! kuhar Sergej Kalinin bo razkril vse skrivnosti priprave kaviarja iz jajčevcev, delil pa bo tudi recepte za izvirne jedi iz jajčevcev: pita s pikantnim nadevom iz jajčevcev in sira in skutino presenečenje v sredini in fantastično karamelizirani jajčevci z bogato kavno omako. Gost oddaje, slavni odvetnik, bo skuhal popoln kaviar iz jajčevcev Mihail Prisjažnjuk.

Projekt "Vse bo okusno!" bo vaš vsakdanji in praznični jedilnik spremenila v neverjeten ognjemet okusov. Danes bo strokovnjak za številne projekte STB, odvetnik Mihail Prisjažnjuk, skupaj z očarljivo Nadeždo Matvejevo prejel edinstven mojstrski tečaj kulinaričnega virtuoza Sergeja Kalinina. V samo eni uri bodo pripravili tri jedi iz priljubljenega avgustovskega pridelka – jajčevca.

»Letos sem zelo zaposlena z delom in si na dopustu žal ne morem vzeti dopusta. Da moja žena in sin ne bi sedela v Kijevu zaradi mene, sem jima kupil potovanje v tujino. Moja žena res ni hotela iti, ker ne mara potovati brez mene, poleg tega pa so na vrtu zoreli jajčevci, iz katerih je nameravala narediti kaviar. Zato sem ji obljubil, da bom vse naredil sam. Po nasvetu moje žene sem vzel zvezek njene babice, vendar v njem nisem razumel ničesar. Tam so bile navedene sestavine, ni pa opisan način kuhanja, le nekaj kratkih opomb. Razumete, moja babica je pisala zase. Naredil sem po svojih najboljših močeh. Rezultat je bila gnusna kaša. – Mikhail Prisyazhnyuk govori o svoji neuspešni kulinarični izkušnji. "Zdaj se želim rehabilitirati in pripraviti čudovit kaviar za prihod moje žene."

Toda tokrat v programu ne boste videli le recepta za kaviar iz jajčevcev, temveč tudi pito s pikantnim nadevom iz jajčevcev in sira ter skutino presenečenje na sredini. Pa tudi fantastični karamelizirani jajčevci z bogato kavno omako.

Toda poleg tega se bo skupaj z vami zvezdniški gost Mikhail Prisyazhnyuk naučil, kako izbrati takšne jajčevce, da bodo jedi iz njih vedno nežne. Odkrijte ekskluzivno skrivnost, kako hitro odstraniti grenkobo iz jajčevcev. In razumel bo, kaj storiti, da kaviar iz jajčevcev ne bo masten.

Vse bo okusno. Oddaja od 19.07.14 Jedi iz jajčevcev. Glej na spletu
1. DEL

2. DEL

KAVIAR IZ JAJČEVCA

Sestavine:

1 kg jajčevcev
200 g paprike
100 g rdeče čebule
150 g korenja
200 g paradižnika
4 stroki česna
30 ml sončničnega olja (rafinirano)
10 g kopra
1 čajna žlička sol
1 čajna žlička Sahara
mleti črni poper - po okusu

Način kuhanja:

Opranim jajčevcem odrežemo peclje, plodove prerežemo na pol in jih dobro natremo s soljo. Pustite jih tako 15 minut, nato jih temeljito sperite pod tekočo vodo.

Papriko na več mestih prebodemo s tankim ostrim nožem.

Zelenjavo položite na pekač, obložen s pergamentom, in pecite 25 minut pri 210C.

Paradižnik olupimo in zmeljemo v blenderju. Čebulo narežemo na majhne kocke in prepražimo v majhni količini rastlinskega olja, dokler ni prozorna. Nato mu dodamo naribano korenje in pražimo približno pet minut, da se korenje zmehča. Dobljeno cvrtje prenesite v ponev z debelimi stenami ali litoželezo za kaviar.

Pečene jajčevce olupimo in narežemo na kocke 1 x 1 cm, ki jih damo v ponev k čebuli in korenju.

Papriki odrežemo pecelj, odstranimo kožo, papriko prerežemo na pol in odstranimo semena. Prav tako drobno sesekljajte papriko in jo zmešajte z drugimi sestavinami.

Dodajte sok paprike in česen. Vlijemo paradižnikovo pasto in pustimo vreti na majhnem ognju 15-20 minut. Nato kaviarju dodamo sol, sladkor, koper in poper, odstavimo z ognja in v blenderju pretlačimo v kašo. Postavite nazaj na ogenj. Zavremo in odstranimo.

Vroči kaviar prenesite v steriliziran kozarec, ne da bi dosegli 1 cm od vrha kozarca, in ga zavijte s steriliziranim pokrovom. Preverite, ali pušča, zavijte v odejo in pustite, da se ohladi.

PITA IZ JAJČEVCA

Sestavine:

Za test:
320 g pšenične moke (2 skodelici)
50 g masla
1 jajce
150 ml kisle smetane (vsebnost maščobe ni pomembna)
1\2 žlički. Sahara
1\4 žličke. soda
sol

Za polnjenje:
3 jajčevci
100 g sira Adyghe
300 g trdega sira
2 stroka česna
50 g peteršilja
50 g kopra
sol
poper
1 jajce (za mazanje)
2 žlički sezamova semena (za posipanje)

Način kuhanja:

Jajce stepemo z maslom. Dodajte sladkor, sodo, sol in kislo smetano. Vse premešaj. Dodamo kozarec moke in premešamo. Drugi kozarec zlijemo na mizo, nanj položimo kislo smetano in zgnetemo mehko testo. Zavijemo ga v prozorno folijo in postavimo v zamrzovalnik za 15-20 minut. 2/3 trdega sira zmeljemo, ostalo narežemo na kocke debeline 8-10 mm.

Jajčevce prerežemo na pol, posolimo in pustimo 15 minut. Nato sperite sol.

Jajčevce pečemo v pečici do mehkega pri 210 stopinjah. Nato ohladite, odstranite kožo z njih, meso sesekljajte čim bolj drobno, dodajte drobno sesekljana zelišča, stisnjen česen, sesekljan Adyghe in nariban trdi sir. Vse skupaj dobro premešamo.

Okrogel vzmetni pekač za pito obložite s pergamentom.

Ločite ¼ testa. Tanko razvaljamo, narežemo na trakove širine 0,5 cm.Preostalo testo razvaljamo v krog s premerom 3-4 cm večjim od modela.

Ob rob položimo na kocke narezan trdi sir. Robove zapognemo tako, da je sir na sredini.

Testeno podlago nadevamo z nadevom. Na vrh položite mrežo trakov testa. Torto premažite s stepenim jajcem in potresite s sezamom. Pečemo 30 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj.

KARAMELIZIRANI JAJČEVEC

Sestavine:
400 g jajčevcev
260 g sladkorja
20 g masla
25 ml vode

Za kavno omako
150 ml vode
2 žlici. l. kuhana kava
2 žlički Sahara
30 ml smetane (30%)
ščepec soli
mleta rdeča paprika - na konici noža

Način kuhanja:

Jajčevce olupimo, razpolovimo in narežemo na rezine, kot jabolka. Dodajte 100 gramov sladkorja in pustite pol ure. Nato temeljito sperite.

V ponev damo žlico vode in 100 g sladkorja, premešamo in dušimo na majhnem ognju 3 minute. Ko začne sladkor temneti. Dodamo jajčevce in jih dušimo do mehkega 3 minute.

Jajčevcem dodajte 2 žlici. sladkorja in jih karamelizirajte približno 2 minuti. Dodajte maslo. Po 2-3 minutah jajčevce odstavimo z ognja in preložimo na krožnik.

Za pripravo kavne omake kuhano kavo kuhajte na pari. Pustite stati 5 minut. Precedite kavo v ponev. Na srednjem ognju vre 5-10 minut. Dokler se omaka ne reducira za polovico.

Dodajte 2 žlički. sladkor, ščepec soli, mleta rdeča paprika. Povremo še za tretjino. Dodajte smetano. Kremo mešamo, dokler ne nastane homogena emulzija. Karamelizirane jajčevce prelijemo s kavno omako.

Kaj je dobrega pri kisanju? Jajčevcev vam ni treba lupiti ali jih dolgotrajno toplotno obdelovati, zaradi česar ohranijo veliko koristnih vitaminov in mineralov. Pripravki z modro so odlični v vsakem letnem času in se podajo k različnim jedem. Poleg tega so kuharski recepti preprosti in vznemirljivi.

1. Vloženi jajčevci za zimo v kozarcih s česnom

Sestavine za 3-litrski kozarec:

• 2 kg majhnih jajčevcev;


• 3 kos. bolgarski poper;


• 5 strokov česna;


• 2 litra vode;


• 2 žlici. l. sol;


• 10 zrn črnega popra;


• 5 grahov pimenta;


• 3 kos. lovorjev list;


• Peteršilj, koper, zelena - po okusu.

Kako kuhati:

1. Modre operemo in obrežemo peclje. V veliki ponvi s slano vodo kuhajte približno 20 minut. Vzamemo ven z žlico z režami.


2. Medtem ko se ohlajajo, pripravimo preliv: papriko narežemo na kocke, česen in oprana zelišča sesekljamo. Vse skupaj dobro premešamo. Mešanico jajčevcev in zelenjave naložite v čist kozarec.


3. Pripravite slanico: v ponev nalijte vodo, dodajte sol, poper, lovorjev list.


4. Zavremo in ugasnemo ogenj. Slanico pustimo stati, dokler se popolnoma ne ohladi.


5. Nato z njo prelijemo jajčevce v kozarcu in zapremo pokrov.


6. Pustite na toplem 3 dni in nato prenesite v klet ali v hladilnik.

No, kdo ne mara modre ali jajčevcev, še posebej tistih, pripravljenih za zimo! Ponujamo vam neverjetne jajčevce Alle Kovalchuk, ki so pripravljeni po zelo preprostem receptu brez zapletenih postopkov in zapletenih nedostopnih izdelkov. Njihova skrivnost je, da recept za jajčevce Alle Kovalchuk vsebuje več nenavadnih sestavin. Lahko jih najdete v hladilniku, naberete z vrta ali kupite v lokalnem supermarketu.

Recept za jajčevce Alle Kovalchuk

Ta recept Alle Kovalchuk se izkaže za zelo okusnega.

Priprava izdelkov za jajčevce od Alle Kovalchuk

Jajčevce narežemo na nekaj manj kot centimeter debele kolobarje, jih olupimo, damo v ponev, potresemo s soljo in pustimo, da se odcedi grenak sok, skupaj bomo potrebovali 3 kg jajčevcev. Medtem ko stojijo in dajejo sok, zmešamo 200 ml belega vina, 200 ml jabolčnega kisa. Iz jajčevcev odcedimo sok in sol, prelijemo z omako in za en dan postavimo pod stiskalnico.

Kuhanje jajčevcev za zimo od Alle Kovalchuk

Iz jajčevcev odcedite omako in jih pretlačite v pire z mešalnikom ali pretlačite skozi sito. Lahko pa ga pustite v kosih po okusu. Nato bodo jajčevci Alle Kovalchuk naloženi v kozarce v plasteh z omako, tako da jih lahko naredite v solatnih kosih za postrežbo k mesu ali v obliki kaviarja na kruhu.

Nato za jajčevce za zimo Alle Kovalchuk narežite na koščke 500 gramov že olupljene paprike, 3-4 čili paprike, 3-4 stroke česna in 3-4 srednje velike paradižnike ter dušite na majhnem ognju 20 -25 minut ob stalnem mešanju. Na koncu kuhanja v vsak kozarec dodamo 500 ml sončničnega olja ter mešanico paprike, kumine in listov mete. Seveda je treba kozarce in pokrove najprej sterilizirati.

Zdaj razporedite jajčevce in preliv v kozarce po plasteh, nato pa kozarce z jajčevci za zimo pripravite do popolne pripravljenosti po receptu Alle Kovalchuk.

V veliko ponev nalijte vodo do polovice, mora biti taka, da jo lahko kozarci z jajčevci po receptu Alle Kovalchuk napolnijo do polovice. Nato zavremo vodo, nato pa vsak kozarec zapremo s pokrovom in pustimo vreti 10 minut. Nato kozarce zapremo na običajen način, jih obrnemo in pustimo, da se ohladijo pod odejo.

Video recept za kuhanje jajčevcev Alle Kovalchuk

Te jajčevce Alle Kovalchuk lahko postrežete s kruhom in jeste med postom, ker skoraj ne vsebujejo olja, ali pa jih postrežete z žarom. Zanimiv je tudi recept za vložen česen, ki je v kulinarični zbirki mnogih gospodinj.

TOP 8 NAJBOLJ BOMBA OKUSNIH RECEPTOV ZA JAJČEVCE!

1. Recept - armenska predjed iz jajčevcev

Za armensko poslastico jajčevce (7 kg) narežemo na koščke, solimo in čez noč postavimo pod tlak. Zjutraj pripravljene jajčevce po delih prepražimo v ponvi (kot krompir), pomešamo z ločeno popraženo čebulo (2 kg), prav tako narezano na trakove, začinimo s sesekljanim česnom (100 g), soljo, pripravljenim hmeljem. -suneli zmes (po okusu) in kuhajte pol ure, mešanje mase.

Nato ga nadevamo v kozarce, ki jih 30 minut segrevamo v vreli vodi in zapremo.

2. Recept - gruzijska predjed iz jajčevcev

Prav tako so približno jajčevci konzervirani po gruzijskem receptu iz 50. let prejšnjega stoletja. Sadje narežemo na kolobarje, solimo, pustimo nekaj ur, da spustijo sok, stisnemo in ocvremo. Nato jih damo v kozarce, napolnimo z nadevom: sesekljani orehi (kozarec), čebula (200 g), česen (2 stroka), semena cilantra (1 čajna žlička), sol in poper (po okusu). Na vrh vlijemo vinski kis (3/4 skodelice) in rastlinsko olje (plast 2 cm). Kozarce segrejemo v ponvi z vrelo vodo (30 minut) in zapremo s pokrovi. Priprava na zimo - recept za gruzijske jajčevce je pripravljen. Bolje je shraniti v kleti.

3. Recept - predjed iz jajčevcev in paprike

Papriko in jajčevce (po 1 plod) za pripravo po azerbajdžansko najprej spečemo na ognju in olupimo, olupimo tudi papriko. Paradižnik (2 kosa), predhodno poparjen in olupljen, in čebulo (glave) narežemo na kroge in prepražimo v rastlinskem olju. Zelenjavo položimo v ponev v plasteh, potresemo z zelišči in strtim česnom. Po okusu solimo, podušimo in nato vročo maso nadevamo v kozarce. Zapremo in pustimo, da se ohladi pod odejo.

4. Evo, kako pripraviti jajčevce za zimo po italijanskem receptu

V ponev vlijemo sončnično olje in ga segrevamo v intervalih po 5 minut. izmenično dodajajte olupljeno in sesekljano čebulo, korenje, papriko, bučke, jajčevce in redno mešajte zelenjavo. Ko se zmehčajo, dodamo nariban paradižnik (brez kože), italijanska zelišča (kupimo jih v trgovini) in kuhamo najprej pod pokrovom, nato pa brez pokrova, ob rednem mešanju. Takoj, ko začne rahlo napihniti, dodamo sol in sladkor po okusu. Za tiste, ki ga imajo radi, lahko dodate košček feferona. Mešanico na hitro prelijemo v kozarce, jih zapremo in pustimo, da se ohladijo, potem pa jih zavijemo v odejo.

5. Recept - jajčevci, marinirani kot gobe

Vsa razmerja so poljubna, vendar boste za gobe iz jajčevcev potrebovali 4 litre vode, 4 kg jajčevcev, 4 glave česna, 4 žlice. žlice soli, 4 žlice. žlice kisove esence, 100 g rastlinskega olja, velik kup kopra. Zavremo vodo, dodamo sol in esenco, srednje in enako velike kocke jajčevcev in pustimo natanko 5 minut. od trenutka, ko tekočina zavre. Jajčevce damo v cedilo in jih, ko pustimo, da voda odteče, prestavimo v emajlirano posodo. Tja so tudi sesekljan česen (ni ga treba zdrobiti), koper in rastlinsko olje. Previdno premešamo, napolnimo v čiste kozarce (0,5 l), segrevamo 15 minut v vreli vodi, zapremo in ohladimo s krznenim plaščem.

6. Vloženi jajčevci - preprost recept

Jajčevcem odrežemo repke, jih damo v ponev, prilijemo hladno slano vodo in zavremo (majhni plodovi 4 minute, veliki 5-7 minut). Odlijte vodo, pustite, da se jajčevci ohladijo in jih položite v trilitrske kozarce. V vsak kozarec dodamo začimbe (1 feferon, 3 lovorjeve liste, 4 stroke česna, 6 zrn pimenta), prelijemo z vrelo vodo do ramen, pustimo stati 5 minut in odlijemo tekočino. Nato pripravimo marinado (2 l vode, 150 ml kisa, 3 žlice soli), z njo napolnimo kozarce, jih zapremo in pustimo, da se ohladijo pod kožuhom. Pozimi jajčevce narežemo na kocke in začinimo z majonezo ali rastlinskim oljem s česnom in čebulo. Ti jajčevci po okusu in videzu spominjajo na gobe.

7. In tukaj je še en recept - korejski marinirani jajčevci

Jajčevce (koščke) in paprike (slamice) v razmerju 1:1 posebej skuhamo v vreli vodi do napol mehkega, speremo s hladno vodo in ožamemo. Zmešajte zelenjavo, potresite s kislo esenco, pokrijte z brisačo in pustite stati nekaj časa. Nato dodamo na pol kolobarje narezano čebulo (polovica teže jajčevcev in paprike), česen (2 stroka), sojino omako in zelišča. Vse premešamo, v zelenjavno maso naredimo jamico, vanjo stresemo mleto pekočo papriko in prelijemo z vročim (segretim do dimljenja) rastlinskim oljem. Ponovno premešamo, damo v kozarce in jih zapremo s polietilenskim (najlonskim) pokrovom. Ta pripravek iz jajčevcev za zimo je shranjen v hladilniku skozi celotno hladno obdobje.

8. Recept za pripravo kaviarja iz jajčevcev, brez soli, kisa in sladkorja

Jajčevce obrišemo s prtičkom in pečemo v pečici pri 200 stopinjah, dokler niso kuhani (postanejo mehki in jih zlahka prebodemo z vilicami). Nato jih previdno prestavimo na desko za rezanje, pokrijemo z drugo čisto desko in postavimo utež (ponvico z vodo), da izteče grenak sok. Ohlajene sadeže olupimo. Na enak način pripravimo sladko zelenjavno papriko. Na koncu paradižnike za 3-5 minut prelijemo z vrelo vodo, prelijemo s hladno vodo in odstranimo tudi lupine.

V litrski kozarec najprej naložimo plast paradižnika, nato jajčevce in papriko, na vrh pa še eno plast paradižnika. Kozarce hranimo v vreli vodi 30-40 minut, jih zavijemo s pokrovi in ​​ohladimo pod krznenim plaščem. Ohlajene kozarce shranimo v hladnem in temnem prostoru.

Pozdravljeni prijatelji!

Danes vam ponujamo čudovit izbor receptov z jajčevci za zimo.

Kaviar iz jajčevcev je eden izmed najbolj priljubljenih prigrizkov. Obstaja veliko receptov za njegovo pripravo. Zbrali smo jih, izberite tistega, ki vam je najbolj všeč!

Vsi so bogati z vitamini, okusni in zelo zdravi!

Kaviar iz jajčevcev doma za zimo

Izdelava okusnega kaviarja iz jajčevcev doma je zelo preprosta. Ta recept vsebuje nežne koščke jajčevca, ki se stopijo na jeziku.

Sestavine

• paprika - 0,5 kg
• Jajčevci - 4 kg
• Česen - 1 glava
• Paradižnik - 1,5 kg
• Čebula - 1 kg
• Rastlinsko olje
• Poper

Priprava

Jajčevce operemo in olupimo lupine. Narežemo na majhne kocke.

Narezane jajčevce za približno eno uro namočimo v slani vodi. Sol bo iz njih odstranila grenkobo, kar bo bistveno izboljšalo njihov okus v končni jedi, zato s soljo ne bodite škrti.

Paradižnik je treba olupiti in naribati na Rende s srednje velikimi luknjami.

Čebulo in papriko sesekljajte na majhne kocke.

Česen dobro sesekljajte.

Začnemo kuhati: čebulo prepražimo do zlato rjave barve v ponvi z visokimi stranicami.

Sledi poper in pustimo, da se skupaj pražijo še 5 minut.

Dodamo narezan paradižnik, sol in poper.

Pečenko kuhamo na močnem ognju ob stalnem mešanju. Zelenjava mora postati mehka.

Jajčevce vzamemo iz slane vode, v kateri so se namakali. Z rokami ožamemo in damo v ponev.

Ko se jajčevci namakajo, voda pod njimi postane črna, to je normalno.

Vsebino ponve premešamo in pustimo vreti na majhnem ognju pol ure pod zaprtim pokrovom. Občasno premešamo.

V zadnjih minutah dodajte česen.

Če želite razumeti, ali je kaviar pripravljen, se morate prepričati, da je vsa voda izhlapela in na površini ostane samo olje.

Mimogrede: ne varčujte z oljem za jajčevce, saj ga zelo dobro vpijejo.

Ko je kaviar pripravljen, ga položite v sterilne kozarce in zvijte. Nato ga obrnemo na glavo in zavijemo, dokler se ne ohladi.

Ko se ohladijo, jih lahko pospravimo v shrambo.

Ta recept je tako okusen, da sredi zime ne bo ostal niti en kozarec!

To je lahka in dietna malica ter odlična priloga k mesnim in ribjim jedem.

Klasični recept za kaviar iz jajčevcev

To je najljubši recept moje mame. Še nikoli nisem okusil boljšega kaviarja od njenega! Samo prste si oblizni!

Komur ga da poskusiti, vsak vpraša za recept. Torej upoštevajte, vsekakor poskusite.

Sestavine

• Jajčevci – 3 kg
• Čebula – 1 kg
• Korenje - 500 gr
• Bolgarski poper – 1 kg
• Sončnično olje za cvrtje
• Črni poper
• Paradižnikova pasta - 2 žlici
• sladkor

Priprava

Modre je treba narezati na velike rezine in uro in pol namočiti v slani vodi.

Papriki odstranimo semena in jo narežemo na koščke.

Po uri in pol, ko so se naši jajčevci že močno "skisali", jih vzamemo ven in operemo. Narežemo na majhne kocke.

Čebulo in korenje zmeljemo v blenderju.

Zelenjavo razen jajčevcev prepražimo do zlato rjave barve. Po tem jim dodajte jajčevce. Vse skupaj postavimo na ogenj.

Počakamo, da vse zavre in začinimo z začimbami in paradižnikovo mezgo.

Kuhajte pol ure na majhnem ognju z zaprtim pokrovom.

Medtem ko se kaviar kuha, je čas za sterilizacijo kozarcev.

Takoj, ko je pripravljen, dajte prigrizek v kozarce. Zapremo, postavimo na glavo in pod odejo. Ko se ohladi, ga pospravimo v skladišče.

Okusna priprava je pripravljena!

Kaviar iz jajčevcev za zimo skozi mlin za meso

Zelo okusen recept za kaviar iz jajčevcev s pridihom. Za okus so tu jabolka, ki dajo posebno sladko-kislo noto.

Preprosto okusno!

Sestavine

• Jajčevci - 1 kg
• Korenje - 0,2 kg
• Sladka paprika - 0,5 kg
• Paradižnik - 1 kg
• Čebula - 0,5 kg
• Jabolka - 0,4 kg
• Koren peteršilja - 50 g
• Rastlinsko olje - 300 gr
• Sol (po okusu)
• sladkor (po okusu)

Priprava

Jajčevce olupimo in narežemo na okrogle rezine.

V ponvi jih zlato popečemo. Če vpijejo preveč olja, ga dodajte še. Ne morete ga pustiti brez olja - začelo bo goreti in ta vonj bo spremljal obdelovanec.

Ocvrte borovnice preložimo na papirnato brisačo in ohladimo.

Odstranite kožo s paradižnika. To lahko storite tako, da jih poparite z vrelo vodo in takoj prelijete s hladno vodo. Potem bo lupino zelo enostavno odstraniti.

Papriko narežemo na trakove.

Čebulo sesekljamo, korenje in koren peteršilja naribamo.

Vso zelenjavo, razen jajčevcev, prepražimo do zlato rjave barve.

Zdaj vso zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso. Nato se konsistenca izkaže za homogeno in zelo nežno.

Zdaj to maso postavimo na štedilnik za pol ure, pustimo, da tiho vre na minimalnem ognju. Ne pozabite dodati soli in sladkorja.

Medtem ko se kaviar kuha, jabolka operemo, olupimo, izkoščičimo in pretlačimo skozi mlinček za meso.

Nekaj ​​minut preden so pripravljeni jih dodamo v ponev k glavni masi.

Tukaj je zanimiv recept, katerega okus lahko spremenite, če vzamete kisla ali sladka jabolka.

Kaviar iz jajčevcev skozi mlinček za meso brez cvrtja - video recept

Obstajajo recepti brez cvrtja jajčevcev. Če je to točno to, kar ste iskali, potem bi morali pogledati ta video. Kaviar se izkaže za zelo okusnega!

Kaviar iz jajčevcev za zimo skozi mlinček za meso s paradižnikovo mezgo

To je recept za pikanten kaviar, za tiste, ki ga imajo radi "pekočega". Ta kaviar se odlično poda k mesu na žaru, kebabom in klobasam. Na splošno je recept v moškem slogu.

Sestavine

• Jajčevci - 4,5 kg.
• Bolgarski poper - 1,5 kg.
• Pekoča paprika - po okusu
• Mleta rdeča paprika - 2 žlici.
• Čebula - 0,7 kg.
• Paradižnikova pasta - 500 gr.
• Peteršilj - 1 kup
• Sol - po okusu

Priprava

Modri ​​papriki odstranimo lupino, papriki pa odstranimo semena. Vsako zelenjavo prerežite na pol, potresite s soljo in pustite dve uri.

Tudi poper. Olja naj bo toliko, da se zelenjava prepraži in ne zažge.

Jajčevce zmeljemo skozi mlinček za meso.

Enako naredimo s poprom.

Vzamemo čebulo in jo prav tako damo skozi mlinček za meso, vendar gre v ponev ločeno. Čebulno zmes prepražimo do zlate barve.

V isto ponev damo mlete jajčevce s poprom, dodamo paradižnikovo mezgo, sesekljano feferonko in črni poper. Nasekljajmo nekaj peteršilja.

Vse dobro premešamo, po okusu dodamo sol.

Mešanico zavremo in nato nalijemo v sterilne kozarce. Obrnite, zavijte in pustite, da se ohladi, preden shranite.

Nastane dobra, pikantna omaka! Eden mojih najljubših receptov.

Kaviar iz jajčevcev v ponvi

Najpreprostejši in najhitrejši recept iz našega prašička z minimalnim naborom sestavin in časom priprave. Kljub temu je zelo okusna in jo lahko kuhate vsak dan.

Ni ga treba zviti v kozarce, lahko ga takoj postrežemo k mizi, toplo ali hladno.

Sestavine

• Jajčevci - 3 kg
• Čebula - 1,2 kg
• Paradižnik - 1,2 kg
• Sol - po okusu
• Sončnično olje

Priprava

Operite jajčevce. Delno odstranite lupino. Narežemo na srednje kocke.

Paradižnik operemo, olupimo in naribamo na grobem strgalu.

Čebulo narežemo na tanke pol obročke.

Torej, pripravimo le tri sestavine.

V ponev vlijemo 300 gramov olja. Modre, brez pranja, se pošljejo na cvrtje.

Pražite jih na šibkem ognju in pri zaprtem pokrovu ter občasno premešajte.

Ko zlato obarvajo, dodamo čebulo in nariban paradižnik.

Zelenjavo pražimo še 15 minut. Na koncu lahko dodamo zelišča in sesekljan česen.

Naš kaviar je pripravljen. Lahko ga zvijete v kozarce, ta postopek je bil že večkrat opisan zgoraj. No, lahko ga kar postrežete k mizi. Slastno!

Koščki kaviarja iz jajčevcev v ponvi

Tudi to je dokaj preprost recept. Narejen je v ponvi. Za tiste, ki imajo radi jajčevce v kaviarju, narezane na koščke, ki po kuhanju ne izgubijo oblike.

Okus je tako bogat, da se je težko upreti takšnemu prigrizku!

Sestavine

• Jajčevci - 2 kg.
• Paradižnik - 2 kos.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Bolgarski poper - 3 kos.
• Čebula - 3 kosi.
• Sladkor - 1 žlica.
• Poper
• Rastlinsko olje

Priprava

Jajčevce narežemo na te majhne kocke.

Nato jih je treba napolniti s slano vodo in pustiti pol ure.

Trije paradižniki brez kože na srednjem graterju.

Da bi dobili tak pire.

Papriko narežemo na trakove.

Čebulo sesekljajte na pol obročke.

V ponvi z dodanim oljem ga prepražimo do zlato rjave barve.

Jajčevce ožamemo in damo v isto ponev, skupaj s papriko in paradižnikom.

Zelenjavo med mešanjem dušimo na majhnem ognju 40 minut. Vsa tekočina mora izhlapeti.

Na koncu dodajte začimbe in paradižnikovo mezgo.

Pražimo še 5 minut in naložimo v kozarce ter zapremo.

Eden najboljših receptov za konzerviranje. Bogat okus in neverjetna aroma.

Kaviar iz jajčevcev in bučk za zimo

Ta recept združuje jajčevce z bučkami, kar je samo po sebi zelo okusno!

Čeprav ni najlažje, je vsekakor vredno poskusiti.

Sestavine za 1 l

• Jajčevec - 2 kos
• Paradižnik - 2 kos.
• Bučke - 2 kos.
• Česen - 5 strokov
• Čebula - 1 kos.
• Peteršilj

Priprava

Jajčevce prerežemo na pol, namažemo z oljem, solimo in postavimo v pečico na 200 stopinj za 15 minut.

Čebulo in peteršilj nasekljamo in zmešamo med seboj. Dodamo malo soli.

Paradižnik brez kože narežemo na koščke in zmešamo z zelišči. Tam drobno sesekljajte česen.

Jajčevce vzamemo iz pečice.

Bučko narežemo na tanke trakove, iz nje pa z žlico postrgamo meso jajčevca. Odstranite kožo. In to zelenjavo zmešajte z ostalo.

Vso zelenjavo dušimo 20 minut na nizkem ognju, nato pa jo nadevamo v kozarce. Okusno!

Kaviar iz jajčevcev v odesskem stilu

Poskusimo tudi recept za hladen kaviar po Odessa. Ni namenjen za konzerviranje, ampak samo za serviranje sveže pripravljenega na mizo.

Čudovit recept, ki je zelo primeren poleti. Vsega ne morete odložiti na zimo, vitamine morate vzeti, dokler so sveži.

Skrivnost tega kaviarja je v tem, da lahko sestavine sekljate samo z nožem. Mešalnike, multipraktike in strgalnike, prosim. to je nujen pogoj za pridobitev tradicionalnega, bogatega okusa.

Sestavine

• Jajčevci - 1,1 kg
• Rdeča paprika - 350 gr
• Paradižnik - 300 gr
• Pekoča paprika - 9 gr
• Česen - 18 gr
• Rdeča čebula - 100 gr
• Svež cilantro - 25 gr
• Sončnično olje (nerafinirano) - 5 žlic
• Mlet črni poper - po okusu
• Sol - po okusu

Priprava

Jajčevce narežemo, kot je prikazano na sliki. Meso naredite v obliki križa, potresite s soljo in namažite z oljem.

Pečemo jih v pečici 30 minut pri 200 stopinjah. Čas pečenja se lahko razlikuje glede na pečico.

Pazimo, da se jajčevci ne zažgejo.

Nato jih vzamemo ven in z žlico izdolbemo končano kašo.

Z nožem ga še sesekljajte.

Enako naredimo s poprom. A pečemo ga malo manj - 15 minut, pri tem pa ga obračamo z ene strani na drugo.

Vzamemo iz pečice, odstranimo kožo in na enak način z nožem čim bolj drobno sesekljamo meso.

Pelate z nožem nasekljamo in odložimo na cedilo, da odteče odvečna voda.

Česen in feferon zelo drobno sesekljamo.

Tudi čebulo.

Vse sestavine zmešamo v krožniku.

Koper nasekljajte in dodajte mešanici. Solimo, popramo, dodamo malo olja.

Pustite stati v hladilniku dve uri.

Kaviar se bo v tem času dobro prepojil in pridobil neverjeten okus.

Gruzijski kaviar iz jajčevcev

V Gruziji jajčevce jedo skoraj pogosteje kot kruh. S to zelenjavo je pripravljenih veliko nacionalnih jedi.

In seveda obstaja poseben recept za kaviar po gruzijski tradiciji. Zagotovo vam bo všeč!

Sestavine

• Jajčevci - 2 kg
• Bolgarski poper - 1 kg
• Korenje - 0,7 kg
• Paradižnik - 1,5 kg
• Pekoča paprika Capsicum - 2 kos.
• Čebula - 1 kg
• Mleti črni poper
• koriander
• Fenugreek

Priprava

Kocke jajčevca za 40 minut namočimo v slano vodo.

Paradižnik olupimo in nasekljamo.

Čebulo sesekljajte na enako velike kose.

Enako naredimo s papriko.

Feferon bolj temeljito zmeljemo.

Korenje pretlačimo skozi srednje strgalo.

Modre sperite pod tekočo vodo.

V litoželeznem kotlu jih začnemo cvreti.

Ko so mehki, jih prestavimo v ločen pekač.

Medtem v istem kotlu zlato prepražimo čebulo. In ga pošljemo k jajčevcem.

Vrsta korenja in potem spet tam.

Tej usodi ne bodo ubežale niti paprike. Pražimo 10 minut in dodamo v ponev.

Paradižnik dušimo 10 minut, brez olja.

In dajte v ponev.

Vse premešamo, dodamo feferon, začinimo z začimbami - soljo in sladkorjem.

Počasi kuhamo 40 minut.

5 minut pred koncem vlijemo 3 žlice. l kis in dobro premešamo.

Nalijte v sterilizirane kozarce. Obrnemo, zavijemo v odejo in pustimo, da se tako ohladi.

Takoj, ko se ohladijo, jih pospravimo v klet ali shrambo.

No, po tem receptu je zelo uspešna in okusna priprava. Noben kozarec ne preživi do konca zime!

Kaviar iz jajčevcev v počasnem kuhalniku

Ne zanemarimo priprave kaviarja z uporabo najnovejše tehnologije, in sicer v počasnem kuhalniku. Oglejte si ta podroben video recept!

Kaviar iz jajčevcev brez kisa

Poskusimo tudi kuhati kaviar iz jajčevcev brez kisa. Navsezadnje ga vsi ne sprejmejo v svoje jedi.

Sestavine

• Jajčevci - 3,5 kg
• Bolgarski poper - 2 kg
• Čebula - 2 kg
• Paradižnik - 3,5 kg
• Rafinirano olje - 1/3 l
• Sol - 2 žlički
• Mlet črni poper - po okusu

Priprava

Pripravite zelenjavo, jo operite.

Čebulo narežemo in jo pošljemo na cvrtje v ponvi z visokimi stranicami.

Papriko in olupljene jajčevce narežemo na kocke.

Dodamo jih k čebuli, solimo in popramo.

Vse skupaj dušimo na nizkem ognju približno 10 minut, v tem času narežemo paradižnik na rezine in ga prav tako dodamo v ponev za družbo.

Vse skupaj naj na štedilniku pod zaprto pokrovko med mešanjem počasi vre približno eno uro.

Končano poslastico razporedimo po kozarcih. Obrnemo jih kot na sliki in zavijemo.

Ko se ohladi, ga shranimo na hladnem in temnem mestu. In zdaj je okusen brez kisa pripravljen!

To je taka zbirka receptov, zelo dragocena! Koliko let se je vse skupaj odvijalo, smo z lastnim testiranjem izbirali samo uspešne in preproste recepte.

Hvala, ker ste z nami! In se vidimo v novih člankih.