Morski sadeži so nizkokalorični in vsebujejo veliko beljakovin, fosforja in drugih bistvenih elementov. So nepogrešljivi v dietni prehrani. Ena najbolj dostopnih vrst morskih dobrot so lignji. Če ne veste, kako ga skuhati, lahko namesto okusne jedi dobite koščke, ki spominjajo na gumo, a če jih pravilno skuhate, vas bodo te školjke presenetile s svojim nežnim, prefinjenim okusom. Lignji v kisli smetanovi omaki so uspešni tudi za neizkušene kuharje. Izbrati morate samo recept in se naučiti nekaj tehnoloških tankosti.

Značilnosti kuhanja

Na prvi pogled se lahko zdi postopek priprave lignjev zapleten. A izkušnje pridejo hitro. Sčasoma kuhanje morskih sadežev ne bo vzelo veliko časa in truda. Nasveti izkušenih kuharjev vam bodo pomagali obvladati tehnologijo kuhanja lignjev v omaki iz kisle smetane:

• Kakovost izdelkov ima pomembno vlogo. Glavni so lignji. Če je bil odmrznjen in ponovno zamrznjen, se bo njegova struktura poškodovala in med kuhanjem bo postal žilav. Poškodbe na trupih, velika plast ledu, snega in vode, ki jih pokriva v vrečki z morskimi sadeži, kažejo, da je bil proizvod odmrznjen. Takšen nakup je bolje zavrniti.
• Nekatere kupce zmede vijolična, rožnata ali rumenkasta barva kože lignjev. Stopnje svežine izdelka ni mogoče določiti z njegovim odtenkom, barva je lahko poljubna - odvisna je samo od vrste lignjev. Toda njegovo meso mora biti belo, ne pobarvano v drugih barvah.
• Očiščeni trupi lignjev so na policah videti privlačni, poznavalci pa se jih izogibajo in imajo raje nerazrezane mehkužce. Meso orjaškega perujskega lignja pogosto prodajajo olupljeno, poveljniškega in patagonskega lignja pa neolupljeno. Prvi so malo žilavi, pri drugih je meso nežno in mehko ter se hitro skuha.
• Če veste, kako pravilno narezati lignje, bo trajalo le 5-10 minut. Najprej morate ločiti glavo z lovkami, tako da jo potegnete in skupaj z njo odstranite notranjost. Nato je treba trup obrniti navzven, da odstranite akord (to lahko storite, ne da bi mehkužca obrnili navzven). Po tem se trup lignjev za minuto postavi v vrelo vodo, nato pa se prenese v posodo s hladno vodo - zaradi teh postopkov se film na površini zvije in zlahka spere s tekočo vodo.
• Ne prekoračite časa kuhanja lignjev, ki ga priporoča recept, še posebej, če ga kuhate. V nasprotnem primeru bo njegovo meso postalo trdo kot guma. Če je med dušenjem školjk potrebno dodati vodo, uporabite vročo vodo, da beljakovine zaradi temperaturnih sprememb ne spremenijo svoje strukture.

Lignje v kisli smetanovi omaki lahko kuhamo v ponvi, loncu, počasnem kuhalniku ali pečici. Po nekaterih receptih ga dušimo, narežemo na kose, po drugih pa ga pečemo polnjenega s celimi trupi. Tehnologija kuhanja je odvisna od specifičnega recepta, vendar zgornja pravila ostanejo nespremenjena.

Lignji v kisli smetanovi omaki s čebulo v ponvi

• lignji - 0,7 kg;
• čebula - 150 g;
• kisla smetana - 0,2 l;
• rastlinsko olje - 80 ml;
• svež koper - 100 g;
• piment - 3 kosi;
• lovorjev list - 2 kosi;
• sol - po okusu.

Način kuhanja:

• Odmrznite trupe lignjev, pri čemer se izogibajte temperaturnim spremembam.
• Po potrebi izrežite in očistite. Dovolj je, da očiščene trupe sperete.
• Lignje narežemo na približno pol centimetra debele kolobarje ali trakove.
• Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče ali cele obroče (odvisno od velikosti čebule).
• V ponvi segrejemo olje in dodamo čebulo. Pražite do zlato rjave barve.
• Čebuli dodamo koščke školjk in jih med mešanjem pražimo minuto.
• Drobno sesekljan koper zmešamo s kislo smetano in soljo.
• Lignje prelijemo s kislo smetanovo omako.
• Dodamo piment in lovorov list.
• Lignje dušimo v kisli smetani 3-4 minute. Intenzivnost plamena mora biti majhna, ponev mora biti pokrita s pokrovom.

Po izklopu ognja je priporočljivo pustiti ponev z lignji na štedilniku še 10–15 minut, da je bolje nasičena z okusom in aromo omake. Pred serviranjem školjke izdatno prelijemo s kislo smetano, v kateri smo jih dušili. K tej jedi ne bi šla priloga. Primerni so riž, testenine in dušena zelenjava.

Po istem receptu lahko kuhate lignje v počasnem kuhalniku. Hrano je treba ocvrti v načinu "Cvrtje" ali "Pečenje", nato kuhati v programu "Enolončnica", nato pa pustiti četrt ure v načinu ogrevanja.

Lignji v kisli smetanovi omaki s česnom

• lignji - 0,5 kg;
• čebula - 100 g;
• koper - 50 g;
• česen – 3 stroka;
• sol, mleti črni poper - po okusu;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• kisla smetana - 0,2 l.

Način kuhanja:

• Pripravljene trupe lignjev narežemo na majhne trakove.
• Čebulo narežemo na majhne kocke.
• Česen zdrobimo s stiskalnico in zmešamo s kislo smetano.
• Na rastlinskem olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve.
• Postavite lignje. Solimo in popramo jih. Pražimo minuto ali minuto in pol.
• Zalijemo s kislo smetano, dušimo 4 minute. Odstranite z ognja.
• Dodamo koper, ki ga na drobno nasekljamo, premešamo, pustimo pokrito 10 minut.

Ta jed je po konsistenci podobna omaki iz morskih sadežev. Dobro se poda k testeninam.

Lignji v kisli smetanovi omaki, pečeni v kosih v pečici

• lignji - 0,5 kg;
• čebula - 100 g;
• rastlinsko olje - 20 ml;
• moka - 10 g;
• kisla smetana - 0,2 l;
• trdi sir - 50 g;
• sol, poper, posušen koper - po okusu.

Način kuhanja:

• Čebulo olupite, narežite na tanke kolobarje.
• Trupe lignjev očistite drobovje in jim odstranite akorde. Prelijte z vrelo vodo in sperite s hladno vodo. Narežemo na ne preozke kolobarje.
• Segrejte olje in vanj stresite čebulo. Pražite do zlato rjave barve.
• Na čebulo potresemo moko in premešamo.
• Solimo in začinimo po okusu, prilijemo kislo smetano. Premešamo in dušimo 3-4 minute, da se omaka zgosti.
• Kolobarje lignjev položimo v kislo smetanovo omako in dušimo 2-3 minute.
• Vse skupaj položimo v pekač.
• Sir drobno naribamo in z njim potresemo jed.
• Model postavite v pečico, predhodno ogreto na 160–180 stopinj. Lignje pečemo 15 minut.

Kljub enostavnosti priprave in razpoložljivosti sestavin jed izgleda elegantno in praznično. Z njim ne morete samo nahraniti svojega gospodinjstva, ampak tudi pogostiti svoje prijatelje.

Lignji, polnjeni s sirom, pečeni v kisli smetani v pečici

• trupi lignjev - 1 kg;
• sir - 150 g;
• rastlinsko olje - 40 ml;
• čebula - 0,2 kg;
• kisla smetana - 100 ml;
• sol, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

• Pripravite trupe lignjev tako, da jih očistite iz strun in membrane. Odrežite repne dele, pustite samo trupe za nadev.
• Odrezane dele narežemo na majhne kvadratke.
• Sir grobo naribajte.
• Čebuli odstranimo olupke in jo narežemo na majhne kocke.
• V ponev vlijemo polovico olja in ga segrejemo.
• Na olje položimo koščke čebule in jih na šibkem ognju pražimo toliko časa, da postanejo mehki in prozorni.
• Dodamo koščke lignjev in par žlic kisle smetane. Dušimo par minut.
• Čebulo in lignje poberemo iz ponve, posolimo, začinimo in pomešamo z naribanim sirom.
• Z nastalo mešanico nadevajte trupe lignjev. Nadeva ne sme biti preveč, sicer lahko lignji med kuhanjem počijo. Konce trupov pritrdite z lesenimi zobotrebci, da mleto meso med nadaljnjim kuhanjem ne pade ven.
• Kislo smetano malo popopramo in solimo ter premešamo.
• Pekač namastimo s preostalim oljem in vanj položimo trupe lignjev.
• Namažite jih s kislo smetano.
• Pečico segrejemo na 180 stopinj.
• Vanj položite obliko z lignji, pecite 10–15 minut, ne več.

Lignji, polnjeni s sirom in pečeni s kislo smetano omako, bodo dobra predjed k vinu ali pivu. Vendar to ne pomeni, da jih na dan v tednu ne morejo postreči za družinsko mizo. Namesto sira ali kot dodatek k mletemu mesu lahko dodate popražene šampinjone, kuhano jajce in kuhan riž. V kislo smetano lahko dodate malo paradižnikove paste.

Lignji v kislo smetanovi omaki z zelenjavo

• lignji - 1 kg;
• kisla smetana - 0,5 l;
• korenje - 0,3 kg;
• čebula - 0,2 kg;
• paprika - 0,25 kg;
• česen – 2 stroka;
• rastlinsko olje - koliko bo potrebno;
• sol, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

• Lignje očistimo in narežemo na velike trakove.
• Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke.
• Papriko operemo, ji odrežemo pecelj, odstranimo semena.
• Papriko narežemo na četrtine ali trakove.
• Korenje olupimo in nasekljamo s korejskim strgalnikom za solato ali navadnim strgalnikom z velikimi luknjami.
• V globoko ponev ali manjšo ponev vlijemo olje.
• Postavite na ogenj.
• Na olje položimo na pol prerezane stroke česna. Po nekaj minutah jih odstranite in dodajte čebulo.
• Čebulo pražimo 2-3 minute, nato dodamo korenje. Nadaljujte s praženjem zelenjave 5 minut.
• Dodajte lignje. Mešajte.
• Po minuti dodamo poper in kuhamo še 2-3 minute.
• Dodamo začimbe, prelijemo kislo smetano, premešamo.
• Lignje z zelenjavo dušimo pod pokrovom še 5 minut, potem ko omaka zavre.

Pred serviranjem je treba jed pustiti stati vsaj 10 minut. Lahko ga postrežete s prilogo ali ločeno: prisotnost velikega števila zelenjave naredi to predjed precej nasitno.

Lignji v omaki s kislo smetano se izkažejo za nežne in mehke. Ta okusna in zdrava jed je primerna tako za družinsko večerjo kot za praznično mizo.

Morski sadeži so odličen dodatek k vsaki prilogi. Poleg tega se zelo hitro kuhajo in vsebujejo veliko koristnih snovi in ​​mikroelementov. Ali želite svojo družino nahraniti z okusno hrano? Nato lignje skuhamo v kisli smetanovi omaki, izpadejo neverjetno mehki, v jed dodamo čebulo, malo česna, po želji lahko dodamo tudi čili poper. Predjed bo imela svetel in nežen okus, jed je primerna za katero koli prilogo.

Omeniti velja, da je čas kuhanja približno 15 minut. Točno toliko časa je potrebno, da lignji dosežejo popolno pripravljenost in pridobijo rahlo kislost zaradi dodajanja kisle smetane. Zahvaljujoč uporabi čebule in česna bo mogoče uravnotežiti okus, posušena zelišča pa bodo jedi dodala nekaj novosti. Poskusite, zagotovo vam bo všeč.

Informacije o okusu Drugič: morski sadeži / Iz rib in morskih sadežev

Sestavine

• trupi lignjev (sveže zamrznjeni) - 2 kosi;
• šalotka - 2-3 kos .;
• česen - 1 strok;
• čili poper - neobvezno;
• maslo - 50 g;
• kisla smetana 20% maščobe - 6 žlic. l.;
• vrhunska moka - 1-2 tsp;
• italijanska ali provansalska zelišča, sol - po lastnem okusu;
• koper ali peteršilj - za dekoracijo.

Kako kuhati lignje v kisli smetanovi omaki s čebulo in česnom

Vzemite zamrznjene ali sveže ohlajene trupe lignjev. Če uporabljate zamrznjene morske sadeže, jih najprej odmrznite v hladilniku. Lignje oplaknite in očistite. Ne pozabite pregledati notranjosti in odstraniti črevesja, nato pa trupe temeljito sperite s hladno vodo.

Opomba: lignji se pogosto prodajajo z neolupljeno kožo, ne pozabite je odstraniti.

Sedaj narežite morske sadeže na tanke kolobarje.

Šalotko in en strok česna drobno sesekljajte.

Opomba: Šalotko lahko nadomestimo s porom ali belim delom zelene čebule. Čili poper bo dodal pikantne note, dodajte ga po želji.

Ko pripravite vse sestavine, lahko nadaljujete na naslednjo stopnjo - toplotno obdelavo. V ponev skupaj s čebulo in česnom damo košček masla, vse skupaj segrevamo nekaj minut do mehkega. Nato dodamo pripravljene morske sadeže in kuhamo dve minuti na zmernem ognju. Pomembno je, da jih med kuhanjem ne razkuhamo, sicer bodo izpadli žilavi. Jed je pripravljena v 7-10 minutah. Če ste lignje prekuhali, boste morali čas kuhanja podaljšati za približno 30 minut.

Vsebini ponve dodamo kislo smetano, vse premešamo, dušimo 1 minuto.

Namig: če nimate pri roki kisle smetane, lahko za pripravo omake uporabite domač jogurt brez polnila, izpade zelo okusna.

Lignji v kisli smetanovi omaki s čebulo so popolnoma pripravljeni. Zdaj dodajte suha zelišča po svojem okusu.

Če se po vašem mnenju omaka iz kisle smetane izkaže za tekočo, ji dodajte malo moke in vse zavrite minuto. Na koncu jed po okusu solimo, nato pa ogenj ugasnemo.

Vroče lignje v kisli smetanovi omaki položimo na krožnik in postrežemo z dišečim hrustljavim kruhom ali pita kruhom.

Upoštevajte, da se lignji dobro ujemajo s prilogo iz krompirja, riža ali špagetov.

Ta izvirna predjed vas bo presenetila s svojim bogastvom okusov. Kot lahko vidite, je priprava zelo preprosta. Vaša družina in prijatelji bodo cenili vašo kulinarično mojstrovino.

Verjetno si vsaka gospodinja včasih želi skuhati kaj takega, presenetiti svojega ljubljenega moža, družino ali goste, povabljene na večerjo. Če želite za večerjo skuhati nekaj nenavadnega, so lignji, dušeni v kisli smetanovi omaki, kot nalašč!

Torej, ugotovimo, kako izbrati prave lignje v trgovini, kako jih najbolje pripraviti in preletimo nekaj najboljših receptov za lignje!

