Arvatakse, et kui jood söögi ajal punast veini, normaliseerib see ainevahetust, parandab seedimist ja tõstab toonust. Kuid seoses arteriaalse hüpertensiooni levikuga on oluline mõista: kas punane vein tõstab või langetab vererõhku? Palju sõltub joogi kvaliteedist, annusest, kaasuvate haiguste olemasolust. Proovime välja mõelda, millistel juhtudel on üllas jook kasulik ja millistel ebasoovitav.

Tume sarlakpunase värvi aromaatsed veinid on valmistatud lauapunastest viinamarjadest. Purustatud marjad lähevad konteineritesse: seal infundeeritakse saadud massi mitu päeva. Selle aja jooksul imab erituv mahl endasse koores ja seemnetes sisalduvad maitse-, pigment- ja aromaatsed komponendid. Edasise kääritamise käigus saab pressitud mahl suhkru lisamisega tugevust 9–14% (etüülalkoholi protsent) ja muutub kuivaks punaseks veiniks.

Kasu

Kui järgite kirjeldatud tehnoloogiat, omandab küps ja laagerdunud jook mitmeid inimorganismile kasulikke omadusi.

• Antioksüdantne toime. Vabade radikaalidega võitlejate rolli mängivad seemnetest ja koorest väljuv resveratrool (valges veinis see peaaegu puudub), kvertsetiinid, saponiinid ja katehhiinid. Need komponendid pärsivad oksüdatsiooniprotsesse, sealhulgas kolesterooli, vältides selle ladestumise tekkimist veresoonte seintele. Kõige võimsam antioksüdant on resveratrool. Kaasaegsed teaduslikud uuringud on kinnitanud, et see suurendab immuunsüsteemi vastupanuvõimet, ennetab ja pidurdab vähkkasvajate kasvu.
• Veresoonte tugevdamine. Nende elastsust ja vastupidavust kahjustustele suurendavad protsüaniidid ja tanniin (parkhape).
• Kaitse patogeense mikrofloora eest. Antotsüaniinid, mis värvivad veini heledaks, on looduslikud antibiootikumid. Nad nakatavad ühte suuõõnes elavat streptokoki tüüpi ja kaitsevad seda paljude haiguste eest.

Punased veinid on rikkad vitamiinide ja mineraalainete poolest. Viimaste hulgas väärib märkimist magneesium, kaalium, jood, fosfor, rubiidium. Neil on kasulik mõju närvisüsteemile ja ajutegevusele. Vitamiinid C, rühm B, PP, orgaanilised happed, olulised ühendid tõstavad tõhusalt organismi toonust.

Arvukate katsete käigus on kindlaks tehtud, et kui tarbite perioodiliselt kvaliteetset punastest viinamarjadest valmistatud kuiva veini koguses kuni 100 ml päevas, saate märkimisväärselt vähendada järgmiste patoloogiate tõenäosust:

• hüpertensioon;
• ateroskleroos;
• lööki;
• kasvajad;
• maksa ja kõhunäärme haigused;
• endokriinsed haigused;
• periodontaalne haigus, kaaries, igemepõletik.

Kahju

Arstide sõnul ilmneb kuiva veini punaste sortide negatiivne mõju ainult suurenenud päevamäära ja süstemaatilise kasutamise korral. Pidev etanooli tarbimine organismis põhjustab vererõhu hüppeid südamelihase suurenenud kontraktsioonide tõttu. Regulaarsel alkoholi tarvitajatel tekib hüpertensioon, maksa-, mao- ja liigesprobleemid. Punase veini liigse tarbimise tagajärjel võivad tekkida järgmised patoloogilised protsessid:

Igasugune alkohol (olenemata etanooli protsendist) mõjub närvisüsteemile halvasti: keskendumine kaob, reaktsioon pärsitud, inimene muutub ärrituvaks. Veini toime sõltub individuaalsest vastuvõtlikkusest selle komponentide suhtes. Näiteks on inimesi, kes kannatavad ka väikestes annustes tanniinist põhjustatud peavalude all.

Pange tähele: klaas veini sisaldab 160 kalorit – veel üks tugev argument alkohoolse joogi mõistliku kasutamise kasuks.

Veini mõju vererõhule

Etüülalkohol, mille tase punases veinis on tühine, laiendab veresooni: need lõdvestuvad järk-järgult, luumenus suureneb ja vastupidavus verevoolule väheneb - vastavalt väheneb vererõhk lühikeseks ajaks. Kui alkoholi mõju on möödas, suureneb see taas vasokonstriktsiooni tõttu. Vasodilateeriva toime püsivus ja kestus sõltuvad joodud veini kogusest ja tüübist.

Annus

Pärast 50-100 ml joogi joomist täheldatakse vererõhu sujuvat langust. Kui juua kaks klaasi, aktiveerib etanool sümpaatilise närvisüsteemi, mis stimuleerib kiiret südamelööki. Samal ajal hakkab südamelihas täiustatud režiimis verd pumpama, rõhk veresoonte seintele suureneb. Kardiovaskulaarsüsteemi negatiivsete tagajärgede risk suureneb, kui tarbite iga päev rohkem kui 250 ml väärisjooki (naiste puhul väheneb määr poole võrra).

Joogi tüüp

Paljud on huvitatud: milline vein alandab vererõhku pikemaks ajaks ja ei tõsta seda siis liiga järsult? Tasub kohe mainida: jutt on viinamarjade alkohoolsetest jookidest, mitte aga segudest erinevatest puuvilja- ja marjaveinidest.

Valge vein ja surve

Valmistamistehnoloogia järgi erineb see punasest: nahk ja seemned eemaldatakse koheselt, mahl filtreeritakse. Valmistoote molekulaarsuurus on väiksem, seega imenduvad toimeained kiiremini. Nii kuiv kui ka magus valge vein tõstavad madalat vererõhku üsna kiiresti. Kerge hüpertensiivne toime soodustab vereringe aktiveerimist hüpotensiooni korral. Selline ravi on lubatud ainult päevase annusega kuni 100 ml ja kokkuleppel arstiga.

Punane kuiv (vintage) vein

Enamik sorte sisaldab mitte rohkem kui 11% etanooli, mille tõttu rõhk väheneb veidi (10-15 ühiku võrra), kuid pikemaks ajaks. Pikaajaline hüpotensiivne toime saavutatakse tänu suurele hulgale puuviljahapetele, mis takistavad veresoonte spasme pärast alkoholi toime lõppemist. Tänu sellele looduslikule spasmolüütikule ahendab aastakäiguvein veresooni vähem intensiivselt kui kõik teised alkohoolsed joogid.

Uurides, kuidas kuiv punane vein võib vererõhku pigem alandada kui tõsta, tasub tähele panna selle võimet tõsta lämmastikoksiidi kontsentratsiooni veres. Tegelikult toimib see ühend nagu nitroglütseriin: laiendab koronaarartereid, aktiveerib verevoolu, parandab südame verevarustust ning samal ajal alandab süstoolse ja diastoolse vererõhu väärtusi.

Vintage punastes sortides sisalduv magneesium ja kaalium tugevdavad südant. Protsüaniidid ja tanniin pärsivad kolesterooli naastude kasvu, aidates võidelda ateroskleroosiga. Tänu kasulike makro- ja mikroelementide “buketile” paraneb vere koostis - see vedeldub, hemoglobiini protsent selles suureneb ning tromboosi ja aneemia tekkerisk väheneb.

Punane lauavein

Tugevad magusad ja poolmagusad sordid (kuni 18% etanooli) alandavad vererõhku vaid korraks. Suure suhkrukoguse tõttu taastub rõhk kiiresti oma varasematele väärtustele. Kangendatud joogi annuse suurendamisel üle 150 mg südamelöökide löögisagedus suureneb ja hüpertensioon suureneb. Lauaveini kangust saate vähendada, lisades sellele mineraalvett, kuid hüpertensiivsed patsiendid ei tohiks seda juua.

Hoiatused ja vastunäidustused

Rääkides sellest, kuidas punane vein vererõhku mõjutab, väärib märkimist: kõrge vererõhu all kannatavad inimesed on ohus. Siin on mõned soovitused neile, kellel on diagnoositud 1. astme hüpertensioon:

Sageli küsitakse: kas punase või valge veiniga on võimalik vererõhku langetada või tõsta, kasutades seda ravimi asemel? Arstid soovitavad seda mitte teha. Kui tonomeetril olevad numbrid ületavad normi 15-20 mm Hg, on parem juua midagi antihüpertensiivsetest taimsetest preparaatidest. Hüpotensiooni korral annab tass kanget magustatud kohvi särtsu ja tõstab toonust.

Veini kasutamine on täielikult keelatud rasedatele, 2- ja 3-kraadise hüpertensiooniga inimestele, samuti järgmistele vaevustele:

• krooniline migreen;
• astma;
• gastriit, peptiline haavand, pankreatiit;
• kesknärvisüsteemi haigused;
• allergiline reaktsioon joovastava joogi mis tahes komponendile (näiteks viinamarjad).

Süstemaatiliselt veini juua ei soovitata nii naistele kui meestele. Joogidaamide veres tekib alkoholi mõjul testosterooni (meessuguhormooni) liig ning tugevama soo esindajad toodavad rohkem östrogeeni (naissuguhormoon). See on täis viljatust, libiido ja potentsi langust, enneaegset menopausi.