Sladkorna bolezen tipa 2 ali, kot jo imenujemo tudi od inzulina neodvisna, vsako leto prizadene vse več ljudi. To je posledica več dejavnikov, med katerimi so glavni podhranjenost, preobremenjenost s hitro prebavljivimi ogljikovimi hidrati, debelost in sedeči življenjski slog.

Pri postavljanju "sladke" diagnoze bo glavna terapija dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki temelji na izbiri izdelkov glede na njihov glikemični indeks (GI). Ta indikator jasno pove, kako hitro se glukoza, ki vstopi v kri, razgradi po zaužitju določenega živila. Endokrinologi pripovedujejo diabetikom le o najpogostejših izdelkih, včasih pa pozabijo posvetiti čas vsaki zelenjavi ali sadju oziroma njihovi sorti.

V tem članku bomo govorili o hruškah. Upoštevali bomo, ali je mogoče jesti hruške s sladkorno boleznijo, ali obstajajo razlike v sortah konferenčne, čudežne in kitajske hruške, njihov glikemični indeks in vsebnost kalorij, kako se pripravi sadna omaka in čaj iz vej, kolikšen je dnevni vnos tega sadja v diabetični prehrani.

Glikemični indeks hruške

Za diabetike je treba izbirati nizkokalorična živila, predvsem pa je pomembno, da imajo nizek glikemični indeks, to je do vključno 50 enot. Takšna hrana ne bo škodovala zdravju in ne bo zvišala krvnega sladkorja. Ta hrana, v kateri se GI giblje od 50 do 69 enot, je lahko prisotna na jedilniku le dvakrat na teden in to v majhnih količinah. Izdelki z indeksom nad 70 enot znatno povečajo koncentracijo glukoze v telesu.

Upoštevati je treba, da se ob spremembi konsistence zelenjave in sadja njihov glikemični indeks rahlo poveča. Toda za izdelke z nizkim GI jih je dovoljeno pripeljati do stanja pireja, saj ta indikator še vedno ne bo presegel dovoljene norme.

Prav tako morate vedeti, da so pri visokem krvnem sladkorju vsi sadni sokovi strogo prepovedani, tudi če so narejeni iz sadja z nizkim GI. To je zelo preprosto razloženo - s to metodo predelave izdelek izgubi vlakna, poveča se koncentracija glukoze in precej hitro vstopi v kri. Samo kozarec soka lahko zviša raven glukoze v krvi za pet mmol/l.

Hruška, ne glede na sorto, ima naslednje kazalnike:

• glikemični indeks je 30 enot;
• vsebnost kalorij na 100 gramov izdelka bo do 70 kcal.

Na podlagi teh kazalcev se oblikuje pozitiven odgovor na vprašanje - ali je mogoče jesti hruško s sladkorno boleznijo tipa 2.

Hruško lahko zaužijete do 200 gramov na dan, glede na to, da diabetik na ta dan ni zaužil drugega sadja in jagodičja. V enaki količini je dovoljen tudi hruškov pire.

Diabetiki pogosto izberejo hruškovo kašo otroško hrano TM "čudežni otrok", ki je narejena brez sladkorja.

Prednosti hrušk

Raven sladkorja

Ker ima to sadje nizek glikemični indeks in nizko vsebnost kalorij, se pogosto uporablja v različnih dietah, tudi tistih, ki so namenjene zmanjševanju odvečne teže. Kitajska hruška velja za najmanj visoko kalorično, v 100 gramih izdelka je le 42 kcal, medtem ko ima sladek okus.

Zmotno je verjeti, da sladkost hrušk tvori povečano količino fruktoze. Sploh ne, sadje z visoko vsebnostjo organske kisline, ne pa tudi fruktoze, ima manj sladek okus.

Hruška je eden redkih sadežev, ki se lahko »pohvali« z bogato vitaminsko-mineralno sestavo. Njegove koristi je skoraj nemogoče nadomestiti z drugimi jagodami in sadjem. Zato so hruške za sladkorno bolezen tipa 2 zelo koristne, saj bolnikovo telo pogosto prejme manj vitaminov. Vsaj nekajkrat na teden poskusite jesti hruško.

1. provitamin A;
2. B vitamini;
3. vitamin C;
4. vitamin E;
5. vitamin K;
6. vitamin H;
7. fosfor;
8. kalij;
9. molibden;
10. natrij.

Tako obilje dragocenih snovi naredi hruške za sladkorno bolezen tipa 2 nepogrešljiv dodatek k glavni prehrani. To sadje je koristno tudi zaradi prisotnosti monosaharidov, prehranskih vlaknin in nenasičenih maščobnih kislin.

Vendar ima hruška, tako kot vsak izdelek, kontraindikacije. Strogo jih je prepovedano uporabljati za kakršne koli bolezni prebavil, kot so razjede, enterokolitis in gastritis. Zato bo na vprašanje - ali je mogoče jesti hruško s sladkorno boleznijo in sočasnimi boleznimi prebavil - odgovor - ne.

Uživanje hrušk je koristno, saj ima telo naslednje pozitivne učinke:

• raven slabega holesterola se zmanjša;
• srčna mišica in srčno-žilni sistem kot celota se okrepita;
• visoka vsebnost kalcija krepi kosti, nohte in lase;
• normalizira se proces hematopoeze;
• železo in folna kislina bosta okrepila stene krvnih žil;
• vsebnost naravnega antibiotika arbutina škodljivo deluje na številne škodljive mikrobe.

Glede na vse te pozitivne vidike bo odgovor na vprašanje - ali je mogoče jesti hruške pri sladkorni bolezni, zagotovo pritrdilen.

Da bi hruške kar najbolje izkoristile, jih je treba zaužiti vsaj pol ure po glavnem obroku kot ločen izdelek.

Hruškove omake

Omaka je odličen dodatek k različnim mesnim in ribjim izdelkom, hruškova omaka pa bo običajnim jedem dodala pikantne note. Pomembno je, da se pri sladkorni bolezni omake lahko pripravljajo samo brez sladkorja, sprejemljive so na primer nekatere sorte - akacijeva, lipa ali bor. Tak čebelarski izdelek ima indeks do 50 enot, dnevna dovoljena stopnja bo 10 gramov ali ena žlica.

Obstajajo različni recepti za omake, nekateri so primerni za mesne jedi, drugi za ribje, tretje lahko dopolnijo okus skutnega sufleja ali druge sladice.

Hruškova omaka po prvem receptu je kot nalašč za govedino ali teletino. Postrežemo ga vroče. Sestavine so za štiri porcije.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

1. pet majhnih sladkih in trdih hrušk;
2. ena žlica akacijevega medu;
3. ena žlica smetane z vsebnostjo maščobe do 15%;
4. čajna žlička gorčičnih semen;
5. žlica masla;
6. pol žličke mletega ingverja.

Hruškam odstranimo pečke in jih narežemo na osem kosov. V ponvi raztopimo maslo in vanj položimo sadje. Na majhnem ognju ob stalnem mešanju kuhamo nekaj minut. Po dodajanju medu in ko je bodoča omaka po konsistenci podobna sirupu, dodajte ingver in gorčična semena, ki ste jih predhodno pretlačili v možnarju. Sol in poper po okusu, temeljito premešamo.

Ko prilijemo smetano, ponovno premešamo in odkrito kuhamo toliko časa, da odvečna tekočina izhlapi in se omaka zgosti.

Hruškovo omako za diabetike lahko postrežemo z govedino, za ljudi, ki nimajo "sladke" bolezni, pa tej omaki dodajte jedi iz svinjine ali jagnjetine.

Pomembna pravila

Pomembno je, da ne samo izberete izdelke z nizkim GI in nizko vsebnostjo kalorij, ampak tudi dobro poznate drugo vrsto. Torej, sadje in jagode je treba vključiti v prehrano v prvi polovici dneva, dovoljeni dnevni vnos ne sme presegati 200 gramov. Fermentirani mlečni izdelki so kot nalašč za prigrizek in drugo večerjo, saj so nizkokalorični in jih telo zlahka absorbira.

Pravilna prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je dobra kompenzacija za povišano raven glukoze v krvi. A enako pomembno je, da se vsak dan ukvarjamo z zmerno telesno dejavnostjo, kot sta plavanje ali kolesarjenje. Prehrana in vadba sta prva pomočnika v boju proti "sladki" bolezni.

Video v tem članku govori o prednostih hrušk.