Kako izbrati prave lignje

Kot vsako meso ali ribe je treba tudi lignje izbrati zelo previdno. Tukaj obstajajo določene tankosti.

Torej, prvo pravilo: Pri nakupu lignjev se prepričajte, da trup ni bil odmrznjen (to je odmrznjen in ponovno zamrznjen). Ta tehnika je huda kršitev vseh pravil shranjevanja hrane. Ponovno zamrznjen izdelek bo imel grenak okus in se bo med kuhanjem razširil v neprivlačno maso.

Kako zagotoviti, da lignji niso bili ponovno zamrznjeni, preden so prišli na pult? Na takih trupih naj bo malo ledu in se ne smejo zlepiti. Koža je lahko katere koli barve - ni odvisna od kakovosti samega proizvoda, temveč od vrste školjk, vendar mora biti meso pod njim belo.

V nasprotnem primeru morajo biti morski sadeži že odmrznjeni, meso pa bi potem obarvalo kožo.

Drugo pravilo: Ne bodite leni in vzemite že pripravljene fileje. Obstaja več kot sto podvrst lignjev, le nekaj deset jih je užitnih. Prodajajo nam cele majhne trupe patagonskih ali poveljniških lignjev.

Prodajajo se neolupljeni in praviloma z drobovino. Takšni lignji na pultu niso videti zelo predstavljivi, vendar je njihov okus odličen. In file, ki ga vidimo v trgovini, je meso orjaškega perujskega lignja.

Običajno ima močan okus po amoniaku in je bil večkrat ponovno zamrznjen in predelan, kar ni dobro za vas. Poleg tega je meso velikanske školjke veliko trše od mesa drugih.

Tretje pravilo: Bodite prepričani, da preverite kožo trupa za različne vrste poškodb. Ne sme imeti razpok, raztrganin ali drugih napak. V nasprotnem primeru postane jasno, da izdelek ni bil pravilno shranjen.

Kako pravilno pripraviti izdelek

Potem ko ste vdrli v trgovino in izbrali nekaj svežih lignjev za naslednjo večerjo, se pojavi novo vprašanje: kako pravilno očistiti lignje?

Prvi korak: Najprej morate ločiti glavo in odstraniti vse notranjosti. S prisotnostjo majhnih lovk lahko zlahka ugotovite, kje je glava lignja. Z roko morate zgrabiti glavo lignja in z drugo roko držati trup, ga potegniti k sebi - tako lahko zlahka odstranite notranjost.

Drugi korak: Nato se morate znebiti hitinaste plošče znotraj trupa. Enostaven za otip in prav tako enostaven za odstranitev.

Tretji korak: zdaj morate odstraniti vse filme. Treba se je znebiti tako barvnih kot prozornih filmov, tako zunaj kot znotraj - med toplotno obdelavo ti filmi postanejo zelo trdi. Najboljši način, da se znebite filmov, je, da trupla na hitro poparite z vrelo vodo in jih nato prenesete v ledeno vodo. Kože in filmi se bodo takoj zvili in jih je enostavno odlepiti.

Recept za nežne lignje v kisli smetani

Zdaj, ko imate pri roki popolnoma očiščene in pripravljene trupe lignjev, lahko preidete na najosnovnejšo stvar - pripravo jedi. Lahko jih kuhamo, polnimo, pečemo in celo pečemo na žaru, vendar je eden najpreprostejših in najbolj okusnih receptov kuhanje lignjev v omaki iz kisle smetane.

Ti lignji se izkažejo za neverjetno nežne, dobesedno se topijo v ustih, najpomembneje pa je, da lahko takšno jed enostavno pripravite brez veliko truda.

Priprava:

1. korak: Pripravljene trupe je treba narezati na obroče.

2. korak: Čebulo morate olupiti in jo drobno sesekljati.

3. korak: Ponev postavite na ogenj in dodajte sončnično olje, nato dodajte čebulo. Pražimo približno sedem minut, da čebula rahlo zlato porumeni.

4. korak: Na čebulo potresemo moko in jo temeljito premešamo.

5. korak: Dodajte kislo smetano in nato mešanico zavrite.

6. korak: V vrelo mešanico kisle smetane položite predhodno narezane morske sadeže. Temeljito premešajte, nato pokrijte s pokrovom. Jed dušimo dve minuti.

7. korak: Izklopite plin in pustite stati nekaj minut. Nato ga preložimo na krožnik, po želji dodamo začimbe in postrežemo. Nepopisno okusni lignji v kisli smetani so pripravljeni!

Kuhanje morskih sadežev v omaki s kislo smetano in česnom

Če želite svoje goste presenetiti z bolj pikantno jedjo, lahko pripravite isto kislo smetano omako, vendar dodate česen! Torej, lignje kuhamo v kisli smetanovi omaki s česnom.

Boste potrebovali:

• Čebula (1 kos);
• 200 gramov kisle smetane;
• Koper (2-3 stebla);
• Začimbe (po okusu);
• 3 stroki česna;
• Sol (po vašem okusu).

Potreben čas: približno 15 minut.

Vsebnost kalorij v aromatični jedi (na 100 gramov): 100 kcal.

Priprava:

1. korak: Vnaprej pripravljene trupe lignjev narežemo na kolobarje.

2. korak: Olupite in nato drobno sesekljajte čebulo.

3. korak: Segrejemo ponev in v njej prepražimo čebulo in lignje, ki jih po okusu solimo. Čebulo in školjke pustimo vreti 10 minut.

4. korak: Česen stisnite s stiskalnico za česen in ga nato dodajte kisli smetani skupaj z začimbami. Da bo omaka redkejša, lahko kislo smetano malo razredčimo z vodo.

5. korak: Nastalo omako iz kisle smetane in česna dodajte v ponev z morskimi sadeži in čebulo, dobro premešajte in nato pokrijte s pokrovom. Jed dušimo dve minuti.

6. korak: sesekljajte koper in dodajte v ponev. Nato ugasnite plin in pustite, da se jed na kratko ohladi, preden jo postrežete. Pikantna morska omaka je pripravljena!

Lignji v omaki s kislo smetano v počasnem kuhalniku

Ta recept je primeren za vse modele večnamenskih kuhalnikov, ki imajo funkcijo "Fry" ali "Bake". Za pripravo vsega tega boste potrebovali zelo malo časa, a na koncu boste dobili okusno, nežno jed z edinstveno aromo. Torej, lignji v omaki s kislo smetano v počasnem kuhalniku!

Boste potrebovali:

• 2 pripravljena trupa lignjev;
• Čebula (1 kos);
• Sol (po vašem okusu);
• 200 gramov kisle smetane;
• Rastlinsko (kakršno koli) olje.

Kulinarični postopek bo trajal 20 minut.

Vsebnost kalorij bo (na 100 gramov): 200 kcal.

Priprava:

1. korak: Čebulo olupimo in previdno narežemo na tanke kolobarje.

2. korak: Multicooker morate vklopiti v načinu cvrtja, dodati čebulo in prepražiti z rastlinskim oljem. Pokrov multivarka mora biti odprt, čebulo pa med cvrtjem občasno premešamo.

3. korak: Pripravljene trupe školjk previdno narežemo na kolobarje.

4. korak: Kuhane trupe dodamo čebuli in vse skupaj pražimo nekaj minut.

5. korak: Dodajte kislo smetano, previdno in temeljito premešajte s trupi in dodajte sol, nato pa zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika. Jed naj vre še dve minuti.

6. korak: Multicooker izklopite in pustite jed 15 minut. Nato lahko postrežete. Morski sadeži v večnamenskem kuhalniku so pripravljeni!

Lignji v omaki iz kisle smetane, pečeni v pečici

Za bolj izkušene gospodinje je recept za morske jedi v kisli smetanovi omaki, pečene v pečici. Vzelo vam bo malo več časa, a rezultati so vredni tega. Torej, lignji v kisli smetanovi omaki, pečeni v pečici!

Boste potrebovali:

• 2 pripravljena trupa lignjev;
• Čebula (1 kos);
• 200 gramov kisle smetane;
• Sol (po vašem okusu);
• Moka (0,5 žlice);
• 50 gramov sira.

Čas kuhanja: približno 30 minut.

Vsebnost kalorij bo (na 100 gramov): 230 kcal.

Priprava:

1. korak: Pripravljene trupe lignjev narežemo na kolobarje.

2. korak: Čebulo morate olupiti in drobno sesekljati ter prepražiti v ponvi.

3. korak: dodamo moko, prepražimo skupaj s čebulo.

4. korak: V ponev damo kislo smetano, jo solimo po okusu in ob nežnem mešanju zavremo.

4. korak: V nastalo omako dodamo morske sadeže, premešamo in vse skupaj dušimo nekaj minut.

5. korak: Dobljeno maso preložimo v posebno posodo. pekač, bodočo jed potresemo z naribanim sirom in postavimo v pečico. Pečemo petnajst minut.

6. korak: Končano jed preložimo na krožnike in postrežemo. Lignji v kisli smetanovi omaki, pečeni v pečici, pripravljeni!

Obstaja veliko receptov z dodatkom lignjev - iz njih lahko naredite celo okusno solato! V ta namen očiščene trupe skuhamo in nato narežemo na kolobarje. V solato narežemo tri kuhana jajca, dve sesekljani sveži kumari, kolobarje školjk, nato pa dodamo kislo smetano ali majonezo. Preprosto, hitro in okusno!

Lignji zaradi visoke vsebnosti tavrina pomagajo zniževati raven holesterola v krvi in ​​preprečujejo razvoj ateroskleroze žil. Kot lahko vidite, to ni le okusen, ampak tudi zdrav izdelek!

Dober tek!

1. korak: pripravite lignje.

Najraje vzamem neolupljene lignje, saj je čiščenje samih zelo enostavno in prepričani boste, da niso bili narejeni s škodljivimi kemikalijami. Torej, trupa lignjev je treba odmrzniti, jih postavite pod hladno tekočo vodo. Ko se ledena glazura stopi, s prsti potipajte tanko hitinasto ploščo in jo izvlecite. Odstranite kožo kot film in jo postopoma potegnite s trupa lignjev.
Čiste lignje položimo na desko za rezanje in jih z nožem narežemo na tanke kolobarje.

2. korak: Pripravite zelišča in česen.

Peteršilj in koper položite v cedilo in večkrat sperite s toplo vodo, pretresite, da odstranite odvečno vlago. Nato čista, sveža zelišča položite na desko za rezanje in sesekljajte z nožem. To lahko naredimo tudi s posebnimi kuhinjskimi škarjami.
Stroke česna olupimo in odrežemo konce. In tako kot zelenice, to sestavino sesekljajte z nožem.

3. korak: Pripravite zelenjavo.

Korenje je treba olupiti, najlažje ga odstranite s posebnim nožem za lupljenje zelenjave. Potem je treba svetlo oranžno lepotico sprati pod toplo tekočo vodo in sprati preostalo oprijeto zemljo. Čisto zelenjavo zmeljemo s srednje velikim strgalnikom.
Čebulice olupimo in odrežemo preostale korenine in vrhove. Po lupljenju čebulo narežite na kakršen koli način, ki vam ustreza, na primer na kolobarje ali polovice obročev.
Iz olupljene in sesekljane zelenjave bomo pripravili pečenko, ki bo osnova naše jedi. Če želite to narediti, razdelite ponev in v njej segrejte rastlinsko olje. Nato tja položite korenje in čebulo ter vse pražite na zmernem ognju skoraj do konca, tj 7-10 minut.

4. korak: lignje dušimo s korenčkom in čebulo.

Ko ste zelenjavo dovolj prepražili, ne da bi prekinili kuhanje, vanjo stresite kolobarje lignjev. Dodamo mleti črni poper in sol, vse skupaj še malo dušimo 3-4 minute. Ne pozabite mešati.


Po potrebnem času za kuhanje lignjem z zelenjavo dodamo kislo smetano in ponovno temeljito premešamo vsebino ponve. Kislo smetano zavremo in pokrijemo s pokrovom, jed v tej obliki dušimo še eno 2-3 minute.


Po določenem času v ponev dodamo sesekljana zelišča in koščke česna. Premešamo, kislo smetano ponovno zavremo in odstavimo z ognja. Lignji s kislo smetano in korenjem so pripravljeni, lahko začnete služiti.

5. korak: lignje postrezite s kislo smetano in korenjem.

Lignje s kislo smetano in korenjem postrežemo le vroče. Najbolje je, da jim dodate nevtralno prilogo, na primer kuhan krompir ali riž. Vsako porcijo izdatno pokapljamo s kislo smetano, ki se je nabrala na dnu pekača. To je vse, začnite obrok in uživajte v čudovitem okusu morskih sadežev, dušenih v kisli smetani s korenčkom in aromatičnimi začimbami.
Dober tek!

Če imate pri roki začimbo, kot je koriander, jo zmešajte z mletim črnim poprom in dodajte jedi med kuhanjem.

Če se vam zdi, da je jed preveč suha, dodajte le malo tople vrele vode ali kisle smetane.

Če vam lupljenje lignjev ni enostavno, potem trupa najprej prelijte z vrelo vodo in jih takoj potopite v ledeno vodo. Zaradi temperaturne razlike se bo koža sama oddaljila od mesa, ostane le, da jo odstranite s prsti, to lahko storite po takem postopku skoraj brez napora.

Lignji so edinstven dietetični morski izdelek. Je bogata z beljakovinami in vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Morski sadeži so nepogrešljivi v prehrani, še posebej za tiste, ki pazite na svojo težo. Ugotovite, kako razveseliti svojo družino in goste z morskimi sadeži, ocvrtimi s čebulo.

Kako kuhati okusne lignje v ponvi

Popolnoma izvedljiva naloga je kuhanje okusnih lignjev v ponvi. Postopek cvrtja je enostaven za obvladovanje, kos bo tudi neizkušenemu kuharju. Naučiti se morate nekaj preprostih pravil in se jih držati. Tudi majhna napaka v tehnologiji kuhanja lahko pokvari izvrsten okus morskih sadežev. Školjke v ponvi bodo dobro uspele, če boste upoštevali ta priporočila:

• Morske sadeže prepražimo na srednjem ognju, ne da bi jih pokrili s pokrovom.
• Čas kuhanja zamrznjenih školjk je do 5 minut, svežih školjk pa 3 minute.
• Omejite se na majhno količino soli. Če boste morsko poslastico preveč solili, bo postala žilava. Tak izdelek bo zelo težko uporabljati.

Ocvrti lignji - recept

Za pripravo ocvrtih školjk ne potrebujete veliko kuhinjske opreme, ne potrebujete mešalnika ali kuhinjskega robota. S pomočjo osnovnih orodij boste dobili okusno jed. Recept za ocvrte lignje ima veliko možnosti kuhanja. Školjke so ocvrte s čebulo, zelenim grahom, korenjem in gobami. Dodajanje mesa, zelišč, začimb bo izboljšalo okus. Ocvrti lignji s čebulo so eden najpreprostejših postnih receptov. Izkazalo se je sočno in aromatično. Ko obvladate ta recept, nadaljujte z drugimi jedmi, katerih glavna sestavina je to darilo morja.

Kuhanje ocvrtih lignjev s čebulo

• Število porcij: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 187 kcal / 100 g.
• Kuhinja: ameriška.

Ta recept za ocvrte lignje s čebulo je najlažji. Morski sadeži imajo prijeten okus in so primerni tako za vsakodnevno prehrano kot kot okras za praznično mizo. Kot priloga bodo služili različni kosmiči, krompir in testenine. Ocvrti lignji s čebulo se dobro ujemajo s solatami iz sveže zelenjave. Kako ocvreti lignje s čebulo? Enostavno! Ta recept lahko pripravite doma ali na pikniku.

Sestavine:

• sveže zamrznjeni lignji - 1,5 kg;
• čebula - 125 g;
• česen - 3-4 stroka;
• sol - 7 g;
• rastlinsko olje - 4 žlice. žlice.

Način kuhanja

1. Zamrznjene školjke je treba odmrzniti. To storite tako, da jih položite v skledo in za nekaj minut prelijete z vrelo vodo. Nalijte nekaj hladne vode in začnite s čiščenjem. Izperite pod mrzlo vodo.
2. Čebulo narežemo na pol obročke in pražimo v rastlinskem olju 6 minut. Po tem lahko dodate česen, narezan na tanke lističe.
3. V ponev dodamo na kolobarje narezane morske sadeže. Dodamo sol. Pražimo 1-2 minuti, nato odstavimo z ognja in pokrijemo s pokrovko.

Ocvrti lignji s čebulo v kisli smetani

• Vsebnost kalorij v jedi: 200 kcal / 100 g.
• Namen: za kosilo, za večerjo.
• Kuhinja: evropska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Narediti lignje, ocvrte s čebulo v kisli smetani doma, ni težko. Okusne so tako hladne kot tople. Morski sadeži lahko nadomestijo vsako meso. Kisla smetana jim daje mehkobo in nežnost. Posoda ima privlačen videz. Lignje postrežemo z listi peteršilja in kopra. Naslednji recept vam bo povedal, kako kuhati lignje v kisli smetani in čebuli.

Sestavine:

• lignji - 650 g;
• čebula - 2 kosi;
• kisla smetana - 155 g;
• sladkor - 1 žlička;
• sol - 4 g;
• mleti črni poper - 2 g.

Način kuhanja

1. Školjke operemo. Morske sadeže kuhajte v slani vodi približno 2 minuti. Lažje jih boste očistili, če vroče trupe položite v hladno vodo. Narežemo na kolobarje.
2. Olupljeno čebulo narežemo na kolobarje. Pražite v rastlinskem olju, dokler se ne zmehča.
3. Dodajte školjke v ponev. Dušimo 2 minuti.
4. Prilijemo kislo smetano, dobro premešamo in pustimo vreti še 5 minut na nizkem ognju brez pokrova.

Solata z lignji in praženo čebulo

• Čas kuhanja: 20 minut.
• Vsebnost kalorij v jedi: 99 kcal / 100 g.
• Namen: za kosilo, za večerjo.
• Kuhinja: evropska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Preliv za solato z lignji in ocvrto čebulo je lahko raznolik: sojina omaka, kisla smetana, oljčno olje, majoneza. Ta jed je enostavna in hitra za pripravo. Obvlada ga tudi kuhar začetnik. Želja po presenečenju vaše družine vas bo spremenila v pravega kuharja. Dodajanje zelišč bo pomagalo popestriti okus in dodati pikantnost tej zdravi solati. Če kupite neočiščene morske sadeže, je pomembno, da jih pravilno očistite. Grebena ni treba izvleči, ampak ga je treba previdno odstraniti. Priporočljivo je, da zgornjo plast temeljito izperete.

Sestavine:

• neolupljeni lignji - 6 kosov;
• jajca - 4 kosi;
• čebula - 75 g;
• sol - 7 g;
• mleti črni poper - po okusu;
• majoneza - 65 g.

Način kuhanja

1. Jajca narežemo na kocke, čebulo pa na pol obročke.
2. V vročo ponev vlijemo rastlinsko olje in prepražimo čebulo do mehkega.
3. Školjke operemo, očistimo, odstranimo hrbtenico. Notranjost dobro sperite. Če je školjka zelo dolga, jo lahko razrežete na dva dela. Postavite v vrelo slano vodo in kuhajte 3 minute. Ohlajene morske sadeže narežemo na trakove.
4. Združite ocvrto čebulo in jajca z morskimi sadeži, dodajte majonezo, dobro premešajte.

Lignji s korenjem in čebulo

• Čas kuhanja: 2 uri.
• Število porcij: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij v jedi: 117 kcal / 100 g.
• Namen: za kosilo, za večerjo.
• Kuhinja: azijska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Priprava okusnih lignjev s korenjem in čebulo zahteva le malo potrpljenja in vzdržljivosti. Kakovost jedi je odvisna od upoštevanja tehnologije: če so pravilno kuhani, bodo morski sadeži postali mehki in sočni. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin v morskih sadežih in vitaminov v zelenjavi je treba ta recept vključiti v prehrano ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje. Dodate lahko morske začimbe, posušena zelišča ali česen. Končano jed je treba postreči vroče: tople školjke so boljše.

Sestavine:

• lignji - 625 g;
• korenje - 215 g;
• čebula - 155 g;
• sol - 7 g;
• sončnično olje - 35 g.

Način kuhanja:

1. Čista morska hrana. Najprej morate trupe potopiti v vročo vodo, nato v hladno vodo. Napolnite s tekočo vodo za nekaj minut. Morate se znebiti grebena in temeljito oprati izdelek od znotraj.
2. Korenje sesekljajte na Rende, čebulo narežite na majhne kocke.
3. Školjke narežemo na tanke rezine in dodamo sesekljani zelenjavi. Dodajte sol, dodajte rastlinsko olje, premešajte.
4. Mešanico naložimo v tri pollitrske steklene kozarce. Napolnite jih do ¾ in pokrijte s folijo.
5. Kozarce postavimo v izklopljeno pečico (da kozarci ne počijo). Pečemo pri 190 stopinjah 1,5 ure. Pustite, da se jed ohladi in postrezite.

Ocvrti lignji s česnom

• Čas kuhanja: 17 minut.
• Število porcij: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 192 kcal / 100 g.
• Namen: za kosilo, za večerjo.
• Kuhinja: azijska.
• Zahtevnost priprave: enostavno.

Čudovita jed - ocvrti lignji s česnom. Imajo edinstveno morsko aromo in razkošen okus. Pomembno je, da so morski sadeži z vseh strani posuti z moko. Ne prekuhajte jih na močnem ognju, sicer bodo videti kot čebula v testu. Ocvrti morski kolobarji so odlična predjed. Izberite velike školjke. Trupi morajo biti brez poškodb. Pred serviranjem lahko dodate košček masla.

Sestavine:

• olupljeni lignji – 525 g;
• česen – 2 stroka;
• sol - 7 g;
• sesekljan beli poper - 2 g;
• mešanica italijanskih zelišč - 3 g;
• moka - 4 žlice;
• oljčno olje - 53 g;
• maslo – 20 g.

Način kuhanja

1. Umazanijo iz školjk je treba temeljito sprati 5 minut in jih narezati na kolobarje.
2. Česen olupimo in stisnemo na kolobarje morskih sadežev. Poper, začini, sol. Dobro premešaj. Potresemo z moko.
3. V segreto ponev vlijemo olivno olje. Kolobarje morskih sadežev položite tako, da se ne dotikajo.
4. Cvremo ne več kot 3 minute.

Ocvrti lignji s čebulo in gobami

• Čas kuhanja: 30 minut.
• Število porcij: 2 osebi.
• Vsebnost kalorij v jedi: 250 kcal / 100 g.
• Namen: za kosilo, za večerjo.
• Kuhinja: domača.
• Zahtevnost priprave: srednja.

Ocvrti lignji s čebulo in gobami lahko nadomestijo polno kosilo ali večerjo. Pomembno je pravilno izračunati količino sestavin v gramih. Gob ne sme biti preveč. V velikih količinah bodo postali prevladujoči izdelek in spremenili okus. Skrivna sestavina je žafran. Jedi bo dodal svetlo aromo. Ne pretiravajte z začimbami, sicer boste v ustih namesto prijetnega okusa občutili grenkobo. Lignje je bolje jesti vroče.

Sestavine:

• konzervirani lignji - 485 g;
• šampinjoni v pločevinkah - 150 g;
• čebula - 25 g;
• jajčni rumenjak - 2 kosi;
• česen – 1 strok;
• žafran - na konici noža;
• sol - 7 gramov;
• mleti črni poper - 2 g;
• oljčno olje - 25 g.

Način kuhanja:

1. Čebulo narežemo na majhne kocke. Fry do prozornega. Dodamo sesekljan česen, pražimo 1 minuto.
2. Gobe ​​in školjke narežemo na tanke trakove in stresemo v ponev. Na srednjem ognju dušimo 2 minuti.
3. Solimo in začinimo. Dobro premešaj. Pokrito dušimo 7 minut.
4. V končano jed stepemo rumenjake. Postrezite, okrašeno z zelenjem.

Kako ocvreti lignje - skrivnosti kuharjev

Skrivnosti kuhanja lignjev že dolgo niso več tako. Vsaka gospodinja najde svoj način kuhanja: nekateri cenijo eksperimentiranje, drugi uporabljajo samo preverjene recepte s fotografijami. Marsikdo ve, kako ocvreti lignje v ponvi s čebulo, a le redki vedo, kako ga ne pokvariti. Ko bodo gostje spoznali skrivnosti njihove priprave, bodo to poslastico pometli z mize. Skrivnosti okusne morske hrane so zelo preproste:

• Želeni rezultat bo zagotovljen s pravilnim čiščenjem trupov, tankim rezanjem na kolobarje ali trakove.
• Če morske sadeže cvrete v testu, mora biti v ponvi dovolj olja. Popolnoma mora pokriti površino školjk.
• Lignje kuhajte največ 5 minut.
• Pomembno je izbrati pravo prilogo.
• Če morske sadeže dušite v kisli smetani, je treba začimbe in zelišča uporabljati v omejenih količinah. Tudi z nekaj žlicami sestavine je treba v jedi čutiti nežen okus kisle smetane.

Video: Ocvrti lignji