Erksa suvepäikese all kuivatatud omatehtud kaevudega suhkrustatud kirsid on suurepärane alternatiiv kommidele ja poekommustustele.

Koostis:

• kirss - 2 kg;
• granuleeritud suhkur - 2 kg;
• vesi - 200 ml.

Ettevalmistus

1. Eemaldage varred, asetage marjad kurni ja hoidke 15 minutit hajusa jaheda veejoa all.

2. Soovi korral võid seemned eemaldada. See töömahukas töö võtab aga palju aega. Sukaad-kirsid küpsevad palju kiiremini ja säilitavad paremini oma kuju. Sel ajal, kui liigne vedelik puuviljast välja voolab, valmistage paks siirup. Selleks tuleb granuleeritud suhkur lahustada minimaalses koguses vees. Seda tuleks teha suures laastudeta emailnõus, milles suhkrustatud puuvilju küpsetatakse. Kui siirup keeb, peate selle pinnalt vahu koguma ja jätkama seda kogu toiduvalmistamise ajal.

3. Vala kirsid keevasse siirupisse. Selle suurus väheneb peaaegu kohe märkimisväärselt. Kõik marjad tuleb hoolikalt siirupisse kasta. Lase 5 minutit podiseda. ja tõsta tulelt.

4. Kirsid peaksid siirupis seisma 8–10 tundi. Selle aja jooksul tungib suhkur järk-järgult puuvilja viljalihasse, asendades eritunud mahla. Siirupi kaitsmiseks settiva tolmu eest tuleb anum katta marli või küpsetuspaberiga, kinnitades selle servadest lindi või pesulõksudega.

Keeda kirsse teist korda uuesti 5 minutit. ja pane 10 tunniks külmkappi. Pärast kolmandat keetmist ei jää vaagnasse praktiliselt enam siirupit ning kirsid tõmbuvad kokku ja muutuvad väga väikeseks.

5. Kui need on veel kuumad, tuleks need kandikuga metallist kurni viia, et vedelik saaks nõrguda. Kogu järelejäänud siirupi võib uuesti keeta ja steriliseeritud purkidesse valada ning rulli keerata. Edaspidi saab sellest valmistada erinevaid jooke või leotada kooke. Asetage kirsid ettevaatlikult pärgamendi või jälituspaberiga kaetud alusele.

6. Vilju tuleb hoida 3-4 päeva otsese päikesevalguse käes, perioodiliselt ümber keerates. Kui suhkrustatud puuviljad lakkavad käte külge kleepumast, tuleks need veeretada granuleeritud suhkrus või pulbris. Seejärel vala kurn ja loksuta, et liigne suhkur eemaldada.

Ilmselt on raske kohata inimesi, kes maiustusi ei armasta. Kui keegi sellisest asjast keeldub, on põhjuseks tõenäoliselt see, et toode pole "kasulik". On tõesti raske ette kujutada poešokolaadi, mis ei ole täidetud mitmesuguste magusainete, stabilisaatorite ja paksendajatega.
Selles meistriklassis ei paku me teile loodusliku šokolaadi valmistamise retsepti, vaid pakume teile retsepti maitsvate, looduslike ja väga tervislike suhkrustatud kirsside valmistamiseks.
Eriti kui oled ilusate laste ema, siis millise naudinguga nad neid magusaid kirsse imevad! Kindlasti tuleb teha suhkrustatud kirsse.

Maitseteave Marjad ja puuviljad / Kuidas kuivatada...

Koostisained

• Kirsi viljad - 1 kg,
• granuleeritud suhkur - 1,2 kg,
• Vesi - 200 ml.

Kuidas kodus suhkrustatud kirsse teha

Kas olete valmis suhkrustatud kirsse valmistama? Olge selle protseduuri ajaks valmis, kuid lõpuks saate suure hunniku maitsvaid ja aromaatseid suhkrustatud kirsse!
Loputage kirsid külma jooksva vee all ja asetage need kurn, et vesi viljadest välja voolaks.


Töötleme puuvilju, eemaldades igast kirsist kaevu. Seda ei ole raske teha, kasutades süvendusmasinat. Järgmisena asetage seemneteta viljad emailitud kaussi ja täitke filtreeritud kuuma suhkrusiirupiga (kuuma keema), mida valmistatakse 200 ml 1 kg puuvilja kohta. vesi ja 1,2 kg granuleeritud suhkrut. Leotame kirsivilju umbes 5-6 tundi, seejärel keedame madalal kuumusel umbes 15-20 minutit ja hoiame uuesti siirupis, jättes vaagna 5-6 tunniks kõrvale. Kordame teist korda (keeda 10-15 minutit ja tõsta tulelt kõrvale). Kolmandal keetmisel keetke puuviljad pehmeks (veel 15-20 minutit). Sel juhul peaks siirupi keemistemperatuur olema umbes 108 kraadi (keemisel viia tugevate mullideni).


Keedetud massi (kirsid) viskame kastrulile asetatud kurni. Tõsta 1,5-2 tunniks kõrvale, et kogu siirup ära voolaks.

Veeretage iga jahutatud kirsivili granuleeritud suhkrus.


Tõsta kirsid ühe kihina ahjuplaadile ja kuivata ahjus 40-50 kraadi juures. Kui teil pole madala temperatuuriga elektriahju, asetage puuviljad lihtsalt ühe kihina küpsetusplaadile ja asetage see päikese kätte. Tänu päikesele võivad ka suhkrustatud puuviljad suurepäraselt kuivada. Kuivatame seda sel viisil 5-6 päeva. Jätke see ööseks ventileeritavasse ruumi.


Et kaitsta neid kuivamise eest, pannakse valmis suhkrustatud kirsid kuivadesse purkidesse, suletakse hermeetiliselt kaanega ja säilitatakse sellises olekus.


Kodus valmistatud naturaalsed suhkrustatud kirsid on valmis. Head isu!

Suhkrustatud puuviljad on suhkrustatud marjad või puuviljad. Iidsetest aegadest pidid inimesed idas suhkrustatud puuvilju küpsetama, et neid puuvilju edaspidiseks kasutamiseks säilitada. Venemaal oli see idamaine delikatess uudishimu ja oli saadaval ainult aadlile.

Tänapäeval on suhkrustatud puuviljad odav ja kättesaadav magustoit, mis on valmistatud looduslikest toodetest.

Erinevalt teistest kondiitritoodetest ei sisalda looduslikud suhkrustatud puuviljad värvaineid, säilitusaineid ega maitsetugevdajaid, mis tähendab, et need on tervisele ohutud. Lisaks ei puudu need kiudainetest ja muudest marjades ja puuviljades sisalduvatest kasulikest ainetest.

Suhkrustatud puuviljad on väga aromaatsed ja magusad neile, kellel on raske magusast loobuda, need võivad olla suurepärane alternatiiv maiustustele ja kookidele.

Muidugi on olemas suhkur, mida toitumisspetsialistid heaks ei kiida, kuid siiski on see looduslik toode. Kuid tootjad võivad selle imelise delikatessi rikkuda, lisades sellele värvaineid, et meelitada ostjate tähelepanu oma tootele. Suhkrustatud marjad ei saa olla värskelt korjatud mahlase puuvilja värvi, pöörake sellele tähelepanu.

Tervislikke ja maitsvaid suhkrustatud puuvilju saad ise valmistada. See protsess ei ole töömahukas ja lihtne, vaid aeganõudev. Kõige sagedamini valmistatakse suhkrustatud puuvilju tihedatest puuviljadest. Maasikad või arbuus ei sobi, kuid kirsid teevad need väga maitsvaks, kuigi see mari on õrn ja mahlane.

Suhkrustatud kirsid: retsept

Klassikaline retsept suhkrustatud kirsside jaoks

granuleeritud suhkur - 1 kg.

Vesi - 1 klaas.

Pese kirsid ja eemalda kivid.

Tee siirup veest ja suhkrust. Vala marjadele keev siirup ja jäta üleöö seisma. Järgmisel päeval kurna kogu siirup ja keeda.

Valage see uuesti kirssidele ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud.

Seda protsessi tuleb korrata mitu korda. Kui kirsid on kaetud suhkrukristallidega, on suhkrustatud puuviljapreparaat valmis. Jätkake kuivatamisega.

Võid marju kuivatada veidi ahjus madalal temperatuuril, mitte üle 40°C või lihtsalt laotada ühe kihina linale või paberile.

Kiired suhkrustatud kirsid

Kirss - 1 kg.

Granuleeritud suhkur - 1 kg/200 gr.

Vesi - 200 ml.

Vabane kirsikividest. Aseta marjad nõusse, milles on mugav moosi keeta.

Keeda siirup, vala see kirssidele ja jäta 6 tunniks seisma.

Lülitage madalal kuumusel sisse ja hautage umbes 15 minutit. Lase marjadel jahtuda, kuid vähemalt 5 tundi.

Selle aja möödudes pannakse marjad uuesti tulele ja keedetakse pehmeks, seejärel kurnatakse kurnis. Siirup peaks täielikult nõrguma, selleks kulub kuni 2 tundi.

Kui siirup on nõrgunud ja marjad jahtunud, tuleb neid tuhksuhkrus või peensuhkrus veeretada.

Laota marjad pärgamendile või peenele restile ühe kihina ja kuivata 5–6 päeva toatemperatuuril. Protsessi kiirendamiseks on võimalik kuivatada suhkrustatud puuvilju ahjus, seades 12 tunniks temperatuuri 40°C peale.

Valmis suhkrustatud puuvilju saab pikka aega säilitada puhtas klaasnõus.

Suhkrustatud kirsid säilitavad hästi värskete marjade maitse ja aroomi, on magusad ja kergelt hapud. Väga hea tee kõrvale ning igasuguste magustoitude täite- ja kaunistuseks.

Kirjeldus: Uueks aastaks kavatsesin teha kingituseks kommi. Tahtsin midagi huvitavat keskele panna. Ma sirutasin käe sügavkülma ja leidsin kotikese kirsse. Ma läksin netti ja leidsin mitu suhkrustatud puuviljade retsepti. Pakun teile kirsside loomingulise töötlemise tulemust Internetiga.

Söögitegemise aeg: 300 minutit

Eesmärk:

Lastele:
Magustoiduks

Koostisosad suhkrustatud kirsi jaoks:

• Kirss - 500 g
• Suhkur - 400 g
• Kreeka pähklid - 2 spl. l.

Suhkrustatud kirsside retsept:

Loputage kirsid, eemaldage seemned, asetage kurn ja laske mahlal nõrguda.

Asetage igasse kirsi tükk pähklit. See on tülikas, kuid see on seda väärt.

Vala kastrulisse kirsimahl ja lisa suhkur. Kuumutage keemiseni ja keetke madalal kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Aseta marjad sobivasse anumasse ja vala peale kuum siirup. Jätke mitu tundi.

Kui marjad on täielikult jahtunud, kurna siirup, lase keema tõusta ja vala uuesti marjadele. Sain 2 päeva 3 korda. Marjad hakkavad kortsuma ja hoiavad pähkleid tihedalt kinni.

Võtame marjad välja, asetame küpsetuspaberile ja paneme avatud uksega ahju miinimumtemperatuurile. Ärge kuivatage seda. Minu ahjus võttis protsess 3 tundi.

Nüüd saate nautida ja rõõmustada oma lähedasi

Üritan igal aastal kirsse nii valmistada, need on muffinites nii head! Müslit teen nende suhkrustatud puuviljade lisandiga ja üritan lihavõttepühade küpsetamiseks natuke säästa. Sukaadkirsid säilivad hästi, on täiesti looduslikud ja on eriti odavad, kui sul on oma kirsid.

Loputage kirsid, eemaldades teelt varred ja lehed. Kirss ise peab olema kivideta. Tehke seda nii, nagu teile kõige mugavam on: on spetsiaalsed seadmed, võite kasutada kokteilikõrt. Kasutan otsas 90 kraadi nurga all painutatud haaknõela.

Valmista siirup. Selleks sega kastrulis suhkur ja vesi. Kuumuta keemiseni.

Asetage kivideta kirsid osade kaupa siirupisse ja keetke 5-8 minutit.

Tõsta keedetud kirsid sõelale ja pärast liigse siirupi nõrgumist tõsta kirsid suurele küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kõige mugavam viis kirsse laduda on pikkade pintsettidega.

Kuivatage kirsse mitu tundi ahjus 50 kraadi juures. Seejärel võid kuivatada kuivas ja kuumas kohas, kuni saad mõõdukalt pehmed, täiesti kuivad suhkrustatud puuviljad. Kuivatamise ajal võid suhkrustatud puuvilju paar korda ümber pöörata.