Koostis:

• 2 makrelli
• 1 spl. Sahara
• 1 tl soola
• 300 ml kanget keedetud musta teed
• 150 ml päevalilleõli
• 0,5 tl jahvatatud musta pipart
• 2 spl. äädikas 9%
• 1 tl koriandri seemned
• 2-3 loorberilehte

Makrell õlis aeglases pliidis osutub õrnaks, maitsvaks, mahlakaks ja aromaatseks. Väiksemad ribiluud segunevad hästi ja selgroogu on lihtne eemaldada. Kogu protsess on lihtne ega nõua “pliidi ääres seismist”, vaid tuleb lihtsalt kõik kaussi panna ja programm käivitada. Selle retsepti järgi valmistatud kala võib süüa kohe või valmistada talveks ja rullida purkidesse.

Konservid olid väga populaarsed üsna hiljuti, 20-25 aastat tagasi. Tänapäeval püüavad paljud süüa värsket toitu, kuid sellel roal on endiselt oma fännid. Lisaks on väga mugav avada purk konservi ja võtta kiire vahepala. Lisaks on neid hea piknikule või reisile kaasa võtta. Muidugi leiate täna igast poest erinevat tüüpi kalakonserve. Selle roa valmistamine kodus pole aga keeruline. Lisaks saate alati lisada oma lemmikvürtse. Ja veel üks oluline punkt – kindlasti ei sisalda need säilitusaineid ega kahjulikke aineid (kui just ise neid ei lisa), nii et võid sellise toote kvaliteedis kindel olla.

Täna valmistame talveks makrellikonservi õlis ja selle juures on abiks suurepärane köögiseade - multikeetja (mul on VES Electric SK-A12 mudel). See retsept on lihtne ja seda saab muuta, lisades muid vürtse ja eemaldades need, mis teile ei meeldi.

Küpsetusmeetod

1. 
   Valmistage ette vajalikud tooted. Valige võimalikult rasvane ja suur kala. Nahk peaks olema sile, läikiv ja terve. Külmutatud makrelli on mugavam puhastada ja lõigata ilma seda täielikult sulatamata. Piisab, kui kala umbes tund aega toatemperatuuril lebab ja võite hakata küpsetama. Kasutage lisanditeta musta teed, keetke see kindlasti väga kangeks (2 spl teelehti 300 ml vee kohta).
2. 
   Rookige kalad välja, pöörates erilist tähelepanu kõhu sees olevatele mustadele kiledele. Need tuleb täielikult eemaldada, vastasel juhul annavad nad valmis konservides mõru maitse. Lõika rümbad portsjoniteks. Suurus on valikuline. Lisa sool, suhkur, vajalikud maitseained, koriander, loorberilehed. Koriandri seemneid võib eelnevalt veidi jahvatada, et need oma aroomi paremini vabastaksid. Kui teile meeldib "vürtsikam", on hea lisada punast teravat pipart.
3. 
   Valage teelehed, päevalilleõli ja lauaäädikas. Kui te talveks konserve ei valmista ja sööte selle kohe ära, ei pea te äädikat kasutama.
4. 
   Sulgege multikeetja kaas tihedalt, seadke režiim "Hautis", aeg 2 tundi. Igaks juhuks peaksite perioodiliselt kontrollima vedeliku olemasolu kausis, kuid see ei tohiks keeda ega aurustuda. Kahe tunni möödudes lülitub multikeetja automaatselt režiimile "Soojendamine" või "Soojendus". Jätke konservid veel tunniks selle programmi sisse.
5. 
   Pärast seda asetage kalatükid ettevaatlikult steriliseeritud purkidesse, valage hautamise käigus tekkinud vedelik sisse ja keerake rulli (samuti keetke kaaned enne).
6. 
   Nagu iga kalakonserv, on ka makrell õlis väga maitsev koos viiluga süüa. Head isu!

Nagu näete, on aeglases pliidis õlis maitsva makrelli küpsetamise saladus üsna lihtne, saate seda küpsetada sarnasel viisil. Olles kõik vajalikud koostisosad kiiresti ette valmistanud, kaussi pannud ja programmi sisse lülitanud, saate oma asja ajada – lastega mängida, huvitavat raamatut lugeda või filmi vaadata, majas midagi ette võtta või isegi poodi minna. Sel ajal hautab multikooker ise kalakonservi korralikult, viies protsessi lõpule ilma teie osaluseta.

Kalakonserve saab kodus valmistada mitmel viisil, olenevalt sellest, millised seadmed teie köögis on. See sõltub sellest, millist kala teil on ja millised muud koostisosad on saadaval.

Makrell on suurepärane valik konserveerimiseks. Pole asjata, et see on ostjate seas väga populaarne.

Teeme ettepaneku kaaluda valmistamiseks kõige mugavamat retsepti ja lõpptoote maitse ei kannata selle lihtsuse tõttu üldse.

Parim on mageveekala – püütud järvest, tiigist, jõest.

Suured ja keskmised kalad - haug jne. lõigatakse tükkideks ja väikesed - särg, minnows saab küpsetada ilma tükkideks lõikamata. Kuid võite kasutada ka merekala - ilmselt mäletavad paljud kuulsat “Gobied tomatites”. Eelkõige räägitakse makrellist.

Parem on kasutada värskelt püütud kala, millel pole võõrplekke ega väliseid kahjustusi.

Kalakonservide valmistamisel kasutatakse ainult taimeõlisid: oliivi-, päevalille- või maisiõli.

Loomsed tooted, näiteks rasvad, ei ole soovitatavad.

Kui lisada vürtse ja tomateid, saate poolköögivilja kalakonservi. Neil on rohkem väljendunud maitse.

Konserveeritud makrell aeglases pliidis

Aeglases pliidis küpsetatud makrellkonserv on hea.

Peate valmistama järgmised koostisosad:

• 800 g värsket makrelli
• 1 suur sibul;
• 2 spl. lusikad tomatipasta;
• vürtsid (must, valge pipar, nelk) - maitse järgi;
• 2 loorberilehte;
• sool - maitse järgi.

Toote ettevalmistamine:

• Eemaldage kalalt uimed, sisikond, pea, selg ja nahk. Lõika see tükkideks.
• Koorige sibul, peske, tükeldage peeneks.

Asetage aeglasesse pliidisse järgmises järjekorras:

1. makrell
2. vürtsid
3. soola maitse järgi.

Seejärel lülitage sisse režiim "kustutus". Küpsetusaeg - 4 tundi.

Pärast seda lisage tomatipasta ja lülitage sama režiim uuesti sisse - 2 tunniks.

Selline konserv on hea jahtunud. Sobib igale lisandile.

Konserveeritud makrelli valmistamine kiirkeetjas

Kui kalakonservi keedetakse kiirkeetjas, ei oma luude arv kalas tähtsust, kuna need küpsemise käigus lihtsalt pehmenevad.

Koostis:

• Makrell - 1,5 - 2 kg;
• Sibul - 2-3 pead;
• Vürtsid: loorber, musta pipraterad, valge pipraterad, nelk - maitse järgi;
• Taimeõli - 100 g;
• Vesi 800-900 g;
• Sool - maitse järgi.

Konservid valmistatakse järgmiselt.

1. Makrell võetakse värskelt. See lõigatakse tükkideks ja pestakse. See kala on üsna suur, nii et see lõigatakse tükkideks. Soola maitse järgi.
2. Sibul lõigatakse rõngasteks. Kohad kiirkeetja grillile. Rest peaks olema kaetud sibulaga, nii et peate võtma piisavalt. Lisatakse maitseained - loorber, musta ja valge pipraterad. Kala pannakse peale.
3. Lisatakse vesi ja õli.
4. Katke tihedalt kaanega ja asetage kõrgele kuumusele.
5. Pärast helisignaali alandage kuumust madalaimale astmele ja hautage 1,5 tundi.
6. Seejärel pannakse veel kuumad kalatükid purkidesse ja lisatakse vedelik. Seejärel steriliseeritakse neid 5 minutit ja keeratakse kokku.

Koduses makrellist tehtud – lakud näppe! Konservi retsept on lihtne, sobib ka algajale kokale. Kala osutub väga maitsev, õrn ja ilma säilitusaineteta. Mu pere armastab seda, aga ma unustasin, mis on poest ostetud konserv. Need sobivad hästi makrelliga ja lisavad konservidele pikantset maitset. Ma valmistan seda maitsvat rooga väga sageli.

Koostis:

• kaks värskelt külmutatud makrelli;
• 2 teelusikatäit soola;
• 1 väike sibul
• 1 väike porgand;
• kaks supilusikatäit taimeõli;
• loorberileht - 2 tk;
• mustad pipraterad - 4 tk.

Konserveeritud makrell kodus. Samm-sammult retsept

1. Konservide jaoks vajame steriliseeritud 0,5-liitriseid purke.
2. Aseta iga purgi põhja üks loorberileht ja kaks musta pipratera.
3. Lõika sibul poolrõngasteks ja riivi porgandid Korea porgandiriiviga. Võid porgandid lõigata kuubikuteks või riivida tavalisel riivil.
4. Puhastame kala sisikonnast, lõikame pea ära ja peseme makrelli keskosa korralikult puhtaks. Lõika ettevalmistatud kala portsjoniteks. Et makrell hästi lõikaks, peab see olema veidi külmunud.
5. Lisa purki paar sibularõngast, mõned porgandid ja kala. Pane makrell purkidesse kihiti vaheldumisi sibula ja porgandiga.
6. Kui purgid on täielikult täidetud, lisage igasse purki üks supilusikatäis taimeõli. Ja igasse purki üks teelusikatäis soola.
7. Täida kalad purkides külma veega. Seda ei ole vaja ülevalt valada, küpsemise käigus eraldub kalast ja köögiviljadest rohkem mahla.
8. Kata purgid kaanega. Asetage need külma ahju. Lülitage ülemine ja alumine kuumus sisse ning küpsetage tund aega 150 kraadi juures.
9. Seejärel võtame purgid ahjust välja ja keerame kaaned kokku. Mähime konservid hästi mingisse sooja teki sisse. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.

Nagu olete juba näinud, on toiduvalmistamine lihtne ja lihtne. Maitsvad konservid rõõmustavad teid kindlasti oma hämmastava maitsega. Kokkake armastusega ja nautige oma sööki.

Samm-sammult retseptid omatehtud konserveeritud makrelli jaoks õlis, tomatis, kuumas ja vürtsikas kastmes köögiviljade ja vürtsidega pliidil ja aeglases pliidis

Hinne
retsept

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

17 gr.

16 gr.

Süsivesikud

218 kcal.

1. võimalus: omatehtud konserveeritud makrelli klassikaline retsept

Kalakonserve kasutame nii erinevate roogade (eelkõige salatite) koostisosana kui ka iseseisva snäkina jahedate jookide jaoks mis tahes lisandiga. Valmiskonservid tekitavad aga vahel küsimusi: kus neid tehti ja kuidas säilitati? Lõppude lõpuks ei sõltu sellest mitte ainult maitse, vaid ka teie enda tervis. Miks me siis ei tee neid ise. Mõelgem välja, millist omatehtud konserveeritud makrelli saame oma kätega valmistada.

Koostisained:

• kaks värsket makrelli;
• paar loorberilehte;
• 15 grammi soola;
• 7-8 hernest musta ja piment;
• neli täis supilusikatäit õli.

Samm-sammult retsept omatehtud konserveeritud makrelli jaoks

Roolige värsked rümbad. Lõika ära saba, uimed ja pea (sentimeeter lõpuste all).

Peske käsna abil. Kasutage seest ja väljast puhastamiseks salvrätikuid või rätikuid.

Lõika makrell võrdseteks osadeks. Paksus mööda selga on kuni 1,5 cm.

Tõsta kala kaussi. Puista peale jämedat (jodeerimata!) soola. Jaotage see ühtlaselt ja laske tund aega seista.

Selle aja möödudes kõrvetage kaks klaaspurki. Nõruta kuum vedelik.

Asetage loorberilehed põhjale. Lisa ka võrdses koguses kahte tüüpi pipart. Seejärel sisestage soolatud kalatükid kindlalt, kuid väga ettevaatlikult.

Nüüd vala kaks supilusikatäit tingimata rafineeritud (toatemperatuuril) õli. Katke kaanedega.

Valage vesi laiasse kastrulisse. Keeda. Asetage põhjale kokkuvolditud riidest salvrätik.

Asetage peale purgid omatehtud makrellikonserviga. Vähendage kuumust miinimumini.

Küpseta eelrooga viis tundi, vajadusel lisades vett, mis peaks ulatuma purkide “õlgadeni”.

Lõpus võta konserv välja ja keera peale, jälgides, et kaaned ei liigutaks ega tõstaks. Kui see on jahtunud, säilita külmkapis.

Kala ladumisel jäta paar sentimeetrit servani vabaks. Seejärel hõivab selle ruumi eraldunud mahl. Säilitamistingimuste osas on parem panna konservid külmkappi, kus see kindlasti ei rikne.

Variant 2: Aeglases pliidis valmistatud koduse konserveeritud makrelli kiire retsept

Kuna kalakonservide hautamine võtab kaua aega, saate seda aega lühendada aeglases pliidis eelküpsetades. Tänu sellele masinale hoiame kokku mitu tundi, mis, näete, pole juba halb.

Koostisained:

• kaks makrelli;
• supilusikatäis soola (jäme);
• loorber;
• kolmandik klaasi vett;
• tosin musta pipra tera;
• 59 grammi rafineeritud õli purkides.

Kuidas kiiresti valmistada omatehtud konserveeritud makrelli

Roolige paar keskmist rümpa. Eemaldage saba, samuti uimed ja pead. Pesta.

Lõika ettevalmistatud makrell väikesteks tükkideks. Puhastage igaüks salvrätikutega.

Valage kaussi kolmandik klaasist jahedat vett. Lisa kõik pipraterad.

Aseta kalatükid maksimaalselt ühe või kahe kihina. Lisa soola. Keerake kaas kinni.

Hauta ("Quenching" režiim) kaks tundi. Pärast multikookeri väljalülitamist põletage purgid ja kaaned.

Aseta igasse sisse loorber ja kala. Vala kaussi õli ja ülejäänud mahl. Katke kaanedega.

Asetage omatehtud konserveeritud makrell keevasse vette. Steriliseerige pool tundi. Pärast täielikku jahtumist keerake kinni ja asetage külmkapi riiulile.

Aeglane pliit muudab kalaluud pehmeks palju kiiremini kui klassikalises versioonis. Küll aga sobib konserv lõpuks kuu aega peale keeramist. Muide, kala purkidesse viimisel ärge unustage lisada pipraterad, millega makrelli aeglases pliidis hautati.

Valik 3: omatehtud konserveeritud makrell tomatikastmes

Kalakonservide valmistamiseks tomatikastmes on palju võimalusi. Jääme kõige lihtsamate juurde. Kuid võite proovida makrelli valmistamist ka muul viisil.

Koostisained:

• lusikas tomatipasta;
• kaks supilusikatäit võid;
• teelusikatäis äädikat;
• kolm supilusikatäit vett;
• supilusikatäis soola;
• kaks makrelli;
• kaks loorberit;
• pipraterad.

Kuidas süüa teha

Puhasta kala, rooki see välja ja pese. Lõika noaga ära mõlemad pead, sabad ja väikesed uimed.

Lõika rümp portsjoniteks (paksus kuni 1,5 cm) tükkideks. Tõsta kaussi (emaili) ja lisa soola.

Tunni aja pärast keetke vesi. Saadud keevas vees lahustage tomatipasta ja taimeõli.

Valage pipar (herned võrdses mahus) puhaste purkide sisse ja asetage loorberile.

Asetage soolakala mitme kihina. Vala sisse veidi äädikat. Lisa tomatikaste õliga, jättes servani paar sentimeetrit.

Pärast kaante sulgemist (kuid mitte keeramist) asetage need keeva veega kastrulisse. Küpseta omatehtud makrellikonservi minimaalsel temperatuuril 4–5 tundi.

Lülitage põleti kuumus välja ja keerake kaaned tihedalt peale. Pühkige purgid välja ja laske laual jahtuda. Hoida külmkapis kuni kasutamiseni.

Väga oluline on tomatipasta täielikult vees lahustada, et väikseimadki tükid ei jääks. Kui olete mures, et see ei tööta (mingil põhjusel), asendage see tomatimahlaga. Sel juhul võtke see ilma soola ja vürtsideta.

Variant 4: omatehtud konserveeritud makrell vürtsikas kastmes

Klassikalises versioonis säilitatakse makrelli õlis ja oma mahlas. Kuid soovitame sellesse suupistesse lisada korraga mitu vürtsi. See osutub aromaatseks ja maitsvaks!

Koostisained:

• kaks keskmist makrelli;
• neli nelki;
• täis lusikatäis soola;
• neli supilusikatäit õli (taimne);
• kaks loorberit;
• kaks teelusikatäit suhkrut;
• 8 hernest musta ja piment;
• neli küüslauguküünt;
• kaks oksa tilli (värske).

Samm-sammult retsept

Lõika roogitud, kooritud ja pestud makrellirümbad keskmisteks tükkideks. Iga osa tagakülje paksus ei tohiks ületada poolteist sentimeetrit.

Umbes tunni pärast peske klaaspurgid põhjalikult. Viska mõlemat tüüpi pipart, loorberit, suhkrut, tillioksi, õhukesed küüslauguviilud ja nelki võrdsetes kogustes.

Aseta peale soolatud kalatükid. Vajutage kergelt (ainult kergelt!) alla. Lisage taimeõli.

Lase vesi laias kastrulis keema. Asetage rätik põhjale. Asetage kalapurgid. Katke kaanedega.

Lisades vett, kui see aurustub, hauta omatehtud makrellikonservi neli ja pool tundi.

Määratud aja möödudes lülitage tuli välja. Keera kaanega purgid kokku. Lahe. Jätke serveerimiseks külmkapi riiulile seisma.

Lisaks nendele vürtsidele võite kasutada ka teisi. Peaasi, et mitte üle pingutada, et mitte saada liiga rikkalikku maitset, mis võib peamise koostisosa - makrelli - üle ujutada.

5. võimalus: omatehtud makrellkonserv vürtsikas kastmes

Kas poest ostetud konservides ei jätku vürtsi? Valmistage makrell küüslaugu, kahte tüüpi pipra ja tšilliga. Kuidas? Loe kohe!

Koostisained:

• tšillikaun;
• kaks makrelli;
• neli küüslauguküünt;
• 12 pipratera (must);
• neli supilusikatäit päevalilleõli;
• kaks loorberilehte;
• 15 grammi jodeerimata soola.

Kuidas süüa teha

Lõika tšillikaunalt vars ära. Eemalda küüslaugult koor. Lõika mõlemad koostisosad õhukesteks viiludeks.

Nüüd puhastage, rookige ja pärast pea ja saba mahalõikamist loputage puhastatud vees. Puhastage rümbad salvrätikutega.

Lõika makrell. Tükkide paksus (piki seljaosa) on ligikaudu poolteist sentimeetrit.

Soola kala sobivasse kaussi. Jätke umbes tund.

Järgmises etapis peske klaaspurke. Viska igasse sisse küüslauk, tšilli, loorber ja pipraterad.

Aseta ka kalatükid. Lisage kohe päevalilleõli. Katke kaanedega.

Küpseta omatehtud makrellikonservi kastrulis keevas vees madalal temperatuuril viis tundi, lisades vett, kui vedelik aurustub.

Jääb vaid pliit välja lülitada ja kaaned kokku keerata. Hoidke, nagu ka muid kalasuupisteid, külmkapis mitte kauem kui kaks kuni kolm kuud.

Kui tunned, et määratud kogus tšillit on liiga palju, vähenda seda. Kõik sõltub kauna suurusest ja teie eelistustest. Küüslaugu osas piisab kahest küünest pooleliitrise purgi kohta. Rohkem pole vaja lisada.

Variant 6: Kodune konserveeritud makrell köögiviljadega

Traditsioonilised kalakonservid õlis ei sisalda peale mõne maitseaine muid koostisosi. Viimase variandi puhul soovitame aga täiendada makrelli kolme köögiviljaga: sibula, paprika ja porgandiga. See osutub hämmastavalt maitsvaks!

Koostisained:

• keskmine pirn;
• keskmine porgand;
• keskmine punane pipar (magus);
• kaks makrelli;
• täis supilusikatäis soola;
• kaks küüslauguküünt;
• kaks loorberit;
• neli täis supilusikatäit võid;
• kaks tilli vihmavarju;
• 8 pipratera.

Samm-sammult retsept

Valmistage makrell viilutamiseks ette. Selleks rookige see välja, peske ning eemaldage saba ja pea.

Nüüd lõigake kalarümp portsjoniteks. Visake tükid emailnõusse ja lisage soola (kasutage kogu planeeritud maht).

Tunni aja pärast koorige kõik köögiviljad: sibul, paprika, küüslauk ja porgand. Peske kõike. Jahvata, aga ära riivi.

Pane pipar, kõrvetatud till ja loorber purkidesse (puhas, kõrvetatud). Saada sinna sibularõngad ja porgandiviilud.

Nüüd valage taimeõli ja katke kaanedega. Aseta kalapurgid sobivasse kastrulisse, mille sees on mullitav vesi.

Jäta isetehtud makrellikonserv viieks tunniks pliidile (madalale kuumusele).

Lõpus keera purgid kokku, pühi, jahuta ja tõsta külmkapi riiulile.

Kummalisel kombel ei soovita me lisaks nendele köögiviljadele ka teisi kasutada. Nendest piisab konserveeritud makrelli jaoks. Pealegi toovad need suurepäraselt esile maitsenüansid ja samal ajal ei põhjusta suupiste riknemist. Kuigi võite proovida midagi uut, eriti kui teile meeldib köögis katsetada.