Danes bomo govorili o zelo zdravi zelenjavi, izjemno bogati z beljakovinami – fižolu. Fižol je prišel k nam iz Latinske Amerike in za Mehičane je to isti prvinski izdelek, kot je bila repa nekoč za Ruse. Kalij, cink, baker, vitamini so le majhen seznam koristnih snovi, ki jih vsebuje fižol. Nekatere gospodinje menijo, da je fižol težka hrana, vendar to ni tako. Če želite v celoti izkoristiti fižol, ga morate pravilno skuhati. Surovega fižola ne uživamo, saj vsebuje snovi, ki lahko povzročijo zastrupitev. fižol morate ga zavreti in najprimernejši način za to je v počasnem kuhalniku.

Sestavine:

• fižol

Priprava:

Pred kuhanjem je fižol priporočljivo namočiti nekaj ur ali čez noč. Če je mogoče, občasno zamenjajte vodo. Fižol pri namakanju poveča prostornino, zato morate dodati veliko vode. Izkušeni kuharji trdijo, da je namočen fižol veliko okusnejši od nenamočenega.

Pred kuhanjem vodo odlijemo, fižol oplaknemo in skuhamo v počasnem kuhalniku v novi vodi.

Najbolj okusen fižol v počasnem kuhalniku dobimo pri kuhanju na programu "enolončnica".

Neizkušene gospodinje imajo morda vprašanje: koliko časa kuhati fižol v počasnem kuhalniku?

V počasnem kuhalniku 1,5 ure kuham droben beli fižol sorte "Sladkor", prinesen iz Ukrajine.

Zdaj je v prodaji veliko sort fižola: Preto, Azuki, Limo, Black Eye, Kidney, Pinto, Black. To je v velikih trgovinah. Babice na tržnici prodajajo tudi fižol različnih barv in velikosti - rdeč, rumen, pester, brez tako zvočnih imen, a nič manj okusen.

Hočem reči, da se lahko čas kuhanja fižola razlikuje glede na sorto od pol ure do 3 ure.

Če sami gojite fižol na svoji parceli, potem veste, da se fižol, sveže pobran avgusta-septembra, skuha veliko hitreje kot zrna, ki so ležala v vaši omari tri leta)) Zato pri kuhanju ni priporočljivo mešati fižola različnih sort in barv. V vsakem primeru je treba pri kuhanju poskusiti par fižola, če je dovolj mehak, je fižol kuhan.

Sol upočasni kuhanje fižola, zato ga solimo na koncu kuhanja. Fižol lahko kuhate tudi v počasnem kuhalniku na programu "juha".

Za nekatere se lahko postopek kuhanja fižola v počasnem kuhalniku zdi dolg. Ko pa se naučite pravilno kuhati fižol v počasnem kuhalniku, boste lahko svojo družino razvajali z okusnimi in zdravimi jedmi iz fižola, saj je fižol v počasnem kuhalniku mehak, nežen in okusen.

Fižol lahko uporabite za pripravo juh, solat, prilog k mesu in ribam, paštet, kotletov, enako dober je v kateri koli jedi.

Kuhan fižol bo odlična samostojna jed, če mu dodamo popraženo čebulo, kislo smetano ali paradižnikovo omako.

Fižol se odlično ujema z zelenjavo – korenjem, paradižnikom, papriko, jajčevci, česnom in je nepogrešljiv za tiste, ki se postijo, saj je po vsebnosti beljakovin blizu mesu, beljakovine fižola pa so lažje prebavljive. Za ljubitelje zelo nasitne hrane priporočam.

Nekdo bo rekel, da lahko v trgovini kupite že pripravljen fižol v pločevinkah, a kako se lahko po okusu in koristih primerjajo s fižolom, ki ga skuhate sami!

Dober tek!!!

Fižol že od nekdaj obožujejo številni narodi, v različnih državah ga uporabljajo za pripravo nacionalnih jedi. Je skladišče rastlinskih beljakovin, različnih vitaminov in mikroelementov, pa tudi okusen in hranljiv izdelek. Preberite naš članek o tem, kako ga pravilno pripraviti, da ohranite največ hranilnih snovi.

Izbor sorte

Obstaja veliko sort te kulture, vse so zdrave in hranljive. Njihova glavna razlika je v tem, kako hitro se kuhajo in koliko vrejo. Na primer, beli in belo-rdeči fižol se kuhata hitreje, rdeči fižol skoraj dvakrat dlje. To točko je treba upoštevati pri izračunu časa kuhanja določene jedi.

Namakanje fižola

Nekatere gospodinje tega izdelka ne marajo, ker se pripravlja dolgo, včasih pa se črevesje pri prebavi začne upirati. Te ne najbolj prijetne posledice je mogoče preprosto odstraniti. Samo fižol morate vnaprej namočiti v hladni vodi. Ne smemo pozabiti, da se bo med namakanjem povečala za skoraj trikrat, zato morate dodati več vode. Dlje kot bo fižol v vodi in bolj ko bo nasičen, hitreje se bo kuhal in manj presenečenj bo poskrbel za vaše črevesje. Bolje je, da ga pustite čez noč ali celo en dan.

Kuhanje fižola

Najenostavnejša jed je kuhan fižol z zelišči. Ta način kuhanja vam ne bo vzel veliko energije, večnamenski kuhalnik bo naredil vse namesto vas. Predhodno namočen fižol morate samo vliti v skledo, dodati vodo 1-2 cm nad gladino fižola in vklopiti način "dušenje" za 1-2 uri (odvisno od sorte). Dodajte sol 15 minut pred pripravljenostjo. Iz končnega fižola odlijemo vodo, preložimo na krožnik, dodamo zelišča po izbiri in uživamo v okusu.

Fižol v paradižniku pripravimo na enak način kot prejšnjo jed, le da 15 minut pred kuhanjem dodamo sol in nekaj žlic paradižnika. Dala bo čudovito senco in dodala prijetno kislost.

Fižol z zelenjavo vam bo dal ne le koristi, ampak tudi različne okuse. Vzemite čebulo, česen, korenje, papriko, paradižnik in drugo zelenjavo, ki jo želite. Temeljito sperite, olupite in sesekljajte: čebulo in česen drobno sesekljajte, korenje drobno sesekljajte ali naribajte, papriko in paradižnik narežite na srednje velike kocke. Na dno posode vlijemo nekaj žlic rastlinskega olja, prepražimo čebulo in česen, dokler ne postekleni in rahlo zlate barve, nato dodamo korenje. Po nekaj minutah dodamo papriko in paradižnik ter vse skupaj pražimo še 5 minut.

Dobljeno zelenjavno praženje prelijemo v posebno skledo, v posodo pa stresemo predhodno namočen fižol in zalijemo z vodo, da pokrije vrh za 1-2 cm, fižol kuhamo do polovice uro in pol, odvisno od raznolikost.
Kuhanemu fižolu dodamo zelenjavo, par žlic paradižnika, začimbe po okusu in dušimo še 30-60 minut.
Okrasite z zelišči in pojejte z užitkom.

Ta edinstven hranljiv izdelek se lahko zaužije kot samostojna jed, lahko pa je tudi le ena od sestavin v bolj zapletenih receptih. V vsakem primeru boste prejeli porcijo koristnih snovi in ​​užitek edinstvenega okusa in arome.

Jedi s stročnicami veljajo za nasitne in hranljive. Združujejo vse potrebne maščobe, beljakovine in ogljikove hidrate. Vegetarijanci so nekatere recepte, ki so vsebovali meso, celo zamenjali s podobnimi, z dodatkom fižola.

Prav tako je vredno upoštevati takšne recepte za ljudi, ki želijo shujšati ali so na dieti, saj fižol vsebuje najmanj maščobe, a veliko zdravih beljakovin, zaradi katerih se boste dolgo časa počutili siti, ne da bi pridobili odvečne teže.

Edina pomanjkljivost tega "rastlinskega mesa" je, da je proces prebave daljši in zahteva posebne encime. To dejstvo bi morali upoštevati ljudje, ki imajo težave s prebavnim sistemom.

Fižol je dober v pustih juhah in boršču, odličen pa je tudi dodatek nekaterim solatam. Ne izgubi odličnega okusa tako toplo kot hladno. Odlično se ujema s paradižnikovo omako, kislo smetano in zelišči.

Številni narodi sveta, zlasti Mehičani in Japonci, imajo jedi s fižolom za svoje nacionalne jedi. In njihove recepte in kuharske skrivnosti prosijo ne le milijoni turistov, ampak tudi mednarodni kulinarični strokovnjaki.

Skrivnosti kuhanja fižola v počasnem kuhalniku

Preden skuhate fižol, ga vnaprej napolnite z vodo, po možnosti hladno, in pustite nekaj ur. Še bolje je, da stročnice pustite čez noč, vendar ne več kot 10 ur, sicer bodo začele fermentirati. Za tiste, ki ne marajo težav s kuhanjem fižola na štedilniku, ga lahko kuhate v počasnem štedilniku, vendar ga kuhajte v načinu "Enolončnica".

Ko je opran fižol že v skledi, ga je treba napolniti s svežo vodo (izračun: 4 skodelice vode na 1 skodelico suhega fižola). Solimo na koncu kuhanja.

Končni fižol mora biti mehak, a hkrati ostati nedotaknjen, ne prekuhan. Ker med kuhanjem popije veliko tekočine, je treba vode za dušenje dodati z rezervo. Potem enolončnica ne bo pregosta.

Kuhanje stročnic v počasnem kuhalniku bo pomagalo ohraniti ne le vse koristne snovi, ampak tudi čudovit nežen okus. Zanimivi recepti za jedi iz fižola bodo pomagali popestriti vaš jedilnik.

Enolončnica iz belega fižola in mesa

Sestavine:

• Svinjina - 600 g;
• Beli fižol - 2,5 žlice;
• Paradižnikova pasta - 4 žlice. l. (poln);
• Kisla smetana - 2 žlici. l;
• Hladna voda - 3 žlice;
• Svež česen - po okusu;
• Lovorjev list - 2-3 listi.

Recepti dopuščajo nekaj razlage: po želji dodamo sol, začimbe in česen.

Priprava

1. Suh fižol za nekaj ur namočite v hladno vodo, nato ga sperite.
2. Ko meso dobro operete in narežete na koščke, ga prepražite v multivarku v načinu "Cvrtje".
3. Dodamo beli fižol in zalijemo s hladno vodo.
4. Vklopite način "Obarvanje" in kuhajte 1 uro.
5. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja vlijemo kislo smetano, pomešano s paradižnikovo pasto.
6. V pripravljeno enolončnico stisnite olupljene stroke česna, premešajte in pustite nekaj minut.
7. Čisto na koncu zelenjavi in ​​mesu dodamo lovorjev list in začimbe po okusu.

Recepti s piščancem in gobami

Sestavine:

• Piščančja stegna ali krila - 500 g;
• Beli fižol - 1 žlica;
• Srednja čebula - 3 kosi;
• Gobe ​​- 200 g;
• Paradižnikova pasta (sok) - 2 žlici. l.;
• Sončnično olje - 2 žlici. l.;
• Svež česen - 2 stroka;
• Sol, začimbe - po okusu.

Priprava

1. Fižol čez noč namočimo v hladni vodi in temeljito speremo.
2. Kuhajte v počasnem kuhalniku približno eno uro, dokler ni napol kuhan.
3. Piščanca splaknemo pod tekočo vodo in osušimo.
4. Čebulo in gobe drobno sesekljamo in zlato rjavo prepražimo, na koncu jim dodamo stisnjen česen.
5. Odstranite fižol in ga položite v cedilo, tako da odvečna tekočina odteče.
6. V skledo damo piščanca, popraženo čebulo, gobe in česen, začinimo z začimbami po okusu in pražimo do konca.
7. Dodamo fižol, dodamo paradižnikovo pasto (lahko jo nadomestimo s sokom) in malo vode.
8. Vse izdelke kuhajte v načinu "Enolončnica" približno 1 uro.

Zelenjavna enolončnica v počasnem kuhalniku

Sestavine:

• Beli fižol - 2 žlici;
• Srednje korenje - 2 kosi;
• Rdeča paprika - 2 kosi;
• Srednja čebula - 2 kosi;
• Paradižnik - 4 kosi srednje velikosti;
• Paradižnikova pasta ali sok - 2 žlici. l.;
• Svež česen - 3 stroka;
• Sončnično olje - 3 žlice. l.;
• Sol, začimbe - po okusu.

Priprava

1. Fižol namočimo nekaj ur, še bolje pa čez noč.
2. Vso zelenjavo operemo, papriko in čebulo narežemo na kocke, korenje naribamo na grobo strgalo, paradižnik narežemo na rezine.
3. V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo nekaj žlic sončničnega olja in dodamo sesekljano zelenjavo.
4. Dodamo paradižnikovo pasto (lahko jo nadomestimo s paradižnikovim sokom) z začimbami, premešamo in pražimo nekaj minut.
5. Po kuhanju zelenjave dodamo namočen in opran beli fižol ter 1,5 skodelice vode.

1. Dušimo 1 uro.
2. Na koncu kuhanja dodamo drobno sesekljan česen, vse skupaj dobro premešamo in kuhamo še nekaj minut.

V paradižnikovi omaki dušene stročnice

Sestavine:

• Beli fižol - 400 g;
• Čebula - 4 kosi;
• Srednje korenje - 4 kosi;
• Paradižnikova pasta (lahko uporabite adjiko ali kečap) - 3 žlice. l;
• Paradižnikov sok - 1,5 žlice;
• Sol, začimbe - po okusu.

Priprava

1. Suh beli fižol je treba čez noč namočiti v hladni vodi.
2. Čebulo olupimo, operemo, narežemo na velike kocke in zlato rjavo prepražimo v počasnem kuhalniku.
3. Prepraženi čebuli dodamo na grobo naribano korenje in dušimo 10 minut, da se zmehča.

1. Na koncu kuhanja korenja v posodo stresemo fižol, prelijemo s paradižnikovim sokom in pasto, začinimo s soljo in začimbami po okusu.
2. Vse izdelke dobro premešamo in kuhamo v programu "Enolončnica" 1,5-2 ure.
3. Po kuhanju jed okrasite z zelišči.

Ti okusni recepti za stročnice bodo pomagali popestriti hranljiv jedilnik vašega otroka. Navsezadnje imajo otroci zelo radi nežen okus kuhanega fižola. Vendar je vredno zapomniti, da lahko fižol ponudimo otrokom po treh letih in po možnosti v majhnih porcijah.

Fižol je prava zakladnica hranilnih snovi. Ker je bogat z rastlinskimi beljakovinami in vitamini, je zelo zaželen v prehrani ljudi. Da bo priprava tega izdelka manj težavna, poskusite kuhati fižol v počasnem kuhalniku.

Okusne jedi in metode kuhanja

Če želite to narediti, lahko uporabite različne načine naprave: v načinu "kuhanje" ali "kaša" lahko preprosto skuhate fižol (če je suh). Če želite uporabiti načine "dušenje", "pečenje" ali "cvrtje", potem je bolje, da suh fižol namočite. Da bi čim bolj ohranili koristne lastnosti fižola, ga lahko kuhate v načinu "na pari". Pri fižolu v pločevinkah lahko najdete tudi veliko različnih možnosti.

V počasnem kuhalniku lahko skuhate popolnoma kateri koli fižol: rdeči, beli in črni. Svež stročji fižol lahko skuhate sam ali v omaki. Konzervirani fižol se najpogosteje uporablja v enolončnicah ali dodaja mesu. Suhi fižol lahko pripravimo na skoraj vse načine, mešamo ga s krompirjem, mesom, gobami in še marsičem.

Poleg tega, če vam je navadni fižol že dolgčas, lahko iz njega pripravite številne jedi:

• Fižolova enolončnica z zelenjavo
• Fižol z mesom (piščanec)
• Juha s fižolom in mesom
• Boršč s fižolom
• Fižolova pašteta
• Fižolovi kotleti
• Fižolov lobio

In veliko več!

Triki za kuhanje fižola v počasnem kuhalniku

Da bo fižol okusen in da bo kuhanje v užitek, upoštevajte nekaj nasvetov:

• Upoštevajte značilnosti različnih vrst fižola: beli in rdeče-beli fižol se bosta kuhala hitreje, za razliko od rdečega fižola, ki se kuha dlje.
• Fižol se tako kot vse stročnice kuha dolgo, približno 3 ure. Če želite ta postopek skrajšati na 2 uri, lahko fižol predhodno namočite za nekaj ur.
• Fižol je treba namakati 7-8 ur, vodo pa je priporočljivo enkrat zamenjati
• Fižol je treba namočiti v veliki skledi in veliko vode.
• Fižol namočimo ne le zato, da skrajšamo čas kuhanja, ampak tudi preprečimo težave s prebavo izdelka

Najdete veliko receptov za kuhanje fižola v počasnem kuhalniku. Tukaj je eden najpreprostejših in najbolj nezapletenih, ki ne zahteva veliko truda in dodatnih sestavin.

Kuhan fižol v počasnem kuhalniku

Boste potrebovali:

• fižol

Priprava:

1. Po namakanju fižol sperite. Položimo ga v skledo večnamenskega kuhalnika, vanjo nalijemo vodo v razmerju 1:3. Dodajte nekaj soli.
2. Fižol kuhajte v načinu "enolončnica" ali "juha" 1-2 uri, odvisno od vrste fižola in želenega rezultata.
3. Če želite preveriti pečenost, odstranite nekaj fižola in preverite mehkobo.

Fižol ni le zelo zdrav, okusen, ampak tudi univerzalen izdelek. Poskusite skuhati fižol po zgornjem receptu in ga dodati v solato ali v končno jed. Ko boste z rezultati zadovoljni, ne zanemarite možnosti priprave tako raznolikih jedi iz fižola v počasnem kuhalniku. Jejte okusno in zdravo!

To je dokaj zadovoljiva in uravnotežena jed. Harmonično združuje beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate v pravem razmerju.

Beli fižol z zelenjavo je primeren za vegetarijance in preprosto za tiste, ki ne marate mesa. Ker je bogata z beljakovinami. V 100 g fižola je kar 21,1 g beljakovin. Poleg tega ni prav nič masten, le 2 g maščobe na 100 g izdelka. Zato, če pazite na svojo težo, bi vam morala biti všeč tudi ta jed.

Otroci lahko kuhajo fižol po 3 letih. V zgodnejši starosti ga bo otrokov še vedno šibek želodček težko prebavil. Tudi ko otroku ponudite beli fižol z zelenjavo, bodite pozorni na velikost porcije. Ne sme biti velik, približno velik kot otroška pest. Prekomerno uživanje fižola lahko povzroči prebavne motnje in napenjanje.
Toda v majhnih količinah bo le koristno.

Okusno ga naredi tudi fižol.

Stročnice se ne kuhajo zelo hitro, za poenostavitev pa bomo beli fižol skuhali v počasnem kuhalniku.

Izdelki:

• Beli fižol - 100 g
• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Rdeči paradižnik - 1-2 kos.
• Paradižnikova pasta - 1 žlička.
• Česen – 2 stroka
• Sol, črni poper - po okusu
• Sončnično olje - 1-2 žlici.

Beli fižol z zelenjavo v počasnem kuhalniku - recept s fotografijo: