Лечебный стол №5 предназначен для пациентов, страдающих заболеваниями печени и желчных путей, при хроническом колите (в сочетании со склонностью к запорам), при «застойной» печени и гастрите вне стадии обострения.
Что разрешено при диете, и каким может быть меню?
Главная цель диеты – облегчить работу печени, разгрузить холестериновый/жировой обмен, простимулировать естественным образом работу ЖКТ.
Ключевые правила лечебного стола №5:
Какие продукты можно кушать во время диеты №5
Что нельзя есть во время диеты
При составлении меню лечебная диета номер 5 имеет свои небольшие особенности для каждого конкретного заболевания. Рацион составляется, исходя из проблем организма.
При воспалении поджелудочной приблизительно меню на день выглядит следующим образом:
Приблизительное недельное меню после операции:
Понедельник .
Вторник .
Среда .
Четверг .
Пятница .
Суббота .
Воскресенье .
Понедельник .
Вторник .
Среда .
Четверг .
Пятница .
Суббота .
Воскресенье .
Понедельник .
Вторник .
Среда .
Четверг .
Пятница .
Суббота .
Воскресенье .
Два варианта приблизительного меню:
1-й вариант меню :
2-й вариант меню :
Будущим мамам диету №5 прописывает, конечно же, только врач.
Основные правила:
ограничить количество соли, сделать упор на молочные продукты, овощные/фруктовые блюда, отварную рыбу/мясо.
Основным питанием становятся пудинги и запеканки, вязкие каши, мед, крупы.
Естественно, никакого фаст-фуда, тортов и шоколада. Нельзя забывать и приеме минерально-витаминных комплексов.
Примерное однодневное меню для будущей мамы – диета №5:
У малышей меню для диеты №5 не сильно отличается.
Два варианта приблизительного меню для малышей:
Вариант 1-й :
Вариант 2-й :
При лечении многих заболеваний, ключевую роль играет лечебное питание. Правильный подбор блюд и продуктов, технологий их приготовления и кратности питания, помогает организму не допустить обострения болезни и справиться с ней самостоятельно.
Диета №5 (стол №5) – это один из 15 столов лечебного рациона, разработчиком которых стал известный диетолог Михаил Певзнер.
Лечебная диета – это специально разработанный рацион, который рекомендован в медицинской практике и помогает пациенту получить полный комплекс полезных веществ, при этом не допускает рецидива заболевания.
При этом используют номерную систему диет, которые назначают при разных видах заболеваний:
Стол №1 | Язвенная болезнь |
Стол №2 | Хронический энтерит и колит |
Стол №3 | Хронические болезни кишечника |
Стол №4 | Заболевания кишечника в обостренном состоянии |
Стол №5 | Болезни поджелудочной железы и печени. Также рекомендуется диета 5 при язве желудка и двенадцатиперстной кишки |
Стол №6 | Уратные камни в почках и мочевом пузыре |
Стол №7 | Болезни почек |
Стол №8 | Ожирение |
Стол №9 | Эндокринные заболевания |
Стол №10 | Болезни сердца и сосудов |
Стол №11 | Истощение и туберкулез |
Стол №12 | Болезни нервной системы |
Стол №13 | Инфекционные заболевания в стадии обострения |
Стол №14 | Мочекаменная болезнь с образованием фосфатных камней |
Стол №15 | Болезни, не требующие специальной диеты |
Диеты № 5 больной должен придерживаться в течение нескольких месяцев, при следующих недугах:
Стол №5 имеет несколько вариантов, в зависимости от заболевания при котором ее назначают:
Тем людям, которые соблюдают диету необходимо учитывать следующие рекомендации:
Таблица разрешенных и запрещенных продуктов:
Продукты | Не рекомендуется употреблять | Рекомендуется есть |
Молочные продукты | Жареные блюда, в состав которых входит творог, жирные сливки и сметана, цельное молоко. | Молоко в готовых блюдах или с минимальной жирностью, творог, нежирная сметана, сырковая масса, кефир. Блюда из творога запеченные в духовке или приготовленные на пару. |
Мясо и мясные изделия. | Блюда из баранины, утиного мяса, свинины, дичи или гуся. Также копченые колбасы, печень, мозги. Все жареные блюда из мяса. | Телятина, мясо птицы (курицы, индейки), нежирная говядина, кролик. Из них можно готовить суфле или паровые котлеты. Дважды в неделю разрешается, есть отварное мясо одним куском или язык приготовленные, предварительно их нужно хорошо разварить. |
Яйца | Омлет или яичница жареные. Яйца сваренные вкрутую. | Омлет на пару, белковый омлет, яйца сваренные всмятку. Яичное суфле. |
Рыба | Жирные сорта рыбы: севрюга, мойва, белуга, осетрина. Жареная копченая, вяленая и консервы. | Судак, лещ, хек, треска навага, вареная. Готовить можно одним куском или виде паровых котлет. Черная икра. В редких случаях соленая рыба (селедка) в виде закуски. |
Закуски | Закуски соленые, пряные, острые, или консервированные. | Заливная рыба, язык или курица. Нежирная ветчина или вареная колбаса хорошего качества. Отварное куриное мясо с маслом в виде паштета. |
Изделия из теста | Свежие сдобные булочки, свежий белый хлеб, кулебяки, жареные пирожки, пироги, оладьи, блины | Белый хлеб вчерашней выпечки, сухари, галетное печенье, хлеб с отрубями. Домашняя лапша, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы в отварном виде, пудинги из макарон. Изделия из сдобного теста без масла, в небольших количествах |
Супы | Супы, сваренные на крепких мясных, грибных или рыбных бульонах. Щи, борщ из продуктов содержащих грубую клетчатку | Слизистые и вегетарианские супы (без капусты). По возможности протертые. Молочные супы |
Жиры | Сало, топленое масло, бараний жир | Растительное и сливочное масло |
Крупы | Каши рассыпчатые и не протертые. Жареные блюда из круп | Любые в виде полувязких, жидких или разваренных каш, молочные каши, пудинги |
Зелень и овощи | Белокочанная капуста, редис, редька, огурцы неочищенные, бобовые (фасоль, горох, чечевица). Также грибы, шпинат, лук, чеснок, щавель. Овощи квашенные, маринованные, соленые или жаренные | Морковь, тыква, свекла, картошка, зеленый салат, помидоры, огурцы очищенные, кабачки. В отварном, тушеном, запеченном виде. Салаты или пюре |
Сладкие блюда | Мороженое, блюда из кислых фруктов, торты с большим количеством крема, халва, шоколад | Мед, повидло, варенье, сахар, блюда из сладких фруктов или ягод, сухой бисквит или печенье, мармелад, зефир, пастила |
Ягоды и плоды | Кислые ягоды и плоды, и все блюда, в состав которых они входят | Зрелые яблоки сладких сортов очищенные от кожуры. Груши, клубника, апельсины, мандарины, клубника виноград, арбуз |
Приправы и соусы | Острые, соленые, томатные, рыбные, пряные соусы. Перец черный, перец чили, хмели-сунели, уксус | Сметанные соусы, белые молочные или яично-масляные. Лавровый лист, паприка, куркума (в небольших количествах) |
Напитки | Алкоголь, крепкий кофе, газировка, апельсиновый сок. Очень холодные жидкости. | Компот, кисель, некрепкий чай с молоком или со сливками, минеральную воду без газа, слабое какао. |
Меню на каждый день недели при данных заболеваниях:
День недели | Завтрак | Обед | Ужин |
Понедельник | Белковый паровой омлет. Белый подсушенный хлеб. Отвар шиповника. | Суп рисовый протертый с овощами. Каша гречневая со сливочным маслом. Котлеты паровые. Хлеб с отрубями. Чай. | Творожный пудинг. Галетное печенье. Чай. |
Вторник | Рыбное суфле. Отварной картофель с маслом. Чай | Суп с фрикадельками. Домашняя лапша. Мясной рулет с сыром. Белый хлеб, вчерашней выпечки. Какао. | Отварной язык. Овсяная каша. Отвар шиповника. |
Среда | Рисовая каша. Паровые котлеты из телятины. Кисель. | Гречневый суп. Печеный картофель с сыром. Рыбные паровые котлеты. Хлебцы. Компот из сухофруктов. | Паштет из рыбы. Картофельное пюре. Хлеб с отрубями. Чай. |
Четверг | Суп овсяный протертый на молоке. Печеные яблоки с медом. Компот из груш. | Суп-пюре картофельно-морковный на рисовом отваре. Зразы картофельные с вареным мясом. Хлеб. Зеленый чай. | Пудинг из кабачков и яблок. Отвар шиповника. |
Пятница | Голубцы с вареным рисом и овощами. Зеленый чай. | Суп-пюре из цветной капусты. Мясное пюре. Отварной картофель. Ржаной хлеб. Компот из яблок. | Вареники ленивые с творогом. Чай. |
Суббота | Пюре из сборных овощей. Кролик отварной. Хлеб. Чай. | Суп на курином бульоне с домашней лапшой. Вареное мясо индейки с яблоками в сливочном соусе. | Запеканка из вареной курицы и овощей. Кисель. |
Воскресенье | Каша овсяная с пшеничными отрубями Какао на рисовом отваре. | Овощной суп на курином бульоне с плавленым сырком. Винегрет овощной. Хек, запеченный в духовке. Чай. | Суфле морковно-яблочное паровое. Изюмный отвар. |
Диетические блюда могут быть не только полезными, но и вкусными, главное использовать свежие ингредиенты. Приготовить их можно самостоятельно, и не обязательно длительное время стоять у плиты.
Фото: рыбное суфле
Для приготовления блюда понадобится:
Рыбное филе отварить и измельчить с помощью блендера. Смешать муку с молоком, добавить желток и взбить. Отдельно взбивают белок с солью, и аккуратно перемешивают с остальными ингредиентами. Выложить в формочку, и довести до готовности на пару.
Фото: суп-пюре на рисовом отваре
Продукты для приготовления блюда:
Также понадобится половина яичного желтка, 5 г сливочного масла, соль.
Овощи рис и овощи, перетереть и залить теплым молоком. Добавить желток, соль и масло.
Фото: зразы картофельные с вареным мясом
Для того чтобы приготовить блюдо понадобится:
Мясо отварить и пропустить через мясорубку, посолить и смешать с половиной мелко нарезанной зелени.
Картофель отварить до готовности, ножом удалить сердцевину, положить внутрь немного масла и наполнить приготовленным фаршем. Запечь на пару или в духовке. При подаче посыпать остатками зелени.
Фото: пудинг из овощей и яблок
Для приготовления пудинга понадобится:
Кабачки залить молоком и тушить до тех пор, пока они станут мягкими, добавить яблоки и поставить на огонь еще на 5 мину. Затем засыпать манную крупу и дать постоять 20 мину.
Добавить желток и взбитый в крепкую пену белок. Форму смазать маслом и выложить массу. Запекать в духовке до готовности. Подавать со сметаной.
Фото: отвар шиповника
Для того чтобы приготовить вкусный и полезный отвар, необходимо 10 г плодов шиповника, залить 250 ил воды и прокипятить 3 минуты. Слегка остудить и процедить. Добавить мед по вкусу.
Для того чтобы приготовить напиток, понадобится 100 г промытого изюма и 250 мл воды. Изюм залить водой и прокипятить 5 минут. По вкусу добавить сахар или мед. Можно добавлять лимонный сок.
Поскольку человек должен обязательно употреблять жидкую пищу, большую роль в этом играют овощные супы без добавления мяса.
Готовятся они легко, потому как не нужно тратить время на приготовление мясного бульона, но при этом они достаточно вкусные.
Вегетарианские супы обычно выступают в роли главного блюда, при этом способствуют возбуждению аппетита и активируют деятельность пищеварительной системы.
Такие супы низкокалорийные, но пищевая ценность их достаточно высокая, так как в них достаточно много витаминов и минеральных веществ.
Фото: вегетарианский суп
При их приготовлении главное не переваривать овощи. Заправляют вегетарианские супы сливочным или растительным маслом.
При диете 5, в список разрешенных продуктов входят фрукты. Главным критерием отбора является сладость. Употреблять их можно в любом виде: сырые, вареные, запеченные.
Фото: разрешенные фрукты при диете №5
В списке разрешенных фруктов: сладкие яблоки и груши, сливы, абрикосы, персики, виноград. Также можно употреблять бананы, зрелые ананасы, манго, сладкие мандарины или апельсины.
Необходимо избегать фруктов, богатых кислых, а именно: цитрусовых, зеленых яблок, винограда кислых сортов, поскольку они могут вызвать обострение основного заболевания.
Особое внимание при назначении диеты уделяется возрасту пациента, поскольку растущему детскому организму необходим полный комплекс витаминов, минералов, а также животных белков.
Фото: диета №5 для детей
Для того чтобы ребенок получил их в достаточном количестве необходимо правильно составить меню.
За сутки ребенок школьного возраст должен получать 2800 ккал, дошкольного – 2100 ккал, и младшего – 1800 ккал. При язве желудка диета 5 тоже играет большую роль.
Для того чтобы пища хорошо усваивалась и давала минимальную нагрузку на органы пищеварения, при приготовлении пищи ребенку, продукты нужно разваривать до мягкости, или готовить на пару.
Детям можно готовить те же блюда, что и взрослым, только размер порции должен быть меньше. Общая масса суточного рациона, должна составлять от 800 до 1600 г.
Дети достаточно прихотливы, заставить их есть полезную пищу достаточно сложно. Поэтому особое внимание необходимо уделить сервировке стола и внешнему виду приготовленных блюд.
Несмотря на то, что диета №5 кажется строгой, существует огромное количество блюд, которые помогут ее разнообразить. Она относится к разряду длительных, и не слишком отличается от обычного здорового питания.
Самым важным является то, что она нормализует пищеварение, при этом является достаточно щадящей.
Функцией диет является не только похудение. Еще их польза заключается в восстановлении организма после операций или облегчении состояния при обострении заболеваний. Такие системы питания разрабатываются под строгим руководством диетологов. К подобным методикам относится и диета №5. Узнайте, какие продукты питания разрешены.
Одной из 15 лечебных систем питания, по-другому – столов, является диета 5. Ее целью является уменьшение нагрузки на печень, желудок и кишечник, желчный пузырь. Назначается диета с номером 5:
Такая диета для детей тоже используется, если у них есть перечисленные заболевания или просто сбои в работе этих органов. Режим питания при этом не очень жесткий. Правила же диеты с номером 5 ничем одинаковы для любого возраста:
Разработка диеты 5 принадлежит советскому диетологу Певзнеру, который был руководителем группы ученых Научно-исследовательского института. Основой стала таблица продуктов, которые разделены на 2 группы – рекомендованные к употреблению и запрещенные. Зная список тех и других, можно легко сформировать для диеты рецепты блюд на каждый день.
Разрешенные на диете продукты |
Запрещенные на диете продукты |
Полусладкий некрепкий чай Отвар шиповника Свежевыжатые соки Несладкие компоты |
Холодные напитки Алкоголь |
Телятина Баранина Говядина Крольчатина Курятина |
Копчености Консервы |
Злаковые продукты |
|
Перловка |
|
Масло растительное рафинированное Сливочное масло |
Блюда с говяжьим, свиным и бараньим салом |
Картофель Капуста цветная Зеленый горошек |
Зеленый лук Маринованные овощи |
Виноград |
Кислые фрукты |
Кисломолочные продукты |
|
Свежее молоко Простокваша Ацидофилин Сыр неострый |
Все кисломолочные продукты с высоким содержанием жира Ограниченно – сливки, ряженка, острый сыр |
Хлебобулочные изделия |
|
Ржаной хлеб вчерашней выпечки Пшеничный хлеб 1 или 2 сорта Изделия из несдобного теста Сухой бисквит |
Жареные пирожки Свежий хлеб Сдобные или слоеные изделия |
Крупяные Вегетарианский борщ Свекольник На овощном отваре |
Грибные блюда Блюда рыбном бульоне Зеленые щи |
Нежирные сорта, причем запеченные или отварные |
Консервы Копченая, соленая рыба Жирные сорта |
Всмятку или яичный желток, но только 1 в день |
Сваренные вкрутую |
Сладкие продукты |
|
Мармелад Сухофрукты |
Мороженое Кремовые изделия |
Пример готового рациона на день:
В меню на неделю стол 5 может включать следующие рецепты блюд:
В медицине существует система специальных лечебных диет, известных в народе как «номерные». В неё входят пятнадцать столов питания, которые рекомендуются пациентам при обнаружении определённых болезней для более успешного лечения и быстрого восстановления организма. За каждым из комплексов закреплён свой номер, а вариации той или иной диеты обозначаются буквами алфавита (а, б, в и так далее).
Стол No5 разработан известным советским терапевтом Мануилом Певзнером. Он считается эффективной диетой для людей, которые подвержены заболеваниям печени, жёлчных протоков и пузыря. Данный стол сохраняет полноценную энергичность питания, но ограничивает употребление жареного и продуктов, которые содержат жир и холестерин. В то же время диета рекомендует есть больше овощей и фруктов.
Диета Певзнера назначается лечащим врачом при нарушениях работы печени, хронических холециститах и вне обострения, а также при отсутствии патологии желудочно-кишечного тракта.
Назначение диеты No5 - в условиях сохранения полноценного питания и здоровой функции жёлчных путей создать щадящий режим для печени.
Существует несколько характерных особенностей диеты Певзнера:
Людям, которые придерживаются диеты No5, рекомендуется питаться 4-5 раз в день примерно равными порциями, а с утра до еды употреблять жидкость. Ежедневный рацион будет состоять из:
Диеты рекомендуется придерживаться от 5 дней до 5 недель в зависимости от восприимчивости организма. Если пройден минимальный проверочный период (5 дней), то можно продолжать питаться по этой диете до пяти недель либо оставить данный стол питания до окончания курса лечения. При хронических заболеваниях возможна длительность диеты до двух лет - стол будет не особо отличаться от стандартного здорового питания с соблюдением некоторых нюансов. Такой щадящий режим хорошо сказывается на деятельности печени и желудочно-кишечного тракта.
При диете Певзнера пищу либо мелко нарезают, либо протирают в процессе готовки, варят, парят или запекают. Слишком горячие и холодные блюда рекомендуется полностью исключить из рациона.
— Диета №5 рассматривает суп, как основное и обязательное блюдо. Предусмотрено включение молочных, вегетарианских, фруктовых супов. Разрешены свекольники и борщи (без бульона!).
— Можно готовить перловый и гороховый супы. Что касаемо последнего, то по своей консистенции, он не должен быть густым и с небольшим содержанием гороха.
— Важный нюанс: овощи, используемые для приготовления супов, не стоит подвергать обжарке, лучше их подсушить.
Каши и крупы
— Что касается каш, то они готовятся протёртыми и невязкими. Разрешённые каши при диете: манка, овсянка, гречневая и рисовая каши.
— Каши готовьте на воде либо пополам с молоком.
— Можно кушать макароны (кроме жирных паст).
— Диета №5 предусматривает употребление мяса кролика, телятины, нежирной говядины. Разрешена курица и индейка. Один нюанс: птицу употреблять без кожицы.
— Рыба и морепродукты.
— Разрешается кушать нежирные её сорта: судак, треска, минтай, хек, тунец.
— Стол №5 предусматривает употребление именно вчерашнего хлеба: из отрубей, муки пшеничной первого и второго сортов, ржаной.
— Сухари.
— Хлебцы.
— Галеты.
— Если собрались выпекать, то используйте не сдобное тесто.
— Не кислые морсы и кисели.
— Отвар из ромашки или шиповника.
— Некрепкий не сладкий чай, можно добавлять лимон или молоко.
— Протёртые компоты.
— Отваривать вкрутую. Из куриных яиц готовят белковые омлеты.
— Перепелиные – не больше двух белков. Желтки – не больше ½ в блюдах.
Молочные продукты
— Простокваша.
— Йогурт.
— Кефир с жирностью не больше двух процентов.
— Нежирная сметана.
— Молоко – ограниченно.
— Творог минимальной жирности.
Сладости
— Стол №5 из сладкого включает в себя мёд, желе, вареники с начинкой из ягод, мармелад, леденцы. Зефир – ограниченно.
— Разрешается отваривать, тушить, запекать. Добавьте в рацион свеклу, картошку, тыкву, цветную и пекинскую капусту, огурцы.
— Брокколи и сельдерей подвергайте тепловой обработке.
— Можно кушать морскую капусту.
— Что касается болгарского перца и помидор, то их употребление разрешено, но в маленьком количестве. Если возникло обострение болезни, то помидоры полностью исключаются.
Фрукты и ягоды
— В диете №5 разрешены яблоки, особенно полезны запеченные. Отметим, яблоки разрешены обязательно спелые, мягкие, некислые, протёртые и сырые.
— Чернослив.
— Следующие фрукты и ягоды идут с ограничениями: арбуз – разрешённый дневной максимум это два маленьких куска, бананы ограничиваются до одного, гранат также употребляют ограниченно.
— Такие продукты как дыня, ананас, разрешено использовать в качестве ингредиентов к салатам.
— Диета №5 допускает использование рафинированного растительного масла.
— Что касаемо оливкового и сливочного масел, то их употребление ограничивается. 30 грамм – дневной максимум употребления масла сливочного.
— Диета №5 разрешает фаршированную рыбу, вымоченную нежирную сельдь, заливную рыбу (которую обязательно предварительно отваривают), винегрет, салаты из разрешённых морепродуктов, икру из кабачков.
— В салаты можно добавлять вареное мясо.
— Ленивые вареники.
— Голубцы.
Вы можете скопировать иллюстрацию в качестве памятки.
— Убирают окрошку и бульоны.
— Каши/ крупы
— Бобовые.
— Чечевица.
— Ячневая и кукурузная крупы.
— Убирают сладкие перцы, чеснок, редиску, баклажаны, лук, грибы, укроп, шпинат, спаржу, петрушку, репу, щавель.
— Травы использовать минимально, только для улучшения вкуса блюд.
— Маринады, консервированные овощи также убирают.
— Сырая белокочанная капуста.
Фрукты/ягоды
— Сырые: апельсин, киви, малина, брусника, груша, клюква, хурма, дыня, мандарины, виноград, малина, финики, инжир, имбирь, лимон.
— Исключается полностью весь алкоголь.
— Запрещенные: чай каркаде и зелёный, газировка, кофе, какао.
— Сок свежевыжатый и магазинный.
Рыба и морепродукты
— Диета №5 не предусматривает в своём составе жирный сорт рыбы, к ним относят семгу, осетрину, сома, форель, белугу.
— И конечно, исключению подлежит вся солёная и копчёная рыба, икра, консервы, креветки и крабовые палочки.
— Запрещены колбасы, мясные консервы, печень, язык.
— Что касается хлеба, тут ограничение следующее: запрещается кушать свежий хлеб.
— Диета предусматривает исключение пончиков, пирожков, блинов, изделий из слоёного и сдобного теста.
Сладости
— Из сладостей отказываются от халвы, мороженого, шоколада, жевательной резинки, сгущенного молока, кремовых изделий, десертов и козинаков.
— Молочные и кисломолочные продукты
— Исключают продукты, имеющие высокую жирность.
— Нельзя жарить целые яйца.
— Нерафинированное растительное масло.
Приправы, добавки, блюда
— Убираются острые, копчёные, жирные блюда.
— Подлежат исключению: все консервы, майонез, оливки, кетчупы, горчица, уксус, хрен, аджика, пряности, горчица.
— Орехи (включая грецкие).
На данной диете, помимо оздоравливающего эффекта, можно сбросить от 5 кг веса из-за улучшенного процесса усвоения веществ.
Завтрак: котлеты на пару, манка, чай.
Ленч: яблоко, сухофрукты.
Обед: овощной суп, компот, рулет из нежирного мяса.
Полдень: домашние сухари, шиповниковый отвар.
Ужин: свекольные котлеты, чай, галеты
Завтрак: обезжиренный творог с добавками, овсянка, чай.
Ленч: запечённое яблоко.
Обед: овощной суп, варёная курица, рис, компот.
Полдень: шиповниковый напиток.
Ужин: отварная рыба с овощами, пюре.
Перед сном выпить стакан кефира.
Стол №5 из так называемых «номерных» диет - идеальный режим питания для людей с проблемами пищеварительных желез и желчевыводящих путей. Однако перед выбором определённого типа питания всегда следует проконсультироваться со своим лечащим врачом.
Диета №5 (стол №5) – лечебная система питания, разработана для людей страдающих от заболеваний печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря — , и других заболеваний.
Повышенное употребление овощей и фруктов способствует усилению желчегонного действия, перистальтики кишечника, обеспечивает максимальное выведение холестерина.
В данной системе питания исключаются сильные стимуляторы секреции желудка и поджелудочной железы, тугоплавкие жиры, жареное, продукты, которые богаты холестерином, пуринами.
Можно включать ксилит и сорбит (25-40 г).
Масса суточного рациона: 3 кг.
Суточная норма диеты №5: 2400- 2600 ккал.
Режим питания: 4-5 раз в день.
Важно! Диету №5 назначают, если нет выраженных патологий желудка и кишечника.
Супы: овощные, с крупой на овощном отваре, молочные, фруктовые, вегетарианский борщ, свекольник. Зажарку для заправки не поджаривают на масле, а подсушивают на сковороде.
Крупы: любые, особо отдать предпочтение гречке, овсянке, рису и макаронам.
Мясо, рыба: нежирное мясо (курица и индейка без кожи, говядина, телятина, молодая баранина). Рыба также нежирных сортов, отварная или запеченная после отваривания.
Яйца: 1 яйцо в день (всмятку или омлет).
Свежие фрукты и ягоды: фрукты и ягоды (кроме кислых) в любом виде (сырые, вареные, запеченные), также сухофрукты.
Молочные продукты: кефир, молоко, простокваша, сметана, полужирный и нежирный творог, нежирный сыр.
Сладости: желе, кисели, компоты, муссы, меренги, снежки, мармелад, конфеты (не шоколадные), пастила, варенье.
Мучные изделия: хлеб пшеничный (из муки 1-го и 2-го сорта), ржаной хлеб вчерашний (из сеяной и обдирной муки). Несдобные изделия с мясом, рыбой, творогом или яблоками, печенье затяжное и сухой бисквит.
Жиры: сливочное и растительные рафинированные масла.
Напитки: чай, кофе с молоком, соки (фруктовые, ягодные, овощные), отвар и пшеничных отрубей.
Диета №5 разнообразна и полезна. Ниже приведено примерное меню на неделю.
Пищу готовят в измельченном или протертом виде, отваривают в воде, на пару или запекают. Блюда должны быть теплыми (очень горячие и холодные исключаются).
Завтрак: омлет, овсяная каша, чай.
Ланч: запеченное яблоко.
Обед: овощной суп с гречневой крупой, куриное филе, рис, компот из сухофруктов.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: картофельное пюре , отварная рыба, овощной салат.
Завтрак: творог со сметаной и сахаром, некрепкий кофе с молоком.
Ланч: банан.
Обед: вегетарианский борщ, макароны, котлетки говяжьи.
Полдник: кефир.
Ужин: плов с отварным мясом, запеченные овощи.
Завтрак: гречнево-рисовые диетические оладьи с вареньем, чай.
Ланч: фрукты.
Обед: овощной суп с рисом, рыбные тефтели, ячневая крупа.
Полдник: фруктовое желе.
Ужин: гречневая каша с цветной капустой, куриные котлетки.
Завтрак: яйцо всмятку, молочная овсяная каша, чай.
Ланч: кисель.
Обед: тыквенный суп, котлетки из кабачков на пару, рис.
Полдник: фрукты.
Ужин: куриные тефтели, пюре из цветной капусты, овощной салат.
Завтрак: сырники со сметаной (запеченные), кофе с молоком.
Ланч: фрукты.
Обед: овощной борщ, винегрет , гречневая каша.
Полдник: пудинг.
Ужин: картофельное пюре, рыбные котлетки, запеченные овощи.
Завтрак: молочный суп, чай.
Ланч: фруктовый салат.
Обед: картофельный суп с макаронами, запеканка с курицей и овощами.
Полдник: мармелад.
Ужин: голубцы , овощи.
Завтрак: тыквенно-яблочная запеканка, чай.
Ланч: отвар шиповника.
Обед: уха с ячневой крупой, овсянка, индюшиные котлетки.
Полдник: суфле.
Ужин: тушеная телятина с овощами, гречка, овощной салат.