšnje vrednosti. S povečanjem odmerka okrepljene pijače nad 150 mg se srčni utrip poveča in hipertenzija se poveča. Moč namiznega vina lahko zmanjšate tako, da mu dodate mineralno vodo, vendar ga hipertenzivni bolniki ne smejo piti.

Opozorila in kontraindikacije

Ko govorimo o tem, kako rdeče vino vpliva na krvni tlak, velja omeniti: ogroženi so ljudje, ki trpijo za visokim krvnim tlakom. Tukaj je nekaj priporočil za tiste z diagnozo hipertenzije 1. stopnje:

Ljudje se pogosto sprašujejo: ali je mogoče znižati ali dvigniti krvni tlak z rdečim ali belim vinom, če ga uporabimo namesto zdravila? Zdravniki to odsvetujejo. Če številke na tonometru presegajo normo za 15-20 mm Hg, je bolje popiti nekaj iz antihipertenzivnih zeliščnih pripravkov. Pri hipotenziji bo skodelica močne sladkane kave dala živahnost in dvignila ton.

Uporaba vina je popolnoma prepovedana za bodoče matere, osebe s hipertenzijo 2 in 3 stopinj, pa tudi za naslednje bolezni:

• kronična migrena;
• astma;
• gastritis, peptični ulkus, pankreatitis;
• bolezni centralnega živčnega sistema;
• alergijska reakcija na katero koli sestavino opojne pijače (na primer grozdje).

Sistematično pitje vina ni priporočljivo za ženske in moške. Pod vplivom alkohola v krvi pivk nastane presežek testosterona (moškega hormona), predstavniki močnejšega spola pa proizvajajo več estrogena (ženskega hormona). To je polno neplodnosti, zmanjšanega libida in moči, prezgodnje menopavze.