Estragon kuulub koirohu perekonda, mis meie mõistes on tugevalt seotud mõru maitsega. Kuid estragon paistab sellest perekonnast silma oma maitse poolest, mistõttu sattus ta paljude kultuurtaimede hulka. Estragoni maitse on magusakas, kerge kibedusega, tunda on teravust ja värskust. Seda saab võrrelda aniisi, lagritsa või apteegitilli maitsega, kuid samal ajal on see ainulaadne maitse ja aroom. Toiduvalmistamisel tuleks estragonit lisada väga vähe, kuna see võib kõik muud maitsed ära uputada.

Estragoni maitse ja aroom võivad olenevalt sordist erineda... Näiteks eristatakse sorti "Goodwin" mõru maitse ülekaaluga. "Asteekidel" ja "Maitsetaimede kuningal" on aniisitoonid ning sort "Zhulebinsky Semko" maitseb magusalt. Sordi Monarch vürtsikas maitse leiab rakendust jookides ja hapukurkides, milleks seda sageli kasutatakse.

Maitse on värske ja kuivatatud estragonil erinev. Selle maitse parandamiseks võite sellele lisada veidi sidrunimahla.

Kuumutamisel muutub estragon kibedaks, nii et seda keedetakse ilma kuumtöötluseta või lisatakse valmis tassi.

Foto

Vaadake estragoni fotot, et teada saada, milline taim see on, mis on paljude kulinaarsete retseptide jaoks nii oluline komponent, samuti on see leidnud laialdast kasutamist meditsiinis.

Milleks seda kasutatakse meditsiinis?

Mõelge, kus estragonit kasutatakse meditsiinis, kuidas seda erinevate haiguste korral süüa.

Ennetavatel eesmärkidel

Estragonil on võime organismist toksiine eemaldada... Samal ajal parandab see söögiisu ja seedimist, millel on kasulik mõju inimese tervislikule seisundile. Estragon hoolitseb inimese vereringesüsteemi eest, eemaldades toksiinid ja vabad radikaalid, mis aitavad kaasa naastude tekkele veres. Seega on see südameatakkide ja insultide ennetamine.

Estragonirohelised sisaldavad suures koguses vitamiine (eriti C-vitamiini) ja mineraale. See aitab tugevdada immuunsust. Selleks piisab, kui lisada see hooajalise vitamiinipuuduse perioodil jookidele või toidule.

Retsept: valage üks teelusikatäis kuiva estragonit klaasi keeva veega, nõudke ja jooge tühja kõhuga kolmandik klaasi.

Kuidas bronhiiti taotleda?

Viirusevastased ja antibakteriaalsed omadused aitavad estragonil võidelda bronhiidi vastu... Infusioonid, keetmised, teed teevad sellega kõige paremini. Nende valmistamiseks võite kasutada kuivatatud lehti.

Bronhiidi retsept: segage maitsetaimi (5-6 haru) teelusikatäie suhkruga ja jätke mahla ilmumiseni. Vala mass 0,5 liitrit viina.

Pea vastu kolm päeva, aeg-ajalt loksutades. Jooge tinktuuri enne sööki, 20-25 tilka, lahustatuna vees. Mitte rohkem kui 75 tilka päevas.

Impotentsus

Veresooni tugevdades suurendab estragon vereringet kubemesse ja selle tulemusena stimuleerib meeste potentsi. Kuidas impordiks estragonit süüa? Selleks piisab, kui maitseainena toidule lisada estragonirohelist.

Hambavalu

Vana-Kreeka elanikud märkasid, et estragoni rohelised leevendavad hambavalu ja nad närisid seda taime. Hiljem said teadlased teada, et estragonimahlas sisalduv eugenool annab analgeetilise toime ning antioksüdandid takistavad bakterite levikut suuõõnes. Lisaks värskendab estragonirohi suurepäraselt hingeõhku.

Estragoni salvi kasutatakse suuõõne haiguste raviks... Selle valmistamiseks võtke pulbriks jahvatatud 20 grammi kuiva estragonit, segage 100 grammi võiga. Küpseta tasasel tulel pidevalt segades. Pärast salvi jahtumist määrige sellega igemed. Hoida jahedas.

Peavalu

Estragoni valu leevendavad omadused võivad aidata peavalu. Seda saab kasutada nii üksikjuhtudel kui ka kroonilise migreeni korral. Selleks sobib värsketest ürtidest või kuivast estragonist valmistatud eeterlik õli või taimeteed.

Peavalu tee retsept:

1. Koostis - vesi, estragonirohi, mesi.
2. Valage supilusikatäis lehti liitri keeva veega (võite valada ürdi- või rohelist teed).
3. Kahekümne minuti pärast kurna ja joo. Saate seda kasutada mitu korda päevas.

Menstruaaltsükli katkestamine

Estragon normaliseerib naiste menstruaaltsüklit, samuti leevendab valu ja ebamugavust menstruatsiooni ajal. Seda saab kasutada keetmise või erinevate infusioonidena. Naiste estragonist kasulike omaduste ja vastunäidustuste kohta leiate üksikasju.

Sobib urogenitaalsüsteemi ravimiseks viinaga. Selle valmistamiseks vajate 100 grammi ürte ja kahte klaasi viina.

Vala estragon viinaga ja jäta nädalaks... Pärast seda tühjendage vedelik ja võtke 1–4 supilusikatäit 2–4 korda päevas 5-6 päeva. See retsept aitab ka tsüstiidi korral. Ja me rääkisime estragonitinktuuri eelistest ja ohtudest kuupaistel.

Ületöötamine

Estragonit saab kasutada elujõu taastamiseks mitmel viisil. See on efektiivne eeterliku õli kujul, mida saab tilgutada aroomilampi, lisada vanni või teha lõõgastavat massaaži. Keetmine või.

Estragoni keetmine aitab kompressi kujul ületöötamisel:

1. supilusikatäis kuivatatud estragonist, valage üks klaas vett;
2. keetke viis minutit;
3. infundeerige puljong tund aega ja pingutage;
4. niisutage rätik puljongiga ja mähkige oma pea kümme minutit enne magamaminekut.

Kopsupõletik

1. keetke 1 liiter vett;
2. lisage 6-8 tilka eeterlikku õli;
3. hingake üle aurude, kaetud rätikuga.

Külm

Estragoni baasil tehtud infusioonid ja teed on head nohu korral. Selle põhjuseks on taime viirusevastased ja antibakteriaalsed omadused. Külmetushaiguste korral võite teha sellise tervendava tee.:

1. segage 1 tl kuiva estragonit, pool tl riivitud ingverit, lisage sidruniviil;
2. valage koostisosad klaasi sooja veega ja laske pool tundi;
3. juua pärast sööki.

Tee aitab mitte ainult külmetushaigustega toime tulla, vaid normaliseerib ka seedimist.

Ussid

1. Vala supilusikatäis kuivatatud estragonit 250-300 ml veega.
2. Lase keema tõusta ja keeda kuni 5 minutit.
3. Võtke pool klaasi tühja kõhuga. Ravikuur ei ole pikem kui üks kuu.

Kõrge vererõhk

Estragoni söömine erinevates vormides alandab vererõhku. Hüpertensiivsete patsientide jaoks on see taim kasulik ka selle poolest, et see võib olla soola asendaja, mida ei soovitata kõrge vererõhuga inimestele.

Juuste väljalangemine

Estragonit kasutatakse laialdaselt kosmetoloogias... See on eriti tuntud oma võime poolest tugevdada juukseid ja vältida juuste väljalangemist. On estragonipõhiseid šampoone, kuid võite oma tavalisele šampoonile lihtsalt lisada estragoni eeterlikku õli (10-15 tilka 0,5 grammi šampooni kohta). Estragoni pinguldav juuksemask:

1. peotäis estragoni rohelisi (kuivatatud või värskeid), valage vett ja keetke 4-5 minutit;
2. valage saadud puljong värvitu hennakotti;
3. jahtuda sellisele temperatuurile, et käsi peab vastu;
4. lisage kolm tilka kummeli eeterlikku õli;
5. kandke juustele, katke kotiga;
6. hoia maski poolteist tundi ja seejärel pese maha.

Taotlus kaalulangus

Estragoni kalorite sisaldus on ainult 25 kcal 100 grammi toote kohta, nii et seda saab ohutult kasutada mis tahes dieedi ajal. Lisaks muudab ürdi vürtsikas maitse toitu heledamaks ja aitab vältida või piirata soola. Eriti hea on seda lisada värskelt.

Positiivset mõju kaalulangusele annab ka asjaolu, et estragon stimuleerib seedeelundeid ja muudab toidu omastamise protsessi tõhusamaks. Kui estragon sisaldub toidus, tuleks annuseid meeles pidada. Toidule lisatud värsked ürdid sobivad selleks kõige paremini, kuid efektiivne on ka kuivatatud estragon.

Toiduvalmistamise kasutamine

Mida saab valmistada estragoniga, milliseid roogasid on sellega hea teha, kuhu lisatakse värskelt ja kuivatatult, mida tavaliselt süüakse? Estragoni vürtsikas aroom on leidnud oma koha paljude maailma riikide köökides. Araabia riikides, Prantsusmaal ja Kaukaasias lisatakse rahvuslikele liharoogadele estragonit. Värsket või kuivatatud estragonit maitsestatakse suppide, lisandite, suupistete, salatitega... Säilituseks lisavad estragonilehed hapukurkidele ja marinaadidele pikantse maitse ja aroomi. Puidust maitse saamiseks võib küpsetistele lisada kuivatatud estragonit. Estragon on aluseks erinevat tüüpi kastmetele. Lõpuks valmistatakse selle baasil jooke - limonaad, tuttav "estragon".

Estragon annab roogadele värske aniisi aroomi ja terava vürtsika maitse. Kuumutamisel hakkab estragonil olema mõru maitse, nii et peate selle lisama valmis roogadele või 2-3 minutit enne toiduvalmistamise lõppu.

Salatile lisatakse ainult värskeid ürte... Seda kasutatakse ka kastmete ja kastmete valmistamiseks. Kuumadele roogadele lisatakse kuivatatud estragon (lisateavet estragonimaitseaine kasulike omaduste, selle valmistamise ja kasutamise kohta). Värske estragoni lehti soovitatakse säilitada ja jookide valmistamiseks.

Estragon sobib hästi paljude teiste vürtsidega, nagu tüümian, rosmariin, majoraan, pune, lavendel. Ta loob suurepärase maitsekompositsiooni peterselli, tilli, selleri, pipra, ingveri ja sibulaga. Sidrunimahl suurendab selle maitset, mistõttu neid kasutatakse sageli koos.

Estragon (estragon) on tavaline mitmeaastane taim, mis sarnaneb koirohuga ja millel on palju raviomadusi. Regulaarne tee kasutamine tugevdab keha kaitsevõimet, taastab närvisüsteemi, soolte ja hingamiselundite funktsioneerimise ning kõrvaldab ka väsimuse ja kurnatuse sümptomid.

Vastunäidustused

Estragoni tuleks tarbida väga väikestes kogustes.

• Liigne tarbimine võib põhjustada iiveldust ja pearinglust. Saate süüa mitte rohkem kui 50 grammi värskeid ürte päevas, mitte rohkem kui 5 grammi kuiva estragonit ja kuni 500 ml teed. Laste norm on 2 korda väiksem.
• Kui olete kummeli, saialille või ambroosia suhtes allergiline, võite olla allergiline ka estragonile. Estragonit ei saa süüa toidus ega jookides inimestele, kellel on sapikivitõbi, haavandid või muud maohaigused.
• Samuti on estragoni toidud raseduse ajal vastunäidustatud, kuna need võivad provotseerida raseduse katkemise ja imetamise ajal tuleb estragoniga retsepte käsitleda väga hoolikalt.
• Estragon soodustab vere vedeldamist ja vähendab selle hüübimist, seetõttu peate enne operatsiooni võimalike komplikatsioonide vältimiseks selle kasutamise lõpetama vähemalt 15 päeva.
• Estragonit ei soovitata anda alla viieaastastele lastele.

Lisateavet estragoni meditsiiniliste ja kasulike omaduste ning võimalike vastunäidustuste kohta inimeste tervisele.

Tarhun - ainulaadne oma kasulike omaduste poolest, üllatab ta kodus kasutatava laiusega. Kaunistades igapäevase toidu värske ja rafineeritud maitsega, paraneb see inimese keha, hoolitsetakse selle ilu ja pikaealisuse eest.

Kui leiate vea, valige palun tekst ja vajutage Ctrl + Enter.

Helge smaragd limonaadi kõlava nimega "Tarhun" leiutas 1887. aastal Gruusia ärimees Mitrofan Lagidze. Ta lähtus joogist soodal ja ürdi essentsil, mida Araabia riikides nimetatakse estragoniks, ja Venemaal tuntakse seda estragoniks. Kutsume lugejat välja uurima, miks on estragon kasulik, kuidas seda kasvatada, kuidas valmistada tervislik roheline jook ilma värvaineteta ning milline on taime Mehhiko analoog.

Limonaadi "Tarhun" leiutas ettevõtja Mitrofan Lagidze

Estragonitaim on koirohu vorm ja kuulub Astrovi perekonda. Sellel on palju populaarseid nimesid: stragon, draakonirohi, Fafniri rohi - draakon Skandinaavia legendidest. Botaanikud panid talle ladinakeelse nime Artemisia dracunculus, mis tähendab "lohe koirohi". Nii müütiliste roomajate mainimine seoses estragonirohuga on inspireeritud taime lehe kujust: kitsas lehelaba näeb välja nagu pikk kahvlikeel.

Estragon on mitmeaastane taim, millel on tihe risoom, kuni 1 meetri kõrgused nõrgalt hargnevad varred ja kitsad väikeste kollaste õitega paanikad. See õitseb hilja - augustis-septembris ja viljad valmivad alles oktoobriks.

Estragon on tiheda risoomiga mitmeaastane taim

Levik ja elupaigad

Estragon levis kogu maailmas Mongoolia ja Lõuna-Siberi kuivadest steppidest. Normaalseks kasvuks vajab see ainult soojust ja väikest kogust vett, nii et see kasvab hästi nii Euroopas kui ka Kaug-Idas, Türgis, Kaukaasias, Põhja-Aafrika rannikul. Taim toodi Põhja-Ameerikasse, kus seda leitakse Mehhikost Kanadani. Paljudes riikides kasvatatakse seda vürtsika kultuurina, Kesk-Aasias aretatakse salati suuna sorte.

Estragoni jaoks on kõige soodsamad elupaigad kuivad stepi nõlvad, veeris, kuivad heinamaad. See on vastupidav külma ja põuale ning võib anda saaki leeliselistel ja kergelt soolastel muldadel.

Estragon levis Mongoolia ja Lõuna-Siberi kuivadelt steppidelt

Rakendus

Mis on estragon ja millised on selle kasulikud omadused, teadsid hästi keskaegsed ravitsejad, kes kasutasid imelist ürti laialdaselt vitamiiniravimina keha üldiseks tugevdamiseks külmal aastaajal või pärast haiguste põdemist. Traditsiooniline meditsiin pakub tänapäevani dieeti, kus estragon on soolaasendaja kui hüpertensiooniga patsientide vererõhu langetamise vahend. Seda saab kasutada ka siis, kui:

• luksumine;
• aneemia;
• unetus;
• puhitus;
• peavalu;
• halb isu.

Estragon leidis toiduvalmistamisel veelgi mitmekesisemat kasutamist. Erinevalt muust koirohust ei ole estragonil maitset väljendunud kibedusega, kuid see annab roogadele pikantse maitse ja aroomi. Sellega maitsestatakse igasugust liha, samuti kala, suppe, hakkliha, hapukapsaid, köögivilju, riisi. Berni kaste, parimad tartarikastme valikud ja kangendatud Hispaania vein Tarragona on asendamatu ilma estragonilehtedeta. Esmakordselt taimega tutvudes küsivad kulinaariaeksperdid, kuidas seda õigesti kasutada, et kibedust ei tekiks.

Valmis tassi tuleks panna värske rohi ja kuivatatud estragon - paar minutit enne kuumtöötluse lõppu, nii et tal oleks aega oma aroomi avaldada.

Keemiline koostis, kasulikud omadused ja kahjustused

Estragoni ürdis on toitainete kogus piisav selle tõhusaks kasutamiseks traditsioonilises meditsiinis. Taim toodab kibedust - selgelt mõru maitsega aineid, mis mõjutavad seedimist. Lisaks sisaldavad estragoni võrsed:

• kuni 15% karoteeni;
• 0,19% C-vitamiini;
• mikroelemendid kaltsium, kaalium, raud;
• eeterlikud õlid kuni 0,45%;
• flavonoidid.

Estragon on kasulik oma kõrge karoteenisisalduse tõttu. See aine on A-vitamiini eelkäija, seetõttu suurendab estragon vähese valguse korral nägemisteravust, tugevdab luid, parandab selle närvisüsteemi osa tööd, mis vastutab siseorganite funktsioonide reguleerimise eest.

Estragoni kasulikud omadused ja vastunäidustused selle kasutamisel on seotud kibeduse esinemisega taime võrsetes. Nad normaliseerivad mao ja soolte limaskesta seisundit, suurendavad seedemahlade sekretsiooni. Koos teiste ainetega aitavad need inimesel toime tulla stressi, paanikahoogude ja apaatiaga.

Kuid imetamise ajal peaksid naised estragoni roogadest ja jookidest täielikult loobuma, kuna iga koirohi võib piimale kibedust lisada. Raseduse ajal kasutatakse estragonit ettevaatusega, pöörduge kindlasti arsti poole. Samuti ei ole estragon soovitatav kõrge happesusega gastriidi ja maohaavandite korral.

Estragon normaliseerib mao ja soolte limaskesta seisundit

Kasvamine ja hoolimine

Kuna estragon on tagasihoidlik, ei võta kasvatamine ja hooldamine palju aega. Tehas nõuab:

mõõdukas jootmine - 1-2 korda nädalas vihma puudumisel;
lõdvenemine pärast jootmist mullakoore lõhustamiseks;
süstemaatiline rohimine.

Pärast igat niitmist tuleb estragonile toita mulleini infusiooni (1: 10) märjale pinnasele. See võib ühes kohas kasvada kuni 15 aastat, kuid kasutatavaid lehti annab see alles esimese 5-6 aasta jooksul.

Estragonit on ratsionaalsem paljundada roheliste pistikute, kihtide või juurteimejate abil Hübriidsortide seemned ei säilita oma vanemlikke omadusi, rohi kasvab neist peaaegu ilma aroomita. Vajadusel kasutatakse estragonit seemnetest kasvatamiseks seemikute meetodit, kuna seemikud peavad ootama kuni 3 nädalat.

Estragonit on ratsionaalsem paljundada roheliste pistikutega

Kogumine, hankimine ja ladustamine

Meditsiinilistel eesmärkidel korjatakse estragonivõrsete ülemised osad õitsemise alguses. Muru kasvab hästi, nii et suve jooksul saab saidilt eemaldada mitu saaki. Võrsed lõigatakse sirbi või kääridega, seotakse kimpudesse ja riputatakse kuivama pimedas jahedas kohas, eelistatult tuuletõmbuses. Valmis toorainet hoitakse pappkastides või paberkottides.

Kui soovite kasutada värsket estragoni ürti, hoidke seda kilesse mähituna umbes nädala külmkapis. Maitsetaimede sügavkülmas hoidmiseks on olemas tehnoloogia: pestud võrseid leotatakse paberrätikuga, mähitakse toidukilesse või pannakse plastnõusse. Kui sügavkülmas pole piisavalt ruumi, purustatakse rohi ja moodustatakse sellest väikesed briketid.

Meditsiinilistel eesmärkidel koristatakse võrsete ülemised osad

Retseptid

Kui kasvatate taime oma saidil ilma pestitsiide kasutamata, on estragonijook ainult kasuks, sellest pole kahju. Estragoni retsept hõlmab värskete ürtide kasutamist. Seda pestakse voolava vee all, purustatakse segistis, jahvatatakse suhkruga ja valatakse klaasi keeva veega. 40 minuti pärast, kui lehtede aroom on täielikult avaldunud, filtreeritakse infusioon, lisatakse sidrunimahl ja gaseeritud vesi.

Rahvapärased retseptid pakuvad ka estragonile muid kasutusviise.

Infusioon. Supilusikatäis kuiva toorainet valatakse klaasi keeva veega, tund hiljem filtreeritakse ja juuakse kolm korda päevas enne sööki, kolmandik klaasist. Ravikuur on 3-4 nädalat.
Kangendav tee. Tl kuiva ürti segatakse 3 supilusikatäie mis tahes teega, keedetakse ja infundeeritakse 10-15 minutit. Raviomaduste parandamiseks võite lisada veidi purustatud granaatõuna koort.

Stomatiidi vastu võitlemise salv. Tl kuiva estragonit segatakse poole paki pehmendatud võiga ja hautatakse pidevalt segades tasasel tulel 5 minutit. Stomatiidi haavandite ilmnemisel salv jahutatakse ja hõõrutakse igemesse.

Tarhun toob ainult kasu, sellest pole kahju

Küsimused ja vastused

Kas Mehhiko estragon on estragon või mitte?

Mehhikos on kultuur, mis meenutab välimuse ja lõhna järgi estragonit. Kuid see taim kuulub teisele perekonnale. Mehhiko "estragonit" ladina keeles nimetatakse Tagetes lucida, mis tähendab Radiant Tagetes. See on tavaliste aiasaialiste sugulane.

Kiirgavate tagettide lehti kasutatakse seedimise stimuleerimiseks diureetilise ja palavikuvastase ainena. Nad teevad väga lõhnavat teed, milles on tunda aniisi aroomi. Kuid taim sisaldab hallutsinogeenseid aineid, seega on see psühhedeelne ja võib häirida neurotransmitterite tööd. Mehhiko põliselanikud kasutavad seda meditatsioonipraktikateks ja mõnedes religioossetes rituaalides.

Mehhiko ladinakeelset "estragonit" nimetatakse Tagetes lucida

Loodus on andnud inimesele palju ravimtaimedega maitsetaimi. Üks neist on estragon, vitamiinide, tervisliku kibeduse ja suurepäraste maitsenootide ladu, mida soovite nii oma lemmikroogades tunda.

Estragon (estragon) (Artemisia dracunculus).

Muud nimed: estragonikoirohi, estragonikoirohi, draakonirohi, turgun.

Kirjeldus. Asteraceae perekonna mitmeaastane rohttaim. Varred on püstised, paljad, 40–150 cm kõrged, kollakaspruunid. Lehed on vaheldumisi, terved, pikliku- või sirgjoonelised, tipule suunatud. Alumised lehed saab ülaosast sisse lõigata (kahe või kolme labaga).
Õied on kahvatukollased, kitsastes ja tihedates paanikasõisikutes. Ümbrikuvoldikud on lühikese elliptilised või peaaegu sfäärilised. Ümbris on paljas, läikiv, rohekaskollakas, piki serva membraaniline. Estragon õitseb augustis - septembris. Viljad valmivad oktoobris.
Vili on piklik valuline. Looduses kasvab estragon enamikus maailmas - Kesk-Aasias, Mongoolias, Hiinas, Ida-Euroopas, Indias, Põhja-Ameerikas. Venemaa, Ukraina territooriumil kasvab estragon kõikjal.
Estragon (estragon) kasvab mööda jõekaldaid, tühermaad, kuivi nõlvu, põldudel. Estragon paljuneb seemnete ja vegetatiivselt. See taim on koirohu lähedal, kuid kibeduseta. Estragonit kasvatatakse lõhnava ürdina.

Tooraine kogumine ja hankimine. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutage estragoni varte lehti ja lilli. Koristamine toimub õitsemisperioodil. Lõika umbes 25 cm kõrgused varte tipud ära ja seo kimpudeks. Siis riputatakse nad kuivama. Kuivatatud õues varjus. Saab kuivatada normaalse ventilatsiooniga ruumis. Kuivatage kuivatites temperatuuril 35–40 ° C. Toorainet hoitakse tihedalt suletud purkides. Kõlblikkusaeg on 3 aastat.
Taimede koostis. Estragon (ürt) sisaldab eeterlikku õli, karoteeni, tanniine ja mõru aineid, alkaloide, askorbiinhapet, flavonoide, kumariini.

Kasulikud omadused, rakendus, töötlemine.
Estragonil (estragonil) on toniseeriv, anthelmintiline, antiskorbutiline, põletikuvastane toime, stimuleerib ka maomahla ja sapi sekretsiooni, parandab söögiisu. Meditsiinilistel eesmärkidel on söögitoru infusioon näidustatud söögiisu ja seedimise parandamiseks, kroonilise gastriidiga, millel on madal happesus, kõhupuhitus, tilk, helmintiline invasioon.
Maitseainena kasutatakse estragonit toiduvalmistamisel. Seda kasutatakse liharoogade, keedetud kala, praetud ulukite, riisiroogade, lambaliha, majoneesi valmistamiseks. Samuti kasutatakse neid kurkide, tomatite soolamisel, kapsa, õunte, pirnide marineerimisel, marinaadide valmistamisel värskendavate jookide, alkohoolsete jookide valmistamisel. Värske liha ja ulukid hõõrutakse värske estragonirohuga, nii et kärbsed neile ei maanduks.
Väliselt kasutatakse loputamist infusiooni suuõõne põletikuliste haiguste korral. Estragonist valmistatakse salvi, mida kasutatakse ekseemi ja dermatiidi korral.

Annustamisvormid ja annused.
Maitsetaimede infusioon. Vala üks supilusikatäis kuivi hakitud ürte klaasi (200 ml) keeva veega, jäta kaheks tunniks seisma, nõruta. Võtke 3 r. Kolmandikus klaasist. päeva jooksul.
Estragoni salv. Jahvata kuiv estragonirohi pulbriks. Segage 20 g ürdipulbrit 100 g omatehtud võiga, küpseta tasasel tulel 7 minutit, hoolikalt segades, eemaldage tulelt. Hoida klaasnõus külmkapis. Kasutatakse ekseemi ja dermatiidi korral.

Estragoni retsept.
Estragonijook. Joogi valmistamiseks vajate hunnikut värsket estragonirohtu (umbes 100 g), 2 keskmist sidrunit, 8 spl suhkrut, 2,5 liitrit vett. Pese estragonirohi, lõika 2-3 cm tükkideks, aseta emailkaussi, vala vett (2,5 l). Eemaldage sidrunitest koor (seda saab teha peene riiviga) ja asetage see estragoniga kaussi. Kuumuta tasasel tulel keemiseni ja eemalda tulelt 1 minut pärast keetmist. Laske sellel infusioonil infundeerida suletud anumas, kuni see jahtub.
Seejärel kurnake infusioon, lahustage selles suhkur, lisage sidrunimahl. Lisage suhkur ja sidrunimahl oma maitse järgi. 8 supilusikatäit suhkrut 2,5 liitri infusiooni kohta on ligikaudne annus. Kui suhkur on lahustunud ja sidrunimahl meelepäraselt lisatud, pange jook külmkappi. Joo jahutatult.

Vastunäidustused. Estragon (estragon) on raseduse ajal vastunäidustatud.

Euroopas uuriti 17. sajandil aktiivselt selliste ürtide nagu estragon kasulikke omadusi. Taime kasutati toiduvalmistamisel laialdaselt. Ürt on kogu maailmas tuntud kui maitseaine.

Neile meeldib lisada vürtsi erinevatele roogadele Prantsusmaal, Itaalias, Kreekas ja ka Indias. Mis puutub Venemaasse, siis esimene asi, mis neile öeldes "estragon" meelde tuleb, on tuntud roheline limonaad, maitselt vürtsikas ja värskendav. See artikkel keskendub sellele, kas estragon või estragon - mis vahe on, kui kasulik see on ja millistesse roogadesse tuleks ürti lisada.

Kontaktis kasutajaga

Klassikaaslased

Loodus on estragonitaimele andnud lisaks suurepärasele maitsele ka tõeliselt ravivad omadused. Vastasel juhul peaksid inimesed seda tavaliseks umbrohuks.

Struktuur

Estragonil ehk estragonil on küllaltki palju polüküllastumata rasvhappeid ja ka oomega-3. Tõsi, selle söömiseks on vaja vähemalt 100 g. Lisaks on askorbiinhape. Mikroelementidest:

• raud;
• fluor.

Kui arvestada mineraalelementidega, siis on need järgmised:

• mangaan;
• vanaadium;
• kaalium;
• kaltsium;
• fosfor;
• magneesium.

Samuti on valke, fütosteroole, rasvaseid aminohappeid, glükoosi, pektiini ja sahharoosi.

See näeb välja nagu estragon (estragon)

Kasu naistele ja meestele

• anthelmintikum ();
• viirusevastane;
• põletikuvastane;
• valuvaigistid.

Mis puutub naisorganismi, siis on estragon kasulik selleks: see mõjutab soodsalt sugunäärmete tööd ja normaliseerib ka menstruaaltsüklit. Selle saavutamiseks peaksite tarbima selle taime infusiooni üks kord päevas ja nii viis päeva. Lisaks kasutatakse estragonit aktiivselt tsüstiidi raviks.

Arvestades estragoni kasulikke omadusi, on selle ürdi kasutamine levinud ka kosmetoloogias.

Taim teeb eriti kuivale nahale imet. Estragon kuulub kompresside, maskide, loputusvahendite ja salvide hulka, mida saab valmistada isegi kodus. Samuti on väga kasulik estragonipuljong külmutada. Saadud jääd kasutatakse pesemiseks. Estragon küllastab epidermist niiskusega ja silub peeneid kortse.

Meeste estragonirohu jaoks on kasulik looduslik vitamiinide ja mineraalide kompleks. Sellel taimel ei ole erilist ravitoimet, kuid see ei ole kindlasti kahjulik.

Vastunäidustused

Muidugi on estragoni raviomadused ilmsed, kuid on ka mõningaid vastunäidustusi, mille tõttu on kõige parem keelduda rohu kasutamisest:

1. Peale eeliste kahjustab see taim liigsel kasutamisel ka keha - tekivad krambid, hakkab oksendama.
2. Võib tekkida teadvuse kaotus.
3. Arvestada tuleks mitte ainult rasedate naiste kasulike omaduste, vaid ka estragoniga vastunäidustustega, kuna rasedatel on raseduse katkemise võimalus.
4. Estragon on vastunäidustatud imetavatele emadele (laps võib keelduda rinnaga toitmisest või tal võib olla seedetrakti töös häireid).
5. Ürt on kahjulik inimestele, kellel on peptiline haavand või gastriit. ja.
6. See loetelu sisaldab ka võimalikke allergilisi reaktsioone.

Mis teine \u200b\u200bnimi on?

Paljusid huvitab, kuidas muidu estragonit teisiti nimetatakse. Reeglina estragon ja estragon - neil nimedel pole vahet. Nad on üks ja sama taim.

Teaduslikult nimetatakse vürtsi järgmiseks: estragoni koirohi, ladina keeles - Artemísia dracúnculus. Sõna pärineb kreeka keelest, mis tähendab "tervislik". Kõiki koirohu tüüpe tähistatakse sarnase tõlgendusega. Kuid sellele on veel üks seletus. Taim sai nime Vana-Kreeka jahijumalanna Artemise järgi. Siinkohal väärib märkimist ka kuninganna Artemisia, kes oma abikaasa Mausoleumi mälestuse austamiseks ehitas Halicarnassosse mausoleumi.

Taimel on ka draakonirohu nimi. Alates sõnast "dracúnculus", mis tähendab "väike draakon". Estragonirohi sai selle nime oma välimuse tõttu. Lehtede kuju on väga sarnane draakoni keelega, sama pikk ja kahvlikujuline.

Samuti painutab estragon juur ise nagu madu. Lisaks võib rohi olla hea antidoot nende roomajate mõne liigi hammustamisel. Niisiis võite murule helistada erineval viisil, pealegi estragoniks või estragoniks - mõlemad nimed on õiged.

Estragoni kasutamine kodus

Teades, millised on estragonirohu raviomadused, on estargooni kasutamine toiduvalmistamisel eriti laialt levinud. Taim on terava, aniisise, vürtsika aroomiga. Sel lihtsal põhjusel tuleks seda roogadele lisada väga ettevaatlikult, et looduslikku lõhna mitte üle võimustada.

Kodus kasutatakse seda aktiivselt estragonilehtedes. Värskena täiendavad need sidrunikastet täiuslikult keedetud munade või koduse majoneesiga. Peamine on lehtede peeneks hakkimine.

Samuti on tavaks lisada estragonit tatari praadidele, tomatiga omletile või köögiviljasalatitele. See ürt sobib hästi lillkapsa, suvikõrvitsa ja singiga. See on hautatud porgandiga ja kuivatatud estragon sobib lindude või kalade jaoks. Tegelikult on see maitseaine. Muuhulgas valmistatakse estragonist karastusjooke, sealhulgas limonaadi.

Estragonitaim, eriti kui see on noor, kasutab seda säilitusainena. Sellega on hea soolata kurki, marineerida tomateid, seeni, säilitada paprikat ja hapendada kapsast.

Retseptid

Pärast estragonirohu kasulike omaduste väljaselgitamist peaksite nüüd pöörduma mõne retsepti poole:

Prantsuse omlett

1. Klopi vispliga lahti kolm muna, seejärel lisa sool ja viie paprika segu.
2. Cilantro ja estragon purustatakse. Igal neist on kaks haru.
3. Seejärel tuleks rohelised lisada munasegule.
4. Sulata pannil 15 g võid, nii et tekivad väikesed mullid.
5. Järgmisena valatakse segu pannile. Seda tuleb vältida.
6. Kuni omlett on üldse küps, eemaldatakse pann pliidilt ja selle sisu rullitakse ettevaatlikult torusse.
7. Nõu asetatakse taldrikule ja puistatakse peal peeneks hakitud murulaukuga.

Kohaletoimetamise võimalus

Küpsetatud suvikõrvitsasalat

1. Üks küüslaugupea lõigatakse pikuti pooleks.
2. Suvikõrvits (kaks tükki) lõigatakse paksu kihina.
3. Kõigega segatakse, maitse järgi lisatakse soola ja pipart.
4. See asetatakse koos ahjuga küpsetusplaadile.
5. Seda küpsetatakse kakskümmend minutit. Ahi tuleks eelsoojendada 180 kraadini.
6. Nõu muutub külmaks.
7. Tankimine on tehtud. Selleks pressitakse koorest välja küüslauguküüned, purustatakse ja segatakse ühe klaasi jogurti, sidrunimahla ja koorega.
8. Kastmele lisatakse soola ja pipart.
9. Kabatšokid viiakse kastmega anumasse.
10. Nõusse lisatakse estragonilehti (piisab ühest hunnikust). Saate neid sõrmede vahel sõtkuda.
11. Kõik tuleks panna külmkappi kaheks kuni neljaks tunniks.
12. Enne tassi lauale asetamist piserdage seda hakitud mandlitega. Selleks piisab kümnest kooritud tuumast.

Ajapsandali

See imeline Gruusia köögi roog on küpsetatud lahtisel tulel, kuid kiusatus on nii suur, et soovitakse seda teha kodus, pliidi peal.

1. Lõika umbes neli keskmist baklazaani 4 tükiks. Parim on jätta vars. Seejärel tuleks köögiviljad soolaga piserdada ja jätta mõneks ajaks seisma.
2. Köögiviljadest hakkab välja tulema mahl. Sellisel juhul loputatakse neid külma veega ja pühitakse paberrätikuga ära. Baklazaan ei tohiks vett imada.
3. Kolm keskmist paprikat lõigatakse jämedalt. Haki üks roheline tšilli, üks punane sibul kiiludeks ja kaks porgandit kuubikuteks. Seejärel lõigake kolm tomatit neljaks ja purustage kuus küüslauguküünt.
4. Valmistage värsked ürdid: petersell, punane basiilik, cilantro (igaüks 20 g) ja estragon (6 g). Sellisel juhul lõigatakse ära ainult lehed ja ettevalmistatud roogi kaunistamiseks tuleb jätta mõned rohelised.
5. Baklazaanid praetakse pannil c. Tuli peab olema tugev. Niipea, kui ilmub kuldpruun koorik, pannakse köögiviljad pannilt taldrikule.
6. Nüüd rösti porgandeid suurel kuumusel. Pärast seda lisatakse sellele paprika ja sibul. Prae umbes kolm kuni neli minutit ja lisage tomatid. Hoidmisaeg on veel kaks minutit.
7. Seejärel lisatakse kuum pipar ja küüslauk. Röstimine on soolatud ja pipar. Pärast seda peaksite tule väiksemaks muutma ja maitsetaimi panema. Ärge segage.
8. Baklazaan pannakse peale.
9. Hauta tasasel tulel umbes 20 minutit.
10. Niipea kui roog on valmis, piserdage seda ülejäänud värskete ürtidega.

Klassikaline ajapsandali retsept

Tee

Maitsetaimede estragonit kasutatakse laialdaselt ka teena. Estragonitee nautimiseks võite lihtsalt keeta keeduvette kolm või neli väikest taime oksakest või proovida midagi huvitavamat. Näiteks tee sidruni ja piparmündiga:

1. puhastada ja lõigata väikesteks kuubikuteks, seejärel asetada teekannu põhja.
2. 1/2 sidrun tuleks lõigata jämedateks kiiludeks ja lisada ingverijuurele.
3. Estragoni kamp rebeneb ja asetatakse teekannu.
4. Väike kogus piparmündi ja tüümiani lehti tuleks jämedalt lõigata ja lisada ülejäänud koostisosadele. Neid saab kasutada kuivana, sel juhul tuleb iga maitseainet lisada suure lusikaga.
5. Keev vesi valatakse veekeetjasse.
6. On vaja nõuda viisteist kuni kakskümmend minutit.

Kus mujal saate estragonirohtu kasutada, on valmistada selle põhjal väga maitsvat jooki:

1. Estragoni lehed tuleks katta suhkruga (piisab ühest lusikast) ja valada sooja veega (väike kogus). Enne seda võib estragon mahla välja pressimiseks veidi kortsuda.
2. Joogi infundeeritakse mitu tundi.
3. Karedad varred pruulitakse ikka eraldi. Nad nõuavad sama palju aega. Te peaksite saama kaks infusiooni.
4. Pärast seda tuleb mõlemad joogid segada ja filtreerida. Värv peaks osutuma nõrgalt roheliseks.
5. Seejärel lisage sidrunimahl (selleks võetakse pool sidrunit), mesi või suhkur.
6. Jook jahutatakse.
7. Seejärel tuleks see valada klaasidesse, lisada jääkuubik ja vahuvein.
8. Lõpus kaunistab jook värsket estragoni oksa.

Estragonist saab teha värskendavat limonaadi

Kuidas see looduses välja näeb?

Kui keegi on huvitatud sellest, mis on estragon, siis on see tavaline rohttaimepõõsas, mis näeb välja nagu koirohi. Põõsa vars on õhuke, tavaliselt kuni meetri kõrgune. Lehed on piklikud, tumerohelise värvusega, nende otsad on teravad. Nende pikkus jääb vahemikku kaks kuni kaheksa sentimeetrit.

Lilled on väikesed, kogutud kitsastesse tihedatesse õisikutesse, kahvatukollase varjundiga. Muru õitseb tavaliselt augustis.

Kuidas saab seda traditsioonilises meditsiinis meditsiinilistel eesmärkidel kasutada?

Kuid see pole veel kõik, kus estragonit kasutatakse ravimina.

Hammaste probleemide korral võite suud estragonipuljongiga loputada. Selline protseduur aitab mitte ainult eemaldada toidujääke, vaid aitab ka turset leevendada.

Kasulik video

Veel paar sõna estragonist ja sellest, kuidas see kehale kasulik on:

Järeldus

1. Estragon on naistele väga kasulik, kuna aitab normaliseerida menstruaaltsüklit ning seda kasutatakse sageli ka kosmeetilistel eesmärkidel.
2. Lohe keelt meenutavate lehtede kuju tõttu nimetatakse seda draakonirohuks, taime teaduslik nimi on Artemísia dracúnculus.
3. Toiduvalmistamisel lisatakse estragon erinevatele roogadele ja salatitele, seda kasutatakse marineerimiseks, samuti kurkide ja tomatite marineerimiseks, tee ja karastusjookide valmistamiseks.

Kontaktis kasutajaga

Estragoni kui ravimtaime kasulikke omadusi ja vastunäidustusi hakati Euroopas uurima 17. sajandil. Juba siis pandi tähele ürdi peamisi farmakoloogilisi omadusi - rahusti, toonik, põletikuvastane, antisorbutik, anthelmintikum, sekretoorne. Enamikus riikides on estragon tuntud peamiselt maitseainena. Prantsuse, itaalia, saksa, kreeka, kaukaasia, Kesk-Aasia, India köök ei saa ilma selle vürtsita hakkama. Ürti kasutatakse värskelt, kuivalt, külmutatult. Kuiv maitseaine saab veelgi selgema vürtsika maitse ja aroomi.

Estragonitehase omadused

Mis on estragonirohtudest kasu ja kahju? Kuidas vürtse korralikult kasvatada ja koristada? Milliste haiguste puhul on soovitatav võtta keetmisi ja taimseid infusioone?

Kasvupiirkond

Kust võib leida looduses estragonist koirohtu? Euroopa lõuna- ja idaosas Hiinas, Pakistanis, Indias, Mongoolias, Kesk-Aasias. Venemaal pole seda näha mitte ainult keskmises sõidureas, vaid isegi Siberis ja Kaug-Idas. Ürt on Põhja-Ameerika mandril laialt levinud. Armastab kuiva mulda, nõlvasid, avatud, hästi valgustatud maastikku, kuigi see võib juurduda varjus. Taime kasvatatakse paljudes maailma riikides.

farmatseutiline toime

Estragoni raviomadused:

• toonik;
• põletikuvastane;
• vitamiin;
• kindlustamine;
• diureetikum;
• rahusti;
• spasmolüütikum;
• haavade paranemist;
• vasokonstriktor;
• karminatiivne;
• sekretsioon;
• verd puhastav;
• antiscorbutic;
• anthelmintikum.

Taimsed komponendid:

• kõige väärtuslikum on eeterlik õli, mis sisaldab metüülugenooli, sabinene, metüülkavikooli, mürceeni;
• alkaloidid;
• fenüülpropanoidid;
• kumariinid;
• kibedus;
• vaik;
• mikro- ja makroelemendid;
• c- ja A-vitamiin;
• valgud;
• süsivesikud.

Selle taime farmakoloogilisi omadusi alles uuritakse. Kasvajavastast aktiivsust võib kaaluda, antibakteriaalsed omadused avalduvad katseliselt. Uuritakse rohu juurte ja lehtede mineraalide rikkalikku koostist.

Tühi

• Kogumine. Muru on soovitatav koguda koos õite ja pungadega õitsemise alguses - augustis või septembris. Kevadel võite lõigata ka värskeid lehti. Mõned rohuteadlased väidavad, et taime saab kogu suve jooksul koristada ja mitu korda lõigata. Muru ei lõigata päris juurelt, vaid ainult selle tipud. Jätke varred kuni 15 cm kõrgusel maapinnast.
• Tühi. Lehed seotakse kimpudena ja kuivatatakse varjus hästi ventileeritavas kohas. Juured koristatakse sügisel. Need lõigatakse väikesteks ringideks, kuivatatakse varjus või päikese käes nagu seemned. Juure koristades peate selle osa jätma, et taim saaks järgmiseks aastaks paljuneda.
• Ladustamine. Toorainet saate lagundada linakottides või klaasist, portselanist mahutites. Ürt on kaitstud niiskuse ja valguse eest, seda hoitakse teistest ravimtaimedest eraldi eeterliku õli kõrge sisalduse tõttu. Maksimaalne säilivusaeg säilitamistingimustes on 3 aastat.

Mõned allikad näitavad, et estragonit saab kõige paremini koristada kasvuperioodi esimestel aastatel. Just sel perioodil koguneb rohtu maksimaalselt kasulikke komponente. Värskelt säilib külmkapis 7 päeva. Samuti saab taime külmutada väikeste portsjonitena. Kõik toitained säilivad külmutatult.

Kasvav

Muru kuulub tagasihoidlikele taimedele, nii et seda saab kergesti kasvatada maal või isiklikul maatükil. Millised peaksid olema selle vürtsi eduka kasvatamise tingimused? Mida aednikud nõu annavad?

• Selleks, et taim oleks lopsakas ja kiiresti arenenud, peate valima avatud päikeselise maapinna.
• Parem on mulda väetada huumusega, lisada sellele ka liiva ja turvast.
• Estragonile ei meeldi happeline pinnas, seetõttu soovitatakse happesuse vähendamiseks mulda sageli puistata tuhaga.
• Muru saab külvata kevadel ilma seemneid enne idandamata.
• Seemnete idanemisel tuleb neid harvendada (võrsete vahele peaks jääma 30 cm vahe).
• Võite istutada ka estragoni seemikud, sellisel juhul õitseb suve lõpuks taim rikkalikult ja annab hea saagi.
• Seemikute jaoks külvatakse seemned märtsi lõpus ja istutatakse maapinnale aprilli lõpus, mais, sooja ilmaga.
• Muru ei armasta suurt õhuniiskust, seda ei saa veega valada.
• Nõuab regulaarset kobestamist ja rohimist.
• Talveks on parem juurestik isoleerida: see on kaetud saepuru, kuiva rohu, õlgede või turbaga.

Näidustused

Milliste haiguste ja sümptomite korral võib estragon (estragon) aidata? Kui tihti kasutatakse ravimtaimi teadusmeditsiinis?

Millised on estragoni vastunäidustused? Seedetrakti kroonilised haigused, peamiselt maohaavandid ja kõrge happesusega gastriit. Ürt on mürgine taim, seega võib see olla ohtlik rasedatele, imetavatele emadele, lastele. Pikaajaline ja kontrollimatu tarbimine võib põhjustada iiveldust, oksendamist, pearinglust, krampe, teadvusekaotust. On ka üksikuid estragoni talumatust ja allergilist reaktsiooni rohule.

Estragoni ürdi kasutamine kodus

Mis on estragonirohu kasutamine traditsioonilises meditsiinis? Kuidas taime toiduvalmistamisel kasutatakse? Mis on selle maitseaine maitse?

Tee ja keetmine

Estragonist saab keeta teed, mida võib võtta rahustava, üldise toonikuna. Oluline on meeles pidada ainult annuseid ja vastunäidustusi.

Tee keetmine

1. Võtke paar tükki hakitud värsket ürti.
2. Vala 2 tassi keeva veega.
3. Nõuda 15 minutit.
4. Kurna.

Nõrka teed võib võtta üks kuni kaks tassi päevas. Samuti lisatakse mustale või rohelisele teele estragonilehti.

Puljongi ettevalmistamine

1. Võtke 1 spl. l. kuiv rohi.
2. Vala üle klaasi keeva veega.
3. Keeda 2 minutit.
4. Nõuda 1 tund.
5. Kurna.

Salv

Pulbrist ja õlialusest saate valmistada salvi, mida kasutatakse väliselt radikuliidi korral. Seda saab kasutada ka kohalikuks raviks - hõõruda igemesse, ravida suuõõne stomatiidi, haavandite, ekseemi pragude ja dermatiidi korral.

Ettevalmistus

1. Sulata 100 g looduslikku võid.
2. Pange kuuma massi 20 g estragonipulbrit.
3. Hauta mõni minut.
4. Jahutage see maha.

Hoia omatehtud salvi külmkapis.

Rakendamine kosmetoloogias

Valmis keetmisi ja infusioone saab kasutada iseseisvalt losjoonidena. Neid lisatakse ka erinevate näo- ja juuksemaskide koostisele. Estragon noorendab, niisutab, pehmendab, toniseerib ja desinfitseerib nahka. Seda kombineeritakse sageli maskides rohelise tee, oliiviõli, valtskaera, mee, piima ja jogurtiga. Eriti kasulikud on kaela ja dekoltee maskid.

Eeterlik õli

Seda ravimit müüakse vabalt fütoapteekides. Peamised tootjad on Prantsusmaa ja Lähis-Ida riigid. Kuidas estragoni eeterlikku õli kasutatakse?

• Kosmetoloogia. Lisage juustele ja näomaskidele. Puhastab hästi rasust nahka, leevendab põletikku, ravib haavu, nutvat ekseemi.
• Aroomiteraapia. Toonik, parandab emotsionaalset seisundit, tõstab meeleolu.
• Kokkamine. Kõrge kontsentratsiooni tõttu saab seda kasutada maitseainetena väikestes annustes.
• Ravim. Näidustused kasutamiseks: neuroosid, unetus, seedehäired, hingamisteede, neeru- ja põiehaigused, artriit, radikuliit, neuralgia. Õli lisatakse meditsiinilistele vannidele, rakendustele, kompressidele, inhalatsioonidele.

Kokkamine

Estragon toiduvalmistamisel on suur teema, mis on pühendatud paljudele kokaraamatute lehekülgedele. Kuidas saaksite kirjeldada selle maitseaine maitset?

• Kokkutõmbav maitse, meenutab mõnevõrra aniisi.
• Vaatamata sellele, et ürd kuulub koirohu perekonda, pole selles kibedust peaaegu üldse.
• Sellel on mitte liiga väljendunud vürtsikas aroom.

Esimest korda proovisid prantsuse kokad seda Euroopa köögi maitseainena. See juhtus 17. sajandil. Samuti oli ravimtaim Saksamaal populaarne. Siin hõõrusid nad liha pikaajaliseks säilitamiseks ja desinfitseerimiseks. Kaukaasias ja Kesk-Aasias aretati vähem väljendunud vürtsika aroomiga salatisorte. Mis kasu on estragonist tänapäevases toiduvalmistamises?

• Looduskaitse. Vürtsi lisatakse marinaadidele ja hapukurkidele kurkide, seente, tomatite, baklazaani soolamisel. Lisa ka hapukapsale, marineeritud õuntele. Tomatite ja muude köögiviljade soolamisel ei tohiks aga panna palju vürtsi, mis võib anda liiga väljendunud maitsevarjundi.
• Salatid. Saab lisada rohelusena igale värskele köögiviljasalatile. Vitamiinipuuduse vältimiseks ja immuunsuse tugevdamiseks on kasulik lisada dieeti kevadel.
• Esimene ja teine \u200b\u200bkursus... Sobib eriti hästi lihapuljongitele. Kõige sagedamini kasutatakse kuiva vürtsi. Sobib teiseks kuumaks köögiviljaroogaks, seda lisatakse ka juustudele, jogurtile, munaroogadele.
• Liharoad ja kastmed... See sobib hästi ulukiliha, linnuliha, lambalihaga. Lisage valgetele kastmetele.
• Kalaroad ja mereannid... Võib lisada keedetud küpsetatud kalale. Prantsusmaal kasutatakse sageli estragoniäädikat, millega soolatakse kala.
• Alkohoolsete jookide aromatiseerimine... Ora ürte võib panna viina, likööri või veini - estragon annab joogile meeldiva vürtsika maitse ja aroomi.

Kulinaariaeksperdid ei soovita värsket rohtu termiliselt töödelda, vastasel juhul rikub see roa maitset kibedusega. Valmisroogadele lisatakse värskeid estragonilehti. Ja kuiva maitseainet võib lisada küpsetamise lõpus ja sellega hõõrutakse ka liha ja kala.

Kodune "Tarhun"

Kõigile on tuttav alkoholivaba gaseeritud jook "Tarhun", millele lisatakse estragoniekstrakti. Joogi leiutas 19. sajandi lõpus Gruusia proviisor ja massimüügil ilmus see alles 20. sajandi 80. aastatel NSV Liidus. Neil päevil oli see mõnus aromaatne jook, millele oli lisatud suhkrusiirupit ja looduslikku estragoniekstrakti. Kuidas estragonit kodus valmistada?

Estragonijoogi retsept

1. Keeda 1 klaas vett.
2. Lisage 50 g suhkrut ja keetke 5 minutit.
3. Pange siirupisse 100 g hakitud värskeid ürte.
4. Lisage ½ sidruni mahl.
5. Nõuda 1 tund.
6. Kurna ja lahjenda keedetud veega.

Samuti saab jooki maitse järgi lahjendada gaseeritud veega. Kustutab kuuma ilmaga janu hästi. Parim võtta külmalt. Estragonist saab jooki teha muul viisil. Selleks võtke suur kogus vett ja valmistage kohe kasutamiseks valmis keetmine. Piparmünt sobib estragoniga, sidruni asemel võib kasutada lubi ja suhkru asemel mett.

Estragoni peamised raviomadused on põletikuvastane, rahusti, toonik, vitamiin, sekretoorne, antihelmintiline, antiseptiline. Leevendab köha rünnakuid nohu, gripp, SARS, bronhiit. Ürt aitab seksuaalse düsfunktsiooniga mehi, naisi - PMS-iga ja menopausi ajal. Väliselt kasutatakse ravimtaimi naha ja suu raviks, hambavalu vastu.