See pole muidugi päris Gruusia kihilise piruka retsept. Kuid see konkreetne retsept maitseb originaalse rahvusroaga sarnaselt. Achma sobib suurepäraselt hommiku-, õhtusöögiks ja seltskonnaga koosviibimiseks. Kui olete seda korra teinud, hakkate seda regulaarselt tegema, eriti kuna see ei nõua kangelaslikke pingutusi. Achma osutub nii õhuliseks, rahuldavaks, aromaatseks, et kõik on rõõmsad! Seda rooga saab süüa nii eelroana kui ka iseseisva roana, nii soojalt kui külmalt.

Koostis:

• õhuke lavašš (maitsvam tandoorist, on aromaatsem) – 2 tk;
• suluguni juust - 200 grammi;
• Adyghe juust - 200 grammi;
• rohelised - 30 grammi;
• keefir - 0,5 liitrit;
• munad - 2 tükki;
• hapukoor - 2-3 supilusikatäit.

Multikeetja: Panasonic, Redmond ja teised.

Kokkamine

Vala keefir eraldi kaussi, lisa hapukoor ja munad, klopi mikseriga läbi või sega lusikaga korralikult läbi, kuni valamise konsistents on ühtlane. Haki rohelised peeneks.

Kolm sorti juustu jämedale riivile ja segage, lisage ürdid ja segage uuesti. Aseta multikeetja kausi põhjale lavaššileht nii, et selle servad veidi kerkiksid, puista peale segatud juustu ja vala veidi peale.

Rebime ülejäänud pita leiva kätega väikesteks tükkideks, valame need keefiri täidisega ja segame nii, et pita leiva tükid oleksid segust hästi küllastunud, kuivatame seda kätega veidi ja tõstame kuivale. plaat. Pita leib peaks olema hästi leotatud, kuid mitte muutuma pudruks. Järgmisena vaheta juust vaheldumisi leotatud pitaleivaga, nii et viimane kiht oleks tingimata juust.

Panime Gruusia piruka 40 minutiks režiimile "Küpsetamine", pärast tsükli lõppu keerake kook aurusõelaga ümber ja küpsetage uuesti režiimil "Küpsetamine" veel 20 minutit.

Serveeri roog pärast seda, kui see on veidi jahtunud.

Valmistage kõik koostisosad ette.

Võtke üks pita leib (see peaks olema piisavalt suur), asetage see aeglasesse pliiti, servad peaksid rahulikult rippuma.

Lõika teine ​​pita leib ruutudeks.

Nüüd asume täidise juurde: riivige juust.

Sega juust korralikult läbi.

Klopi muna keefiriga lahti. Soovi korral võid lisada hakitud küüslauku ja ürte.

Kastke pita leiva ruudud sellesse segusse.

Hakkame aeglases pliidis tulevase achma kihte välja panema. Ja esimene kiht on niisutatud pita leib.

Peal on juust.

Teeme seda teed vaheldumisi, kuni pita leib ja juust on kadunud. Seejärel sulgeme oma esimese pitaleiva servad, valame peale ülejäänud keefiri-munasegu.

Nüüd pane 60 minutiks režiim “Küpsetamine”, peale signaali keera pirukas ettevaatlikult ümber ja hoia ka režiimil “Küpsetamine” umbes 20 minutit Valmis achma võib enne serveerimist võiga määrida. Head isu)

Koostisained

• Lavašš - 2 tükki
• Munad - 2 tükki
• Keefir - 0,5 liitrit
• Adyghe juust - 300 grammi
• kõva juust - 150 grammi
• Roheline koriander - maitse järgi
• Küüslauk - 2-3 nelki

Peamised koostisosad:
Piimatooted, Juust

Märge:
Kui vaatate seda fantastilist retsepti läbi, siis teate midagi maitse kohta. On aeg tõestada endale ja kõigile teie ümber, et oskate ja oskate aeglases pliidis pita leivast Achmat valmistada. Kõigepealt lugege läbi kulinaarse toote retseptis sisalduvate toodete täielik koostis. Siin näete klassikalist meetodit, kuidas kodus aeglases pliidis pita leivast Achma valmistada. See on selle roa valmistamise lihtsaim retsept, mida täiendab toimingute jada ja fotode täielik kirjeldus. Rõõmustage oma lähedasi oma kulinaarse loominguga ja jagage oma muljeid kindlasti kõigi meie saidi kasutajatega.

Kirjeldus:
Siin on retsept lavašist aeglases pliidis achma valmistamiseks - üks kuulsamaid Gruusia roogasid, mida tänu aeglasele pliidile saab nüüd palju lihtsamalt ja kiiremini valmistada!

Portsjonite arv:
3

Söögitegemise aeg:
2 tundi 0 minutit

time_pt:
PT120M

Tulge meile külla, meil on väga hea meel teid näha!

Achma on mitmekihiline juustuga pirukas, mille retsept jõudis meieni Gruusia köögist. Kõiki selles kasutatavaid tooteid saab probleemideta osta Venemaa poodidest ja seetõttu muutub see pirukas siin üha populaarsemaks. Võib keeta achmu ja aeglases pliidis. Ma ütlen teile, kuidas seda nüüd teha.

Achma valmistamiseks kasutatakse traditsiooniliselt õhukeseks rullitud tainast, mille kõik kihid, välja arvatud alumine ja ülemine, keedetakse enne piruka valmistamist veidi läbi. Täidisena kasutatakse Suluguni juustu, mille võib aga asendada mõne muu marineeritud juustuga, näiteks fetajuustuga, ning segada ka teist tüüpi juustudega. Lisaks võib täidisele väikestes kogustes lisada muid juustuga hästi kokkusobivaid koostisosi: liha, sh linnuliha, kodujuustu, seeni, küüslauku, ürte – kõik loomulikult väga peeneks hakitud või veel parem hakklihaks jahvatatud. liha.

Tõsi, täna teeme süüa achmu aeglases pliidis veidi lihtsustatud retsepti järgi. Nimelt võtame taigna asemel õhukese Armeenia lavašši. Nii on pirukat palju lihtsam valmistada, mistõttu kutsutakse seda rahvasuus: laisk achma lavašist aeglases pliidis. Ja tulemus, uskuge mind, jääb originaalretsepti järgi valmistatud pirukale üsna pisut alla!

Mida on vaja achma valmistamiseks aeglases pliidis:

• lavašš - kaks lehte
• 200 grammi kõva Hollandi juustu
• 300 grammi Suluguni juustu

täitmiseks:

• kolm muna
• 500 ml keefirit
• näputäis soola

Vahusta sügavas kausis munad näpuotsatäie soolaga.

Lisa keefir.

Vahusta ühtlaseks.

Riivi mõlemad juustud jämedale riivile.

Katsin pitaleiva vähese täidisega, et see katki ei läheks. Määri multikookeri pann või või taimeõliga.

Laotasime pita leiva mööda põhja, keerates servad üles. Pole hullu, kui see natuke katki läheb. Põhja panin ka pitaleivalehe, umbes sama suure kui põhi ise.

Seejärel määri peale riivjuust ja vala täidisele.

Seejärel kiht pita leiba täidisesse immutatud. Järgmisena pane vaheldumisi juustu ja lavašši kiht. Viimaseks kihiks on täidisega niisutatud lavaššikiht ja serv murrab. Vesi ülejäänud täidisega.

Kokkamine laisk achma aeglases pliidis režiimis "küpsetamine" 60 minutit.

Pärast signaali andmist keerake auruanumaga ümber ja küpsetage samal režiimil veel 20 minutit.

Valmis!

Lõika achma tükk ära. Head isu!

Laisa achma jaoks võite kasutada mis tahes tüüpi juustu. Võite lisada küüslauku, ürte ja isegi kodujuustu.

Paljudele on tuttav olukord, kui sõbrad helistavad ja teatavad rõõmsalt, et tulevad sulle külla ning tekib küsimus, mida saab kiiresti ja maitsvalt valmistada. Noh, kui see roog on ka originaalne, siis sellel pole hinda ja kõik need parameetrid vastavad lavaši laisk achma, mille retsepti tahame täna pakkuda. Õigemini tuleb kaks erinevat retsepti: uuenduslik lihaga ja klassikaline juustuga, aga uskuge mind, mõlemad väärivad tähelepanu kui kõige isuäratavamad, rahuldavamad ja kiiremad.

Kaukaasia köök on sõna otseses mõttes täis küpsetisi ja taignast, juustust ja lihast valmistatud tooteid ning achma on mägironijate maitse-eelistuste kõige täpsem kehastus (pärast grillimist muidugi).

Achma on Gruusia kihiline juustupirukas, mille valmistamine on üsna tüütu. Jah, ainuüksi kihtide ettevalmistamine achma jaoks tundub meile olevat midagi üle jõu. Aga... Meie perenaisi ei peetaks kõige leidlikumaks ja osavamaks, kui nad poleks leidnud viisi, kuidas seda ahvatlevat rooga lihtsustada.

Taigna pika keetmise asemel leiutati toiduvalmistamise kiirendamiseks ülikiire võimalus Gruusia mitmekihilise piruka valmistamiseks Armeenia lavašiga. Nii viis kaukaasia kulinaarsete kultuuride segunemine lihtsa lahenduseni. Ja nüüd saate kõigest 30 minutiga valmistada roa, mis tundub keeruline, kuid on tegelikult üks lihtsamaid.

Laisk achma lavašist liha ja keefiriga

Achma on sisuliselt lasanje lähim sugulane, mis ajendas paljusid kodukokkasid traditsioonilises achma retseptis oma muudatusi ja kohandusi tutvustama ning meeste rõõmuks seda hämmastavalt maitsvat lihapirukat valmistama.

Koostisained

• Kana munad - 1 tk;
• Keefir - 370 ml;
• till ja koriander - 1 hunnik;
• Naeris sibul - 1 pea;
• Porgand - 1 juurvili;
• hakkliha - 0,4 kg;
• Armeenia lavašš – 3 tk;
• Lauasool - maitse järgi;
• musta pipra pulber - 1 tl;
• Või - ​​50 g;
• Tomatipasta - 1 tl;
• kõva juust - 0,2 kg;

Kuidas küpsetada ahjus pita leivast lihaga achma

Kõigepealt valmistame ette täidise

1. Selleks haki sibul peeneks ja prae pannil õlis läbi.
2. Koorime porgandid, riivime jämedale riivile ja viskame siis röstimispannile, kuhu paneme ka veisehakkliha, misjärel segame kõik läbi ja hautame keskmisel kuumusel regulaarselt segades, et mass kõrbema ei läheks.
3. 10 minuti pärast lisa hakklihale tomatipasta, lisa sool ja pipar, lase veel 5 minutit podiseda ja lülita välja.

Hakklihatäidise valmistamise ajal, et mitte aega raisata, valmista juustutäidis. Peske rohelised, raputage liigne vesi maha ja tükeldage peeneks. Kolm juustu jämedale riivile, seejärel segada ürtidega.

Valmistame ette ka kastme, milles pitaleib leotatakse ja mida läheb vaja ka täidise leotamiseks. Klopi munad vispliga lahti keefiriga ja kaste ongi valmis!

Kuidas pirukat kokku panna

1. Nüüd laotame suurima pitaleiva tüki kogu määritud panni pinnale nii, et selle servad ulatuksid küpsetusplaadist välja. Ülemise kihi jaoks jätame veel ühe suure tüki pita leiba. Rebime ülejäänud pita leiva suvalisteks tükkideks ja leotame kastmes.
2. Nüüd vormime piruka. Aseta vormitud pitaleivale kiht hakkliha ja jaota kogu põhjapinnale. Seejärel katke liha leotatud pitaleiva tükkidega, nii et täidis oleks täielikult kaetud. Seejärel pane teise kihina juust ja ürdid, kata lavašš, seejärel hakkliha, lavašš ja juust uuesti. Laotame kihte kuni täidise valmimiseni, kuid kõige ülemine kiht peaks olema allesjäänud suur viimane tükk pita leiba, mille peame katma ülejäänud kastmega.
3. Määri piruka pind tükkideks lõigatud võiga ja aseta 15-20 minutiks 240°C-ni eelsoojendatud ahju.

Ahjust eralduv uhke aroom ei jäta kedagi ükskõikseks ning selle mahlase piruka vapustav maitse võlub ka kõige kogenuma sööja.

Gruusia achma pirukas lavašist aeglases pliidis

Koostisained

• Armeenia õhuke lavašš- 3 tk. + -
• - 3 tk. + -
• - 70 g + -
• - 0,3 kg + -

Lavašist omatehtud achma valmistamine aeglases pliidis

Achma keetmine kodus kookide asemel lavašiga lihtsustas oluliselt kulinaarset protsessi ja muutis selle piruka kättesaadavaks peaaegu kõigile kokkadele või õigemini kõigile, kellel on ahi... või aeglane pliit.

Jah, jah, nutipann koos Küpsetusprogrammiga aitab ka seda pirukat klassikalise retsepti järgi valmistada.

Kastme valmistamine

• Vahusta munad ja keefir mikseriga ühtlaseks vahuks.

Täitmine

• Täidiseks on kõige parem kasutada Suluguni või Adyghe juustu. Suluguni valides tuleks juustule peale vajutada ja suurepärane variant oleks see, millest vadak eraldub. Kuid värsket suluguni ja Adyghe juustu pole alati võimalik saada, nii et muidu võtame tavalise kõva juustu ja riivime selle suurte aukudega riivile.
• Sulata või veevannil.

Piruka kokku panemine

• Aseta kausi õlitatud põhjale suur pita leib, nii et anuma servad ja küljed oleksid kaetud.
• Seejärel laotame välja esimese kihi juustu, piserdame sellele veidi võid ja katame muna-keefirisegus leotatud pita leiva tükkidega.
• Seega laotame kogu piruka lavašš-juust-lavašš kihtidena, unustamata juustukihte võiga maitsestada ja kastme lavašši kastmesse.
• Lõpus voldime alumise pitaleiva vabad servad piruka peale, sulgedes selle ja vooderdame ülejäänud pitaleiva tükid, katame need ohtralt ülejäänud kastmega. Vala piruka peale ka ülejäänud või.
• Panime kausi multikookerisse, sulgeme kaane, paneme 45 minutiks küpsetusrežiimi ja taimeri, pärast mida saad teha muid asju.

Kui seade annab signaali, mis annab märku küpsetamise lõppemisest, eemaldage multikeetja kauss ja keerake pirukas väga ettevaatlikult auruküpsetusalusele, misjärel asetame segu hele küljega allapoole kaussi tagasi ja uuesti, kasutades “küpsetamist ” režiimis küpseta pirukat veel 45 minutit.

Selle multikeetmissüsteemiga küpseb meie laisk lavašš achma igast küljest ühtlaselt ja on kuumalt ja isegi külmalt serveerimisel vapustavalt maitsev.

Aeg: 60 min.

Portsjonid: 5-6

Raskusaste: 3/5

Retsept rahvusroa valmistamiseks - achma aeglases pliidis

Maitsva ja toitva roa valmistamine pole sugugi keeruline, tuleb vaid üles näidata veidi leidlikkust ja leidlikkust. Aeglase pliidi mahlane ja aromaatne achma saab perelaua üheks lemmiktoiduks, kuna see valmib väga kiiresti, nõuab vähe pingutust ja toodete loend võimaldab teil unustada suured rahalised kulud.

Achma retseptid on mitmekesised, need võimaldavad katsetada maitse, kuju ja serveerimisviisiga. See roog osutub ühtviisi edukaks nii igapäevaseks pereõhtusöögiks kui ka pühadelauale serveerituna. Achma võimaldab teil minna kulinaarsele teekonnale ja kogeda Gruusia köögi hiilgust.

Tegelikult on achma khachapuri tüüp ja seda saab valmistada lavašist. See pirukas on Gruusia köögi uhkus, kuna selles on ühendatud juustude rikkalik aroom, taigna toiteomadused ja värskete ürtide eelised.

Traditsiooniline achma valmistatakse omatehtud taignast, täpselt nagu khachapuri, mis keedetakse enne küpsetamist, seejärel tehakse kihiline kook, täidisena kasutatakse traditsioonilisi juustu - suluguni või osseetia. Tänaseks on aja säästmiseks retsepte veidi muudetud, nii et ilmus lavašist valmistatud achma või aeglases pliidis olev laisk achma.

Piruka ettevalmistusaeg on 40-50 minutit, multikookeri režiim on “küpsetamine” või “praadimine”, olenevalt tootja kaubamärgist.

Küpsetusprotsess

Samm 1

Selle aromaatse piruka saamiseks peate valmistama multikeetja kaussi ja panema lahtivolditud pitaleiva sisse. Esmalt määritakse anuma põhi ja servad sulavõiga, et esimene koogikiht kõrbema ei läheks.

2. samm

Järgmine samm on keefirist ja munast koosneva kastme ettevalmistamine. Munad tuleb keefirile lisada, peksa, kombineerida peeneks hakitud ürtidega.

Tähtis: Peate jätma veidi valku, et 10 minutit enne piruka pealmise katmist oleks see veelgi atraktiivsem, maitsev ja krõbe.

3. samm

Juust või juustud, kui on valitud assortii, tuleks peeneks hakkida või veel parem riivida, lisada peeneks hakitud ürte, millest osa jätta hiljem valmis roa kaunistamiseks.

4. samm

Pärast seda tuleb juustude mass ja kaste omavahel kombineerida. Achma retseptid eeldavad erinevate lisandite olemasolu täidises - selleks võib olla paprika- või singisegu ning lisandina võib lisada ka hautatud seeni.

5. samm

Pärast seda peate segu pitaleivale kandma ja jaotama kogu pinnale, nagu khachapuris. Sarnane toiming tuleks läbi viia kõigi ettenähtud kihtidega - sõltuvalt multikookeri kausi sügavusest võib neid olla 4 kuni 8. Pita leiva ülemised servad peavad olema suletud, et sisu välja ei kukuks.

6. samm

Multikooker tuleks panna režiimile “küpsetamine”, kuid 10 minutit enne koogi valmimist tuleb pirukas munavalgega üle pintseldada. Teine võimalus khachapuri sarnase valmistamiseks on lihtsalt pitaleiva kastmine keefiri-munasegusse ja juustu eraldi asetamine.

7. samm

Pärast toiduvalmistamisprotsessi lõppu soovitavad paljud retseptid khachapuri - achma mitte jahutada, vaid serveerida otse lauale. Küüslaugukastet kasutatakse kastmena, kuid näpuotsaga sobib majonees. Mõned retseptid, vastupidi, soovitavad achma jahutada, seejärel kaunistada värskete ürtidega ja serveerida kuuma teega.

Kui see lavašširoog tundub liiga lihtne, tuleb taigna valmistamiseks lahti lüüa 5 muna, seejärel lisada klaas vett, 250 g jahu ja maitse järgi soola. Tainas sõtkutakse kiiresti, kuid ettevaatlikult, et vältida tükkide teket. Kui see on valmis, tuleb see tulevases khachapuris - achme'is jagada kihtide arvuks, see tähendab 4-8 tükiks, rullida hästi lahti ja panna multikookeri kaussi.

Täidist võib ka veidi muuta, nii et riivjuustule lisatakse keefiri asemel sulavõid, kuid siis jääb roog rasvane. Kooriku kuldse värvuse saab mitte ainult munavalgega katmisel, vaid ka võiga. Retseptid võimaldavad teil paljastada oma kulinaarse ande ilma suuri rahalisi kulutusi tegemata.

Roog osutub toitvaks, nii et see on suurepärane lõuna- ja õhtusöök pärast füüsilist tööd. Vaid mõni minut ja imeline pirukas kutsub teid oma uskumatu aroomiga laua taha.

Vaadake selle roa rohkem variante allolevast videost: