Täna räägime väga tervislikust, ülimalt valgurikkast köögiviljast – ubadest. Oad jõudsid meile Ladina-Ameerikast ja mehhiklastele on see samasugune ürgsaadus nagu kunagi venelastele naeris. Kaalium, tsink, vask, vitamiinid on vaid väike loetelu ubades sisalduvatest kasulikest ainetest. Mõned koduperenaised peavad ube raskeks toiduks, kuid see pole nii. Ubadest täieliku kasu saamiseks peate neid korralikult küpsetama. Tooreid ube ei sööda, kuna need sisaldavad aineid, mis võivad põhjustada mürgistust. Oad peate selle keema ja kõige mugavam viis seda teha on aeglases pliidis.

Koostis:

• oad

Ettevalmistus:

Enne küpsetamist on soovitav leotada ube mitu tundi või üleöö. Võimalusel vahetage vett perioodiliselt. Oad paisuvad leotamisel mahult, seega tuleb lisada palju vett. Kogenud kokad väidavad, et leotatud oad on palju maitsvamad kui leotamata.

Enne küpsetamist tühjendage vesi, loputage oad ja keetke aeglases pliidis uues vees.

Kõige maitsvamad oad aeglases pliidis saadakse hautisprogrammis küpsetamisel.

Kogenematutel koduperenaistel võib tekkida küsimus: kui kaua peaksite ube aeglases pliidis küpsetama?

Keedan Ukrainast toodud väikseid valgeid sordi “Sugar” ube aeglases pliidis 1,5 tundi.

Nüüd on müügil palju erinevaid ube: Preto, Azuki, Limo, Black Eye, Kidney, Pinto, Black. Seda suurtes poodides. Vanaemad müüvad turul ka eri värvi ja suurusega ube - punaseid, kollaseid, kirjusid, ilma nii kõlavate nimedeta, kuid mitte vähem maitsvad.

Pean silmas seda, et ubade küpsetusaeg võib olenevalt sordist varieeruda poolest tunnist 3 tunnini.

Kui kasvatate ube ise oma maatükil, siis teate, et augustis-septembris värskelt koristatud oad küpsevad palju kiiremini kui terad, mis on teie kapis kolm aastat lebanud)) Seetõttu ei ole toiduvalmistamisel soovitatav ube segada. erinevatest sortidest ja värvidest. Igal juhul tuleks küpsetamisel proovida paari uba, kui need on piisavalt pehmed, on oad keedetud.

Sool aeglustab ubade valmimist, seetõttu soolatakse need keetmise lõpus. Saate ube küpsetada ka aeglases pliidis programmis “supp”.

Mõne jaoks võib ubade keetmine aeglases pliidis tunduda pikk. Kuid kui õpite ube aeglases pliidis õigesti küpsetama, saate oma pere hellitada maitsvate ja tervislike oatoitudega, sest aeglases pliidis oad osutuvad pehmeks, õrnaks ja maitsvaks.

Ubadest saab valmistada suppe, salateid, liha- ja kalalisante, pasteete, kotlette, need sobivad ühtviisi hästi igas roas.

Keedetud oad on suurepärane iseseisev roog, kui lisate sellele praetud sibulat, hapukoort või tomatikastet.

Oad sobivad hästi köögiviljade – porgandi, tomati, paprika, baklažaani, küüslauguga ning on paastujatele asendamatud, kuna nende valgusisaldus on lihalähedane, oavalk aga kergemini seeditav. Väga rahuldava toidu austajatele soovitan seda.

Keegi ütleb, et valmis ube saab poest osta purkides, aga kuidas saab neid maitse ja eeliste poolest võrrelda ise küpsetatud ubadega!

Head isu!!!

Ube on iidsetest aegadest armastanud paljud rahvad, erinevates riikides valmistatakse neist rahvustoite. See on taimse valgu, erinevate vitamiinide ja mikroelementide ladu, samuti maitsev ja toitev toode. Kuidas seda õigesti valmistada, et säilitada maksimaalne toitainete kogus, lugege meie artiklit.

Sordivalik

Selle kultuuri sorte on palju, kõik need on tervislikud ja toitvad. Nende peamine erinevus seisneb selles, kui kiiresti see küpseb ja kui palju keeb. Näiteks valged ja valge-punased oad küpsevad kiiremini, punased oad võtavad peaaegu kaks korda kauem aega. Seda punkti tuleks konkreetse roa küpsetusaja arvutamisel meeles pidada.

Ubade leotamine

Mõnele koduperenaisele see toode ei meeldi, sest selle valmistamine võtab kaua aega ja mõnikord hakkavad sooled seedimisel mässama. Neid mitte just kõige meeldivamaid tagajärgi saab üsna lihtsalt eemaldada. Peate lihtsalt oad eelnevalt külmas vees leotama. Tasub meeles pidada, et leotamise ajal suureneb selle maht peaaegu kolm korda, seega peate lisama rohkem vett. Mida kauem oad vees seisavad ja mida rohkem nad on küllastunud, seda kiiremini nad küpsevad ja seda vähem üllatusi teie sooltele esitavad. Parem on jätta see üleöö või isegi üheks päevaks.

Ubade keetmine

Lihtsaim roog on keedetud oad ürtidega. See toiduvalmistamisviis ei võta palju teie energiat, multikeetja teeb kõik teie eest ära. Peate lihtsalt eelnevalt leotatud oad kaussi valama, lisama vett 1-2 cm kõrgusele ubade tasemest ja lülitama 1-2 tunniks sisse hautamisrežiimi (olenevalt sordist). Lisa sool 15 minutit enne valmimist. Kurna valmis ubadest vesi välja, tõsta taldrikule, lisa meelepäraseid ürte ja naudi maitset.

Tomatis olevad oad valmistatakse samamoodi nagu eelmine roog, kuid 15 minutit enne küpsetamist lisage sool ja paar supilusikatäit tomatit. See annab kauni varjundi ja lisab meeldivat hapukust.

Köögiviljadega oad ei anna teile mitte ainult kasu, vaid ka erinevaid maitseid. Võtke sibul, küüslauk, porgand, paprika, tomatid ja kõik muud soovitud köögiviljad. Loputage hoolikalt, koorige ja tükeldage: hakkige sibul ja küüslauk peeneks, hakige porgand või riivige need, lõigake paprika ja tomat keskmisteks kuubikuteks. Vala kausi põhja paar supilusikatäit taimeõli, prae sibul ja küüslauk läbipaistvaks ja kergelt kuldseks, seejärel lisa porgandid. Mõne minuti pärast lisa pipar ja tomat ning prae kõike koos veel 5 minutit.

Valage saadud köögiviljapraad eraldi kaussi ja valage kaussi eelnevalt leotatud oad ja valage vett nii, et see kataks pealt 1-2 cm. Küpseta ube poolteist tundi, olenevalt mitmekesisus.
Lisa keedetud ubadele köögiviljad, paar supilusikatäit tomatit ja maitseaineid ning hauta veel 30-60 minutit.
Kaunista ürtidega ja söö mõnuga.

Seda ainulaadset toitvat toodet saab tarbida iseseisva roana ja see võib toimida ka keerukamate retseptide ühe koostisosana. Igal juhul saate osa kasulikke aineid ning naudingu ainulaadsest maitsest ja aroomist.

Kaunviljadega roogasid peetakse täisväärtuslikeks ja toitvateks. Nad ühendavad kõik vajalikud rasvad, valgud ja süsivesikud. Taimetoitlased isegi asendasid mõned liha sisaldanud retseptid sarnaste retseptidega, lisades ube.

Samuti tasub selliseid retsepte tähele panna inimestel, kes soovivad kaalust alla võtta või on dieedil, kuna oad sisaldavad minimaalselt rasva, kuid palju tervislikku valku, mis võimaldab teil pikka aega täiskõhutunnet ilma juurde võtta. ülekaal.

Selle "taimse liha" ainsaks puuduseks on see, et seedimisprotsess on pikem ja nõuab spetsiaalseid ensüüme. Seda asjaolu peaksid arvesse võtma inimesed, kellel on probleeme seedesüsteemiga.

Oad sobivad hästi lahja suppide ja borši sisse ning on ka mõne salati lisandiks. See ei kaota oma suurepärast maitset nii kuumalt kui ka külmalt. Sobib suurepäraselt tomatikastme, hapukoore ja ürtidega.

Paljud maailma rahvad, eriti mehhiklased ja jaapanlased, on teinud ubadest valmistatud toidud oma rahvustoiduks. Ja nende retsepte ja toiduvalmistamise saladusi ei kerja mitte ainult miljonid turistid, vaid ka rahvusvahelised kulinaariaspetsialistid.

Aeglases pliidis ubade keetmise saladused

Enne ubade keetmist täitke need eelnevalt veega, eelistatavalt külmaga, ja jätke mitmeks tunniks seisma. Veelgi parem on jätta kaunviljad üleöö, kuid mitte rohkem kui 10 tunniks, muidu hakkavad nad käärima. Kellele ubade pliidil keetmise vaev ei meeldi, võib neid küpsetada aeglases pliidis, kuid küpsetada režiimil "Hautis".

Kui pestud oad on juba kausis, tuleb need täita värske veega (arvutus: 4 tassi vett 1 tassi kuivade ubade kohta). Lisa keetmise lõpus sool.

Valmis oad peaksid olema pehmed, kuid samal ajal jääma terveks, mitte üleküpsema. Kuna see imab keetmisel palju vedelikku, tuleb hautamiseks varuga vett lisada. Siis ei tule hautis liiga paks.

Kaunviljade keetmine aeglases pliidis aitab säilitada mitte ainult kõiki kasulikke aineid, vaid ka imelist õrna maitset. Huvitavad oaroogade retseptid aitavad teie menüüd mitmekesistada.

Valge oa ja lihahautis

Koostis:

• Sealiha - 600 gr;
• Valged oad - 2,5 spl;
• Tomatipasta - 4 spl. l. (täis);
• Hapukoor - 2 spl. l;
• külm vesi - 3 spl;
• Värske küüslauk - maitse järgi;
• Loorberileht - 2-3 lehte.

Retseptid lubavad veidi tõlgendada: soola, maitseaineid ja küüslauku lisatakse vastavalt soovile.

Ettevalmistus

1. Leota kuivi ube mitu tundi külmas vees, seejärel loputa.
2. Pärast liha korralikku pesemist ja tükkideks lõikamist praadige seda multikookeris režiimis "Praadimine".
3. Lisa valged oad ja kata külma veega.
4. Lülitage režiim "Hautis" sisse ja küpseta 1 tund.
5. Mõni minut enne keetmise lõppu vala sisse tomatipastaga segatud hapukoor.
6. Pigista valmishautisse kooritud küüslauguküüned, sega läbi ja jäta mõneks minutiks seisma.
7. Kõige lõpus lisa köögiviljadele ja lihale maitse järgi loorberilehed ja vürtsid.

Retseptid kana ja seentega

Koostis:

• Kana reied või tiivad - 500 gr.;
• Valged oad - 1 spl;
• Keskmine sibul - 3 tk;
• Seened - 200 g;
• Tomatipasta (mahl) - 2 spl. l.;
• päevalilleõli - 2 spl. l.;
• Värske küüslauk - 2 nelki;
• Sool, vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Leota oad üleöö külmas vees ja loputa hoolikalt.
2. Küpseta aeglases pliidis umbes tund, kuni see on poolküpsenud.
3. Loputage kana jooksva vee all ja kuivatage.
4. Haki sibul ja seened peeneks ning prae kuldpruuniks, lõpus lisa neile pressitud küüslauk.
5. Eemaldage oad ja asetage need kurn, laske liigsel vedelikul nõrguda.
6. Aseta kana, praetud sibul, seened ja küüslauk kaussi, maitsesta maitseainetega ja prae valmis.
7. Lisa oad, lisa tomatipasta (võib asendada mahlaga) ja veidi vett.
8. Küpseta kõiki tooteid režiimis “Hautis” umbes 1 tund.

Köögiviljahautis aeglases pliidis

Koostis:

• Valged oad - 2 spl;
• Keskmine porgand - 2 tk;
• Punane paprika - 2 tk;
• Keskmine sibul - 2 tk;
• Tomatid - 4 keskmise suurusega tükki;
• Tomatipasta või -mahl - 2 spl. l.;
• Värske küüslauk - 3 nelki;
• päevalilleõli - 3 spl. l.;
• Sool, vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Leota ube mitu tundi või veel parem üleöö.
2. Pese kõik köögiviljad, lõika paprika ja sibul kuubikuteks, riivi porgandid jämedale riivile ja lõika tomatid viiludeks.
3. Valage multikookeri kaussi paar supilusikatäit päevalilleõli ja lisage tükeldatud köögiviljad.
4. Lisa tomatipasta (võib asendada tomatimahlaga) vürtsidega, sega läbi ja prae mitu minutit.
5. Peale köögiviljade keetmist lisa leotatud ja pestud valged oad ning 1,5 tassi vett.

1. Hauta 1 tund.
2. Küpsetamise lõpus lisa peeneks hakitud küüslauk, sega kõik korralikult läbi ja küpseta veel paar minutit.

Tomatikastmes hautatud kaunviljad

Koostis:

• valged oad - 400 gr;
• Sibul - 4 tk;
• Keskmine porgand - 4 tk;
• Tomatipasta (võite kasutada adžikat või ketšupit) - 3 spl. l;
• tomatimahl - 1,5 spl;
• Sool, vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Kuivad valged oad tuleks üleöö külmas vees leotada.
2. Koorige sibul, peske, lõigake suurteks kuubikuteks ja praege aeglases pliidis kuldpruuniks.
3. Lisa praetud sibulatele riivitud porgand ja hauta 10 minutit pehmeks.

1. Porgandite keetmise lõpus vala kaussi oad, vala sisse tomatimahl ja -pasta, maitsesta soola ja maitseainetega.
2. Sega kõik tooted korralikult läbi ja küpseta programmis “Hautis” 1,5-2 tundi.
3. Pärast küpsetamist kaunista roog ürtidega.

Need maitsvad kaunviljade retseptid aitavad muuta teie lapse toitvat menüüd mitmekesisemaks. Lõppude lõpuks meeldib lastele väga keedetud ubade õrn maitse. Kuid tasub meeles pidada, et ube võib lastele pakkuda pärast kolmeaastaseks saamist ja eelistatavalt väikeste portsjonitena.

Oad on tõeline toitainete aare. Rikas taimsete valkude ja vitamiinide poolest on see inimeste toidus väga soovitav. Selle toote valmistamise lihtsamaks muutmiseks proovige keeta ube aeglases pliidis.

Maitsvad toidud ja toiduvalmistamisviisid

Selleks saate kasutada mitmesuguseid seadmerežiime: režiimis "keetmine" või "puder" saate lihtsalt ube küpsetada (kui need on kuivad). Kui soovite kasutada "hautamise", "küpsetamise" või "praadimise" režiime, on parem kuivad oad leotada. Ubade kasulike omaduste maksimaalseks säilitamiseks võite neid küpsetada "aurutatud" režiimis. Konserveeritud ubade puhul saate pakkuda ka palju erinevaid võimalusi.

Aeglases pliidis saate küpsetada absoluutselt kõiki ube: punaseid, valgeid ja musti. Värskeid rohelisi ube võid küpsetada eraldi või kastmes. Konserveeritud ube kasutatakse kõige sagedamini hautistes või lisatakse lihale. Kuivatatud ube saab valmistada peaaegu igal viisil, segada kartulite, liha, seente ja palju muuga.

Lisaks, kui teil on tavalistest ubadest juba igav, saate neist valmistada palju roogasid:

• Oahautis köögiviljadega
• Oad lihaga (kana)
• Supp ubade ja lihaga
• Borš ubadega
• Oapasteet
• Oa kotletid
• Bean lobio

Ja palju muud!

Nipid ubade keetmiseks aeglases pliidis

Selleks, et oad saaksid maitsvad ja nende keetmine oleks nauding, järgige mõnda näpunäidet:

• Võtke arvesse eri tüüpi ubade omadusi: valged ja punakasvalged oad küpsevad kiiremini, erinevalt punastest ubadest, mille keetmine võtab kauem aega.
• Ubade, nagu kõigi kaunviljade, küpsetamine võtab kaua aega, umbes 3 tundi. Selle protsessi lühendamiseks 2 tunnini võib ube eelnevalt mitu tundi leotada.
• Ube tuleks leotada 7-8 tundi ja vett on soovitatav üks kord vahetada
• Oad tuleks leotada suures kausis ja rohkes vees.
• Oad leotatakse mitte ainult küpsetusaja lühendamiseks, vaid ka toote seedimisega seotud probleemide vältimiseks

Aeglases pliidis ubade keetmise retsepte leiate palju. Siin on üks lihtsamaid ja lihtsamaid, mis ei nõua palju pingutust ega täiendavaid koostisosi.

Keedetud oad aeglases pliidis

Sa vajad:

• Oad

Ettevalmistus:

1. Pärast leotamist loputage oad. Asetage see multikookeri kaussi, valage sellesse vett vahekorras 1:3. Lisa veidi soola.
2. Küpseta ube “hautise” või “suppi” režiimis 1-2 tundi, olenevalt ubade tüübist ja soovitud tulemusest.
3. Küpsuse kontrollimiseks eemaldage mõned oad ja kontrollige pehmust.

Oad pole mitte ainult väga tervislik, maitsev, vaid ka universaalne toode. Proovige oad ülaltoodud retsepti järgi keema ja lisage need salatile või valmisroale. Kui olete tulemustega rahul, ärge jätke tähelepanuta võimalusi valmistada aeglases pliidis nii erinevaid oaroogasid. Söö maitsvalt ja tervislikult!

See on üsna rahuldav ja tasakaalustatud roog. See ühendab harmooniliselt õiges vahekorras valgud, rasvad ja süsivesikud.

Valged oad köögiviljadega sobivad taimetoitlastele ja lihtsalt neile, kes ei armasta liha süüa. Kuna see on rikas valgusisaldusega. 100 g ubade kohta on koguni 21,1 g valku. Pealegi pole see üldse rasvane, vaid 2 g rasva 100 g toote kohta. Seega, kui jälgite oma kaalu, peaks see roog ka teile meeldima.

Lapsed saavad ube keeta 3 aasta pärast. Varasemas eas on beebil, kellel pole veel tugev kõht, raske seda seedida. Samuti jälgige oma lapsele valgeid ube koos köögiviljadega pakkudes portsjoni suurust. See ei tohiks olla suur, umbes lapse peotäie suurune. Ubade liigne tarbimine võib põhjustada seedehäireid ja kõhugaase.
Kuid väikestes kogustes on see ainult kasulik.

Oad teevad selle ka maitsvaks.

Kaunviljad ei küpse väga kiiresti ja ülesande lihtsustamiseks küpsetame valgeid ube aeglases pliidis.

Tooted:

• Valged oad - 100 g
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Paprika - 1 tk.
• punased tomatid - 1-2 tk.
• Tomatipasta - 1 tl.
• Küüslauk - 2 nelki
• Sool, must pipar - maitse järgi
• päevalilleõli - 1-2 spl.

Valged oad köögiviljadega aeglases pliidis - retsept koos fotoga: