Seveda to ni recept za pravo gruzijsko pito. Toda ta poseben recept je po okusu podoben izvirni nacionalni jedi. Achma je odlična za zajtrk, večerjo in za druženje z družbo. Ko boste to storili enkrat, boste to začeli početi redno, še posebej, ker ne zahteva nobenih junaških naporov. Achma se izkaže tako zračna, zadovoljiva, aromatična, da bodo vsi navdušeni! To jed lahko jeste kot predjed, pa tudi kot samostojno jed, tako toplo kot hladno.

Sestavine:

• tanek lavaš (okusnejši iz tandoorja, je bolj aromatičen) - 2 kosa;
• suluguni sir - 200 gramov;
• Adyghe sir - 200 gramov;
• zelenjava - 30 gramov;
• kefir - 0,5 litra;
• jajca - 2 kosa;
• kisla smetana - 2-3 žlice.

Multicooker: Panasonic, Redmond in drugi.

Kuhanje

Kefir vlijemo v ločeno skledo, dodamo kislo smetano in jajca, stepamo z mešalnikom ali dobro premešamo z žlico, dokler konsistenca preliva ni enotna. Zelenje drobno sesekljajte.

Tri vrste sira na grobo naribajte in premešajte, dodajte zelišča in ponovno premešajte. Na dno posode za več kuhalnikov položite list lavaša, tako da so robovi nekoliko dvignjeni, potresite z mešanim sirom in prelijte z malo vode.

Preostanek pita kruha z rokami natrgamo na majhne koščke, jih prelijemo s kefirjevim nadevom in premešamo, da so kosi pita kruha dobro prepojeni z mešanico, malo osušimo z rokami in prestavimo v suho plošča. Pita kruh mora biti dobro namočen, vendar ne sme postati kaša. Nato zamenjajte sir z namočenim pita kruhom, tako da je zadnja plast nujno sir.

Našo gruzijsko pito postavimo v način "Pečenje" 40 minut. Po koncu cikla torto obrnemo s parnim sitom in ponovno pečemo v načinu "Pečenje" še 20 minut.

Jed postrežemo, ko se nekoliko ohladi.

Pripravite vse sestavine.

Vzemite en pita kruh (naj bo dovolj velik), ga postavite v počasen kuhalnik, robovi naj mirno visijo.

Drugi pita kruh narežite na kvadrate.

Zdaj pa se lotimo nadeva: naribamo sir.

Sir dobro premešamo.

Jajce stepemo s kefirjem. Po želji lahko dodate sesekljan česen in zelišča.

V to zmes pomočite kvadratke pita kruha.

V počasnem kuhalniku začnemo polagati plasti bodoče achme. In prva plast je navlažen pita kruh.

Na vrhu je sir.

Tako izmenjujemo, dokler pita kruha in sira ne zmanjka. Nato zapremo robove našega prvega pita kruha, na vrh prelijemo preostanek kefir-jajčne mešanice.

Zdaj nastavite način "Pečenje" za 60 minut, po signalu pazljivo obrnite pito in ga držite v načinu "Pečenje" približno 20 minut. Končano achmo lahko pred serviranjem namažete z maslom. Dober tek)

Sestavine

• Lavash - 2 kosa
• Jajca - 2 kosa
• Kefir - 0,5 litra
• Adyghe sir - 300 gramov
• trdi sir - 150 gramov
• Zeleni cilantro - po okusu
• Česen - 2-3 stroka

Glavne sestavine:
Mlečni izdelki, sir

Opomba:
Če iščete ta fantastičen recept, potem veste nekaj o okusu. Čas je, da dokažete sebi in vsem okoli sebe, da lahko in znate kuhati Achmo iz pita kruha v počasnem kuhalniku. Najprej preberite celotno sestavo izdelkov, vključenih v recept kulinaričnega izdelka. Tukaj vidite klasično metodo, kako narediti Achmo iz pita kruha v počasnem kuhalniku doma. To je najpreprostejši recept za pripravo te jedi, ki ga dopolnjuje popoln opis zaporedja dejanj in fotografij. Razveselite svoje najdražje s svojo kulinarično kreacijo in ne pozabite deliti svojih vtisov z vsemi uporabniki našega spletnega mesta.

Opis:
Tukaj je recept za pripravo achme iz lavaša v počasnem kuhalniku - ene najbolj znanih gruzijskih jedi, ki jo je zdaj mogoče pripraviti veliko lažje in hitreje, zahvaljujoč počasnemu kuhalniku!

Število porcij:
3

Čas kuhanja:
2 uri 0 minut

time_pt:
PT120M

Obiščite nas, zelo vas bomo veseli!

Achma je večplastna pita s sirom, katere recept je prišel k nam iz gruzijske kuhinje. Vse izdelke, ki se uporabljajo v njej, je mogoče brez težav kupiti v ruskih trgovinah, zato ta pita pri nas postaja vse bolj priljubljena. Lahko se kuha achmu in v počasnem kuhalniku. Zdaj vam bom povedal, kako to storiti.

Za pripravo achme se tradicionalno uporablja tanko razvaljano testo, katerega vse plasti, razen spodnje in zgornje, pred pripravo pite rahlo pokuhamo. Kot nadev se uporablja sir suluguni, ki pa ga lahko nadomestimo z drugim vloženim sirom, na primer feta sirom, lahko pa ga mešamo tudi z drugimi vrstami sirov. Poleg tega lahko nadevu v majhnih količinah dodamo še druge sestavine, ki se odlično podajo k siru: meso, tudi perutninsko, skuto, gobe, česen, zelišča – vse seveda zelo drobno sesekljano ali še bolje zmleto. meso.

Res je, danes bomo kuhali achmu v počasnem kuhalniku po nekoliko poenostavljenem receptu. Namesto testa namreč vzamemo tanek armenski lavaš. Na ta način je veliko lažje pripraviti pito, zato se popularno imenuje: leni achma iz lavaša v počasnem kuhalniku. In rezultat, verjemite mi, je precej slabši od pite, pripravljene po originalnem receptu!

Kaj je potrebno za pripravo achme v počasnem kuhalniku:

• lavash - dva lista
• 200 gramov nizozemskega trdega sira
• 300 gramov sira Suluguni

za polnjenje:

• tri jajca
• 500 ml kefirja
• ščepec soli

V globoki skledi stepemo jajca s ščepcem soli.

Dodajte kefir.

Stepajte do gladkega.

Oba sira naribamo na grobo strgalo.

Pito sem namazala z malo nadeva, da se ne bi zlomila. Ponev za več kuhalnikov namažite z maslom ali rastlinskim oljem.

Pita kruh razporedimo po dnu, robove zapognemo navzgor. Nič hudega, če se malo pokvari. Na dno sem dal tudi list pita kruha, približno enake velikosti kot samo dno.

Nato razporedimo nariban sir in prelijemo z nadevom.

Nato plast pita kruha, namočenega v nadev. Nato zamenjajte plast sira in lavaša. Zadnja plast je plast lavaša, navlaženega z nadevom in zložite rob. Zalijemo s preostalim nadevom.

Kuhanje lena achma v počasnem kuhalniku v načinu "pečenje" 60 minut.

Po signalu obrnite s parno posodo in kuhajte še 20 minut v istem načinu.

pripravljena!

Odrežite kos achme. Dober tek!

Za leno achmo lahko uporabite katero koli vrsto sira. Dodate lahko česen, zelišča in celo skuto.

Marsikomu je poznana situacija, ko vas prijatelji pokličejo in vam veselo sporočijo, da vas prihajajo na obisk, in postavlja se vprašanje, kaj lahko pripravite hitro in okusno. No, če je ta jed tudi izvirna, potem ne bo imela cene in vse te parametre izpolnjuje leni achma iz lavaša, recept za katerega želimo ponuditi danes. Ali bolje rečeno, na voljo bosta dva različna recepta: inovativen z mesom in klasičen s sirom, a verjemite mi, oba si zaslužita pozornost kot najbolj okusna, zadovoljiva in najhitrejša.

Kavkaška kuhinja je dobesedno polna pekovskih izdelkov in izdelkov iz testa, sira in mesa, achma pa je najbolj natančno utelešenje okusnih preferenc planincev (seveda po žaru).

Achma je gruzijska plastna pita s sirom, ki je precej dolgočasna za pripravo. Da, samo priprava plasti za achmo se nam zdi nekaj, kar presega naše moči. Toda ... Naše gospodinje ne bi veljale za najbolj iznajdljive in spretne, če ne bi našle načina, kako poenostaviti to mamljivo jed.

Namesto dolgotrajnega postopka kuhanja testa, da bi pospešili postopek kuhanja, je bila izumljena super hitra možnost za pripravo gruzijske večplastne pite z armenskim lavašem. Tako je mešanica kavkaških kulinaričnih kultur pripeljala do preproste rešitve. In zdaj lahko v samo 30 minutah pripravite jed, ki je videti zapletena, v resnici pa je ena najpreprostejših.

Lena achma iz lavaša z mesom in kefirjem

Achma je v bistvu najbližja sorodnica lazanje, kar je mnoge domače kuharje spodbudilo, da so v tradicionalni recept za achmo vnesli svoje spremembe in prilagoditve ter na veselje moških pripravili to neverjetno okusno mesno pito.

Sestavine

• Piščančja jajca - 1 kos;
• Kefir - 370 ml;
• Koper in cilantro - 1 šopek;
• Repa čebula - 1 glava;
• Korenje - 1 korenasta zelenjava;
• mleto meso - 0,4 kg;
• armenski lavaš - 3 kosi;
• Namizna sol - po okusu;
• Črni poper v prahu - 1 čajna žlička;
• Maslo – 50 g;
• Paradižnikova pasta - 1 čajna žlička;
• Trdi sir - 0,2 kg;

Kako speči achmo iz pita kruha z mesom v pečici

Najprej pripravimo nadev

1. To storite tako, da čebulo drobno sesekljate in jo prepražite v ponvi na olju.
2. Korenje olupimo, naribamo na grobo strgalo in ga nato stresemo v pekač, kamor damo tudi mleto govedino, nakar vse premešamo in ob rednem mešanju dušimo na srednjem ognju, da se masa ne zažge.
3. Po 10 minutah v mleto meso dodamo paradižnikovo pasto, solimo in popramo, pustimo vreti še 5 minut in ugasnemo.

Medtem ko se pripravlja nadev iz mletega mesa, da ne izgubljamo časa, pripravimo sirov nadev. Zeleno operemo, otresemo odvečne vode in drobno sesekljamo. Tri sira na grobo Rende, nato zmešajte z zelišči.

Vnaprej pripravimo tudi omako, v kateri bomo namočili pita kruh in ki bo potrebna tudi za namakanje nadeva. Jajca stepemo z metlico skupaj s kefirjem in omaka je pripravljena!

Kako sestaviti pito

1. Zdaj največji kos pita kruha razporedimo po celotni površini namaščenega pekača, tako da njegovi robovi štrlijo čez pekač. Za zgornjo plast pustimo še en velik kos pita kruha. Preostanek pita kruha natrgamo na poljubne kose in namočimo v omako.
2. Sedaj oblikujmo pito. Na oblikovan pita kruh položite plast mletega mesa in ga porazdelite po celotnem dnu. Nato meso pokrijte z namočenimi kosi pita kruha, tako da je nadev popolnoma pokrit. Nato v drugo plast položite sir in zelišča, pokrijte z lavašem, nato mleto meso, lavaš in spet sir. Plasti zlagamo tako dolgo, da je nadev končan, vendar naj bo zgornja plast velik končni kos pita kruha, ki ga moramo premazati s preostankom omake.
3. Po površini pite razporedimo na koščke narezano maslo in postavimo v pečico, ogreto na 240°C, za 15-20 minut.

Prekrasna aroma, ki se širi iz pečice, nikogar ne bo pustila ravnodušnega, pravljičen okus te sočne pite pa bo očaral še tako prefinjenega jedca.

Gruzijska achma pita iz lavaša v počasnem kuhalniku

Sestavine

• Armenski tanek lavaš- 3 kos. + -
• - 3 kos. + -
• — 70 g + -
• - 0,3 kg + -

Izdelava domače achme iz lavaša v počasnem kuhalniku

Kuhanje achme doma z lavašem namesto peciva je močno poenostavilo kulinarični postopek in naredilo to pito dostopno skoraj vsem kuharjem, oziroma vsem, ki imajo pečico ... ali počasni kuhalnik.

Ja, ja, pameten pekač s programom Peka vam bo pomagal tudi pri pripravi te pite po klasičnem receptu.

Priprava omake

• Jajca in kefir stepemo z mešalnikom do gladkega.

Polnjenje

• Za nadev je najbolje uporabiti sir Suluguni ali Adyghe. Pri izbiri sulugunija morate pritisniti na sir in odlična možnost bi bila tista, iz katere se sprosti sirotka. Vendar ni vedno mogoče dobiti svežega sulugunija in adigejskega sira, zato v nasprotnem primeru vzamemo običajni trdi sir in ga naribamo na Rende z velikimi luknjami.
• V vodni kopeli stopite maslo.

Sestavljanje pite

• Na naoljeno dno posode položite velik kruh pita kruha, tako da so robovi in ​​stranice posode pokriti.
• Nato položimo prvo plast sira, jo malo potresemo z maslom in pokrijemo s kosi pita kruha, namočenimi v mešanici jajc in kefirja.
• Tako celotno pito položimo v plasti lavaša-sira-lavaša, ne da bi pozabili začiniti plasti sira z maslom in potopiti lavaš v omako.
• Na koncu proste robove spodnjega pita kruha prepognemo čez pito, jo zapremo in obložimo preostale kose pita kruha, ki jih izdatno premažemo s preostalo omako. Pito prav tako prelijemo s preostalim maslom.
• Posodo postavimo v multivark, zapremo pokrov, nastavimo način "pečenje" in časovnik za 45 minut, po katerem lahko počnete druge stvari.

Ko naprava odda signal, ki označuje konec kuhanja, odstranimo posodo večnamenskega kuhalnika in pito zelo previdno obrnemo na stojalo za kuhanje na pari, nato pa zmes ponovno položimo v posodo s svetlo stranjo navzdol in ponovno z uporabo »peke«. ” način kuhajte pito še 45 minut.

S tem sistemom kuhanja z več kuhalniki bo naša lena lavash achma enakomerno pečena z vseh strani in bo čudovito okusna, če jo postrežemo vroče in celo hladno.

Čas: 60 min.

Obroki: 5-6

Težavnost: 3 od 5

Recept za pripravo nacionalne jedi - achma v počasnem kuhalniku

Pripraviti okusno in hranljivo jed sploh ni težko, pokazati morate le malo iznajdljivosti in iznajdljivosti. Sočna in aromatična achma v počasnem kuhalniku bo postala ena izmed najljubših jedi na družinski mizi, saj se kuha zelo hitro, zahteva malo truda, seznam izdelkov pa vam bo omogočil, da pozabite na velike finančne stroške.

Recepti Achma so raznoliki; omogočajo eksperimentiranje z okusom, obliko in načinom serviranja. Ta jed se bo izkazala za enako uspešno tako kot vsakodnevni obrok za družinsko večerjo kot na praznični mizi. Achma vam bo omogočila, da se odpravite na kulinarično potovanje in doživite sijaj gruzijske kuhinje.

Pravzaprav je achma vrsta kačapurija in se lahko naredi iz lavaša. Ta pita je ponos gruzijske kuhinje, saj združuje bogato aromo sirov, hranilne lastnosti testa in prednosti svežih zelišč.

Tradicionalna achma je narejena iz domačega testa, tako kot hachapuri, ki ga pred peko skuhamo, nato oblikujemo v plast torto, s tradicionalnimi siri - Suluguni ali Ossetian - kot nadev. Danes, da bi prihranili čas, so bili recepti nekoliko spremenjeni, tako da se je pojavila achma iz lavaša ali leni achma v počasnem kuhalniku.

Čas priprave pite je 40-50 minut, način multicooker je "pečenje" ali "cvrtje", odvisno od blagovne znamke proizvajalca.

Postopek kuhanja

Korak 1

Da bi dobili to dišečo pito, morate pripraviti posodo za več kuhalnikov in vanjo položiti razgrnjen pita kruh. Najprej dno in robove posode namažemo s stopljenim maslom, da se prva plast torte ne zažge.

2. korak

Naslednji korak je priprava preliva, ki je sestavljen iz kefirja in jajc. Jajca je treba dodati kefirju, pretepiti, združiti z drobno sesekljanimi zelišči.

Pomembno: Morate pustiti malo beljakovin, da 10 minut, preden je pripravljena, premažete vrh pite, tako bo na videz še bolj privlačna, okusna in hrustljava.

3. korak

Sir ali sire, če je izbrana izbrana možnost, je treba drobno sesekljati ali še bolje naribati, dodati drobno sesekljana zelišča, od katerih jih je treba nekaj pustiti, da kasneje okrasijo končno jed.

4. korak

Po tem je treba maso sirov in preliva združiti. Recepti Achma zahtevajo prisotnost različnih dodatkov v nadev - lahko je mešanica paprike ali šunke, kot dodatek pa lahko dodamo tudi dušene gobe.

5. korak

Po tem morate mešanico nanesti na pita kruh in jo porazdeliti po celotni površini, kot pri khachapuriju. Podobno dejanje je treba izvesti z vsemi predvidenimi plastmi - lahko jih je od 4 do 8, odvisno od globine posode multicooker. Zgornji robovi pita kruha morajo biti zaprti, da vsebina ne pade ven.

6. korak

Multicooker je treba nastaviti na način "pečenje", vendar je treba 10 minut, preden je torta pripravljena, pito namazati z jajčnim beljakom. Druga možnost za pripravo nečesa podobnega khachapuriju je, da pita kruh preprosto potopite v mešanico kefirja in jajc ter ločeno položite sir.

7. korak

Po končanem procesu kuhanja številni recepti svetujejo, da se khachapuri - achma ne ohladi, ampak ga postrežemo neposredno k mizi. Česnova omaka se uporablja kot omaka, v ščepec pa bo zadostovala tudi majoneza. Nekateri recepti, nasprotno, svetujejo, da ohladite achmo, nato okrasite s svežimi zelišči in postrezite z vročim čajem.

Za pripravo testa, če se ta jed iz lavaša zdi preveč preprosta, morate premagati 5 jajc, nato dodati kozarec vode, 250 g moke in sol po okusu. Testo pregnetemo hitro, a previdno, da ne nastanejo grudice. Ko je pripravljen, ga je treba razdeliti na število plasti v prihodnjem khachapuriju - achme, to je na 4-8 kosov, dobro razvaljati in položiti v skledo multicookera.

Nadev lahko tudi nekoliko spremenimo, tako da naribanemu siru namesto kefirja dodamo stopljeno maslo, vendar bo potem jed mastna. Zlato barvo skorjice lahko pridobimo ne samo, če jo premažemo z beljakom, ampak tudi z maslom. Recepti vam omogočajo, da razkrijete svoj kulinarični talent, ne da bi se zatekli k velikim finančnim izdatkom.

Jed se izkaže za hranljivo, zato bo odlično kosilo in večerja po fizičnem delu. Le nekaj minut in čudovita pita vas bo vabila k mizi s svojo neverjetno aromo.

Oglejte si več različic te jedi v spodnjem videu: